ריבת קליפת אבטיח - 7 מתכונים הכי קלים לחורף

אם השנה התבררה כעשירה בפירות יער ענקיים - אבטיחים, אנו מכינים ריבה מקורית וטעימה להפליא מהקרום. קל מאוד לתת להם חיים שניים, אתה רק צריך להשקיע מעט זמן וסוכר מגורען.

מתכון פשוט לריבת קליפת אבטיח בבית

דרך אלמנטרית להכנת ריבה מקורית, המבוססת על קליפות אבטיח מהמרכיבים התקציביים ביותר. הכנה כזו לחורף דורשת מינימום זמן בישול פעיל, והתוצאה תשמח אתכם בערבים קרים ארוכים.

זמן בישול - 36 שעות

זמן בישול - 1 כפית

מנות - 1.5 ליטר.

• 
  אנו שוטפים היטב את קליפות ברי הענק מתחת למים זורמים ומפרידים את המרכיב הלבן מהקליפה הירוקה הצפופה.
• 
  טוחנים את ה"עיסה "המתקבלת לקוביות או לקוביות בינוניות. אנו חוררים כל נתח פרי במזלג, מדללים את הסודה בכוס מים וממלאים את הקרום ומוסיפים עוד 5 כוסות מים נקיים. אנו משאירים את המרכיבים במי סודה למשך 4 שעות, ואז מרוקנים את העודף וממלאים אותו שוב במים נקיים למשך חצי שעה. לאחר חלוף הזמן, אנו נפטרים מהנוזל ושוטפים היטב ביסודיות.
• 
  יוצקים 600 גרם סוכר מגורען לתבנית אמייל גדולה ויוצקים שלוש כוסות מים, מביאים לרתיחה על אש בינונית (תוך בחישה מתמדת) וטובלים בעדינות את הקרום לתוך הסירופ המתוק. מבשלים על אש נמוכה כ -20 דקות.
• 
  אנו מסירים את המיכל מהתנור ומשאירים אותו להשרות בסוכר במשך 10-12 שעות. לאחר מכן ממלאים את יתרת הסוכר ומחזירים אותו לאש, מבשלים 25-30 דקות לאחר הרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. לאחר חצי שעה מסירים את המחבת מהלהבה ומתעקשים שוב למשך 10-12 שעות.
• 
  אנו חוזרים על הבישול והחליטה בפעם השלישית, ובעודם חם, יוצקים אותו בזהירות לצנצנות סטריליות. לאחר הקירור, הכניסו אותו לאחסון. בתאבון!

ריבה מקליפות אבטיח עם לימון לחורף

נמאס לכם מהחסר הסטנדרטי לחורף? יש יציאה! בואו נכין ריבה מעניינת מאבטיח, או ליתר דיוק, מקליפותיו, המכילות כמות עצומה של חומצות שימושיות ויסודות קורט. ובשילוב עם הדרים - לימון, לקינוח יש גם חמיצות לא נעימה במיוחד.

זמן בישול - 14 שעות

זמן בישול - 35 דקות

מנות - 2 עמ '.

רכיבים:

• קליפת אבטיח - 2 ק"ג.
• לימון - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 2 ק"ג.

תהליך הבישול:

1. נכין את כל המוצרים הדרושים: אבטיח, סוכר ולימון (מומלץ לקחת פרי בעל עור דק).
2. חותכים את ברי הענק לפרוסות.
3. חותכים את העור הירוק יחד עם העיסה הלבנה.
4. ואז, אנו מפרידים את הקליפה הירוקה הצפופה מהרכיב הלבן.
5. חותכים את "המוצר" שהתקבל לקוביות קטנות.
6. שמנו את נתחי הפירות לסיר המתאים לגודלו, ומכסים בשני קילוגרמים סוכר מגורען - מערבבים ומניחים למשך 10-15 דקות כך שהאבטיח יוציא את המיץ.
7. אנו שולחים את המיכל לכיריים ומבשלים על אש בינונית (אם נוצר קצף, מסירים אותו), ובזמן זה אנו חותכים את ההדרים.
8. חותכים את הלימון לרבעים קטנים.
9. הוסיפו הדרים קצוצים לאבטיח - המרכיב הזה הוא שידלל את מתיקות הגרגרי.
10. אנו ממשיכים לבשל כחצי שעה על אש נמוכה, ואז סוגרים את המכסה ומשאירים להשרות 6-8 שעות, או יותר טוב למשך הלילה.
11. למחרת, מרתיחים שוב את הריבה, גם על אש נמוכה במשך 35-40 דקות - לקבלת צבע ענברי. אנו שופכים אותו לצנצנות שעוקרו בעבר, נותנים לו זמן להתקרר ומכניסים אותו למרתף.
12. בתאבון!

איך לבשל ריבת קליפת אבטיח עם תפוז?

אנו מציגים בפניכם מתכון מקורי להכנה לקראת החורף - ריבה טעימה להפליא המבוססת על קליפות אבטיח בתוספת הדרים ריחניים. קינוח, מבהיר כל מסיבת תה, ומתאים גם להספגה של עוגות ביסקוויטים.

זמן בישול - 36 שעות

זמן בישול - שעה. 30 דקות.

מנות - 0.7 ליטר.

רכיבים:

• קליפות אבטיח - 1 ק"ג.
• תפוז - 1 יחידה.
• מיץ לימון - 70 מ"ל.
• סוכר מגורען - 1.2 ק"ג.
• ציפורן - 4 יח '.

תהליך הבישול:

1. אנו מתחילים בהכנת המרכיב העיקרי - הקרום. לשם כך יש להפריד את העיסה הלבנה מהליבה האדומה והעור הירוק והעבה. לאחר מכן, חותכים את המרכיב לקוביות בינוניות.
2. אנו מעבירים את החלקים לכלי בגודל מתאים, ממלאים אותו במים כך שכל הקוביות מכוסות בו ומשאירים אותו למשך הלילה. זה נעשה כך שכל הכימיה והחנקות יוצאים מהגרגרים.
3. למחרת, שוטפים את הקרום הכתוש ומכסים בק"ג סוכר מגורען, מערבבים היטב ומשאירים למשך 4-5 שעות לתת למיץ האבטיח.
4. לאחר שחלף הזמן, אנו שולחים את המיכל לכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות לאחר רתיחה על אש בינונית.
5. תוך דקות פנויות, בעזרת פומפיה דקה, שפשפו את הקליפה מתפוז אחד.
6. אנו מנקים את עיסת ההדרים מסרטים לבנים ומחלקים לפרוסות. לאחר מכן מכניסים את נתחי ההדר לסיר ומערבבים.
7. סוחטים מיץ מחצי לימון לשאר המרכיבים.
8. מוסיפים 4 שיניים ומערבבים היטב.
9. לאחר 20 דקות מסירים את הריבה מהאש ומניחים לזמן להתקרר לגמרי, ככלל, תהליך זה אורך בין 8 ל -10 שעות.
10. כשהמסה התקררה, מחזירים לאש, מביאים לרתיחה, מוסיפים 200 גרם סוכר ומרתיחים עוד 15-20 דקות.
11. אנו חוזרים על ההליך 3-4 פעמים נוספות על מנת שכל קובייה תהפוך לשקופה ותקנה צבע ענברי עשיר.
12. ברגע שסירופ הסוכר מסמיך ומפסיק להתפשט על פני השטח, הריבה מוכנה.
13. יוצקים בזהירות את הקינוח הטעים לצנצנות סטריליות, מגלגלים ומצננים בטמפרטורת החדר. יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתאבון!

ריבת קליפת אבטיח טעימה עם חומצת לימון

יש הרבה תכשירים מתוקים לחורף, אבל לא הרבה יודעים על המתכון לריבת אבטיח, ואף יותר מכך, מקליפותיו. מסתבר שהקינוח בצבע ענברי יפה מאוד, וטעמו המתוק מדולל באופן מושלם על ידי חומצת לימון, שמוסיפה בכמויות קטנות מאוד.

זמן בישול - 28 שעות.

זמן בישול - שעה. 30 דקות.

מנות - 2 עמ '.

רכיבים:

• קליפת אבטיח - 2 ק"ג.
• עיסת אבטיח - 500-700 גר '.
• פרוקטוז - 500 גרם.
• חומצת לימון - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. הפרד את העיסה העסיסית של הגרגרי מהקרום הצפוף.
2. חותכים את החלק הלבן מהעור הירוק הקשוח וחותכים לקוביות קטנות.
3. הוסיפו כמות קטנה של עיסה אדומה לחתיכות הבהירות לצבע וניחוח עשירים יותר. אנו מעבירים את כל החומרים לכלי בגודל מתאים.
4. ממלאים את קוביות הברי בפרוקטוז ומערבבים היטב כך שהגבישים המתוקים יכסו לחלוטין את המרכיב העיקרי.
5. אנו משאירים את תוכן המנות למשך 3-4 שעות בטמפרטורת החדר על מנת שהאבטיח ייתן למיץ.
6. לאחר שחלף הזמן, שולחים את המיכל לאש ומבשלים על אש בינונית במשך כ -30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר חצי שעה מסירים מהתנור ומניחים לו להתקרר לגמרי. לאחר מכן, אנו חוזרים על הבישול, רק הפעם, מוסיפים כפית לימון אחת.
7. לאחר חזרה על הטיפול בחום, הריבה תרכוש צבע ענברי, והפיסות יהיו דומות לפירות מסוכרים.
8. יוצקים את הפינוק החם לצנצנות סטריליות ומרדדים אותו.לאחר הצינון אנו מאחסנים אותו במרתף או במרפסת. בתאבון!

ריבה מקליפות אבטיח ומלון לחורף בצנצנות

האם אבטיחים ומלונים אוכלים ברגע ונותרו רק קרום? אין צורך לזרוק אותם, מכיוון שמרכיבים אלו תוכלו להכין ריבה מדהימה, שתזכיר לכם את הפירות הטריים האהובים עליכם במהלך העונה הקרה.

זמן בישול - 5 שעות

זמן בישול - 45 דקות

מנות - 1.5 ליטר.

רכיבים:

• קליפת אבטיח - 500 גרם.
• קליפות מלון - 700 גר '.
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.
• חומצת לימון - ½ כפית
• מים - 650 מ"ל.
• ונילין לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מפרידים את בשר האבטיח מהחלק הלבן ואז חותכים את הקליפה הירוקה והעבה. חותכים את הקרום הקל לחתיכות קטנות.
2. אנחנו עושים אותו דבר עם מלון.
3. לאחר מכן אנו מבשלים סירופ מתוק - בסיר אנו משלבים חצי ק"ג סוכר מגורען, מים ושולחים אותו לכיריים. תוך ערבוב מתמיד, מביאים לרתיחה.
4. יוצקים קוביות פירות לתערובת הרותחת, נותנים לה לרתיחה, מוסיפים חצי כפית חומצת לימון וממשיכים לבשל על אש נמוכה כ -15 דקות, לא לשכוח להסיר מדי פעם את הקצף שמופיע. לאחר מכן, הסר את המיכל מהאש והשאיר אותו בטמפרטורת החדר למשך 2-3 שעות וחזור על כל התהליך פעמיים נוספות.
5. לאחר טיפול החום השלישי, מוסיפים את הסוכר הנותר, הוונילין הנותרים, מערבבים היטב ומביאים שוב לרתיחה. מבשלים עוד 20 דקות על אש נמוכה ומגלגלים לצנצנות סטריליות. לאחר קירור מלא שמנו אותו במקום האחסון (במרתף, במרתף או במרפסת). בתאבון!

ריבת קליפת אבטיח תוצרת בית עם לימון ותפוז

מעדן טעים ומקורי להפליא לחורף ניתן להכין מהמרכיבים המשתלמים ביותר: הדרים ואבטיח, אך לא מעיסת פירות היער עצמה, אלא מהקרום, שבדרך כלל נזרקים לפח.

זמן בישול - 36 שעות

זמן בישול - שעה. 30 דקות.

מנות - 1.5 ליטר.

רכיבים:

• קליפות אבטיח - 1 ק"ג.
• לימון - 1 יחידה.
• תפוז - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 1.2 גרם.

תהליך הבישול:

1. אכלו את העיסה העסיסית של האבטיח וחתכו את הקרום.
2. הפרד את העור הירוק מהחלק הלבן אותו חתכנו לקוביות קטנות.
3. ממלאים את נתחי הפרי בסוכר מגורען ומשאירים לפחות 3-4 שעות בטמפרטורת החדר, מחכים שהאבטיח ינקז את המיץ. כמה שעות לאחר מכן, אנו שולחים את המיכל עם קרום כתוש בסוכר לכיריים, מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל במשך 10 דקות, תוך בחישה מתמדת והסרת הקצף שהתקבל, ונותנים זמן להתקרר לגמרי.
4. מוציאים את גרידת הפרי עם פומפיה דקה, היזהרו לא לגעת בסרטים הלבנים. חותכים את עיסת הלימון והתפוז לקוביות ומוסיפים לאבטיח, מביאים לרתיחה פעם נוספת ומורידים מהאש.
5. אנו חוזרים על הליך הבישול 2-3 פעמים נוספות עד שהסירופ והפירות מקבלים צבע ענברי עשיר.
6. לאחר כל המניפולציות, יוצקים ריבה חמה לצנצנות מעוקרות מראש, מצננים ושומרים במקום קריר. בתאבון!

איך להכין ריבת קליפת אבטיח בסיר איטי?

תהליך הכנת כל סוג של ריבה הוא תמיד עבודה ארוכה ומאומצת לכל עקרת בית, אולם עם המצאת המולטי -קוקר תוכלו לפשט את חייכם בעצמכם ולהכין ריבה טעימה ויוצאת דופן מאין כמוה מקליפות אבטיח.

זמן בישול - שעתיים. 30 דקות.

זמן בישול - 30 דקות.

מנות - 0.7 ליטר.

רכיבים:

• קליפות אבטיח - 500 גר '.
• סוכר מגורען - 500 גרם.
• מים - 0.5-0.8 ליטר.

תהליך הבישול:

1. אנו מחלקים את קרום האבטיח העבה לשני חלקים: עור ירוק צפוף (לא נזדקק לו) וחלק לבן "בשרני" - זה מה שאנחנו צריכים. חותכים את כל החלק הבהיר לקוביות קטנות.
2. מעבירים את קוביות האבטיח לקערת המולטי -קוקר.
3. אנו ממלאים את המרכיב העיקרי ב 300 גרם סוכר מגורען וממלאים אותו במים רותחים, בנפח קצת יותר מחצי ליטר.
4. אנו מפעילים את התוכנית "כיבוי" וקובעים שעה וחצי על הטיימר. לאחר 40 דקות מוסיפים את הסוכר הנותר.
5. כאשר המולטי -קוקר כבוי, הגדר את מצב "בישול אדים" והמשך בישול למשך 15 דקות נוספות.
6. אנו שופכים ריבה חמה לצנצנות נקיות ומאחסנות אותה במקרר או נהנות ממנה מיד. בתאבון!