ריבת לינגונרי - 10 מתכונים קלים לחורף

ריבת לינגונרי שהוכנה לחורף עשירה הרבה יותר בוויטמין C מאשר פירות הדר, ענבים ואפילו חמוציות. בשל כך, לקינוח המוגמר יש אפקט נוגד חום ואף מגביר את החסינות, שהיא כה חשובה לגוף האדם בעונה הקרה.

המתכון הקלאסי לריבת לינגונברי לחורף

במדינות סקנדינביה מכינים רוטב או ריבה מדהימים מלינגים, המוגשים עם מנות בשר, ומסיבה כלשהי מכינים בארצנו רק ריבה, שניתן להגיש כמנה עצמאית, או יכולה לשמש כמלית. בעוגות עוגיות ופנקייק.

• 
  בישול סירופ סוכר. לשם כך, יוצקים לסיר כוס אחת וחצי של מי שתייה מטוהרים וק"ג סוכר מגורען - מבשלים תוך בחישה מתמדת על אש בינונית.
• 
  בשלב זה אנו שוטפים היטב את הגרגרים ומסירים את כל כתמי העלים והענפים - שמים אותם במסננת ומאפשרים לנזילת עודפי מים.
• 
  לאחר מכן, שמים את הלינגונים בסיר לסירופ ומרתיחים כ- 40 דקות על אש מינימלית, תוך ערבוב מדי פעם.
• 
  יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות יבשות וסטריליות ומגלגלים אותה מיד באמצעות מכונה מיוחדת.
• 
  מכסים במגבת, מניחים ליום להתקרר לגמרי ואז מניחים אותו במקום אחסון. בתאבון!

ריבת לינגונברי פשוטה לחמש דקות לחורף

היתרונות של ריבה של חמש דקות הם שאינך צריך להשקיע מספר שעות מזמנך החופשי, וגם עם זמן טיפול חום מופחת, הכמות המרבית של חומרים מזינים הכלולים בפירות יער נשמרת.

זמן בישול - שעה אחת. 55 דקות.

זמן בישול - 25 דקות

מנות - 0.5 ליטר.

רכיבים:

• לינגונרי - 450 גרם.
• סוכר מגורען - 300 גרם.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים היטב את הלינגונים מתחת למים זורמים, מכניסים אותם למסננת, יוצקים אותם במים רותחים ומכסים אותם בסוכר מגורען - מניחים בצד בצד למשך שעה כך שהגרגרים יהיו רוויים לחלוטין.
2. לאחר שחלף הזמן, אנו קוטעים את הגרגרים בעזרת בלנדר טבילה, אך לא עד שהם חלקים, משאירים מעט פרוסה למרקם נעים של ריבה, לא ריבה.
3. אנו מעבירים את מסת הלנגוברי לסיר או לסיר, מביאים לרתיחה (תוך ערבוב רציף) ואז מבשלים כ -5 דקות נוספות על אש בינונית מתחת למכסה.
4. יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות מעוקרות מראש מתחת למכסה. אנו מכסים בשמיכה עד שהיא מתקררת לגמרי, הופכים אותה על המכסים כדי לבדוק את האטימות.
5. שמנו את המזון המצונן במקרר לאחסון. בתאבון!

ריבת לינגונברי פשוטה עם תפוחים

קינוח תוצרת עצמית עשוי פירות יער תוצרת בית הוא לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד. ריבת לינגונרי עצמה מאוד נעימה וארומטית, אך כאשר מוסיפים לה תפוחים המרקם הופך סמיך יותר, מה שמאפשר ליהנות מהמנה, אפילו פשוט למרוח על לחם טרי.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות - 1.4 ליטר.

רכיבים:

• לינגונרי - 1 ק"ג.
• תפוחים - 500 גרם.
• סוכר מגורען - 800 גר '.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את הגרגרים מתחת למים זורמים, ממיינים בזהירות, מנסים להיפטר מכל הכתמים והזרדים, וזורקים אותם למסננת, ובכך מסירים עודפי מים. לאחר מכן, שופכים את הלנגונרים הנבחרים לתוך המיכל בו תוכן הריבה.
2. חותכים חצי קילוגרם תפוחים לחתיכות קטנות ממש בקליפה, אבל חותכים את הליבה.
3. מוסיפים פרוסות תפוחים לפירות היער, מכסים בסוכר מגורען ושולחים לכיריים, מבשלים על אש קטנה.
4. מרגע שהריבה העתידית רותחת, אנו מבשלים פירות יער ופירות במשך כ -40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
5. לאחר מכן, יוצקים את תכולת התבנית לצנצנות נקיות ויבשות ומגלגלים. הופכים את המיכל הקצף, עוטפים אותו בשמיכה ומניחים לו להתקרר לגמרי. בתאבון!

איך מכינים ריבת לינגונז עם אגס?

כולם מכירים את המתכונים להכנות חורף מלנגובונים עם תפוחים, אבל אם מחליפים את המרכיב האחרון באגס, אז התוצאה היא קינוח חמוץ מתוק שמתאים לא רק ללביבות ולביבות, אלא גם לגבינה!

זמן בישול - שעה אחת. 10 דקות.

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

• לינגונרי - 600 גרם.
• סוכר מגורען - 1.2 ק"ג.
• אגסים - 600 גרם.
• מים - ¼ רחוב.

תהליך הבישול:

1. כדי להרתיח את הסירופ, יוצקים מעט מים לסיר, מוסיפים סוכר מגורען ואגס חתוך לקוביות קטנות - מבשלים על אש נמוכה כרבע שעה לאחר הרתיחה (הסוכר אמור להפוך לסירופ).
2. לאחר מכן מוסיפים את הלינגוויס השטופים וממשיכים לבשל תוך ערבוב מדי פעם.
3. לאחר כ -45 דקות, אנו בודקים את המוכנות - משאירים טיפת ריבה על התחתית ואם היא לא מתפשטת, מסירים אותה מהתנור.
4. יוצקים בזהירות את תכולת המחבת לצנצנות סטריליות ויבשות.
5. אנו מגלגלים את המיכל, הופכים אותו, מכסים במגבת עד שהוא מתקרר לגמרי. איפשהו ביום אחד שמנו אותו במקום אחסון. בתאבון!

ריבת לינגונברי קפואה פשוטה

כמובן שעדיף כרגע להשתמש בתלשון, ברגע שקטפתם אותם מהשיח, הזדמנות כזו לא תמיד קיימת. בואו להכין ריבה מהגרגרינה החמצמצה הזו כדי ליהנות מטעמה הייחודי לאורך זמן רב ככל האפשר. אני מפנה את תשומת לבכם לכך שהקינוח מתקבל לא רק מפירות יער שנקטפו טריים, אלא גם מקפואים.

זמן בישול - שעתיים

זמן בישול - 25 דקות

מנות - 1.5 ליטר.

רכיבים:

• לינגונרי - 1 ק"ג.
• תפוחים - 500 גרם.
• סוכר מגורען - 500 גרם.
• מים - 1 כף.

תהליך הבישול:

1. על מנת לבשל את הסירופ שופכים סוכר מגורען לסיר וממלאים אותו במים - שולחים לכיריים ומבשלים עד שהוא מסמיך, תוך בחישה מתמדת.
2. מוסיפים לסירופ המתוק לינגונבורי שנבחרו, מביאים לרתיחה - מצננים לגמרי וחוזרים על אותו הליך שוב.
3. לאחר שתי רתיחות יש ללוש את הגרגרים בעזרת דוחף תפוחי אדמה או להכות קלות בעזרת בלנדר ידני.
4. מכניסים את התפוחים הקצוצים באקראי למסה המתקבלת ומחזירים לכיריים - מבשלים עוד כ -15 דקות.
5. לאחר שחלף הזמן, יוצקים בזהירות את הריבה לצנצנות סטריליות ומגלגלים. יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתאבון!

ריבת לינגונברי טעימה עם תפוז

לאחר שהכנתם פעם אחת ריבת ויטמינים מתוקים וחמוצים מלינגים ופירות הדר, תוכלו לקצור אותה לכל חורף, אפילו להגדיל את הנפח. קינוח כזה קודם כל עף ממדפי המרתף, כי הוא משתלב טוב עם לחמניות, לביבות ומתאים למילוי עוגות.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 25 דקות

מנות - 0.5 ליטר.

רכיבים:

• לינגונרי - 500 גרם.
• תפוז - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 450 גרם.
• רוזמרין - 2 ענפים.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את פירות היער ואת ההדרים מתחת למים זורמים ומייבשים. הסר את הקליפה מהתפוז, ונסה לא לגעת בחלק הלבן.
2. חותכים את הפירות הכתומים לשניים וסוחטים את כל המיץ.
3. מוסיפים את הקליפה למיץ הסחוט טרי ומערבבים היטב.
4. אנו שולחים את הלינגונים שטופים לסיר, מכסים אותם בסוכר מגורען ומניחים אותם על הכיריים.
5. לאחר מכן מוסיפים מיץ עם קליפת תפוז ומערבבים הכל.
6. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם עד שקריסטלי הסוכר נמסים לחלוטין.
7. מביאים לרתיחה את תכולת הסיר.
8. הקפד להסיר את הקצף שהתקבל בעזרת כף מחוררת. אנו ממשיכים לבשל כ- 20-25 דקות, לא לשכוח לערבב.
9. בזמן שהריבה מבעבעת על הכיריים, אנו שוטפים היטב את הצנצנות והמכסים, ולאחר מכן מעקרים בצורה הנוחה לך.
10. שמים ענף רוזמרין ריחני בתחתית כל צנצנת.
11. יוצקים ריבה חמה לכלי סטרילי.
12. הדק היטב בעזרת מכסים סטריליים.
13. כדי לבדוק את האטימות, שמנו את הפחיות הפוכות, עוטפות אותן בשמיכה ומשאירות אותן במצב זה עד שהן מתקררות לגמרי. בתאבון!

איך לבשל ריבת קינמון לינגונברי?

אנו מציגים בפניכם מתכון פשוט ומהיר ביותר להכנת ריבת לינגוויס בתוספת קינמון, לימון ודבש. הפשטות שלו טמונה בעובדה שנרתיח את פירות היער במולטי -קוקר ורק פעם אחת, ללא מספר שלבים של רתיחה וקירור.

זמן בישול - 3 שעות. 10 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 5.

רכיבים:

• לינגונרי - 500 גרם.
• סוכר מגורען - 300 גרם.
• דבש - ½ כף
• לימון - ½ יח '.
• קינמון - ¼ כפית

תהליך הבישול:

1. אנו מסדרים את הגרגרים, שוטפים וזורקים אותם במסננת או במסננת על מנת לנקז עודף נוזלים.
2. חותכים ½ חלק מהלימון ישירות בקליפה לחתיכות קטנות וקוטעים בבלנדר לתערובת אחידה.
3. שמים בקערת המולטי בישול לינגונברי, דבש, קינמון, לימון קצוץ.
4. אנו מפעילים את התוכנית "כיבוי", ומגדירים 60 דקות על הטיימר. לאחר כיבוי הציוד, אנו מתחילים את מצב "חימום" למשך שעתיים נוספות. במהלך כל זמן הבישול של הריבה, מומלץ לערבב את תוכן הקערה מספר פעמים.
5. אנו מצננים את הקינוח החם ממש במולטי -קוקר ורק לאחר מכן אנו שופכים אותו לצנצנות יבשות וסטריליות בכל נפח שנוח לכם.
6. אנו מגלגלים את המיכל עם מכסים, הופכים אותו כדי לבדוק את אטימותו ומניחים אותו במקום אחסון, ללא אור שמש ישיר. בתאבון!

ריבת לינגונרי עם אגוזי מלך

ריבת לינגונרי עם תוספת אגוז בוודאי ימשכו את מי שאוהב טארט, אך יחד עם זאת טעם מתוק. קינוח כזה הוא מחסן אמיתי של ויטמינים ומיקרו -יסודות שימושיים אחרים, שגוף האדם זקוק להם כל כך במהלך כל החודשים הקרים.

זמן בישול - שעה אחת. 55 דקות.

זמן בישול - 40 דקות

מנות - 2 עמ '.

רכיבים:

• לינגונרי - 1 ק"ג.
• תפוחים - 1 ק"ג.
• אגוזי מלך - 200 גר '.
• סוכר מגורען - 1.5-2 כפות.
• מים - 1 כף.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את הגרגרים ויוצקים על מים רותחים על מנת להסיר את המרירות - מניחים אותם על מסננת, נפטרים מעודפי מים.
2. טוחנים את האגוזים במעוך או חותכים לקוביות קטנות.
3. קולפים קילוגרם אחד של תפוחים מקליפת הזרע וקופסת הזרעים, וחותכים את העיסה העסיסית לפרוסות בעובי בינוני.
4. בסיר בגודל מתאים, מערבבים את הלינגונים והתפוחים הקצוצים.
5. מכינים סירופ בכלי נפרד - מערבבים סוכר מגורען עם מים ומבשלים על אש נמוכה עד שהוא מסמיך.
6. יוצקים פירות יער ופירות עם הסירופ שהתקבל ושולחים אותם לכיריים-מבשלים על להבה מינימלית כ ​​30-35 דקות לאחר הרתיחה, ו 2-3 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים גרעיני אגוז.
7. יוצקים בזהירות ריבה חמה לצנצנות סטריליות ויבשות - מגלגלים אותה ולאחר קירור מלא מכניסים אותה למרתף. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לריבת לינגונז וחמוציות

עדינות ויטמין קלה להכנה לקראת החורף והגנה על עצמך מפני מחסור בוויטמינים על ידי החמוציות, הלינגונים, כמה תפוחים, שני תפוזים וסוכר מגורען בהישג יד. ריבה יכולה לשמש לא רק כקינוח עצמאי, אלא גם לשמש כתוספת לעוגות גבינה, לביבות מלאות ולביבות קמח.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 25 דקות

מנות - 4.5 ליטר.

רכיבים:

• חמוציות - 5.5 כפות
• לינגונרי - 5.5 כפות.
• תפוחים - 5 יח '.
• תפוזים - 2 יח '.
• סוכר מגורען - 12 כפות.
• מים - 1.5 כפות.

תהליך הבישול:

1. בכלי עמוק מערבבים את הגרגרים השטופים, התפוחים החתוכים לחתיכות (ללא קליפה) ותפוזים, מפורקים לפרוסות.
2. אנו מעבירים פירות ופירות יער דרך מטחנת בשר.
3. בואו ניקח סירופ. להכנתו יוצקים לסיר 7 כוסות חול ו -1.5 כוסות מים מטוהרים - שולחים לאש.
4. תוך ערבוב מתמיד מבשלים כ -15 דקות עד להמסת גבישי הסוכר לחלוטין.
5. לאחר שהזמן חלף, מוסיפים לסירופ המתוק מחית פירות וגרגרי יער ומבשלים כ -15 דקות נוספות.
6. מסירים מהאש ומוסיפים את 5 כוסות הסוכר הנותרות. מערבבים עד שהגרגירים נמסים לגמרי.
7. מערבבים היטב את כל הרכיבים ויוצקים אותם לצנצנות סטריליות. אנו הופכים את המיכל כדי לבדוק את אטימותו, מכסים אותו בשמיכה עד שיתקרר לגמרי. בתאבון!

איך לבשל ריבת לינגונבורס ואוכמניות בבית?

לינגונברי ואוכמניות - יוצרים שילוב מדהים של טעמים מתוקים וחמצמצים שימשכו רבים. מעדן זה מושלם למילוי עוגות ועוגות ביסקוויטים, ומכיל גם הרבה ויטמינים.

זמן בישול - 3 שעות. 50 דקות.

זמן בישול - 25 דקות

מנות - 2 עמ '.

רכיבים:

• לינגונרי - 1 ק"ג.
• אוכמניות - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 2 ק"ג.

תהליך הבישול:

1. אנו ממיינים בזהירות את הלינגונים והאוכמניות, מסירים את כל העלים, זרדים, כתמים - מעבירים אותם לסיר בגודל מתאים או לאגן.
2. ממלאים את הגרגרים בסוכר מגורען ומשאירים למשך 3-4 שעות, או יותר טוב למשך הלילה, כך שהמרכיבים יתנו את המיץ הטבעי שלהם.
3. למחרת בבוקר אנו שולחים את המיכל לאש ומבשלים על להבה איטית עד שקריסטלי הסוכר נמסים לחלוטין והמיץ רותח.
4. מביאים לרתיחה את תכולת המחבת ומסירים את הקצף שהתקבל בעזרת כף מחוררת.
5. אנו ממשיכים לבשל לפחות 30 דקות ואז יוצקים חם לצנצנות סטריליות ויבשות. מגלגלים עם מכסים נקיים והופכים הפוך, מכסים בשמיכה עד שהיא מתקררת לגמרי ושמים אותה באחסון. בתאבון!