ריבת אבטיח היא קינוח יוצא דופן שניתן להגיש כמוצר עצמאי או להשתמש בעונה הקרה כמרכיב לאפייה, רוטב לקינוחים, או תוספת לשייקים של פירות. ריבה מוכנה במהירות ובקלות, בעלת טעם משובח ובהיר המזכיר את הקיץ.
ריבת עיסת אבטיח לחורף בבית
הריבה מעיסת האבטיח מתברחת כריחנית, בעלת עקביות צמיגה. נוח למרוח אותו על לחם או להוסיף כמלית לאפייה.
זמן בישול: שעתיים.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
- אגס 1 ק"ג
- סוכר 3 כף
- חומצת לימון ¼ כפית
- מים 20 מ"ל.
-
כדי להכין ריבת אבטיח, אין צורך להשתמש באבטיח טרי: אתה יכול לקחת עיסת פירות יער שכבה כבר במקרר. -
יש לחתוך אותו לחתיכות קטנות, תוך התחשבות בעובדה שעד סוף הבישול הם יהיו קטנים פי 2. יוצקים את עיסת האבטיח הקצוצה במים ומבשלים כ- 45 דקות, עד שהמסה הופכת רכה וכמעט הומוגנית. -
מוציאים את הקליפה מהלימון, סוחטים את המיץ. -
בסיר מכינים סירופ סוכר עם מיץ לימון. אתה צריך לקחת 150 מ"ל מים, 500 גרם סוכר מגורען. ומרתיחים את המסה לכמה דקות. -
מוסיפים 1 ק"ג סוכר מגורען לעיסת האבטיח, מערבבים ומחכים עד שהוא נמס, ואז מוסיפים את גרידת הלימון ומבשלים כ -5 דקות. -
מוסיפים לסירופ סוכר לאבטיח ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהתערובת מסמיכה. בדרך כלל זה לוקח כשעה. בזמן הבישול מוסיפים למחבת בהדרגה עוד 500 גרם. סהרה. בסוף הבישול, אתה אמור לקבל מסה צמיגית ריחנית. -
שופכים את ריבת האבטיח למיכלי זכוכית מוכנים ומשאירים במקום חמים להתקרר, ואז שומרים במקרר או במרתף.
איך לבשל ריבת קליפת אבטיח לחורף?
קליפת האבטיח, שלרוב נזרקת, מכינה ריבה ארומטית להפליא וטעימה להפליא. ההכנה המתוקה יוצאת הדופן והמקורית הזו לחורף תרשים אפילו את הגורמה הבחנה ותתאים למי שרגיל להתקרב באופן רציונלי לתקציב, תוך שימוש בכל חלקי המוצרים.
זמן בישול: 4 שעות 50 דקות - בישול, 8-10 שעות - חליטה.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- אבטיח (קרום) - 1 ק"ג.
- סוכר מגורען - 1.5 ק"ג.
- לימון - 1 יחידה.
תהליך הבישול:
- לריבה כזו, כדאי לבחור זנים של אבטיחים עם קרום עבה. מוציאים את הקליפה הירוקה מהקרום וחותכים את החלק הלבן לחתיכות קטנות.
- מכסים את קליפות האבטיח בסוכר ומניחים לצינון למשך הלילה.
- קוצצים דק את הלימון מבלי לקלף.
- שמים בסיר את נתחי קרום האבטיח עם הסוכר ומרתיחים כ -20 דקות בחום בינוני, לאחר מכן שמים את הלימון הקצוץ ומבשלים עוד 5 דקות. לאחר מכן, יש לאפשר למסה להתבשל כ -4 שעות, ולאחר מכן להרתיח שוב במשך 15 דקות.
- הריבה מוכנה כאשר חתיכות קרום האבטיח הופכות לשקופות עם גוון זהוב קל. מסדרים את חומר העבודה בצנצנות וסוגרים היטב בעזרת מכסים או קלף.
ריבת קליפת אבטיח ארומטית עם לימון
קרום האבטיח שהוכן לפי מתכון זה רוכש גוון זהוב בהיר, והאורחים לעולם לא ינחשו ממה עשויה הריבה הריחנית והטעימה להפליא.
זמן בישול: 40 דקות - בישול, 6 שעות - חליטה.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- אבטיח (קרום) - 1 ק"ג.
- סוכר מגורען - 500 גרם.
- לימון - 1 יחידה.
- מים - 1.5 ליטר
- סודה - 2 כפיות
תהליך הבישול:
- מסירים את הקליפה הירוקה והבשר הוורוד מהקרום. החלק הלבן של הקרום, לא חתוך דק מדי, לחתיכות או קוביות קטנות.
- ממיסים את כמות הסודה המצוינת במים חמים ומכניסים לתערובת את קרום האבטיח הקצוץ, משאירים להם להשרות במשך 3 שעות. תהליך זה הכרחי על מנת שחתיכות האבטיח יתגבשו ויהפכו לשקופות במהלך טיפול בחום.
- שוטפים את הקרום הספוג ומכסים בסוכר בכלי בגודל מתאים. תנו להם להתבשל כ -3 שעות.
- מביאים לרתיחה את מסת אבטיח-סוכר ומבשלים 10 דקות, ואז מצננים ומרתיחים שוב במשך 10 דקות.
- חותכים את הלימון לקוביות קטנות מבלי להסיר את הקליפה. במהלך הרתיחה השלישית של 10 דקות, מוסיפים פירות הדר לאבטיח.
- יוצקים ריבת אבטיח לצנצנות ואוטמים היטב. בתאבון!
איך להכין ריבת עיסת אבטיח טעימה עם תפוז?
ריבת אבטיח עם הפתעות כתומות עם הארומה האקזוטית והטעם הבהיר באופן בלתי צפוי. עדינות זו קלה להכנה ודורשת כמות מינימלית של מרכיבים.
זמן בישול: שעה 10 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 10.
רכיבים:
- אבטיח (עיסה) - 3 ק"ג.
- תפוז - 3 יח '.
- סוכר מגורען - 1 ק"ג.
תהליך הבישול:
- מקלפים את עיסת האבטיח וחותכים לקוביות.
- אין לקלף את התפוזים, לקצוץ יחד עם הקליפה ביחס לחתיכות האבטיח.
- שמים הכל בסיר בגודל מתאים, מכסים בסוכר ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות, ואז מצננים. חזור על ההליך מספר פעמים.
- עקר את הצנצנות לאחסון החומר על ידי החזקתו על אדים, התחמם בתנור או במיקרוגל.
- מקפלים את הריבה לכלי מוכן וסוגרים היטב. ניתן להשאיר חלק מהפינוקים טריים להגשה. תהנה!
ריבת קליפת אבטיח טעימה בסגנון ארמני
במתכון הארמני להכנת ריבת קליפת אבטיח משתמשים בווניל והל. תבלינים מעניקים למעדן ניחוח מדהים וטעם מעניין. הקינוח הזה לא ישאיר אדיש לא מבוגרים או ילדים.
זמן בישול: שעה 10 דקות - בישול, 16 שעות - עירוי.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- אבטיח (קרום) - 1 ק"ג.
- לימון - 1 יחידה.
- מים - 3.5 כפות.
- סוכר מגורען - 1.2 ק"ג.
- וניל לפי הטעם.
- הל לפי הטעם.
להשרייה:
- סודה - 3 כפיות
- מים - 3 ליטר.
תהליך הבישול:
- את קליפות האבטיח שיש להשתמש בו יש לקלף מהעור הירוק ומשאריות בשר ורוד. צריך לחתוך את החלק הלבן בעזרת סכין מתולתלת: זוהי מחווה למסורת.
- טובלים את הפרוסות החתוכות בתמיסת סודה במים, דוקרים מראש כל נתח בעזרת מזלג. משרים בתמיסה במשך 4-6 שעות, ואז שוטפים ומחזיקים במים נקיים כחצי שעה.
- בסיר מכינים סירופ סוכר מהמים וחצי סוכר מגורען. מקפלים שם את נתחי קליפת האבטיח ומרתיחים במשך 20 דקות, ואז משאירים למשך 8 שעות.
- מביאים שוב את התערובת לרתיחה, מוסיפים את יתרת הסוכר ומבשלים על אש קטנה עוד 20 דקות. חוזרים על הפעולה שוב, בסיום הבישול מוסיפים מיץ לימון, וניל והל. לקבלת טעם עשיר יותר, ניתן להוסיף ריבה לקליפת לימון.
- מסדרים את הריבה המוגמרת עם פרוסות שקופות ופריך מעט בצנצנות וסוגרים היטב. בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת אבטיח עם תפוחים
למתכון זה תפוחים חמוצים מתאימים יותר: הם, יחד עם לימון, מנטרלים את מתיקותו של האבטיח. בנוסף, הפקטין שבתפוחים מעניק לריבה עקביות מיוחדת - עדינה.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- אבטיח (עיסה) - 1 ק"ג.
- תפוח - 1 ק"ג.
- לימון - 1 יחידה.
- סוכר מגורען - 1 ק"ג.
תהליך הבישול:
- מוציאים את הזרעים מעיסת האבטיח וחותכים לקוביות גדולות.
- מוציאים את הקליפה מהתפוחים, מסירים את הליבה וחותכים באנלוגיה לאבטיח.
- שמים הכל בכלי עמיד לחום ומבשלים במיץ שלו עד שהפירות רכים, ואז מחיתים את המסה. לשים את הריבה על האש, להוסיף סוכר ולבשל כ -40 דקות, עד שהתערובת מתחילה להסמיך.
- קוצצים את הלימון יחד עם הקליפה, מוסיפים לריבה ומועכים שוב הכל יחד.
- מסדרים את הריבה בצנצנות וסוגרים היטב. אחסן ריבת תפוחים ואבטיח במקום קריר, שם אור שמש ישיר לא ייפול על חלקי העבודה.
ריבה טעימה מעיסת האבטיח לחורף
ריבה מעיסת אבטיח היא קינוח עדין להפליא שניתן לצרוך אותו כמוצר עצמאי, או להכין לו מוס, שייק או כמלית לאפייה.
זמן בישול: שעתיים 10 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- אבטיח (עיסה) - 1 ק"ג.
- סוכר מגורען - 1 ק"ג.
- מיץ לימון - 1 כף. l.
- גרידת לימון - 1 כפית
תהליך הבישול:
- חותכים את האבטיח, נפרדים מהקרום והיפטרו מהגרעינים. חותכים את העיסה לחתיכות גדולות.
- מקפלים את האבטיח הכתוש לכלי עמיד בחום, מוסיפים מיץ לימון וגרידת קליפה, מכסים בסוכר. מניחים לחלץ מיץ במשך חצי שעה - שעה.
- מעבירים את המיכל לכיריים ומרתיחים את התערובת על אש נמוכה כשעה, תוך ערבוב מדי פעם.
- טוחנים את הריבה בעזרת בלנדר מוט והיזהרו כי הוא חם.
- מסדרים את הקינוח שהתקבל בצנצנות זכוכית מעוקרות וסוגרים היטב. תהנה!
ג'לי אבטיח עבה עם ג'לטין לחורף
מתכון קל להכנה לקינוח אבטיח לחורף, שאפילו עקרת בית לא מנוסה יכולה להתמודד איתו. התוצאה היא מרקם נמס עם ניחוח וניל נעים וטעם אבטיח עשיר.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 8.
רכיבים:
- אבטיח - 3 ק"ג.
- סוכר מגורען - 500 גרם.
- ג'לטין - 30 גרם.
- ונילין לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- חותכים את האבטיח לפרוסות, מסירים את הזרעים ואת הקליפה, וחותכים את העיסה לחתיכות קטנות.
- בעזרת מעבד מזון או בלנדר מקציפים את האבטיח בפירה, לקבלת עקביות עדינה יותר, טוחנים את המסה בעזרת מסננת.
- יוצקים ככוס מיץ מאבטיח מגורר ומערבבים את המיץ עם ג'לטין, מניחים להתפחה.
- מעבירים את מסת האבטיח לסיר, מכסים בסוכר ומביאים לרתיחה להמסת הסוכר, ואז מסירים מהאש, יוצקים את המיץ עם הג'לטין ומערבבים היטב. מוסיפים ונילין ומערבבים שוב.
- יוצקים את הג'לי לצנצנות מעוקרות וסוגרים היטב. אתה יכול לאחסן את הקינוח במקום קריר. בתאבון!
