עדשים הן קטניה בריאה וטעימה העשירה בחלבון ופופולרית ברחבי העולם. אחת המנות הטעימות ביותר שניתן להכין ממנה היא מרק עשיר. במאמר זה אספנו 10 מתכונים למנה ראשונה נפלאה זו.
איך לבשל מרק עדשים אדומות?
במזג אוויר קריר, נעים מאוד לחזור הביתה ולהתחמם עם מרק עדשים דשנה. בשל תכולת החלבון הגבוהה שלהם, עדשים נחשבות לחלופה ראויה לבשר.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 5-6.
- בצל 70 gr.
- עדשים אדומות 300 gr.
- שום 2 שן.
- גזר 50 gr.
- רסק עגבניות 40 מ"ל.
- מלח טַעַם
- פלפל שחור טחון טַעַם
- שמן צמחי לטיגון
-
קוצצים את הבצל דק, מגררים את הגזר. מטגנים את הבצל והגזר בשמן צמחי עד שהם רכים. מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים כמה דקות. -
שוטפים את העדשים במים זורמים ומניחים עם ירקות. -
יוצקים מים לסיר ומבשלים עד שהעדשים רכות. -
לאחר מכן ממליחים ומתבלים את המרק לפי הטעם. -
לאחר מכן מחית את המרק בבלנדר והגיש עם שמנת.
בתאבון!
מתכון למרק עדשים ירוקות פשוט וטעים
מרק עדשים ירוקות הוא אופציה מצוינת לארוחת צהריים דשנה וטעימה. שלא כמו קטניות אחרות, אין צורך להשרות ולהתבשל די מהר. בנוסף, מרק עדשים הוא מחסן של ויטמינים ומינרלים לגוף.
זמן בישול: 45 דקות
זמן בישול: 45 דקות
מנות: 4-6.
רכיבים:
- עדשים ירוקות - 200-300 גר '.
- גזר - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- קישואים - 0.3 יח '.
- בצל - 2-3 יח '.
- שום - 2 שיניים
- עגבניות - 3 יח '.
- פלפל בולגרי - 0.5 יח '.
- מים - 1.6 ליטר.
- שמן זית - 3 כפות
- קארי - 1 כפית
- זירה - 0.5 כפית
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- ירוקים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- שוטפים את העדשים, שמים בסיר, מכסים במים ומבשלים 15-20 דקות.
- לאחר שהעדשים רכות מוסיפים למרק את תפוחי האדמה הקצוצים ומבשלים עוד 10-15 דקות.
- קוביות את הבצל, הקישואים והעגבניות, מגרדים את הגזר. חותכים את הפלפל החריף לרצועות.
- מטגנים את הבצל והגזר בשמן זית.
- לאחר מכן מוסיפים את הפלפלים, הקישואים, העגבניות והשום הטחון. מתבלים את הטיגון וממשיכים לבשל עוד 5-7 דקות.
- שמים במרק את הירקות הגריל ועשבי התיבול הקצוצים, מתאימים את המרק למלח. מביאים את המרק לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות. ואז אפשר להגיש.
בתאבון!
מרק עדשים טעים עם עוף
מרק עדשים הוא קצת כמו מרק אפונה, אבל מתבשל הרבה יותר מהר. המרק טעים, ארומטי ועשיר. עם זאת, המרק יהיה משביע הרבה יותר אם תוסיפו לו בשר עוף.
זמן בישול: 95 דקות
זמן בישול: 35 דקות
מנות: 8.
רכיבים:
- עוף - 1.5 ק"ג.
- עדשים - 200 גרם.
- תפוחי אדמה - 600 גרם.
- גזר - 150 גרם.
- בצל - 150 גרם.
- שמן צמחי - לטיגון.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- ירוקים - להגשה.
תהליך הבישול:
- חותכים את העוף לחתיכות, שמים בסיר ומכסים במים. מבשלים את המרק כשעה.
- קוצצים את הבצל דק.
- קולפים וגוררים את הגזר.
- מטגנים את הבצל והגזר בשמן צמחי עד שהם רכים.
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומניחים בציר העוף.
- כשהמרק מגיע לרתיחה מוסיפים את העדשים השטופות ומבשלים 5 דקות.
- לאחר מכן שמים בסיר את הבצל והגזר בסיר, ממשיכים לבשל את המרק עוד 5-7 דקות.
- מוסיפים למרק עשבי תיבול קצוצים, מערבבים ומגישים.
בתאבון!
מרק רסק עדשים עדין בבית
מנה עדשה פשוטה אך מאוד בריאה ומזינה. מחית מרק מכינה ביותר מעדשים אדומות, היא רותחת היטב ומעניקה למרק עקביות עדינה.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 4.
רכיבים:
- עדשים אדומות - 300 גרם.
- גזר - 200 גרם.
- בצל נורה - 200 גרם.
- רסק עגבניות - 1 כף
- שום - 3 שיניים.
- זירה - 0.5 כפית
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - 1 כף
תהליך הבישול:
- קוצצים דק את הבצל והשום, מטגנים אותם בשמן צמחי בסיר עם תחתית עבה.
- מוסיפים ירקות עגבניות וכמון לירקות, מערבבים ומטגנים כדקה.
- מגררים את הגזר בפומפייה גסה, מוסיפים למחבת וממשיכים לטגן 2-3 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים את העדשים השטופות.
- יוצקים 1 ליטר מים, מביאים את המרק לרתיחה, מבשלים במשך 25-30 דקות עד שהעדשים מבושלות. מתבלים במלח ומתבלים לפי הטעם 5 דקות לפני הבישול.
- כשהעדשים מוכנות, מחיתים את המרק בעזרת בלנדר. מביאים שוב את המרק לרתיחה, מדללים אותו במים רותחים במידת הצורך.
- מגישים מרק עדשים חמות, מקשטים בעשבי תיבול.
בתאבון!
איך לבשל מרק עדשים לבבי עם בשר?
מרק עדשים עשיר עם מרק בשר ישביע אותך באופן מושלם ויחמם אותך בימים קרים. אתה יכול להשתמש בכל בשר למרק לטעמך: עוף, בקר, חזיר או הודו.
זמן בישול: 120 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- שמן זית - 2 כפות
- בקר - 700 גרם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- סלרי - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 6 שיניים
- רוזמרין - 1 כפית
- אורגנו - 1 כפית
- עדשים - 1 כף.
- ירוקים - 4 כפות
תהליך הבישול:
- שוטפים את הבקר, מסיימים במגבות נייר, חותכים לקוביות. מניחים את הבשר במחבת שחוממת מראש ומטגנים על אש גבוהה עד להזהבה, מוסיפים מלח ופלפל בסוף.
- קוצצים סלרי, גזר, בצל ושום ומטגנים אותם בנפרד בשמן צמחי עד שהם רכים.
- שמים את טיגון הבשר והירקות בסיר, יוצקים 1-1.2 ליטר מים. מניחים מכסה על הסיר ומבשלים את המרק על אש בינונית במשך שעה.
- שוטפים את העדשים במים.
- מוסיפים את העדשים למרק ומבשלים עוד 40 דקות. מתבלים את המרק במלח ומתבלים לפי הטעם, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומגישים את המנה הראשונה על השולחן.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק עדשים עם פטריות
לעדשים יש יתרונות בריאותיים מיוחדים והם עתירי סיבים וחומצות אמינו. לכן, מגוון רחב של מנות מוכנות מעדשים. לדוגמה, מתכון זה מכין מרק עדשים ופטריות נהדר.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 4.
רכיבים:
- עדשים - 125 גר '.
- שמפיניון - 100 גרם.
- בצל - 2 יח '.
- לימון - 1 יחידה.
- פטרוזיליה - צרור אחד.
- שום - 2 שיניים
- מרק ירקות - 1.5 ליטר.
- שמן זית - 2 כפות
- פלפל צ'ילי מיובש - 1 יח '.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- פלפל שחור גרוס - קורט אחד.
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- קוצצים דק את הבצל והשום.
- חותכים את פלפל הצ'ילי לחתיכות קטנות.
- שוטפים את הפטריות, קולפים וחותכים לקוביות.
- קוצצים את הפטרוזיליה דק בעזרת סכין.
- מחממים שמן זית בסיר בעל תחתית כבדה, מטגנים את הבצל והשום עד לשקיפות.
- לאחר מכן מוסיפים למחבת את הפטריות.
- כשהפטריות משחימות יוצקים לסיר ירקות, מכסים ומבשלים 5 דקות מרתיחה.
- סוחטים את המיץ מהלימון.
- שוטפים את העדשים במים זורמים.מוסיפים עדשים ועלה דפנה לסיר. ממשיכים להרתיח חצי שעה, ואז ממליחים, מתבלים ומוסיפים מיץ לימון.
- מוסיפים את הפטרוזיליה למרק, מביאים שוב לרתיחה ומגישים.
בתאבון!
מרק עדשים רזות ללא בשר
עדשים אדומות נהדרות להכנת מרק דשן, הן רותחות היטב ומהר. גם ללא בשר, יהיה לכם מרק נהדר, בריא ומזין לארוחת הצהריים.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 4.
רכיבים:
- עדשים - 100 גרם.
- מים - 2 ליטר.
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- סלרי - 1 יחידה.
- שמן דל - 4 כפות
- שום מיובש - 0.5 כפית
- רוטב סויה - 1 כף
- מיץ לימון - 0.5 כף.
- פטרוזיליה - 2 ענפים.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- שוטפים את העדשים במים זורמים, מעבירים אותם לסיר, מכסים במים ומבשלים. מבשלים 20 דקות לאחר הרתיחה.
- קולפים, שוטפים ופורסים את תפוחי האדמה. קולפים את הבצל וקוצצים דק. קולפים וגוררים את הגזר. חותכים את גבעול הסלרי לקוביות.
- מחממים את השמן הצמחי במחבת ומטגנים תחילה את הבצל עד לשקיפות, לאחר מכן מוסיפים את הגזר והסלרי, ממשיכים לטגן עוד 5 דקות.
- במחבת אחרת מטגנים את תפוחי האדמה עד להזהבה. מוסיפים את הירקות המוקפצים למחבת לעדשים.
- מביאים את המרק לרתיחה, מוסיפים שום מיובש, רוטב סויה ומיץ לימון. לאחר פלפל ומלח ממשיכים לבשל את המרק עוד 20 דקות.
- לבסוף מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים ומגישים את מרק העדשים.
בתאבון!
מרק עדשים עשיר עם תפוחי אדמה
לארוחה מזינה, מרק עדשים הוא נהדר. גם בלי להוסיף בשר עדשים ירווינו את הגוף ויתנו כוח. המנה מתבשלת מהר מאוד ומתגלה כעבה ועשירה.
זמן בישול: 45 דקות
זמן בישול: 35 דקות
מנות: 5-6.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- מים - 1.5-2 ליטר.
- עדשים אדומות - 200 גרם.
- בצל - 1 יח '.
- שמן חמניות - 20 מ"ל.
- פטרוזיליה - 20 גרם.
- גזר - 1 יחידה.
- גרגירי פלפל שחור - 3 יח '.
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- קולפים את הבצל והגזר, חותכים את הבצל לקוביות, מגרדים את הגזר. לאחר מכן מטגנים את הירקות בשמן צמחי עד שהם רכים.
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות.
- יוצקים לסיר את כמות המים הנדרשת, ומעלים על האש. כשהמים רותחים מוסיפים מלח ותבלינים, שמים את תפוחי האדמה.
- שוטפים את העדשים במים זורמים מספר פעמים. מניחים את העדשים בסיר 5 דקות לאחר הנחת תפוחי האדמה. ממשיכים לבשל את המרק במשך 15-20 דקות.
- מוסיפים את טיגון הירקות מיד לאחר העדשים. כשהעדשים ותפוחי האדמה מבשלים, מכבים את האש ונותנים למרק להיסחף, מכוסה, למשך 10 דקות.
- מוסיפים למרק עשבי תיבול קצוצים אם רוצים, ומגישים את המנה הראשונה.
בתאבון!
מרק עדשים מעושן מהיר וטעים
בנוסף לעובדה שעדשים הן מוצר שימושי מאוד, במדינות מסוימות הן נחשבות לסמל למזל טוב ושגשוג. לכן, בהחלט כדאי לשלב מרקי עדשים מזינים בתזונה.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- בצל נורה - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- שום - 1 שן
- בשר מעושן - 500 גרם.
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- שמן צמחי - 2 כפות
- מים - 2.5-3 ליטר.
- עדשים - 300 גר '.
- ירוקים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- מחממים שמן צמחי בסיר, מטגנים בו בצל קצוץ וגזר.
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. יוצקים מים לסיר, מביאים לרתיחה, שמים תפוחי אדמה ומבשלים 15 דקות.
- חותכים את הבשרים המעושנים למנות.
- שוטפים את העדשים במים זורמים.
- מניחים עדשים במרק רותח. לאחר 5 דקות מוסיפים בשר מעושן ועלה דפנה, ממשיכים לבשל 20 דקות. לאחר מכן מסירים את עלה הדפנה, המלח והפלפל ומוסיפים עשבי תיבול קצוצים.
- מגישים את המרק עם קרוטונים או לחם טרי.
בתאבון!
מרק עדשים טורקיות ובורגול
מרק בהיר וטעים העשוי ממוצרים פשוטים ובמחיר סביר. אבל המרק מוכן על פי המתכון הטורקי, ולכן יש לו טעם חריף מחמם. מנה זו אידיאלית לארוחות משפחתיות.
זמן בישול: 45 דקות
זמן בישול: 35 דקות
מנות: 4.
רכיבים:
- בורגול - 100 גרם.
- עדשים - 100 גרם.
- מרק בשר - 2 ליטר.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- רסק עגבניות - 1 כף
- פפריקה מתוקה - 1 כפית
- מנטה - 2 כפות
- שמן צמחי - 2 כפות
- מלח לטעימה.
- תבלינים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- שוטפים את הבורגול והעדשים מספר פעמים במים זורמים.
- יוצקים מרק לסיר ומניחים על האש.
- מניחים בורגול ועדשים במרק, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 20 דקות מכוסה.
- חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד שקיפות.
- לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים לבצל ומטגנים 3 דקות.
- כשהעדשים והבולגול מוכנים מוסיפים את הקצפה למרק ומבשלים 7-10 דקות נוספות.
- ניתן להגיש מרק עדשים ובולגור טורקי מיד לאחר הבישול.
בתאבון!
