רוטב אבנית קל ורך הגיע אלינו מהמטבח הצרפתי. לרוב הוא מוגש עם דגים, פירות ים וצ'יפס. בתחילה הכינו את הפינוק הקר על בסיס מיונז ובצל ירוק. כיום ישנן וריאציות רבות - עם שמיר, מלפפון חמוץ או צלפים. בדוק מבחר של 10 מתכונים שונים ובחר את המתאים לך.
- רוטב אבנית קלאסי תוצרת בית
- רוטב אבנית תוצרת בית עם מלפפון חמוץ ומיונז
- איך מכינים רוטב טרטר שמנת חמוצה?
- רוטב טרטר תוצרת בית עם מיונז, שמנת חמוצה ושום
- רוטב טרטר דגים בבית
- מתכון שלב אחר שלב להכנת טרטר עם צלפים
- מתכון פשוט וטעים לרוטב טרטר חרדל
- רוטב אבנית עם מלפפון טרי בבית
- דרך טעימה להכין רוטב אבנית עם יוגורט
- רוטב אבנית נטול ביצים בבית
רוטב אבנית קלאסי תוצרת בית
רוטב האבנית המושקעת מהפה היא תוספת רב תכליתית למנות תוצרת בית רבות. השתמש במתכון קלאסי מנוסה. להאיר את שולחן האוכל שלך.
זמן בישול: 25 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנה - 150 גרם.
- ביצה של תרנגולת 2 PCS.
- חרדל 1 כפית
- מלפפון 40 gr. מָלוּחַ
- יְרָקוֹת 1 חבילה
- מיץ לימון 1 כף
- שמן צמחי 1.5 כף
- מלח טַעַם
- פלפל שחור טחון טַעַם
-
מרתיחים ביצי עוף. אנו מפרידים מהם את החלמונים, אותם אנו משפשפים בפומפייה דקה. אתה לא צריך להשתמש בחלבונים. -
אנו משלימים את החלמונים בשמן חרדל ושמן צמחי. מקציפים את המוצרים עד לקבלת מרקם חלק. -
סוחטים מיץ לימון למסה נוזלית. אנו מוסיפים גם מעט מלח ופלפל שחור. -
טובלים חמוצים וירוקים קצוצים לתוך המסה. -
ללוש את חומר העבודה ולאחר מכן לצנן אותו במקרר. -
רוטב האבנית הקלאסי מוכן. מעבירים אותו לכלי מתאים ומניחים אותו על השולחן.
רוטב אבנית תוצרת בית עם מלפפון חמוץ ומיונז
דרך קלה להכין רוטב אבנית תוצרת בית היא עם מיונז וחמוצים. המוצר ישמח אתכם עם טעמו הבהיר עם חמיצות קלה. מגישים אותו עם מנות בשר ודגים.
זמן בישול: 15 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנה - 200 גרם.
רכיבים:
- מיונז - 150 גרם.
- ביצה - 2 יח '.
- מלפפון כבוש - 2 יח '.
- ירוקים - חבורה אחת.
- פלפל אדום גרוס - כפית
- מיץ לימון - 0.5 כפית
- מלח לטעימה.
- סוכר לטעום.
תהליך הבישול:
- מרתיחים ביצי עוף. נשתמש רק בחלמונים. יש לרסק אותם לפירורים.
- אנו משלימים את החלמונים במיונז.
- אנו שולחים לכאן גם חמוצים קצוצים דק.
- אנו משלימים את המסה בעשבי תיבול ריחניים.
- ללוש את האוכל ולהוסיף מלח, סוכר, תבלינים ומיץ לימון.
- ללוש את חומר העבודה בזהירות עד שהחומרים היבשים מומסים. לאחר מכן יוצקים את רוטב האבנית לכלי מתאים ומגישים.
איך מכינים רוטב טרטר שמנת חמוצה?
ניתן להכין רוטב אבנית קל ורך עם שמנת חמוצה. הפינוק ישלים את המנות העיקריות על השולחן שלכם. כמו כן, המוצר ישמח אתכם בתהליך קולינרי פשוט ומהיר.
זמן בישול: 3 שעות
זמן בישול: 30 דקות
מנה - 300 גרם.
רכיבים:
- שמנת חמוצה - 1 כף.
- מלפפון - 1 יחידה.
- שום - 2 שיני שיניים.
- שמיר לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- יוצקים את הכמות הנדרשת של שמנת חמוצה לקערה עמוקה.
- סוחטים את שיני השום לתוך השמנת החמוצה, מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס.
- לאחר מכן מוסיפים את השמיר הקצוץ דק שטוף מראש. זה ייתן לרוטב טעם טרי נעים.
- קוצצים את המלפפון בעזרת סכין או מגררת. אנו מצמידים אותו לשאר המוצרים.
- אנו ללוש את כל המוצרים בחריצות. מגישים את הרוטב צונן.אפשר לקשט אותו עם ענפי שמיר טריים.
רוטב טרטר תוצרת בית עם מיונז, שמנת חמוצה ושום
ניתן להכין רוטב אבנית קליל וארומטי עם שמנת חמוצה, מיונז ושום. הפינוק אידיאלי להגשה עם בשר, דגים או פירות ים. נסה מתכון פשוט ומוכח.
זמן בישול: 15 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנה - 250 גרם.
רכיבים:
- מיונז - 100 גרם.
- שמנת חמוצה - 100 גרם.
- שום - 2 שיני שיניים.
- דגנים - 3 יח '.
- ירוקים לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל לבן גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- בואו נכין את המרכיבים בהתאם לרשימה. אנו שוטפים את הירוקים מראש. אפשר להשתמש בשמיר או בצל ירוק.
- טוחנים את הגרגרינים ועשבי התיבול.
- יוצקים מיונז ושמנת חמוצה לכלי מתאים. מניחים מעל את האוכל הקצוץ.
- אנחנו דוחפים כאן את שיני השום. מוסיפים מלח ופלפל לבן.
- ללוש את המסה עד שכל המרכיבים מתפזרים באופן אחיד.
- מגישים לשולחן רוטב אבנית צונן. מקשטים אותו בתבלינים לפי הטעם.
רוטב טרטר דגים בבית
רוטב טרטר פופולרי עם שורשים צרפתיים, לרוב מוגש עם מנות דגים. השתמש במתכון ביתי פשוט להכנה. מגוון את התפריט הרגיל שלך.
זמן בישול: 30 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנה - 120 גרם.
רכיבים:
- ביצה - 2 יח '.
- חרדל - 1 כף
- מיץ לימון - 1 כף
- מלפפון כבוש - 1 יחידה.
- שמיר - 10 גרם.
- פטרוזיליה - 10 גרם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - 30 מ"ל.
תהליך הבישול:
- מרתיחים את הביצים ומצננים אותן. אנו משתמשים בחלמונים לרוטב בלבד. צריך לקצוץ או לגרד.
- אנו משלימים את פירורי החלמון בחרדל.
- יוצקים שמן צמחי ומקציפים את תכולת המטרפה.
- סוחטים מיץ לימון למסה, מוסיפים מלח ופלפל גרוס.
- לאחר מכן מוסיפים ירקות קצוצים דק וחמוצים כבושים.
- ללוש את הרוטב עד לקבלת מרקם חלק ולשפוך אותו לכלי המתאים להגשה. מוּכָן!
מתכון שלב אחר שלב להכנת טרטר עם צלפים
רוטב אבנית תוצרת בית עם צלפים ישמח אתכם עם עסיסיות וניחוח עז. מוצר כזה ישלים באופן אידיאלי מנות בשר ודגים, כמו גם יקשט תוספות. בדוק את המתכון הפשוט והמהיר הזה.
זמן בישול: 30 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנה - 250 גרם.
רכיבים:
- יוגורט יווני - 180 מ"ל.
- ביצה - 2 יח '.
- חרדל - 1 כפית
- צלפים - 60 גרם.
- מלפפון כבוש - 1 יחידה.
- בזיליקום - 5 גר '.
- שמיר - 10 גרם.
- שום - 3 שיני שיניים.
תהליך הבישול:
- נכין את המוצרים הדרושים. מרתיחים את הביצים מראש ומפרידים מהם את החלמונים. מקלפים את השום ושוטפים את הירוקים.
- קוצצים דק את השמיר.
- אנחנו עושים את אותו הדבר עם בזיליקום.
- את שיני השום צריך גם לקצוץ או ללחוץ באמצעות מכבש.
- חותכים מלפפון כבוש עסיסי לחתיכות קטנות.
- אנו שולחים את כל החומרים המוכנים לבלנדר.
- טוחנים את התוכן עד לקבלת מרקם חלק.
- מעבירים את רוטב האבנית המוכן לכלי מתאים. מצננים אותו במקרר לפני ההגשה.
מתכון פשוט וטעים לרוטב טרטר חרדל
רוטב האבנית הרב תכליתי עשוי לרוב עם חרדל. המוצר יוסיף ניחוח קל וניחוח בהיר עוד יותר לחומר העבודה. מגישים עם בשר, דגים או תפוחי אדמה.
זמן בישול: 30 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנה - 120 גרם.
רכיבים:
- חרדל - 2 כפית
- ביצה - 2 יח '.
- מלפפון כבוש - 30 גרם.
- שמיר לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- מיץ לימון - 1 כף
- שמן צמחי - 1 כף
תהליך הבישול:
- מרתיחים ביצי עוף ולאחר מכן משפשפים את החלמונים בפומפייה דקה. אתה לא צריך להשתמש בחלבונים.
- אנו מורחים חרדל לשבבי החלמון.
- מקציפים את המוצרים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
- לאחר מכן יוצקים שמן צמחי ומיץ לימון. מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם.
- שמנו את השמיר הקצוץ והמלפפון הכבוש במסה הכוללת.
- ללוש את התכולה עד לפיזור אחיד של כל המוצרים.
- יוצקים את טרטר החרדל המוכן לצלחת קטנה, מצננים ומגישים.
רוטב אבנית עם מלפפון טרי בבית
ניתן להכין רוטב אבנית בהיר ותוצרת בית בניחוח נעים בתוספת מלפפון טרי. המוצר ייצא לא עתיר קלוריות מדי, ניתן להגיש לארוחת ערב יחד עם דגים או מנות אחרות.
זמן בישול: 15 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנה - 250 גרם.
רכיבים:
- יוגורט יווני - 200 מ"ל.
- מלפפון - 1 יחידה.
- לימון - 0.5 יח '.
- שום - שן אחת.
- כמון לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
- שמן זית - 1 כפית
תהליך הבישול:
- שוטפים את המלפפון הטרי וקולפים אותו.
- לאחר מכן אנו מוציאים ממנו את הזרעים.
- חותכים את המוצר הנותר לקוביות קטנות.
- ממליחים את המלפפונים, מערבבים ומשאירים למשך 5 דקות עד שהמיץ משתחרר.
- מטגנים קלות את הכמון במחבת מחוממת היטב.
- לאחר הטיגון מועכים אותו במכתש.
- יוצקים את היוגורט היווני לקערה קטנה ומעליו זרעי קימל.
- מוסיפים לזה גרידת לימון.
- סוחטים גם קצת מיץ לימון.
- סוחטים את שיני השום.
- מוסיפים מלח לפי הטעם, את שאר התבלינים ומוזגים פנימה את שמן הזית.
- אנו מתחילים ללוש את המוצרים בעזרת מטרפה.
- אתה צריך לקבל מסה הומוגנית ורכה.
- טובלים לתוכו חתיכות מלפפון.
- אנו טועמים את המוצר, ואם יש צורך, מתאימים את המלח והפלפל.
- ללוש שוב את חומר העבודה.
- יוצקים את הרוטב לקערה מתאימה ומגישים מקורר.
דרך טעימה להכין רוטב אבנית עם יוגורט
ניתן להכין רוטב אבנית נעים ובהיר עם יוגורט. אפשרות קולינרית זו תאפשר לכם להשיג מוצר דל קלוריות. כמו כן, פינוקים ישמחו אתכם בניחוח נעים. מגישים עם מנות חמות עיקריות.
זמן בישול: 15 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנה - 150 גרם.
רכיבים:
- יוגורט יווני - 100 מ"ל.
- חרדל צרפתי - 1 כפית
- מלפפון - 1 יחידה.
- פטרוזיליה לפי הטעם.
- שום - שן אחת.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- מיץ לימון - 1 כפית
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את המלפפון ומקלפים אותו, ואז קוצצים אותו דק בעזרת סכין.
- קוצצים את שיני השום.
- לאחר מכן חתכנו את הפטרוזיליה.
- שמנו את האוכל המוכן בקערת בלנדר.
- יוצקים אליהם יוגורט יווני.
- מוסיפים את החרדל.
- מלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים מיץ לימון וטוחנים היטב את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
- מעבירים את רוטב טרטר היוגורט לצלחת הגשה קטנה. מוּכָן!
רוטב אבנית נטול ביצים בבית
רוטב האבנית המפנק מהווה תוספת טובה למנות ביתיות רבות. למוצר טעם קליל וניחוח רענן. אחת הדרכים הקלות והמהירות ביותר לבשל אותה היא ללא ביצים. נסה זאת!
זמן בישול: 15 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנה - 200 גרם.
רכיבים:
- מיונז - 100 גרם.
- שמנת חמוצה - 60 גרם.
- מלפפון כבוש - 20 גרם.
- שום - שן אחת.
- ירוקים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- בואו נכין את המוצרים לרוטב לפי הרשימה. אנו שוטפים את הירוקים מראש מתחת למים ונותנים להם להתייבש.
- יוצקים מיונז ושמנת חמוצה לקערה עמוקה ומשלימים אותם עם מלפפון חמוץ קצוץ.
- מוסיפים לזה ירקות קצוצים דק. עדיף להשתמש בשמיר לניחוח בהיר ורענן.
- סוחטים שן שום לתוך המסה. אנו ללוש את כל המרכיבים בחריצות.
- רוטב אבנית מהיר מבלי להוסיף ביצים מוכן. מגישים עם דגים או בשר.
