דגים מהווים מקור לחומרים מזינים רבים בעלי השפעה חיובית על הגוף. דיאטות רבות מאפשרות לכלול אותו בתזונה. יתר על כן, הדג קל מאוד להכנה. קחו לדוגמא מקרל, אותו ניתן למצוא בכל חנות. בחרנו עבורך 8 מתכונים טעימים למקרל בגריל.
מתכון מקרל בגריל פשוט וטעים
בישול בחוץ הוא תענוג. לשם שינוי, כחלופה לקבבים רגילים, אנו ממליצים על גריל מקרל. וזה ייקח הרבה פחות זמן מבישול בשר.
זמן בישול: 90 דקות.
מנה: 4-6.
- מָקָרֶל 2 PCS.
- בצל 2 PCS.
- חיצי שום 20 gr.
- מלח טַעַם
- רוטב סויה 50 מ"ל.
- חרדל 2 כף
- פלפל שחור טחון טַעַם
- לימון 1 PCS.
- שמן חמניות 2 כף
-
אנו מנקים את פגרי המקרל, מסירים את הראש, הסנפירים והזנבות. -
מערבבים יחד את רוטב הסויה, החרדל, המלח והפלפל. שמים את פגרי המקרל בקערה עמוקה ומשמנים אותם במרינדה, משאירים 25-30 דקות במקום קריר. -
שוטפים את הלימון וחותכים לפרוסות דקות. קולפים את הבצל וחותכים לחצי טבעות, שוטפים את חיצי השום וקוצצים דק. מערבבים לימון, בצל ושום, מלח ומפזרים פלפל. -
ממלאים את פגרי המקרל בתערובת של לימון, בצל ושום, מניחים את הדג על רשת. ראשית, מבשלים בצד אחד במשך 10 דקות, ואז הופכים ואופים בצד השני. הדג יהיה עסיסי, והבצל יכול לשמש כתוספת.
בתאבון!
מקרל על הגריל בנייר כסף
מקרל בגריל בנייר כסף ייצא עסיסי מאוד ויהיה טוב גם חם וגם קר. פילה צונן יכול לשמש כמילוי לפשטידות, סלטים וכריכים.
רכיבים:
- פגר מקרל - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- מלח לטעימה.
- מיונז - 1 כף
- תבלינים לפי הטעם.
- לימון - 1 יחידה.
תהליך הבישול:
- יש לנקות ולכבס את המקרל. אחר כך ניתק את הראש, הסנפירים והזנב. מייבשים את הפגרים במגבות נייר.
- קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצי טבעות. חותכים חצי מהלימון לפרוסות דקות, משפשפים את החצי השני בקליפה. מערבבים בצל עם לימון, מוסיפים להם תבלינים.
- משמנים את פגר המקרל במלח ותבלינים מבפנים ומבחוץ, מניחים אותו על נייר כסף, ממלאים את הדג בתערובת של בצל ולימון, עוטפים את הדג בנייר כסף. אנו עושים אותו דבר עם הפגר השני.
- שמים את הדג בנייר כסף על רשת האפייה ואופים את הדג בצד אחד על גחלים לא מאוד חמים במשך 15-20 דקות ואז הופכים אותו לצד השני.
בתאבון!
מקרל עם מיונז על הגריל
המקרל הוא דג שומני למדי, ולכן קשה להתייבש בעת הבישול, והגחלים יעניקו לו ניחוח עשן קל. הגחלים צריכות להישרף, אך לא להתקרר, ברגע שהן מתחילות להתכסות באפר - אפשר להתחיל לאפות את הדג.
רכיבים:
- פגר מקרל טרי - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- מלח לטעימה.
- מיונז - 4 כפות
- שום - 1-2 שיני.
- שמן צמחי - 2 כפות
- תבלינים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- מפשירים את פגרי המקרל, חותכים את הראש, הסנפירים והזנבות, שוטפים אותם ומייבשים אותם במגבות נייר.
- מעבירים את השום דרך מכבש. קולפים את הבצל, קוצצים דק או מגרדים. אנו מערבבים מיונז, שמן חמניות, שום, בצל, מלח ותבלינים.
- אנו משמנים את הדג במרינדה בפנים ובחוץ, משאירים 1-3 שעות במקרר.
- מניחים את המקרל על רשת, הגחלים לא צריכות להיות חמות מדי. אנו אופים את הפגרים משני הצדדים במשך 10-15 דקות עד להזהבה, מפנים מעת לעת את המתלה כך שהדג לא יישרף. מוציאים את הדג המוגמר מהרשת וחותכים למנות.
בתאבון!
מקרל עם לימון על רשת
למפגשים בטבע עם חברים, מקרל שנאפה על הגריל מתאים. דג זה כמעט בלתי אפשרי לקלקל ומתבשל במהירות.
רכיבים:
- מקרל טרי קפוא - 2 יח '.
- לימון - 1 יחידה.
- מלח לטעימה.
- תבלינים לפי הטעם.
- ירוקים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- אנו מנקים את פגרי המקרל מקרביים, שוטפים ומייבשים אותם במגבות נייר. אנו עושים חתכים עמוקים מלוכסנים על הפגרים משני הצדדים, אך לא חותכים אותם לגמרי.
- שוטפים את הלימון וחותכים לפרוסות דקות. הכניסו פרוסת לימון אחת לחיתוך הדג.
- אנו משמנים את החלק הפנימי של הפגרים במלח ותבלינים, מכניסים לתוכם כמה ענפי עשבי תיבול. לפני שמניחים את הדג על הרשת, ממליחים ומתבלים אותו משני הצדדים.
- כאשר הגחלים שבגריל מכוסות באפר, הגיע הזמן לאפייה. מניחים את המקרל על רשת ואופים 7-10 דקות מצד אחד ומצד שני עד להופעת קרום זהוב. אתה יכול להשתמש בתפוחי אדמה אפויים או ירקות כתוספת לדגים.
בתאבון!
מקרל עם חרדל על הגריל
דג צריך להיות נוכח בתזונה של כל אדם, הוא מכיל את החומרים הדרושים לגוף ושמן דגים. למקרל יש תכולת שמן דגים גבוהה. אחת משיטות הבישול הפופולריות ביותר היא צלייה.
רכיבים:
- מקרל טרי קפוא - 2 יח '.
- לימון - 1 יחידה.
- חרדל - 4 כפות
- מלח לטעימה.
- תבלינים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- אנו חותכים את המקרל, מנקים אותו מהקרביים, שוטפים ומנגבים אותו במגבות נייר. ניתן לחתוך ראשים, סנפירים וזנבות.
- קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. שוטפים את הלימון וחותכים אותו לפרוסות דקות.
- למרינדה מערבבים את החרדל והתבלינים. משמנים בעזרתו את המקרל מכל הצדדים. שמים בצל ולימון בתוך הפגרים ומשאירים אותם במרינדה למשך 1-2 שעות.
- מפזרים את הפגרים עם מלח משני הצדדים ועוטפים אותם בנייר כסף.
- שמנו את הדג על המתלה, הגחלים לא צריכות להישרף. אנו אופים את הדג תחילה בצד אחד במשך 10 דקות, ולאחר מכן בצד השני. אנו פורסים את נייר הכסף, הבצל והלימון ניתן להוציא מהדג ולהשתמש בו בעת הגשת המנה.
בתאבון!
מקרל בגריל עם בצל
אפשר להכין ברביקיו לא רק עם בשר. עם מעט עצמות ושומניות במידה, המקרל אידיאלי לניסויים קולינריים בטבע.
רכיבים:
- מקרל טרי קפוא - 2 יח '.
- בצל נורה - 2 יח '.
- מלח לטעימה.
- מיץ לימון - 2 כפות
- תבלינים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- אנו מפשירים את הדג, מנקים אותו מהקרביים, שוטפים אותו, חותכים את הראש ואת הסנפירים. משמנים את הפגרים בפנים ובחוץ במלח ותבלינים.
- מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות דקות. ממלאים את הפגרים בבצל קצוץ ומניחים 1-1.5 שעות.
- יוצקים מיץ לימון על הפגרים, ומבלי להוציא את הבצל, עוטפים את הפגרים בנייר כסף.
- שים את הדג עטוף בנייר כסף על רשת. יש לוודא שהגחלים לא חמות מדי, הדג צריך להיות אפוי היטב ולא להישרף. אנו אופים את המקרל על הגריל עד לבישול, ומדי פעם הופכים את רשת התה. גזר קוריאני או ירקות טריים אחרים מושלמים לדגים מוכנים, אפשר גם להתחמש ברטבי פירות ים.
בתאבון!
מקרל בגריל עם רוטב סויה
כשלעצמו, המקרל הוא דג ריחני, אך ניתן להשלים את טעמו ברטבים ומרינדות. על מנת שהוא יהיה רווי היטב, יש להשרות את הפגרים לפחות שעה לפני הבישול.
רכיבים:
- מקרל טרי קפוא - 4 יח '.
- רוטב סויה - 100 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- ירוקים לפי הטעם.
- תבלינים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- אנו מנקים את המקרל המופשר מן הקרביים, חותכים את הסנפירים והראש, שוטפים ומנגבים את הלחות מפני השטח של הפגרים במגבות נייר. משמנים את הדג בפנים ובחוץ במעט מלח.
- קוצצים דק את הירוקים, מערבבים אותו עם רוטב סויה ותבלינים.
- שמים את הדג בקערה עמוקה, ממלאים אותו במרינדה ומערבבים את הדג בידיים שלך בקערה כך שיכוסה לגמרי ברוטב ותבלינים. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומשאירים את הדג במרינדה במקום קר למשך 1-2 שעות.
- ממלאים את הפגרים הכבושים בעשבי תיבול, מהדקים את הקצוות. שאר המרינדה שימושית לנו, כך שלא נשפוך אותה.
- מניחים את הדג על הרשת. אנו אופים את הדג תחילה בצד אחד ולאחר מכן בצד השני, מוודאים שהדג לא יישרף. יוצקים את שאר המרינדה על הדג במהלך האפייה, כך שלא יהיה יבש.
- מוציאים את הדג העסיסי והטעים עם קרום זהוב מהתבנית ומגישים; תבשיל ירקות או אורז מבושל מתאימים ביותר כתוספת.
בתאבון!
מקרל בגריל עם ירקות
אוכל המבושל על פחם מתברר כמקור יותר בטעמו ובמראהו, ולו רק משום שאיננו משתמשים בשיטת בישול זו מדי יום. אתה יכול לבחור את הירקות האהובים עליך לטעמך ולאפות אותם עם הדג - תהיה לך מנה שלמה עם תוספת.
רכיבים:
- מקרל טרי קפוא - 2 יח '.
- קישואים קטנים - 3 יח '.
- שום - 2-3 שיניים.
- מלח לטעימה.
- לימון - 1 יחידה.
- תבלינים לפי הטעם.
- שמן חמניות - 1-2 כפות
תהליך הבישול:
- אנו מנקים את הפגרים ממקרל מהקרביים, חותכים את הראש, הסנפירים והזנבות, מסירים את העצמות ומסירים את העור. לכל פגר צריכים להיות שני חלציים גדולים.
- סוחטים את המיץ מלימון אחד ומערבבים אותו עם תבלינים ומלח.
- מורחים את הניילון הנצמד על השולחן, מניחים עליו את הפילה, משפשפים אותו במרינדה, עוטפים את הפילה בניילון ומכניסים למקרר למרינדה למשך 1-1.5 שעות.
- אנו שוטפים את הקישואים וחותכים לאורך השכבות של 0.5-1 סנטימטר. מפזרים את הקישוא עם מלח, תבלינים, יוצקים מעט שמן חמניות. מעבירים את השום דרך לחיצה ומוסיפים אותו לקישואים, מערבבים.
- אנו פורסים את פילה המקרל על רשת, אופים אותו על גחלים משני הצדדים, הופכים מדי פעם את הגריל ודואגים שהדג לא יישרף.
- לאחר מכן הניחו את הקישואים על רשת האפייה ואפו משני הצדדים עד להזהבה. מנה שלמה מוכנה.
בתאבון!
מאמר מגניב!