סלט כרוב, פלפל וגזר לחורף - 5 מתכונים שלב אחר שלב

בעונת החורף, יש מחסור גדול של ירקות טריים שיפצו על הוויטמינים החסרים. למרבה המזל, אתה יכול להכין בשביל זה סלט נפלא של פלפלים, כרוב ושאר ירקות לחורף. לכן אנו מציעים לכם 5 אפשרויות להכנת מנה זו.

כרוב, פלפל חריף וסלט גזר לחורף בצנצנות

סוכר, מלח, שמן צמחי וחומץ מתווספים לכרוב קצוץ, גזר, בצל ופלפלים. הכל מונח בפחיות נקיות, מעוקר ומועבר לאחסון. יוצא סלט טעים מאוד ועשיר בוויטמינים.

• 
  נתחיל עם כרוב. אנו מסירים ממנו את העלים העליונים ושוטפים היטב במים זורמים. לאחר מכן, ייבש אותו במגבת נייר או כותנה. עכשיו קוצצים אותו דק בעזרת סכין או משתמשים במעבד מזון. אל תשכח לחתוך את הגדם. מעבירים את הכרוב הקצוץ לקערה עמוקה.
• 
  אנו מנקים את הגזר, שוטפים אותם מתחת למים זורמים ומשפשפים אותם על פומפייה גסה. אנו שולחים אותו לקערה עם הכרוב.
• 
  קולפים וחותכים את הבצל לקוביות קטנות. אנו מעבירים אותו לכלי עם שאר הירקות.
• 
  אנו שוטפים גם פלפלים מתחת למים זורמים. לאחר מכן, הסר ממנו את הגבעול והזרעים. חותכים אותו לרצועות או לקוביות ושולחים אותו לקערה עם כרוב, גזר ובצל.
• 
  כעת הוסיפו סלט מגורען, מלח, שמן צמחי וחומץ לסלט. מערבבים הכל היטב עד שהירקות נותנים את המיץ שלהם.
• 
  אנו שוטפים את הצנצנות שבהן הסלט יישמר מתחת למים חמים עם סודה ומעקרים אותן בכל דרך נוחה. אנו מורחים עליהם את הסלט, מכסים במכסה ומניחים את הפחיות בסיר מים. מביאים לרתיחה ומעקרים. לאחר מכן אנו סוגרים את הצנצנות במכסים ומשאירים בטמפרטורת החדר עד שהם מתקררים. יש לאחסן במקום חשוך ויבש בטמפרטורת החדר. אנו פותחים בחורף ומגישים סלט ירקות ריחני לשולחן. בתאבון!

סלט כרוב, פלפל, גזר ובצל עם חומץ לחורף

מלח, סוכר מגורען, חומץ ושמן חמניות מתווספים לכרוב קצוץ, גזר, בצל ופלפלים. הכל מתערבב היטב והוא פרוש בבנקים. את הסלט משאירים בטמפרטורת החדר למשך שלושה ימים ומקררים.

זמן בישול: 3 ימים.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 50.

רכיבים:

• כרוב לבן - 5 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג.
• בצל נורה - 1 ק"ג.
• פלפל בולגרי - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 350 גרם.
• מלח - 4 כפות. l.
• חומץ 9% - 500 מ"ל.
• שמן חמניות - 500 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. אנו מתחילים לבשל בהכנת הכרוב. אנו מסירים ממנו את העלים העליונים, שוטפים היטב מתחת למים זורמים ומייבשים על נייר או מגבת כותנה. לאחר מכן, אנו קורצים אותו בעזרת קומביין או סכין ומעבירים אותו לקערה עמוקה.
2. מקלפים את הבצל, חותכים לחתיכות בינוניות ושולחים לקערה עם כרוב קצוץ.
3. אנו שוטפים גם את הפלפלים מתחת למים זורמים, חותכים את הגבעול ומנקים את הזרעים. חותכים אותו לקוביות או לרצועות ושולחים אותו לכלי עם שאר הירקות.
4. אנו מנקים את הגזר, שוטפים אותם מתחת למים זורמים, משפשפים אותם על פומפייה גסה ושולחים אותם לקערה עם בצל, פלפלים וכרוב.
5. מערבבים בעדינות את כל הירקות, ואז מוסיפים להם סוכר מגורען, מלח, שמן צמחי וחומץ. מערבבים שוב הכל היטב עד שהירקות מתחילים לייצר מיץ.
6. הצנצנות בהן נשמור את הסלט נשטפות היטב במים חמים עם סודה ומעוקרות בכל דרך נוחה. אנו מורחים עליהם ירקות, מהדקים אותם. אנו משאירים הכל, בדרך זו, לשלושה ימים בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן אנו סוגרים היטב את המכסים ושולחים אותו לאחסון במרתף או במקרר. אנו מגישים לשולחן סלט ירקות יחד עם המנות האהובות עליכם. בתאבון!

סלט כרוב, פלפל, עגבניות וגזר לחורף

שמיר ופטרוזיליה קצוצים מתווספים לכרוב קצוץ, עגבניות, פלפלים, בצל וגזר. הכל מעורבב ומוסיפים שם עלי דפנה עם מלח. לאחר מכן, הסלט מבושל במשך 15 דקות, שמן וחומץ נשפכים לתוכו. הכל מונח בצנצנות וסוגר במכסים.

זמן בישול: 2 שעות.

זמן בישול: 1 שעה.

מנות - 25.

רכיבים:

• כרוב - 1 ק"ג.
• עגבניות - 1.5 ק"ג.
• פלפל בולגרי - 1 ק"ג.
• בצל נורה - 500 גרם.
• גזר - 500 גר '.
• ירקות שמיר - 50 גרם.
• ירוקים של פטרוזיליה - 50 גרם.
• חומץ 9% - 150 מ"ל.
• שמן צמחי - 120 מ"ל.
• מלח - 50 גרם.
• עלי דפנה - 5 יח '.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.

תהליך הבישול:

1. אנו מתחילים לבשל בהכנת הכרוב. מסירים את העלים העליונים, שוטפים אותם מתחת למים זורמים, מייבשים על מגבת נייר וקוצצים בעזרת סכין או מעבד מזון.
2. אנו מנקים את הגזר, שוטפים ומשפשפים בפומפייה גסה. קולפים את הבצל וחותכים לחצי טבעות. שוטפים את השמיר בפטרוזיליה מתחת למים קרים וקוצצים דק.
3. שוטפים את העגבניות מתחת למים זורמים וחותכים אותן לפרוסות דקות. אנו שוטפים גם את הפלפל, חותכים את הגבעול, מסירים את כל הגרעינים וחותכים אותו לרצועות צרות.
4. שמנו את כל הירקות הקצוצים עם עשבי התיבול בקערה עמוקה ומערבבים הכל. לאחר מכן, מוסיפים עלי דפנה, ממליחים שם ומכניסים הכל למקרר לשעה, כך שהירקות נותנים למיץ לצאת. לאחר הזמן הדרוש מכניסים את הסלט לסיר ושולחים לכיריים. מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות. מוסיפים שמן צמחי וחומץ כמה דקות לפני הבישול.
5. הצנצנות בהן נשמור את הסלט נשטפות היטב במים חמים עם סודה ומעוקרות בכל דרך נוחה. שמנו עליהם ירקות חמים ומרדדים אותם עם פח או מכסי ואקום. אנו הופכים את הפחיות, הופכות אותן בשמיכה או בשמיכה ומשאירות אותן להתקרר לגמרי. לאחר מכן, אנו שולחים אותו לאחסון במקום חשוך וקריר. אנו פותחים בחורף ומגישים עם המנות האהובות עליכם. בתאבון!

סלט כרוב, פלפל, מלפפון וגזר לחורף

שמן חמניות, חומץ, מלח וסוכר מתווספים לכרוב קצוץ, מלפפונים, פלפלים, בצל ועגבניות. הכל מעורבב ונותר לשעתיים. ואז הכל מונח בצנצנות, מעוקר ומועבר לאחסון במקום חשוך.

זמן בישול: 2 שעות. 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 20.

רכיבים:

• כרוב - 500 גרם.
• מלפפונים - 500 גר '.
• פלפל בולגרי - 500 גר '.
• בצל נורה - 500 גרם.
• עגבניות - 500 גר '.
• שמן חמניות - 100 גרם.
• חומץ שולחן - 80 גרם.
• מלח - 1 כף l.
• סוכר מגורען - 2.5 כפות. l.

תהליך הבישול:

1. מסירים את העלים העליונים מהכרוב, שוטפים מתחת למים זורמים, מייבשים וקוצצים דק. אנו שולחים הכל לסיר עמוק.
2. אנו שוטפים גם את הפלפלים, מסירים את הגבעול בזרעים, חותכים לרצועות ושולחים אותם לכרוב קצוץ.
3. אנו שוטפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות דקות. אתה יכול לעשות זאת גם עם מעבד מזון.
4. קולפים את הבצל וחותכים לחצי טבעות. אנו שולחים אותו לשאר הירקות.
5. שוטפים את העגבניות וחותכים לחתיכות בינוניות. אנו מוסיפים אותם למחבת.
6. כעת מוסיפים לירקות מלח, סוכר מגורען, שמן חמניות וחומץ. מערבבים הכל היטב ונותנים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 1.5-2 שעות, כך שהמרכיבים נותנים למיץ לזרום. במהלך תקופה זו, מערבבים את הסלט מדי פעם.
7. בשלב זה, אנו שוטפים את הפחיות במים חמים עם סודה ומעקרים אותן בכל דרך נוחה. אנו מורחים עליהם את הסלט, מהדקים אותו קלות, מכסים אותו במכסים ומעקרים אותו במשך 20-25 דקות לאחר הרתיחה. אנו אוטמים אותו במכסים, הופכים אותו הפוך, עוטפים אותו בשמיכה או בכיסוי מיטה ומשאירים אותו להתקרר לגמרי. אנו שולחים לאחסון במקום חשוך ויבש. אנו פותחים בחורף ומגישים סלט ויטמינים לשולחן עם המנות האהובות עליכם. בתאבון!

סלט "קובנסקי" מכרוב עם פלפל חריף לחורף

לירקות הקצוצים מוסיפים מלח, סוכר, עלי דפנה, גרגירי פלפל, שמן צמחי וקצת חומץ. הכל מעורבב והשאיר למשך שעה בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, הסלט מבושל מתחת למכסה במשך 7 דקות ומונח בצנצנות מעוקרות.

זמן בישול: 2 שעות.

זמן בישול: 1 שעה.

מנות - 10.

רכיבים:

• כרוב - 500 גרם.
• פלפל בולגרי - 500 גר '.
• עגבניות - 500 גר '.
• מלפפונים - 500 גר '.
• בצל נורה - 250 גרם.
• גזר - 250 גר '.
• שמן צמחי - 125 גרם.
• חומץ 9% - 75 מ"ל.
• מלח - 1 כף l.
• סוכר מגורען - 60 גרם.
• גרגירי פלפל שחור - 10 גרם.
• עלה דפנה - 4 יח '.

תהליך הבישול:

1. ראשית מכינים את הכרוב. אנו מסירים ממנו את העלים העליונים, שוטפים במים זורמים ומייבשים על נייר או מגבת כותנה. לאחר מכן, קוצצים אותו דק, מעבירים אותו לכלי מתאים, מוסיפים מחצית מכמות המלח הכוללת ומקמטים אותו מעט בידיים. עכשיו שמנו אותו בצד כך שהכרוב יתחיל את המיץ.
2. אנו שוטפים את הפלפל מתחת למים זורמים, מסירים את הגבעולים בזרעים וחותכים אותו לחצי טבעות או נוצות.
3. אנו שוטפים גם את המלפפונים וחותכים אותם לפרוסות דקות.
4. חותכים את העגבניות השטופות לפרוסות כמו לסלט ירקות. עדיף להשתמש בפירות בשרניים כך שהם ישמרו על צורתם ככל האפשר בסלט הקובאן המוגמר.
5. קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצי טבעות בעובי בינוני. אנחנו גם מקלפים את הגזר ומגררים אותם בפומפייה גסה, או קוצצים אותם דק בעזרת סכין.
6. אנו מעבירים את כל הירקות לסיר ומוסיפים להם מלח, סוכר מגורען, גרגירי פלפל שחור, שמן צמחי ו -1/3 חומץ. מערבבים הכל היטב ונותנים לסלט לעמוד בטמפרטורת החדר למשך שעה. במהלך הזמן הזה, מערבבים אותו כמה פעמים. לאחר מכן, אנו שוטפים היטב את הצנצנות במים חמים עם סודה ומעקרים אותן בכל דרך נוחה.
7. לאחר הזמן הדרוש, אנו שולחים את התבנית עם הירקות לאש, מביאים הכל לרתיחה וממשיכים לבשל 7 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם. בסוף הבישול מוסיפים את החומץ הנותר, מערבבים ומסירים מהאש. אנו פורסים את הסלט החם בצנצנות, סוגרים היטב את המכסים, הופכים אותו, עוטפים אותו בשמיכה או בשמיכה ומשאירים אותו להתקרר לגמרי. לאחר מכן, אנו שולחים אותו לאחסון במרתף או במקרר. אנו פותחים בחורף ומגישים לשולחן סלט טעים וארומטי. בתאבון!