עוגות דגים בתנור - 8 מתכונים טעימים

קציצות דגים הן מנה תזונתית ורכה מעולה שמתאימה היטב לתוספות וירקות שונים. אנו מציעים לכם מתכון להכנתם מפולוק, סלמון ורוד, בקלה, פייק, עם רוטב, בשמנת חמוצה, עם גבינה ואפשרות PP.

עוגות דג פולוק עסיסיות ורכות בתנור

קציצות דגים אפויות עסיסיות ורכות מאוד. הם מגולענים ומהווים תוספת נהדרת לשולחן. בשל העובדה שהם אפויים בתנור, הקציצות הן תזונתיות. לבשר טחון צריך פולק, ביצה, פטרוזיליה, מלח, פלפל ותיבול לדגים.

זמן בישול: שעה אחת. 20 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 12.

• 
  לבישול, אנו זקוקים לפולוק צונן וכבר שחוק. אפשר להשתמש בפילה מוכן, אך הוא מכיל יותר מדי מים, שיהיו רק תוספת בקציצות. חותכים את פילה העוף מהעצמות ומסירים את הסנפירים והזנב. אנו שוטפים את הדג ביסודיות מתחת למים.
• 
  קולפים את הבצל וחותכים לחתיכות גדולות.
• 
  גללו את הפילה, הפטרוזיליה והבצל הקצוץ שלנו דרך מטחנת בשר. לאחר מכן אנו שוברים ביצה אחת לבשר טחון.
• 
  תוסיף מלח.
• 
  כעת מוסיפים פלפל אדום ושחור, מתבלים דגים ומתחילים ללוש את הבשר הטחון. אתה צריך לקבל מסה הומוגנית. עכשיו אנחנו מתחילים ליצור קציצות. אנו מכינים עוגות קטנות. אנו מנסים לגרום להם להיות צפופים כך שלא יתפרקו במהלך תהליך הבישול.
• 
  מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה ומניחים עליה את הקציצות. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס ושולחים אותם לשם למשך 25 דקות.
• 
  בזמן שהקציצות אפויות מגררים את הגבינה בפומפייה גסה. עדיף להשתמש בגבינה רכה כיוון שהיא נמסת טוב יותר.
• 
  לאחר 25 דקות מוציאים את הקציצות מהתנור, מפזרים גבינה מעל ומחזירים למשך 10-15 דקות כך שהן מבושלות לגמרי והגבינה מומסת.
• 
  אנו מוציאים את הקציצות ומניחים אותן בצלחת. הם משולבים בצורה הטובה ביותר עם ירקות טריים. בתאבון!

איך לבשל עוגות דג קוד טחון בתנור?

עבור בשר טחון, אנו זקוקים לקלה, ביצה, בצל, כמו גם סולת, אשר ספוגה בקפיר חם במשך זמן מה. הקציצות מגולגלות בפירורי לחם ואופים בתנור במשך 35 דקות.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 20.

רכיבים:

• בקלה - 800 גר '.
• סולת - 100 גרם.
• קפיר - 150 מ"ל.
• ביצים - 1 יח '.
• בצל נורה - 70 גר '.
• פירורי לחם - 3 כפות
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. יוצקים סולת לכלי מתאים וממלאים אותו בקפיר חם. אנו מערבבים הכל ביסודיות כך שלא יהיו גושים. אנו יוצאים למשך 30 דקות, עד שהסולת תופחת.
2. הפרד את פילה הדג מהעצמות והסר את העור. אנחנו שוטפים את הדג היטב. חותכים את הפילה לחתיכות בינוניות. קולפים את הבצל וקוצצים דק.
3. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבצל עד לשקיפות. אנו מעבירים את פילה הקלה דרך טוחנת בשר או טוחנים בעזרת בלנדר. אנו מעבירים אותו מקערה שבה נלוש את הבשר הטחון.מוסיפים לפילה הקצוץ, בצל מטוגן, סולת נפוחה, מלח, פלפל ושוברים את הביצה. מערבבים הכל היטב עד לקבלת בשר טחון בעל אחידות אחידה.
4. יוצקים את פירורי הלחם על קרש חיתוך. בעזרת כף אוספים את הבשר הטחון ויוצרים ממנו כדור קטן. מכסים אותו בפירורי לחם ואז מעצבים את הקציצה.
5. מחממים את התנור ל -180^אוג. משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי או מכסים אותה בקלף ומורחים עליה את הקציצות. אנו שולחים לתנור ואופים במשך 20 דקות. לאחר זמן זה הופכים אותם ומבשלים עוד 15 דקות. שמנו את הצלחת המוגמרת בצלחת ומגישים עם ירקות טריים ותוספת. בתאבון!

עוגות דג דיאטת PP בתנור

הקציצות המבושלות בתנור רכות וטעימות מאוד. לבשר הטחון מתווספים פתיתי שיבולת שועל וסובין שיפון, שלא רק שומרים על צורתו, אלא גם מוסיפים תכונות שימושיות נוספות למנה. הוא כולל גם בצל, מלח, תבלינים, ביצה וקצת שמן זית.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• דג טחון - 350 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פפריקה טחונה - לפי הטעם.
• תערובת של פלפלים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פתיתי שיבולת שועל - 1 כף.
• ביצים - 1 יח '.
• שמן זית - 1 כף
• סובין שיפון - 1 כף

תהליך הבישול:

1. שמים את הבשר הטחון בכלי נפרד. דג רזה עובד הכי טוב למתכון הזה. יש לנו גובי. אפשר גם לטחון שני סוגי דגים. עדיף לקנות דג שלם ולסובב אותו במטחנת בשר בעצמך בבית. הבצל שלי, קולפים וקוצצים דק. אנו שולחים אותו לבשר הטחון ומערבבים.
2. לאחר מכן מוסיפים מלח, פלפל, תערובת פלפלים ופפריקה.
3. לאחר מכן מוסיפים סובין שיפון ושיבולת שועל. עדיף להשתמש בשיבולת שועל שאינה דורשת בישול.
4. שוברים את הביצה לבשר טחון ומערבבים היטב. תן לו לעמוד לספוג את הסובין עם שיבולת שועל.
5. משמנים את תבנית האפייה במעט שמן. אנו מתחילים ליצור קציצות. משמנים מעט את הידיים במים ומפסלים כדורים מסודרים מהבשר הטחון. אנו מעבירים אותם לטופס.
6. מחממים את התנור ל -190^אוג ושלח את הטופס עם הקציצות אליו למשך חצי שעה. מגישים את המנה המוגמרת עם תוספת וירקות טריים. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול עוגות דג בתנור עם רוטב

עדיף להשתמש בדגי ים לבישול. זה יכול להיות כל דבר. הקציצות ממולאות ברוטב המבוסס על שמנת חמוצה, מים, קמח ומלח. מתברר שהם רכים להפליא וטעימים מאוד.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 7.

רכיבים:

לקציצות:

• פילה בקלה - 600 גר '.
• לחם לבן - 50 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• חלב - 60 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

לרוטב:

• קמח חיטה - 2 כפות
• שמנת חמוצה - 3 כפות
• מים - 150-200 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• עשבי תיבול איטלקיים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את פילה הדג מתחת למים, חותכים לחתיכות קטנות וטוחנים בעזרת בלנדר או מעבירים דרך מטחנת בשר.
2. שמים את הכיכר בכלי נפרד וממלאים אותו בחלב. תן לזה לעמוד כ -5 דקות. שוברים ביצה אחת לדג קצוץ, מוסיפים לחם עם חלב, מלח ופלפל. מערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק. הבשר הטחון אמור להיות מעט מימי. בשל כך, הקציצות המוגמרות יתגלו כעסיסיות.
3. אתה יכול להתחיל להכין את הרוטב. יוצקים קמח לסיר ומטגנים אותו קלות. זה צריך רק לשנות מעט את צבעו.
4. יוצקים מים ושמנת חמוצה לתוך הקמח, תוך בחישה מתמדת בעזרת מטרפה. מערבבים היטב עד שלא יישארו גושים. אפשר להכות את הרוטב בעזרת בלנדר. מוסיפים מלח, פלפל ועשבי תיבול איטלקיים.
5. מחממים את התנור ל -180^אוג מבשר טחון אנו יוצרים כדורים ושולחים אותם לתבנית אפייה. ממלאים את החלק העליון ברוטב. אנו שולחים את הקציצות לבישול במשך חצי שעה.
6. במהלך הזמן הזה, הקציצות צריכות לקבל צבע זהוב נעים. מגישים עם תוספת וירקות טריים.בתאבון!

קציצות פייק טעימות ורכות שנאפות בתנור

הפייק מכין קציצות מצוינות בשל המרקם והטעם של הבשר שלו, ובתוספת שומן ועשבי תיבול מיובשים הם רוכשים עדינות נוספת וארומה נפלאה. בשר טחון כולל גם בצל, לחם לבן, שום, ביצים, חלב, פלפל ומלח. המוצרים מגולגלים בפירורי לחם ואופים בתנור.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 7.

רכיבים:

• פייק - 1 יחידה.
• שומן חזיר - 150 גרם.
• בצל נורה - 2 יח '.
• לחם לבן - 50 גרם.
• שום - 5 שיני שיניים.
• ביצים - 1 יח '.
• חלב - 1 כף.
• פירורי לחם - 1 כף.
• פטרוזיליה מיובשת - 3 קורטות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - 3 כפות

תהליך הבישול:

1. עדיף להשתמש בדגים טריים לבישול. אנו שוטפים אותו היטב וחותכים חתך ליד בסיס הראש לרכס, מבלי לחתוך את העצם.
2. אנו מטים את הסכין וחותכים את הבשר לאורך הרכס עד לזנב. אנחנו מקבלים פילה אחד.
3. אנו הופכים את הדג לצד השני ועושים את אותו הדבר. אנו מוציאים את החלק הפנימי מהשלד ומהראש, מסירים את הזימים. מכאן אפשר לבשל את מרק הדגים.
4. חותכים דק את הסנפירים והעצמות שנותרו.
5. חותכים כמות קטנה של עור ליד הזנב. אוחזים בבסיס וחותכים את כל הבשר.
6. אנו שולחים את הכיכר השבורה לכלי מתאים וממלאים אותה בחלב. אנחנו יוצאים למשך 3-4 דקות. חותכים את שומן החזיר לחתיכות קטנות. מקלפים את הבצל וחותכים אותם לחתיכות גדולות.
7. מעבירים את פילה הפייק, בייקון, בצל, שום ולחם לבן ספוג דרך מטחנת בשר.
8. כעת אנו שוברים את הביצה לבשר הטחון, ממליחים, מוסיפים פלפל ופטרוזיליה מיובשת.
9. מערבבים הכל היטב בעזרת כף, מכסים בניילון נצמד ושולחים את הבשר הטחון למקרר למשך 20 דקות.
10. לאחר זמן זה, אנו מתחילים ליצור טוניקות. אנו מכינים אותו מצורה עגולה ומגלגלים בפירורי לחם. משמנים תבנית עם שמן צמחי ומניחים עליהם את המוצרים שלנו. מחממים תנור ל 200^אוג ואופים את הקציצות במשך חצי שעה. מגישים את המנה המוגמרת עם תוספת וירקות. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול נתחי סלמון ורודים בתנור

קציצות הדג הזה עסיסיות מאוד, טעימות ובריאות. הם מוכנים בפשטות רבה. עבור בשר טחון, תזדקק לחם, חלב, ביצים, שום וסלמון ורוד עצמו.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• פילה סלמון ורוד - 1 ק"ג.
• לחם לבן - 300 גרם.
• חלב - 200 מ"ל.
• ביצים - 2 יח '.
• שום - 3 שיני שיניים.
• מלח לטעימה.
• תיבול לדגים לפי הטעם.
• פירורי לחם - 1 כף.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים היטב את פילה הסלמון הוורוד, מייבשים אותו על מגבת נייר, חותכים לחתיכות קטנות ומגלגלים אותו במטחנת בשר. אם משתמשים בדג שלם, יש להסיר ממנו בזהירות את הפילה בעזרת סכין חדה ולשלוח את העצמות למקפיא. ניתן להשתמש בהם להכנת מרק טעים אחר כך.
2. טורפים 2 ביצים בכלי נפרד עד לקבלת קצף ויוצקים אותם לתוך הבשר הטחון.
3. ממלאים את הלחם הלבן בחלב ומניחים לעמוד כ -4 דקות. אנו שולחים אותו לסלמון הוורוד הקצוץ.
4. מוסיפים מלח ותיבול דגים. קולפים את השום וקוצצים דק בעזרת סכין או מעבירים דרך מכבש. מוסיפים אותו לבשר הטחון ומערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק. אנחנו יכולים להתחיל ליצור קציצות.
5. מגלגלים את המוצרים בפירורי לחם. משמנים תבנית עם שמן צמחי ומניחים עליה קציצות. אנו אופים 40 דקות בחום שחומם מראש ל -180^אומהתנור.
6. מגישים את המנה המוגמרת עם תוספת וירקות טריים. בתאבון!

איך לאפות טעימות עוגות דגים בשמנת חמוצה בתנור?

אפיית עוגות דגים היא אחת משיטות הבישול הטובות ביותר מכיוון שהן רכות מאוד. הם יצטרכו דגים לבנים, בצל, ביצים, כיכרות, שום, מלח, סוכר, פלפל, חלב ושמן צמחי. הקציצות יימשחו בשמנת חמוצה מעל כך שיצאו זהובות ועסיסיות יותר.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• פילה של דג לבן - 300 גר '.
• בצל נורה - 30 גרם.
• חלמון ביצה - 1 יחידה.
• לחם לבן - 50 גרם.
• שום - 1 יחידה.
• מלח - 1/3 כפית
• סוכר מגורען - קורט אחד.
• פלפל שחור גרוס - 1-2 קורט.
• חלב - 3 כפות
• שמן צמחי - 1 כף
• שמנת חמוצה - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. קרע את הכיכר לחתיכות קטנות, הכנס אותה לכלי נוח ומלא אותה בחלב. תן לזה לעמוד כמה דקות וללוש אותו בעזרת מזלג. אם תוסיפו יותר מדי חלב, הבשר הטחון ייגמר מימי.
2. קולפים וקוצצים דק את הבצל. מחממים במחבת את השמן הצמחי ומטגנים בו את הבצל עד שהוא הופך רך.
3. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות. השתמשנו בשפמנון, אך ניתן להשתמש בכל דג לבן אחר. אנו מעבירים אותו דרך מטחנת בשר עם שן שום אחת או קוצצים אותה בבלנדר.
4. מוסיפים לדג הטחון את החלמון, הבצל המטוגן, המלח והפלפל. אנו מערבבים הכל ביסודיות ושולחים אותו למקרר למשך 20 דקות כך שהכיכר תפוחה לגמרי.
5. אנו מרטיבים מעט את הידיים במים ויוצרים קציצות מהבשר הטחון המוגמר. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה ומשמנים אותה בכמות קטנה של שמן צמחי. אנו מורחים עליו את המוצרים ומשמנים בעזרת מברשת אותם בשמנת חמוצה. עדיף להשתמש במוצר עם אחוז שומן גבוה.
6. מחממים את התנור ל -150^אוC ושולחים לתוכו את הקציצות למשך 40 דקות. מגישים את המנה המוגמרת עם תוספת וירקות טריים. בתאבון!

עוגות דגים עדינות ועסיסיות עם גבינה בתנור

השילוב של דגים וגבינות יפתיע אתכם לטובה. הקציצות רכות ובעלי טעם עשיר. יתר על כן, מנה זו נחשבת תזונתית. הבשר הטחון מכיל גם ביצים, קמח, בצל ירוק, כוסברה, בזיליקום, מלח ופלפל.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 12.

רכיבים:

• פילה של דג לבן - 500 גר '.
• גבינה קשה - 100 גרם.
• ביצים - 1 יח '.
• קמח חיטה - 1 כף
• עמילן תפוחי אדמה - 1 כף
• בצל ירוק - צרור 1.
• כוסברה טחונה - ¼ כפית
• בזיליקום מיובש - ½ כפית
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. השתמשנו בדג שלם, אז ראשית, שוטפים אותו, מנקים ומסירים את העצמות. אפשר גם להשתמש בפילים מוכנים, אך לרוב הם מכילים יותר מים. חותכים את הדג החתוך לחתיכות קטנות בעזרת סכין.
2. אנו שוטפים את הבצל הירוק וקוצצים אותם. אנו שולחים לדג הטחון.
3. משפשפים את הגבינה בפומפיה בינונית ושולחים אותה לקערה עם בשר טחון.
4. לאחר מכן, נשבור ביצה אחת.
5. כעת מוסיפים קמח, עמילן תפוחי אדמה, כוסברה טחונה, בזיליקום מיובש, מלח ופלפל. מערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק.
6. יוצקים כמות קטנה של מים לכלי נפרד. אנו מוסיפים גם מעט קמח בנפרד. משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי. אנו מרטיבים את ידינו במים ומתחילים ליצור קציצות. טובלים אותם בקמח או בפירורי לחם ומניחים על תבנית.
7. מחממים תנור ל 200^אוC ואופים את עוגות הדגים שלנו כ- 20-25 דקות, תלוי בעוצמת התנור.
8. מגישים את המנה המוגמרת עם תוספת או ירקות. בתאבון!