פסטה של ​​פירות ים ברוטב שמנת-8 מתכונים שלב אחר שלב

פסטה עם פירות ים היא תמיד אופציה מנצחת, ולהכנתה תוכלו לקחת כל סוג של פסטה (ספגטי, פוסליני, קרניים, נוצות או אחרות), כמו גם כל מאכלי ים שתוכלו למצוא. עשבי תיבול חריפים, שום ושמנת הופכים את המנה הזו לטעימה להפליא וארומטית מאוד.

פסטה איטלקית עם פירות ים ברוטב שמנת

מתכון מסורתי לפסטה איטלקית, שבו עקרות בית מקומיות תמיד מוסיפות עגבניות טריות לפי הטעם, ופירות ים מטוגנים בשמן זית, שבו טוגנו שום קודם. אז המנה מתגלה כעמידה יותר בטעמה וארומטית מאוד.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

• 
  קוצצים את השום לחתיכות גדולות ומטגנים בשמן זית כדי לתת לשמן את ניחוחו. לאחר מכן ניתן להסיר את השום.
• 
  מטגנים פירות ים בשמן שום על אש בינונית במשך 5 דקות.
• 
  קולפים את העגבניות וחותכים לקוביות, שמים במחבת עם פירות ים ומבשלים כמה דקות.
• 
  לאחר מכן מוסיפים את השמנת ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים על אש בינונית במשך 3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
• 
  מרתיחים את הפסטה, לפי ההוראות שעל האריזה, משאירים אותה מעט מבושלת כך שלא תאבד את צורתה, כשהיא רוויה ברוטב. שמים את הפסטה המסוננת בתבנית ומשאירים למשך 2 דקות.
• 
  מגישים מקושט עם בזיליקום טרי. בתאבון!

פסטה עם שרימפס ודיונון ברוטב שום שמנת

לשרימפס ולדיונון יש טעם מתקתק עדין מאוד, אשר משלים היטב קרם עם שום. פסטה עם פירות ים כאלה מתגלה כעדינה ורכה. אם מוסיפים עשבי תיבול טריים, ארוחת הצהריים היא ים תיכונית בלבד.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• שרימפס מקולפים - 300 גרם.
• דיונון (פגר) - 500 גרם.
• קרם (30%) - 200 מ"ל
• מלח לטעימה.
• פסטה (ספגטי) - 400 גרם.
• גבינה קשה (פרמזן) - 70 גרם.
• שום - 4 שיניים.
• חמאת גהי - 1 כף
• שמן צמחי - 1 כף
• גבינת שמנת מעובדת - 3 כפות.
• יין לבן יבש - 100 מ"ל
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מועכים את השום וקוצצים דק, שמים במחבת עמוקה עם חמאה מומסת ושמן צמחי ומטגנים אותו קלות על אש בינונית.
2. יוצקים מים רותחים על הדיונון, מסירים את העור, מסירים את החלק הפנימי וחותכים לחתיכות קטנות.
3. שמים שרימפס ופרוסות דיונון במחבת עם שום, מבשלים מספר דקות, אך לא יותר מחמש. הניחו בצד כמה שרימפס לקישוט המנה המוגמרת.
4. מוסיפים גבינה מעובדת לפירות הים ומבשלים תוך ערבוב עד שהיא מתפזרת באופן אחיד על הדיונון והשרימפס. יוצקים את השמנת והיין למחבת ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהרוטב מסמיך.
5. מרתיחים את הספגטי בנפרד כך שהם יהיו מעט לא מבושלים בעת הנשיכה. בצע את ההוראות על אריזת הדבק. מסננים את הספגטי המוגמר, אך לא שוטפים, ומניחים בתבנית לרוטב.
6. מגישים את הספגטי עם רוטב, מקשטים עם סרטנים שהונחו בצד, ופרמזן מגורר.

פסטה עם פירות ים ברוטב שמנת עגבניות

מתכון לפסטה מקורי בסגנון איטלקי. הטעם של פירות ים מופעל על ידי שמנת, רסק עגבניות ובזיליקום. חשוב לא לבשל אותו יתר על המידה בעת בישול פסטה, מכיוון שהוא יאבד את צורתו ואת טעמו בעת הבישול ברוטב.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• פסטה (ספגטי) - 300 גרם.
• מגוון פירות ים - 300 גרם.
• שמנת - 250 גר '.
• עגבניות - 2 יח '.
• גבינה קשה - 50 גרם.
• מלח לטעימה.
• בזיליקום מיובש - לפי הטעם.
• שום - 1 שן
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. מניחים את הספגטי במים רותחים ומרתיחים, בהתאם להוראות האריזה. חשוב להכין את הפסטה אל דנטה, כלומר לשמור עליה מעט קשה.
2. מפשירים את פירות הים בחדר חמים ומבשלים בתוספת שמן במחבת עמוקה כ -7 דקות, עד שהנוזל מתאדה.
3. יוצקים מים רותחים על העגבניות, מקלפים אותם והופכים למחית בעזרת בלנדר או פומפייה.
4. מוסיפים למחית פירות ים רסק עגבניות, בזיליקום, שום קצוץ ומלח ופלפל. מבשלים 3-4 דקות.
5. יוצקים את השמנת למחבת ומערבבים, מחממים את פירות הים עם הרוטב למשך 2 דקות, ואז מניחים שם את הספגטי, מכהים את הפסטה ברוטב עוד 2 דקות, כך שהוא רווי בניחוחות של פירות ים ושמנת.
6. מגישים את הפסטה המפזרים בנדיבות גבינה מגוררת.

איך להכין פסטה פירות ים ברוטב גבינה שמנת?

עשבי תיבול ים תיכוניים מתובלים נותנים גרידה מיוחדת לפסטה עם פירות ים. ניתן להוסיף אותם טריים ומיובשים כאחד. ואז המנה מתגלה כמעוררת תיאבון יותר ומעבירה את כל הטעם הלאומי של הפסטה.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• מאכלי ים (קוקטייל קפוא) - 500 גרם.
• ספגטי - 250 גר '.
• שמנת (20%) - 1 כף.
• גבינה קשה - 200 גרם.
• חמאה - 1 כף
• תערובת של עשבי תיבול יבשים (מלוחים, אורגנו, בזיליקום, רוזמרין, טרגון) - 1 כף
• זיתים - 10 יח '.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. שמור את פירות הים חמים עד להפשרה, ולאחר מכן הרתיח במשך 2 דקות, הוסף מעט מאוד מלח. מטגנים את קוקטייל פירות הים בחמאה במשך דקה אחת.
2. יוצקים שמנת על פירות הים, מתבלים, מוסיפים עשבי תיבול ומבשלים 5-7 דקות על אש בינונית.
3. מרתיחים את הספגטי, לפי ההוראות שעל האריזה, עד ל"אל דנטה " - מעט בישול עד לבישול, ולאחר מכן מסננים, אך בשום אופן לא שוטפים, אחרת הם לא יהיו רוויים ברוטב.
4. מגררים את הגבינה גס ויוצקים לרוטב הקרם, תוך ערבוב מדי פעם, ממתינים עד שהגבינה הופכת רכה ומתפשטת על התבנית.
5. מוסיפים את הספגטי לפירות הים, מחממים כ -2 דקות ומוציאים מהכיריים. מגישים מקושט בזיתים.

מתכון פשוט ומהיר לפסטה עם שרימפס ומולים ברוטב שמנת

שרימפס ומולים משלימים היטב את מנות הפסטה, והרוטב הקרמי הופך אותם לטעימים יותר. מנה זו אינה מוכנה במשך זמן רב והיא פשוטה למדי, כך שטבח עם כל ניסיון יכול להרשות לעצמו.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• שרימפס נמר - 150 גרם.
• מולים קפואים - 150 גרם.
• אורגנו יבש - קורט אחד
• פפריקה אדומה טחונה - קורט אחד.
• פסטה (Tagliatelle או אחרת) - 200 גרם.
• קרם (20%) - 250 מ"ל
• מלח לטעימה.
• שום - 2 שיניים
• חמאה - 1 כף

תהליך הבישול:

1. מפשירים שרימפס ומולים, מקלפים במידת הצורך.
2. בשמן שחומם מראש במחבת עמוקה מטגנים את השרימפס במשך 2 דקות, ואז מניחים את המולים באותו מקום ומבשלים כדקה נוספת. שמים את פירות הים בקערה נוספת.
3. שמים במחבת שבה בולים את המולים והשרימפס שום פפריקה, אורגנו קצוץ גס ומוסיפים את כמות המלח הנדרשת. מוציאים את השום, יוצקים את השמנת למחבת ומבשלים את הרוטב על אש נמוכה מאוד עד שהקרם רותח, אך אל תתנו לו לרתיחה.
4. מרתיחים את הפסטה, כפי שכתוב על האריזה, אך מנסים לבשל אותה מעט, כיוון שהפסטה עדיין תתבשל ברוטב, ואז היא תגיע למצב הרצוי.
5. מעבירים את הפסטה המסוננת לרוטב ומבשלים הכל יחד כדקה. מגישים עם גבינה מגוררת, אם רוצים.

פסטה טעימה עם צדפות ושרימפס ברוטב שמנת

צדפות יש טעם ים בהיר, והן מתבשלות מהר מאוד, ולכן חשוב לא לחשוף אותן יתר על המידה כך שהן יישארו רכות בפנים. בשילוב עם שרימפס ורוטב שמנת, אתה מקבל מנה ברמה של מסעדה שתרשים אפילו אורחים נבונים ומתוחכמים.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• שרימפס נמר - 10 יח '.
• עגבניות שרי - 10 יח '.
• צדפות ים - 10 יח '.
• תרד - 80 גר '.
• פסטה (ספגטי או לינגוויני) - 200 גרם.
• יין לבן יבש - 100 מ"ל
• קרם 20% - 150 מ"ל
• שמן זית - 2 כפות
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מרתיחים את הספגטי עד שהוא כמעט מבושל, בהתייחס להוראות שעל האריזה. משאירים מעט נוזלים (4 כפות) שבהם הכינה את הפסטה לרוטב.
2. מבשלים את השרימפס במים עם מעט מלח במשך 3 דקות.
3. מחממים את השמן במחבת ומטגנים בו את עגבניות השרי על אש נמוכה במשך 2 דקות, ואז מוסיפים את עלי התרד ומבשלים כדקה נוספת.
4. יוצקים יין ומרתיחים אותו על אש גבוהה במשך 2 דקות.
5. מוסיפים למחבת את השמנת והנוזל שבהם בושלה הפסטה. מביאים הכל לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. שמים את השרימפס והספגטי ברוטב, מערבבים ושומרים מכוסה כ -2 דקות נוספות על אש בינונית.
6. מייבשים את הצדפות במגבת נייר ומטגנים במחבת נוספת עם שמן במשך 1.5 דקות מכל צד. קרום אדמדם צריך להופיע למעלה, ובפנים הם יהיו רכים ורכים.
7. מניחים את פסטת השרימפס בצלחת, שמים את הצדפות ויוצקים על הרוטב. בתאבון!

פסטה עדינה עם שרימפס וסלמון ברוטב שמנת

סלמון משתלב היטב עם פירות ים במנה אחת. חשוב לזכור כי דגים אדומים קלים לייבוש, כך שלא כמו שרימפס, אין צורך לבשלם במשך זמן רב. השמנת ברוטב הופכת את המנה לרכה יותר.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• פסטה (קליפות גדולות) - 200 גרם.
• סלמון (סלמון) - 200 גרם.
• שרימפס טריים גדולים - 200 גרם.
• תערובת של עשבי תיבול איטלקיים לפי הטעם.
• קרם 23% - 200 גרם.
• שום - 1 שן
• פטרוזיליה לפי הטעם.
• שמן זית - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מכינים את הפסטה, אבל מסננים אותה מעט מבושלת. השאירו ככוס נוזל שבו הרתיחו את הקליפות.
2. חותכים את הדג לפרוסות או לקוביות קטנות, מטגנים במחבת עמוקה עם מעט שמן ושום כתוש.
3. מוציאים את הווריד מהשרימפס ומוסיפים לדג, מטגנים כמה דקות, עד שהם מתחילים להיות אדומים.
4. מוסיפים את הנוזל שנותר לאחר רתיחת פסטה ושמנת לדגים ופירות ים. מתבלים בכמות הנכונה של תערובת הצמחים, מלח. טעמי פירות הים והדגים מודגשים היטב על ידי פלפל שחור גרוס טרי, אותו ניתן להוסיף בשלב זה. מבשלים על אש בינונית כמה דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
5. שמים את הפסטה ברוטב ומחממים 2-3 דקות. מגישים מקושט בפטרוזיליה קצוצה דק. תהנה!

קני טליאטל ברוטב שמנת עם פירות ים ופטריות

מאכלי ים ופטריות הם זיווג גורמה טוב. פטריות מעניקות לפסטה ניחוח מדהים ומשלימות את טעם פירות הים של שרימפס, מולים ודיונון. כאשר מכינים רוטב שמנת, חשוב לא לתת לשמנת לרתיחה, אחרת היא תתייצב והרוטב לא יקבל את העקביות הרצויה.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• הדבקה (קני Tagliatelle) - 6 יח '.
• תערובת פירות ים - 200 גרם.
• שמפיניון - 150 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• קרם 20% - 200 מ"ל
• פטרוזיליה - 1/2 צרור.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• חמאה - 30 גרם.
• שום - 2 שיניים

תהליך הבישול:

1. חותכים את הפטריות לפרוסות, קוצצים את הבצל. מטגנים את הבצל והפטריות עד להזהבה, מה שייקח כמה דקות. שמים אותם בצלחת אחרת.
2. ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים בה את השום הכתוש במשך 2-3 דקות, ואז מסירים אותה מהתבנית כשהיא נותנת את הארומה שלה לחמאה.
3. שמים את פירות הים במחבת ומבשלים אותם במשך 5 דקות על אש גבוהה ואז מחזירים אליהם את הפטריות והבצל. יוצקים שמנת על הכל ומלח. מבשלים עוד 5 דקות, מכוסה על אש נמוכה.
4. מבשלים את הפסטה עד שהיא אל דנטה (מעט מבושלת), מכניסים את הרוטב ושומרים מספר דקות עד שהפסטה ספוגה בטעם שמנת.
5. מגישים את הפסטה עם פירות ים ופטריות, מפזרים את הרוטב ומפזרים את הכמות הנכונה של פטרוזיליה קצוצה.