כרובית במרינדה עם תבלינים, חומץ וירקות היא חטיף טעים וקל להכנה ששומר גם על כל התכונות המועילות של ירק. חשוב לבחור תפרחות צעירות ולבשל אותן במהירות כך שהכרוב יהיה רך ופריך.
כרובית כבשה מייד
מתכון קל ומהיר להכנת ירקות כבושים טעימים. כרוב כזה עם פלפלים וגזר ניתן להגיש כחטיף עצמאי, כמו גם בשילוב עם מלפפון חמוץ אחר לשולחן חגיגי.
זמן בישול: 20 דקות לבישול, 24 שעות למרינדה.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 8.
-
שוטפים את הכרובית, מייבשים ומפרקים לתפרחות. במידת הצורך ניתן לחתוך את הגדול שבהם לחתיכות קטנות יותר. -
מוציאים את הזרעים מהפלפל וחותכים לרצועות דקות, קוצצים את הגזר כמו לבישול גזר קוריאני. -
שמים את תפרחת הכרוב במים רותחים אך לא מומלחים ומבשלים מספר דקות, ואז יוצקים את המרק לכלי אחר על מנת להכין מרינדה על בסיסו. -
לשם כך, מוסיפים את המרכיבים בפרופורציה המצוינת לליטר ומרתיחים במשך 2 דקות. יש להוסיף חומץ ושמן צמחי בסוף הבישול ואז לערבב היטב. -
מכניסים את הכרוב למיכל המוכן, מפזרים עליו פרוסות פלפל וגזר, ואז יוצקים את המרינדה המוכנה. מניחים לצנצנות להתקרר ואז מניחים במקום קר. הכרוב יהיה מוכן תוך יום. בתאבון!
כרובית כבוש בסגנון קוריאני
על פי מתכון זה, הכרוב מוכן בתוספת חומץ תפוחים ותבלינים, מה שהופך אותו לארומטי וטעים יותר, והכורכום מעניק לתפרחת הכבוש גוון בהיר ו מעורר תיאבון.
זמן בישול: 20 דקות לבישול, 24 שעות למרינדה.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 8.
רכיבים:
- כרובית - 1 ק"ג
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
- מים - 1 ליטר.
- חומץ תפוחים 6% - 100 מ"ל.
- שום - 4 שיניים.
- שמן חמניות - 50 מ"ל
- מלח גס - 2.5 כפות l.
- סוכר מגורען - 3 כפות. l.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- אפונה פלפל אנגלי - 5 יח '.
- כורכום - 1 כפית
- ציפורן - 5 יח '.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים ומייבשים את הכרוב במגבת נייר ולאחר מכן מפרקים אותו לתפרחות קטנות.
- מוציאים את הגרעינים מהפלפל וחותכים לקוביות, קוצצים את הגזר בפומפייה כך שיתברר כמו לבישול בקוריאנית.
- בסיר עם מים רותחים מוסיפים את הכמות הנדרשת של מלח וסוכר, כמו גם את התבלינים והתיבול שצוין. לאחר שהמלח והסוכר מתמוססים, מוסיפים שמן וחומץ למרינדה.
- מעבירים את נתחי הכרוב לנוזל הרותח ומבשלים מתחת למכסה כדקה.
- מכבים את האש, מוסיפים פלפל וגזר למרינדה ומשאירים בכלי עד שהם מתקררים לגמרי. אנו מעבירים את הירקות המצוננים לכלי זכוכית יחד עם המרינדה ומניחים במקום קר ליום. בתאבון!
כרובית סלק מיידית
צבע עשיר ויוצא דופן וטעם נעים של מתאבן כזה לא ישאירו אדישים אפילו גורמה מבחינה. הכנת כרובית עם סלק היא מהירה וקלה עם כמה מרכיבים בלבד.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 8.
רכיבים:
- כרובית - 1 ק"ג.
- סלק - 1 יח '.
- שום - 3 שיניים.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- שמיר (זרעים) - לפי הטעם.
- סוכר מגורען - 2 כפות. l.
- מלח - 2 כפות. l.
- חומץ שולחן 9% - 3 כפיות
תהליך הבישול:
- קולפים את הסלק וחותכים לפרוסות קטנות.
- שוטפים את הכרוב, מייבשים אותו ומפרקים אותו לתפרחות קטנות נפרדות.
- שמים שום קלוף ופרוס, עלה דפנה וזרעי שמיר לצנצנות מעוקרות מוכנות.
- מניחים מעל כרוב וסלק. יוצקים מים רותחים על הצנצנות ומשאירים מכוסה למשך 20 דקות.
- לאחר מכן מסננים את המים לסיר, מוסיפים סוכר ומלח, מחממים כדקה אחת ויוצקים את הירקות המוכנים בצנצנות עם המרינדה המתקבלת. פקק את המיכלים היטב, הניח הפוך להתקרר מתחת לשמיכה ולאחר מכן אחסן אותו במקום קר.
איך לבשל כרובית כבוש עם גזר?
להכנה זו משתמשים בפלפלים חריפים טריים, המעניקים למרינדה ולירקות טעם חריף. כרוב כזה יכול להיות מוגש כאחד המרכיבים של סט עם מלפפון חמוץ לשולחן חגיגי.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- כרובית - 1 יחידה.
- גזר - 2 יח '.
- פלפל חריף - 2 יח '.
- חרדל (גרגרים) - 1 כפית
- מלח - 2 כפות. l. עבור 1 ליטר מים
- סוכר מגורען - 3 כפות. l. עבור 1 ליטר מים
- חומץ שולחן 9% - 1 כפית
תהליך הבישול:
- שוטפים את הכרוב, מסירים את העלים ומחלקים בערך באותו גודל תפרחות קטנות.
- קולפים את הגזר וחותכים לעיגולים אחידים.
- במיכל המתאים לנפח, יוצקים מים רותחים על הירקות החתוכים ומניחים להחדיר למשך 15 דקות.
- שמים את הכרוב עם הגזר בצנצנות מעוקרות, מוסיפים שם חתיכת פלפל צ'ילי וחרדל.
- בסיר, במים רותחים, מדוללים את הסוכר והמלח, יוצקים את הירקות המוכנים בצנצנות עם המרינדה המתקבלת. עקר בסיר רחב למשך 10-12 דקות, ולאחר מכן הוסף את כל החומץ שצוין לכל מיכל. אוטמים ושומרים קר אחרי הקירור.
כרובית כבוש עם פלפלים אינסטנט
מתאבן כזה טוב כמנה עצמאית או בצורת סלט, שהבסיס אליו יכול להיות כרוב כבוש עם פלפל. מוסיפים לו ירקות קצוצים (בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה) וירוק קצוץ או בצל. הלבישו סלט כזה עם כל שמן צמחי המתאים לטעמכם.
זמן בישול: 20 דקות - בישול, 7 שעות - חליטה.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- כרובית - 1 יחידה.
- גזר - 2 יח '.
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
- מים - 2 ליטר
- מלח - 2 כפות. l.
- סוכר מגורען - 3 כפות. l.
- חומץ שולחן 9% - 5 כפות. l.
- גרגירי פלפל שחור - 5 יח '.
- בזיליקום - צרור אחד.
- שום - 3 שיניים.
- שמיר (זרעים) - 1 כפית
- ציפורן - 2 יח '.
- שמן צמחי - 2 כפות. l.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את הכרוב ומחלקים אותו לתפרחות קטנות.
- טוחנים את הגזר בפומפייה בינונית.
- זרעי פלפל מוסרים וחותכים כך שיתקבלו קוביות גדולות.
- בסיר מחממים את המים לרתיחה, מוסיפים לו תבלינים מוכנים, סוכר ומלח, ואחרון חביב, חומץ וכמות השמן הנכונה. אנו מעבירים ירקות למרינדה ונותנים לזה להתבשל כמה דקות.
- אנו משאירים את המיכל עם כרוב ופלפל במרינדה עד שהוא מתקרר לגמרי, בחדר חמים, ואז מעבירים אותו למקרר. הירקות לוקחים 5-7 שעות להשרות במרינדה. לאחסון לטווח ארוך עדיף לשים כרוב עם פלפל בצנצנות זכוכית ולסגור היטב.
מתכון מהיר לכרובית כבוש עם חומץ
לכבישה מתאימות תפרחות כרוב טריות וצעירות, שספוגות במהירות במרינדה ובמקביל נשארות פריכות.כוסברה ופלפל אנגלי מוסיפים טעם וריח לירקות.
זמן בישול: 20 דקות - בישול, 12 שעות - חליטה.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- כרובית - 1 יחידה.
- פלפל מתוק - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- שום - 2 שיניים
למרינדה:
- מים - 500 מ"ל
- חומץ שולחן 9% - 2.5 כפות. l.
- שמן חמניות - 2 כפות. l.
- סוכר מגורען - 1.5 כפות. l.
- מלח - 1 כף l.
- כוסברה (גרגרים) - 0.5 כפית
- חרדל (זרעים) - 0.5 כפית
- אפונה פלפל אנגלי - 2 יח '.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- ציפורן - 1 יח '.
תהליך הבישול:
- בסיר בגודל מתאים, מבלנים את כל הכרוב, ואז מפרקים אותו לחתיכות קטנות יותר ושומרים במים רותחים לא יותר מדקה. מסננים ומצננים את הכרוב.
- מוציאים את הגרעינים מהפלפל וחותכים לרצועות דקות. עשו אותו דבר עם גזר. מקלפים את השום וחותכים לפרוסות.
- בסיר מים רותחים, מערבבים את מרכיבי המרינדה ומבשלים כמה דקות כדי לפתח את טעם התבלינים במלואו. בסוף הבישול מוסיפים חומץ ומסירים את המרינדה מהאש.
- מניחים את הירקות בקערה מוכנה למרינדה ומכסים במרינדה חמה. תן להם להתקרר בתוך הבית, ולאחר מכן העבר אותם למקום קריר להמשך המרינדה.
- מגישים כרובית כבוש כנשנוש או להשלים מנות חמות כמו תפוחי אדמה אפויים או בשר.
איך מכינים כרובית לחורף בצנצנות?
דרך קלה ומהירה להכין כרוב כבוש לחורף. חשוב לא לעטוף צנצנות בחסר לאחר שהן אטומות ומצננות, מכיוון שבמקרה זה הכרוב יהפוך רך ויפסיק להיגרס.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 3.
רכיבים:
- כרובית - 800 גר '.
- גזר - 50 גרם.
- שום - 2 שיניים
- גרגירי פלפל שחור - 15 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 9 יח '.
- חרדל (זרעים) - 1 כפית
למרינדה:
- מים - 750 מ"ל
- סוכר מגורען - 50 גרם.
- מלח - 35 גרם.
- חומץ שולחן 9% - 40 מ"ל
תהליך הבישול:
- שוטפים את הכרוב, מסירים את העלים ומחלקים לתפרחות בגודל שווה.
- מבלנים אותו במים רותחים במשך כ 10-20 שניות.
- חותכים את הגזר הקלוף לפרוסות, את השום לפרוסות.
- שמים פרוסות גזר ושום במיכלים מעוקרים מוכנים להכנה, מניחים מעל תפרחת כרוב ויוצקים תבלינים. יוצקים מים רותחים על הצנצנות ומניחים לעמוד כ -5 דקות מתחת למכסים.
- יוצקים את החליטה המתקבלת לסיר, מוסיפים מלח, סוכר וחומץ, יוצקים את המרינדה על הכרוב ואוטמים היטב. השאירו את הצנצנות בחדר עד שהן מתקררות לגמרי, ולאחר מכן העבירו למקום קריר לאחסון.
איך לבשל כרוב כבוש להפליא עם סלרי?
שורש סלרי הוא מזון בריא שהולך טוב כשהוא כבוש עם כרובית. מנה זו היא מקור מצוין לוויטמינים ומינרלים ויחד עם זאת יש לה טעם עז.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 3.
רכיבים:
- כרובית - 9 ק"ג
- סלרי (שורש) - 600 גרם.
- סלרי (ירוקים) - 500 גרם.
- מלח - 250 גר '.
למרינדה:
- חומץ שולחן 6% - 1.7 ליטר
- שמן צמחי - 0.3 ליטר
- דבש - 100 גרם.
- אפונה פלפל אנגלי - 5-6 יח '.
- עלה דפנה - 4 יח '.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את הכרוב ומחלקים אותו לתפרחות. אם הם מתגלים כגדולים, חותכים לחתיכות באורך של כ -5 ס"מ.
- קולפים את שורש הסלרי וחותכים לקוביות דקות.
- שמים את הכרוב בקערה בנפח מתאים, מפזרים מלח ומשאירים לתת למיץ לרוץ במשך 6 שעות בחדר חמים.
- יוצקים את המיץ שהתקבל לכלי נפרד, מדוללים במים, מוסיפים חומץ, שמן צמחי, דבש ותבלינים, מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים תוך ערבוב במשך כ -10 דקות על אש נמוכה.
- שמים את שורש הסלרי המוכן והירוקים הקצוצים לכרוב, מערבבים וממלאים במרינדה המתקבלת. אנו שומרים את המיכל עם הכרוב במרינדה במשך כ -6 שעות בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מעבירים אותו לקור, שם ייקח עוד כשבועיים עד שהוא מבושל במלואו. בתאבון!
