כדי להפוך קוואס תוצרת בית לרך ורך יותר, מבשלים אותו מבלי להוסיף שמרים. גם ללא מרכיב הכרחי כזה תוכלו לקבל משקה טעים ואיכותי. המוצר מושלם להכנת אוקרושקה קיצית. קבלו 7 רעיונות בישול שונים וקלים לביצוע בתהליך שלב אחר שלב!
קוואס תוצרת בית מלחם שחור ללא שמרים
אחד המתכונים הפשוטים והפופולריים ביותר לקוואס תוצרת בית הוא על לחם שחור. המשקה קל להכנה ללא תוספת שמרים. תוך שלושה ימים תקבל מוצר בהיר ועשיר.
זמן בישול: 3 ימים
זמן בישול: 3 ימים
מנות - 8
- לחם שיפון שחור 300 gr.
- סוכר 40 gr.
- מים 2.5 l.
-
חותכים את נתח הלחם החום הרצוי ומחלקים אותו לפרוסות דקות. -
מניחים את המוצר הקצוץ על תבנית אפייה עם קלף. הכנסנו לתנור המחומם ביותר למשך 10 דקות. ניתן להפוך את הפרוסות בזמן הייבוש. -
בואו נכין צנצנת נקייה ויבשה. אנו טובלים בו קרוטונים של לחם שחור מוכן. מטעמי נוחות, הם צריכים להישבר. אנו שולחים לכאן גם 40 גרם סוכר. ממלאים את האוכל במים רותחים וחמים ומתעקשים שלושה ימים בחדר חמים. -
לאחר שלושה ימים, החומר יתסס. מסננים אותו בכמה שכבות של גזה. לאחר מכן שמנו את המשקה במקרר לקירור מלא. -
קוואס לחם עשיר ובהיר לפי הטעם ללא שמרים מוכן. שפכו אותו לכוסות ועזרו לעצמכם!
קוואס מחמצת תוצרת בית ללא שמרים לצנצנת 3 ליטר
נוח להכין בבית קוואס איכותי באמצעות מחמצת מוכנה. שימו לב למתכון מוכח לפחית של שלושה ליטר. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם במשקה קר עשיר.
זמן בישול: 3 ימים
זמן בישול: יומיים
מנות - 8
רכיבים:
- לחם שחור - 300 גרם.
- מחמצת שיפון - 1 כף.
- סוכר - 40 גרם.
- מים - 2.5 ליטר.
תהליך הבישול:
- חותכים פרוסת לחם שחור לחתיכות קטנות. אנו מחלקים אותם בצורה אחידה על תבנית ואופים עם התנור חם ככל האפשר במשך כ -10 דקות. אנו מוודאים שהמוצר יבש ולא שרוף.
- מניחים את הקרוטונים בתחתית צנצנת גדולה נקייה. שמנו כאן סוכר. ממלאים את האוכל במים רתוחים חמים ומשאירים את חומר העבודה במקום חמים למשך יום.
- לאחר זמן מה, אנו משלימים את הריק עם מחמצת שיפון בכמות המצוינת. מערבבים בעדינות ומשאירים באותו מקום לעוד 1-2 ימים.
- לאחר הימים האלה, המשקה יתסס היטב, נותר רק לסנן אותו דרך בד גבינה או מסננת דקה ולצנן אותו לגמרי.
- קוואס מחמץ קר ללא שמרים מוכן. אפשר לשפוך אותו לכוסות ולטעום!
מתכון שלב אחר שלב להכנת קוואס מקמח שיפון
קוואס לבן טעים ויפה עשוי על בסיס קמח שיפון. המשקה בוודאי יפתיע את כולם במראהו. נסה מתכון של תוצרת בית לחום הקיץ.
זמן בישול: 5 ימים
זמן בישול: יומיים
מנות - 10
רכיבים:
- קמח שיפון - 1 כף.
- סוכר - 80 גר '.
- צימוקים - 1 כף
- מים - 500 מ"ל.
תהליך הבישול:
- נכין את המוצרים הדרושים להכנת קוואס עם קמח.
- יוצקים את קמח השיפון לקערה גדולה ומערבבים עם מים עד שהוא הופך לשמנת חמוצה סמיכה. ממיסים את כמות הסוכר הנדרשת באותה תערובת.
- שמנו כאן את הצימוקים. אתה לא צריך לשטוף אותו.אנו מכסים את המסה במגבת ומניחים אותה במקום חמים במשך מספר ימים. בערך 2-3.
- המחמצת המוגמרת יוצאת מעט חמוצה. יוצקים אותו לצנצנת גדולה, מוציאים את כל הצימוקים ושופכים מעליו מים קרים. מוסיפים מעט סוכר לפי הטעם.
- אנו מתעקשים על קוואס לעוד יומיים במקום חמים. לאחר הליך זה, ניתן לסנן, לצנן ולהגיש את המשקה המוגמר. נסה זאת!
קוואס טעים עם צימוקים ללא שמרים בבית
בישול קוואס ללא שמרים הופך אותו לרך יותר. על מנת שיתקיים תהליך התסיסה ויתקבל מוצר איכותי, עדיף להוסיף צימוקים לתכשיר. בדוק את המתכון הביתי הטעים הזה!
זמן בישול: 3 ימים
זמן בישול: יומיים
מנות - 8
רכיבים:
- לחם שחור - 300 גרם.
- סוכר - 40 גרם.
- צימוקים - 2 כפות
- מים - 2.5 ליטר.
תהליך הבישול:
- חותכים את הלחם השחור לחתיכות קטנות. אנו שולחים אותם למשך 10 דקות לתנור שחומם מראש לטמפרטורה המרבית.
- אנו שולחים קרקרים לצנצנת נקייה ויבשה. אנו מוסיפים להם סוכר.
- אנו שוטפים חופן צימוקים מראש. אנו משאירים לייבוש על מפית נייר. לאחר מכן, אנו שולחים גם את המרכיב לצנצנת.
- ממלאים את התוכן במים רתוחים חמים, סוגרים את המכסה ומשאירים חמימים למשך 2-3 ימים.
- לאחר התסיסה, מסננים את המוצר המוגמר בכל דרך נוחה, ואז מכניסים אותו למקרר עד להתקררות מלאה וטועמים. לאחסון, ניתן לשקבוק את המשקה.
מתכון פשוט וטעים לקוואס ללא שמרים משיבולת שועל
קוואס, מעניין בטעם ומהיר הכנה, ניתן להכין ללא שמרים בתוספת שיבולת שועל. המשקה הבהיר הזה ירווה באופן אידיאלי את צימאונכם במזג אוויר חם ויחליף מיצים ומשקאות קלים בחנות.
זמן בישול: 3 ימים
זמן בישול: 3 ימים
מנות - 8
רכיבים:
- שיבולת שועל - 2 כפות
- סוכר - 40 גרם.
- צימוקים - 30 גרם.
- תמרים - 20 גרם.
- מים - 2 ליטר.
תהליך הבישול:
- יוצקים תחתית של צנצנת זכוכית שיבולת שועל שטופה ומיובשת.
- אנו מוסיפים לכך גם תמרים מגולענים. 2-3 חתיכות מספיקות.
- אנו שוטפים ומייבשים את הצימוקים. אנו מורחים אותו לשאר המרכיבים.
- אנו ממלאים את האוכל בסוכר.
- יוצקים מים מבושלים מקוררים לקערה עם התוכן. מכסים את המיכל בגזה ומשאירים אותו בחדר חמים למשך 3 ימים.
- לאחר זמן מה, המשקה יתסס, מה שיעיד על נכונותו המלאה. מסננים את חומר העבודה.
- קוואס בהיר על שיבולת שועל ללא שמרים ניתן לקרר במקרר ולשפוך אותו לספלים. נסה זאת!
קוואס תוצרת בית מלחם לבן ללא שמרים
צבע הקוואס הביתי תלוי במידה רבה במוצרים המשמשים. בעזרת לחם בורודינו תוכלו לקבל משקה כהה עשיר. לכן, אם אתם רוצים לבשל מוצר קליל עדין, שימו לב למתכון ממוצר לבן.
זמן בישול: 16 שעות
זמן בישול: 12 שעות
מנות - 8
רכיבים:
- לחם לבן - 300 גרם.
- סוכר - 40 גרם.
- צימוקים - 1 כף
- מים - 2.5 ליטר.
תהליך הבישול:
- מרתיחים 2.5 ליטר מים בסיר. לאחר הרתיחה מוסיפים סוכר, מערבבים ומבשלים את המסה עד להמסה מלאה.
- חותכים את פרוסות הלחם הלבן לחתיכות קטנות. אנו טובלים אותם בנוזל חם ומתוק ומשאירים לתפיחה במשך 4 שעות. אנו שומרים את חומר העבודה במקום חמים.
- לאחר 4 שעות מוסיפים לתוכן חופן צימוקים. מכסים את התבנית במכסה ושומרים אותה במקום חמים עוד 12 שעות.
- לאחר שחלף הזמן הזה, יש לסנן את המוצר מספר פעמים דרך בד גבינה. שמנו את הנוזל שהתקבל במקרר עד שיתקרר לגמרי.
- יוצקים את המשקה המוגמר לכוסות ומגישים עם המטעמים האהובים עליכם. בתאבון!
איך להכין בבית קוואס טעים על בסיס מאלט?
ניתן להכין קוואס רווי בכוחות עצמך תוך מספר ימים. השתמש במתכון פשוט ללא מאלט וללא תוספת שמרים. תיהנו מהטעם של משקה קיץ מוכן.
זמן בישול: 3 ימים
זמן בישול: 3 ימים
מנות - 8
רכיבים:
- מאלט שיפון - 50 גרם.
- סוכר - 40 גרם.
- לחם שחור - 150 גרם.
- מים - 2.5 ליטר.
תהליך הבישול:
- חותכים את הלחם השחור לפרוסות דקות. אנו מייבשים את המוצר בתנור המרבי המחומם מראש למשך כעשר דקות.הלחם לא צריך להישרף, אז הניחו אותו על נייר אפייה.
- לאחר מכן, שוברים את פירורי הלחם וטובלים אותם בצנצנת מוכנה. אנו שולחים לכאן גם סוכר ומלט שיפון. ממלאים את האוכל במים רתוחים חמים.
- מכסים את צוואר המיכל בגזה. שמנו את חומר העבודה במקום חמים למשך 3 ימים.
- לאחר שלושה ימים, המשקה התסס מספיק, יש לסנן ולצנן אותו לגמרי.
- מוּכָן! שפכו קוואס בהיר לכוסות ועזרו לעצמכם!
