חמוציות עם סוכר לחורף ללא בישול - 5 מתכונים שלב אחר שלב

הדרך הטובה ביותר לקצור את ברי זה לשימוש עתידי נחשבת לחמוציות, משפשפות עם סוכר, וזה חשוב במיוחד אם המקפיא קטן ואין מרתף. אבל כדי ליהנות מהגרגרים, אתה צריך להכין אותו כראוי. לתנאי אחסון שונים הפרופורציות של פירות יער וסוכר שונים.

חמוציות, כתושות עם סוכר לחורף ללא בישול

חמוציות, כתושות עם סוכר, יהוו הכנה חורפית טובה למשקה פירות בריא, משקה ומילוי לעוגות תוצרת בית. עם כמויות קטנות של פירות יער, טוחנים אותו בעזרת בלנדר. כדי לאחסן את הריבה הגולמית במקום קר, יחס החמוציות לסוכר נלקח 1: 1.

מנות: 1 ליטר.

• 
  מיין חמוציות טריות בזהירות כך שלא יישארו בה פסולת קטנה, גבעולים ופירות יער פגומים. שוטפים היטב את הגרגרים מתחת למים זורמים ומייבשים אותם על מגבת מטבח.
• 
  טוחנים את החמוציות המוכנות לתערובת חלקה עם כל בלנדר, ועבור נפח גדול זה נעשה מהר יותר במטחנת בשר. בחר את מידת החיתוך בבלנדר בעצמך. מעבירים את מחית החמוציות לקערה נפרדת ומוסיפים לה את כמות הסוכר המחושבת ומניחים למשך שעה לפחות להמסה מלאה של הסוכר.
• 
  במהלך הזמן הזה, מערבבים את החמוציות מספר פעמים בעזרת כף. עקר את הצנצנות לריקון במיקרוגל או בתנור, וצרכו את המכסים במים רותחים.
• 
  לאחר שהסוכר נמס לגמרי, החמוציות המגורדות ארוזות בצנצנות מוכנות, נחתכות היטב ונשמרות במקרר או במרתף הקר.

הכנות טעימות ומוצלחות!

חמוציות עם סוכר ותפוז ללא רתיחה

לחמוציות יש טעם חמצמץ וטארט, ולכן כשהן נקטפות לקראת החורף, מוסיפים לו פירות הדר: תפוז עם לימון או כמה תפוזים. תוסף הדרים זה מרכך את מרירות הגרגרי, מוסיף ניחוח משלו, טעם וויטמינים. ריבת חמוציות קרה משמשת כקינוח פירות יער, להכנת משקאות בריאים ואפילו למנות עופות. היחס בין מסת ברי והסוכר נלקח 1: 1 והריבה נשמרת במקרר.

זמן בישול: 1 שעה 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 3 ליטר.

רכיבים:

• חמוציות - 3 ק"ג.
• תפוזים - 5 יח '.
• לימונים - 2 יח '.
• סוכר - 3.5 ק"ג.

תהליך הבישול:

1. השלב הראשון הוא הכנת החמוציות ופירות ההדר להכנה זו. מיין את פירות היער, הסר פסולת קטנה, זרדים יבשים ופירות מקולקלים. לאחר מכן שוטפים את החמוציות ומייבשים על מגבת מטבח. שוטפים תפוזים ולימונים היטב בעזרת מברשת ומצרכים במים רותחים.
2. לאחר מכן חותכים את פירות ההדר יחד עם הקליפה, מסירים את הזרעים, לחתיכות בינוניות. טוחנים אותם בבלנדר או מסובבים אותם במטחנת בשר.
3. טוחנים את החמוציות המוכנות באותו אופן. מניחים את מחית ההדרים והחמוציות בקערה אחת.
4. הקפד למדוד את כמות הסוכר ביחס של 1: 1 לפירה, כי זה חשוב לאמינות האחסון של חומר העבודה.
5. יוצקים את הסוכר על המרכיבים הקצוצים, מערבבים היטב ומניחים כשעה להמסת הסוכר. מערבבים את הריבה מספר פעמים במהלך הזמן הזה.
6. לאחר מכן חמוציות, כתושות עם סוכר ופירות הדר, אורזים בצנצנות מעוקרות מראש, פקק חזק ומאחסנים במקרר. בחורף תוכלו ליהנות מהטעם הנפלא של התכשיר הזה.

בתאבון!

חמוציות עם סוכר לאחסון במקרר

חמוציות נבדלות מפירות יער רבות על ידי חומציותן הבולטת, ולכן הן נקטפות לקראת החורף בתוספת סוכר. כדי שלא יתסוס, יחס של גרגרי יער וסוכר נלקח 1: 1 לאחסון במקרר. לאחסון מתחת למכסה ניילון, הריבה מכוסה מעל שכבת סוכר. חמוציות נמעכות בבלנדר, מכיוון שהגרגרים צפופים וטחינה ידנית קשה.

זמן בישול: שעה ו -15 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 1 ליטר.

רכיבים:

• חמוציות - 1 ק"ג.
• סוכר - 1 ק"ג.

תהליך הבישול:

1. אנו ממיינים בזהירות חמוציות טריות ומסירים פסולת קטנה ופירות יער פגומים. לאחר מכן אנו שוטפים אותו היטב במים קרים ומייבשים אותו במגבת מטבח, שזו נקודה חשובה לריבה גולמית.
2. לקצוץ לוקחים בלנדר או מעבד מזון ויוצקים את הגרגרים המוכנים לקערה.
3. אנו קובעים את מידת הטחינה בהתאם להעדפתנו, מכיוון שמישהו אוהב מחית הומוגנית, ומישהו אוהב חתיכות של פירות יער בריבה.
4. יוצקים את מסת החמוציות מהקערה לקערה נפרדת ומוסיפים לה את כמות הסוכר המחושבת.
5. מערבבים היטב את מחית היער עם הסוכר כך שהסוכר נמס כמה שאפשר.
6. אנו משאירים את המסה הזו על השולחן למשך שעה ובמהלך הזמן הזה אנו מערבבים אותה עוד כמה פעמים.
7. אנו מעקרים צנצנות להכנה בתנור או במיקרוגל. מרתיחים את המכסים.
8. לאחר שעה יוצקים בזהירות את החמוציות עם הסוכר לצנצנות מוכנות כך שהקצוות שלהם נקיים.
9. אנו אוטמים את הצנצנות היטב במכסים. אם אתה סתום בפלסטיק, מפזרים שכבת סוכר על גבי הריבה. שמנו את החמוציות במקרר לאחסון.
10. בחורף, אתה יכול ליהנות מהטעם של ברי בריא זה.

הכנות טובות וטובות!

ג'לי חמוציות עבים ללא בישול לחורף

לבישול ג'לי חמוציות לחורף ללא רתיחה יש כמה תכונות. הוא מוכן ללא הוספת מרכיבי ג'ל (ג'לטין, ג'לטין, אגר-אגר). למרות שחמוציות מכילות פקטין טבעי, מוסיפים יותר סוכר לג'לי סמיך ולפעמים טוחנים לאבקה. יש לעקר צנצנות ומכסים. אחסן את הג'לי הזה רק במקרר.

זמן בישול: שעה אחת 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 1 ליטר.

רכיבים:

• חמוציות - 1 ק"ג.
• סוכר - 1.5 ק"ג.

תהליך הבישול:

1. מיין את החמוציות היטב לפני הקציר, שטוף והקפד לייבש בעזרת מגבת מטבח. מודדים את כמות הסוכר והחמוציות המצוין במתכון.
2. טוחנים את החמוציות המוכנות בקערת בלנדר עד למחית.
3. לאחר מכן יש לשפשף בזהירות את גוש היער דרך מסננת עבה להפרדת העוגה.
4. יוצקים אותו לקערה נפרדת ומוסיפים את כמות הסוכר המחושבת. אם אתה מחליף סוכר באבקה, הוא יתמוסס מהר יותר במסת פירות היער. מערבבים הכל בעזרת כף ומניחים למשך שעה להמסה מלאה של הסוכר.
5. לאחר זמן זה מורחים את הג'לי לצנצנות סטריליות, סוגרים היטב ומאחסנים במקרר.
6. הג'לי במקרר יקבל בהדרגה עקביות עבה יותר. בחורף תוכלו ליהנות מהקינוח הטעים והבריא הזה.

הכנות טעימות ומוצלחות!

חמוציות, כתושות עם סוכר לחורף להקפאה

הדרך הטובה ביותר לקצור חמוציות לחורף היא להקפיא, גם פירות יער שלמים וגם מחית. מוסיפים לו מעט סוכר ורק לטעם, כך שניתן לצרוך את פירות היער באופן מיידי. להקפאה יש להשתמש במיכלים או שקיות מיוחדות. חמוציות כאלה מאוחסנות בצורה מושלמת במקפיא למשך שנתיים בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס ושנה אחת ב -10 מעלות צלזיוס, רק מזון ריחני אינו ממוקם בקרבת מקום, כיוון שהגרגר יכול לספוג את ריחם.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 1 ליטר.

רכיבים:

• חמוציות - 1 ק"ג.
• סוכר - 120 גר '.

תהליך הבישול:

1. הכינו את כל מה שאתם צריכים להכנת היצירה הזו.
2. מיין את החמוציות בזהירות והסר פסולת ופירות יער פגומים, אחרת הם יקלקלו ​​את טעם החומר. שוטפים את החמוציות במסננת היטב מתחת למים זורמים.
3. להקפאה, פירות היער חייבים להיות יבשים - זה הכלל. מנקים את החמוציות על ידי פיזור שכבה אחת על מגבת מטבח.
4. לאחר מכן יש לשקול את החמוציות והסוכר לפי המתכון.
5. טוחנים את החמוציות והסוכר בבלנדר או במעבד מזון עד שהסוכר נמס לגמרי.
6. לאחר מכן הניחו בעדינות את החמוציות המגורדות במיכלים או בשקיות מיוחדות להקפאה, סגרו אותן היטב והקפידו לחתום על מדבקה מיוחדת. לאחר מכן הניחו את המיכלים בקומפקטיות במקפיא.

הכנות טובות וטובות!