קציצות רוטב תנור-8 מתכונים שלב אחר שלב

בישול קציצות עם רוטב לא ייקח לכם הרבה זמן ומאמץ, אבל מיד "תהרגו שתי ציפורים במכה אחת". תהיה לך מנת בשר ורוטב טעים לתפוחי אדמה, דגנים או פסטה. 8 המתכונים הקלים האלה יעזרו לכם לגוון את התפריט היומי שלכם.

נתחי עוף טחונים עסיסיים עם רוטב בתנור

ניתן להגיש קציצות עוף עסיסי עם רוטב לארוחת צהריים או ערב. אתה יכול להשתמש במוצרים שונים לרוטב: חלב, מים, רסק עגבניות או שמנת. בתנור, המנה מתגלה כטעימה במיוחד.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

• 
  שמים בקערה את הבשר הטחון, שוברים לתוכה ביצה, ממליחים ומפלפלים. קולפים את הבצל והגזר, מגררים דק את הגזר, קוצצים דק מחצית מהבצל. מוסיפים ירקות לבשר טחון.
• 
  משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי. להרטיב את הידיים במים ולעצב את הקציצות המעוגלות, לשים אותן בתבנית.
• 
  מערבבים בקערה שמנת, קמח ושמיר קצוץ. ממליחים את התערובת ומערבבים היטב כך שלא יהיו גושים.
• 
  קוצצים דק את החצי השני של הבצל ומפזרים מעל הקציצות.
• 
  יוצקים את מילוי השמנת לתבנית. מכניסים את התבשיל לתנור, שחומם מראש ל -220 מעלות, למשך 25-30 דקות.
• 
  מגישים את המנה המוגמרת עם תוספת לבחירה.

בתאבון!

איך להכין קציצות רוטב טעימות על תבנית אפייה בתנור?

מתכון טעים לקציצות אפויות בתנור. למנה כזו מספר יתרונות: הבשר מתגלה כעסיסי ולא שומני, במהלך הבישול אין צורך להפוך את החתוכים ולוודא שהם לא יישרפו, ניתן לבשל מיד חלק גדול מן צַלַחַת.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• לקציצות:
• בשר - 900 גרם.
• לחם לבן - 200 גרם.
• חלב - 200-250 מ"ל.
• בצל - 1 יח '.
• שום - 1-2 שיניים.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פירורי לחם - 1-1.5 כפות.
• לרוטב:
• מרק בשר - 1 ליטר.
• בצל - 0.5 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 2-3 כפות
• קמח - 50 גרם.
• אפונה פלפל אנגלי - 3-5 יח '.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• שמן צמחי - 1 כף
• חמאה - 30 גרם.

תהליך הבישול:

1. חותכים את הבשר והבצל לחתיכות גדולות. שוברים את הלחם לחתיכות ומשרים בחלב 7-10 דקות.
2. גללו בשר, בצל, שום ולחם לבן דרך מטחנת בשר. ממליחים ומתבלים את הבשר הטחון לפי הטעם, ללוש ביסודיות ולהכות אותו בתחתית הקערה.
3. מסננים את הקציצות ומצפים אותם בפירורי לחם.
4. מורחים את הקציצות על תבנית אפייה, משומנת בשמן צמחי, ושולחת לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15-20 דקות.
5. במחבת יבשה מטגנים את הקמח עד להזהבה.
6. לאחר מכן מערבבים קמח ומרק עד לקבלת מרקם חלק.
7. מטגנים בנפרד את הבצל והגזר עד שהם רכים, מוסיפים למחבת רסק עגבניות, מבשלים 5-7 דקות.
8. לאחר מכן מוסיפים את מסה הקמח לטיגון, מערבבים ומבשלים עד שהוא מסמיך.
9. מביאים את הרוטב שהתקבל עד לקבלת מרקם חלק עם בלנדר.
10. ממלאים את הקציצות ברוטב ומכניסים שוב לתנור למשך 15-20 דקות נוספות.
11. מסתבר שהמנה ריחנית ומעוררת תיאבון במראה שלה. מגישים את נתחי הרוטב המעוטרים בתפוחי אדמה או תבשילים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול קציצות עם רוטב עגבניות בתנור

קציצות הן מנה כל כך פופולרית עד שהן מוגשות בקפיטריות פשוטות ובמסעדות יקרות. אבל לרוב הם מבושלים בבית במחבת או בתנור עם רוטב עגבניות ריחני.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• בשר טחון - 500 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• לחם לבן - 2 חתיכות.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 200 מ"ל.
• שמנת חמוצה - 2 כפות
• מים - 1 כף.
• קמח - 1 כף
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

תהליך הבישול:

1. משרים את הלחם במים במשך 5-7 דקות, לאחר מכן מעסים אותו בידיים ומוסיפים לבשר הטחון. קולפים את הבצל, מגלגלים אותו דרך מטחנת בשר, מוסיפים לקערה. שוברים גם את הביצה ומתבלים במלח ומתבלים לפי הטעם. מערבבים היטב את הבשר הטחון.
2. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי. מסננים קציצות עגולות ומניחים בתבנית.
3. מכניסים את המנה עם קציצות לתנור, שחומם מראש ל -250 מעלות, למשך 10-15 דקות.
4. ברגע שהקציצות התייצבו מעט, הוציאו אותן מהתנור.
5. מכינים את הרוטב. מערבבים קמח עם מים לקבלת עיסה ללא גושים, מוסיפים רסק עגבניות, שמנת חמוצה ומלח לפי הטעם.
6. יוצקים את הרוטב לתבנית הקציצות. מחזירים את התבשיל לתנור ומבשלים בחום של 190 מעלות במשך 25-30 דקות.
7. הודות לרוטב הקציצות רכות וארומטיות.

בתאבון!

איך לאפות טעים עם רוטב שמנת חמוצה?

רוטב שמנת חמוצה הופך את הקציצות לרכות ורכות. בדרך כלל מכינים קציצות רוטב בשני שלבים. ראשית אתה צריך לטגן את הקציצות, ואז לקפל אותן לתבנית ולאפות עם רוטב ריחני.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• בשר טחון - 600 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• שום - 1-2 שיניים.
• לחם לבן - 2 חתיכות.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• ירוקים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• קמח חיטה - ללחם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. משרים את הלחם במים. מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל לפי הטעם.
2. מוסיפים את הביצה, פירור הלחם, הבצל הקצוץ והשום לבשר הטחון, מערבבים היטב.
3. להרטיב את הידיים במים, לעצב את הקציצות ולגלגל אותן בקמח.
4. מטגנים את הקציצות בשמן צמחי עד להזהבה.
5. מערבבים שמנת חמוצה עם עשבי תיבול קצוצים, מלח ופלפל. יוצקים את רוטב השמנת החמוצה לתבנית, מורחים מעליה את הקציצות.
6. משמנים את הקציצות מלמעלה ברוטב שמנת חמוצה ושולחים את הטופס לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות. אופים את המנה במשך 25-30 דקות.
7. מגישים את הקציצות עם או בלי קישוט.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים להכנת קציצות חזיר בתנור

נתחי חזיר טחונים בתנור עם רוטב טעים יספקו לכם ארוחת ערב טעימה לכל המשפחה. לקבלת מנה מזינה וארומטית, מוסיפים שום ותבלינים לבשר הטחון.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• בשר חזיר טחון - 500 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• שום - 1 שן
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• פפריקה - 1 כפית
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• אלון - 2 חתיכות.
• חלב - 1 כף.
• קמח חיטה - ללחם.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.
• לרוטב:
• בצל נורה - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 1 כף
• מרק בשר - 300 מ"ל.
• שום - 1 שן
• סוכר - 1 כפית
• פטישי פלפל שחור - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. מוסיפים לבשר הטחון בצל ושום קצוצים דק, מלח, פפריקה, פלפל גרוס, ביצה וכיכר שנראית בחלב.
2. ללוש היטב את הבשר הטחון בידיים, לעצב את הקציצות ולגלגל אותן בקמח.
3. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי, מכניסים לתוכה את הקציצות ושולחים לתנור למשך 10 דקות. אופים את הקציצות בחום של 180 מעלות.
4. מכינים את הרוטב.קולפים, קוצצים ומטגנים בצל וגזר בשמן צמחי עד שהם רכים.
5. לאחר מכן מוסיפים לירקות רסק עגבניות, מרק בשר, מלח ופלפל גרוס לפי הטעם, מערבבים וממשיכים להתבשל. כשהרוטב רותח מוסיפים את השום הקצוץ, מבשלים עוד 5-7 דקות.
6. מוציאים את התבנית עם הקציצות מהתנור, יוצקים את הרוטב על הקציצות ושולחים לתנור שוב למשך 30-35 דקות.
7. הקציצות עסיסיות וטעימות.

בתאבון!

קציצות בקר רכות ועסיסיות עם רוטב בתנור

קציצות אפויות בתנור - תענוג לבשל ולאכול. אפשר לבשל קציצות מכל סוג בשר. קציצות בקר נראות טעימות, טובות לעיכול ומתאימות לכל תוספת.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 12.

רכיבים:

• לקציצות:
• בקר - 1.2 ק"ג.
• לחם - 200 גרם.
• בצל נורה - 500 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• שום לפי הטעם.
• תבלינים לפי הטעם.
• ירוקים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• לרוטב:
• חלב - 1 ליטר.
• קמח חיטה - 60 גרם.
• ירוקים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לפי הטעם.
• גבינה קשה - 150 גרם.

תהליך הבישול:

1. מגלגלים את הבצל והשום לבשר טחון דרך מטחנת בשר. משרים את הכיכר במים ולאחר מכן מעסים אותה בידיים. מוסיפים לבצל הטחון, שום, כיכר, ביצה, מלח ומתבלים, מערבבים היטב. מכניסים את הבשר הטחון למקרר לחצי שעה.
2. מכינים את רוטב הקציצות. ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את הקמח המנופה, מערבבים ומטגנים עד להזהבה. לאחר מכן יוצקים פנימה את החלב תוך ערבוב מתמיד עד שהרוטב מסמיך. לאחר מכן מסירים את הרוטב מהאש, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, תבלינים ומלח, מערבבים.
3. מסננים את הבשר הטחון לקציצות ומניחים אותם על תבנית אפייה.
4. יוצקים פנימה את הרוטב ומכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים את המנה 35-40 דקות.
5. לאחר מכן מפזרים את הקציצות גבינה מגוררת ומבשלים 10 דקות נוספות בתנור. כשהגבינה נמסה והמנה מכוסה בקרום חום זהוב מעורר תיאבון, אפשר להוציא את הקציצות מהתנור ולהגיש.

בתאבון!

קציצות קצוצות טעימות ועסיסיות עם רוטב

קציצות קצוצות אינן עשויות מבשר טחון, אלא חתוכות לחתיכות בשר קטנות. מסתבר שמדובר במנה פשוטה וטעימה. לקציצות אלו יש טעם בשר עשיר וטבעי יותר.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• פילה עוף - 500 גר '.
• ביצי עוף - 2 יח '.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• מיונז - 4 כפות
• קמח חיטה - 3 כפות
• שום - 1 שן
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• לרוטב:
• עגבניות - 3 יח '.
• שמנת חמוצה - 2 כפות
• מים - 200 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות.
2. קולפים את הבצל והשום וקוצצים בבלנדר. מערבבים בקערה בשר, ביצים, בצל, שום ומיונז; מתבלים במלח ומתבלים לפי הטעם.
3. לפני טיגון הקציצות, מוסיפים קמח, מערבבים שוב היטב. מסננים קציצות קטנות ממסת הבשר ומטגנים אותן במהירות משני הצדדים בשמן צמחי.
4. לרוטב מערבבים בעגבניות את העגבניות, השמנת החמוצה והמים, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם.
5. שמים את הקציצות בתבנית, יוצקים את הרוטב ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-30 דקות. מגישים את הקציצות המוגמרות עם תוספת לבחירה.

בתאבון!

קציצות קלאסיות עם אורז ברוטב עגבניות בתנור

אופציה מצוינת למנת בשר למבוגרים ולילדים. קציצות אורז נקראות גם קציצות ונאפות בתנור עם רוטב עגבניות טעים.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 9.

רכיבים:

• בשר טחון - 0.5 ק"ג.
• קמח חיטה - 30 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• בצל נורה - 1-2 יח '.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• אורז - 50 גרם.
• פטריות - 100 גרם.
• רוטב עגבניות - 4-5 כפות
• שמן צמחי - 2 כפות
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. ממלאים את האורז במים ומבשלים. במהלך הזמן הזה, מכינים את הרוטב. ממיסים קמח במים, מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים היטב.
2. מטגנים בצל ופטריות בשמן צמחי. לאחר מכן יוצקים למחבת את הרוטב שהוכן קודם לכן. כשהרוטב מגיע לרתיחה מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם. מסירים את המחבת מהאש.
3. מוסיפים אורז, ביצה, מלח ותבלינים לבשר הטחון לפי הטעם, מערבבים היטב את החומרים.
4. יוצרים את הבשר הטחון לקציצות עגולות ומניחים בתבנית תנור.
5. יוצקים את הקציצות ברוטב ושולחים לתנור, שחומם מראש ל 180-190 מעלות, למשך 40 דקות.
6. קציצות טעימות עם אורז ורוטב מוכנות.

בתאבון!