נתחי חזיר טחונים בתנור - 5 מתכונים לקציצות טעימות ועסיסיות

קציצות חזיר עסיסיות ומשביעות מאוד. הם בהחלט ישמחו אפילו את הטועמים הבררנים והקפדניים ביותר, והמארחת תוכל להפתיע את כולם ללא מאמץ רב.

נתחי חזיר טחונים עסיסיים וטעימים בתנור

קציצות חזיר מוכנות על פי האלגוריתם הרגיל. עם זאת, כדי שלא יתפרקו, הוסיפו מספר מרכיבים מחייבים.

זמן בישול - שעה אחת. 20 דקות.

זמן בישול -40 דקות.

מנה לכל מיכל: 4.

• 
  אנו מעבדים חזיר: אנו מנתקים סרטים וורידים. שוטפים במים חמים זורמים ומייבשים במגבת נייר. חותכים בעזרת סכין חדה לחתיכות קטנות.
• 
  אנו מקלפים את הבצל. חותכים לחתיכות בגודל בינוני. אנו מעבירים את הבצל יחד עם הבשר דרך מטחנת בשר.
• 
  אנו לוקחים חתיכת כיכר ומשרים אותה בחלב בקערה נפרדת. מוסיפים אותו לבשר הטחון. אנחנו מכניסים לשם ביצה, מוסיפים תבלינים ומלח. מערבבים בעדינות את התערובת לתערובת אחידה.
• 
  שמנו קערת מים קטנה ליד אזור העבודה. אנו מרטיבים את ידינו ולוקחים נתח בשר טחון בגודל בינוני. אנו יוצרים ריק. אנו מוציאים תבנית אפייה, מורחים עליה נייר ומשמנים בשמן. אנו מורחים את הקציצות.
• 
  אנו מחממים את התנור מראש בטמפרטורה של 180 מעלות. שמנו תבנית אפייה עם ריקים בפנים. אנחנו מעלים את התואר. אנו אופים במשך 40 דקות.
• 
  לאחר הזמן המוקצב, אנו מוציאים את הקציצות מהתנור ומגישים אותן על השולחן עם כל תוספת.

בתאבון!

איך לבשל נתחי חזיר רכים עם רוטב בתנור?

מתכון הקציצות בריא יותר, אך משביע לא פחות. כדי להפוך את הטעם לרך יותר, מכינים את הרוטב מירקות, רוטב עגבניות ושמנת חמוצה.

זמן בישול - שעה אחת. 20 דקות.

זמן בישול - שעה.

מנה לכל מיכל: 4.

רכיבים:

• בשר חזיר - 400 גרם.
• בצל נורה - 2 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• אלון - 2 פרוסות.
• ביצים - 1 יח '.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס טרי - 1 כפית
• פפריקה - 0.5 כפית
• רוטב עגבניות - 4 כפות
• שמנת חמוצה - 2 כפות
• שמן צמחי - 2 כפות
• מים - 1 כף.
• קמח חיטה - 3-4 כפות

תהליך הבישול:

1. שוטפים את החזיר ומייבשים אותו במגבת נייר. לחתוך לחתיכות. קולפים את הבצל וחותכים אותו לשניים בעזרת סכין, חותכים אותו למספר חתיכות. משרים את הכיכר בקערת מים. אנו מוציאים אותו תוך דקה וסוחטים אותו מעט. תחילה אנו מסובבים את החזיר והבצל במטחנת בשר, ולאחר מכן את הכיכר.
2. אנו מכניסים את הביצה לתוך הבשר הטחון המוגמר. אנחנו מערבבים.
3. מפזרים את הבשר הטחון עם מלח ותבלינים.
4. כדי להקל על החיתוכים יש להכות את הבשר הטחון. אנו לוקחים אותו בידיים וזורקים אותו בכוח לתוך קערה עמוקה. הבשר הטחון יהפוך צפוף יותר, והקציצות לא יתפרקו בתנור.
5. מדליקים את התנור 180 מעלות ומחממים אותו. לאחר מכן אנו מתחילים לפסל קציצות: אנו לוקחים חתיכת בשר טחון בינוני ויוצרים חללים סגלגלים. אנו מעבירים כל אחד מיד אחת לשנייה כדי לתת להם חלקות וגמישות.
6. מכסים את תבנית האפייה בנייר ומשמנים בשמן, מתחילים לגלגל את הקציצות בקמח שלא יתייבשו בתנור.
7. אנו מורחים את החסר על תבנית אפייה. הכנסנו לתנור שחומם מראש ואופים במשך 20 דקות.
8. בזמן שהקציצות מתפוגגות, יש לנו זמן להכין את הרוטב. קולפים את הבצל וקוצצים אותו דק. אנו מנקים את הגזר ושוטפים אותם, טוחנים אותם בפומפייה.
9. אנו מפעילים את הכיריים ומניחים על המבער מחבת עם שמן. אנחנו מתחממים.מוסיפים את הבצל ומערבבים. מוסיפים גזר, מערבבים במשך כמה דקות.
10. אנו מדללים את רוטב העגבניות במים, יוצקים אותו על הירקות. פלפל, מלח. מכסים במכסה ונותנים לו לרתיחה.
11. כדי שהטעם יהיה רך יותר, מוסיפים שמנת חמוצה. מערבבים, מביאים לרתיחה ומוציאים.
12. הקציצות כמעט מוכנות. אנחנו מוציאים אותם מהתנור. ממלאים ברוטב ומחזירים לתנור למשך 10-15 דקות. אנו מעלים את הטמפרטורה ל 200 מעלות. מגישים לשולחן קציצות מוכנות.

בתאבון!

נתחי חזיר קצוצים טעימים להפליא שנאפים בתנור

הודות לשילוב של חזיר וכמות גדולה של בצל, הקציצות עסיסיות וטעימות מאוד.

זמן בישול - 40 דקות.

זמן בישול - 10 דקות.

מנה לכל מיכל: 4-5.

רכיבים:

• בשר חזיר - 300-400 גרם.
• בצל נורה - 1-2 יח '.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור לפי הטעם.
• ביצים - 1 יח '.
• קמח שיבולת שועל - 2 כפות
• שמן חמניות - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. אנו מקלפים את הבצל. על קרש חיתוך חותכים אותו לסכין חדה לחתיכות קטנות. יוצקים לקערה נפרדת.
2. אנו שוטפים את בשר החזיר במים חמים זורמים, מייבשים אותו מעט. חותכים את חזיר לחתיכות קטנות. אנו מוסיפים אותו לקשת.
3. אנו מכניסים ביצה אחת לתערובת המוגמרת, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם.
4. כדי למנוע התפוררות של קציצות בתנור יש להוסיף שיבולת שועל לבשר. אנו מערבבים את התוכן.
5. אנו מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומניחים אותה על משטח העבודה. אנו מפעילים את התנור לחימום ומגדירים את הטמפרטורה ל -180 מעלות. מניחים נייר אפייה על תבנית אפייה ומשמנים אותו קלות בשמן חמניות. יוצרים קציצות בגודל בינוני ומניחים על תבנית. אנו מגבירים את הטמפרטורה ל -200 מעלות ומכניסים לתנור תבנית אפייה עם קציצות. אנו מבשלים 30 דקות.
6. לאחר חצי שעה, אנו מוציאים את הקציצות מהתנור, מניחים אותן על צלחות ומגישים אותן לשולחן יחד עם התוספת.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לקציצות חזיר ללא צלייה בתנור

החיסרון היחיד של חזיר הוא תכולת השומן שלו. עם זאת, אם מבשלים קציצות בתנור, הן יתגלו כדיאטטיות, מכיוון שהן מבושלות ללא שמן.

זמן בישול - שעה 20 דקות.

זמן בישול - 40 דקות.

מנה לכל מיכל: 8.

רכיבים:

• בשר חזיר - 800 גרם.
• בצל - 200 גרם.
• חלב - 100 מ"ל.
• ביצים - 1 יח '.
• אלון - 100 גרם.
• פירורי לחם - 50 גרם.
• פלפל לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. ראשית, יש להשרות את הכמות הנדרשת בחלב. מסירים את הקרום מהכיכר ומשאירים רק את העיסה. שמנו אותו בצלחת עמוקה וממלאים אותו בחלב, משאירים למשך 10-15 דקות.
2. אנו מעבדים חזיר ובצל: אנו משחררים את הבשר מסרטים וורידים, חותכים לקוביות, מקלפים את הבצל ומחלקים אותו לסכין, קוצצים את שני המוצרים לבשר טחון בעזרת מטחנת בשר.
3. הכניסו ביצה וכיכר לתוך המסה המתקבלת (תחילה עליכם להוציא את העיסה מהחלב ולסחוט אותה מעט). מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק וחלק: זורקים את הבשר בכוח לכלי רחב מספר פעמים. במקרה זה, הקציצות יהיו רכות יותר.
4. יוצקים את פירורי הלחם לצלחת ומתחילים ליצור את הקציצות. מגלגלים את החסר הסגלגל בלחימה ומניחים אותם מיד על תבנית. יש להוציא אותו מהתנור מראש ולכסות אותו בנייר אפייה.
5. מחממים תנור ל -180 מעלות. לאחר מכן אנו מגדילים מעט את התואר (עד 190) ומכניסים את הקציצות פנימה למשך 30-40 דקות. נוכחותו של חום זהוב תגיד לכם שהגיע הזמן להגיש קציצות לשולחן.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול קציצות חזיר עם גבינה בתנור

כדי להפוך את הקציצות לטעימות עוד יותר, ניתן להוסיף גבינה בתוך כל מוצר. ולחובבי המנות המזרחיות, אנו ממליצים להוסיף תערובת של תבלינים כשות-סונלי וכוסברה.

זמן בישול - 40 דקות.

זמן בישול - 30 דקות.

מנה לכל מיכל: 3.

רכיבים:

• בשר חזיר טחון - 250 גרם.
• גבינה - 50-60 גרם.
• תבלינים תוצרת בית - 100-200 גרם.
• ביצים - 1 יח '.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים
• שמן צמחי - 1 כפית
• פלפל גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. מניחים בצלחת את החזיר הטחון בצורה מוגמרת.לבישול קציצות עדיף אם הוא תוצרת בית. מכניסים ביצה לתוך הבשר, מפזרים מלח ופלפל.
2. אנו מורחים את הקרקרים במכתש או בקערה רגילה. אם אין פירורי לחם כאלה ואין דרך לבשל אותם, החליפו בפירורי לחם.
3. בזמן שאנחנו מועכים קרקרים, מחממים את התנור. אנו מדליקים את התנור ומציבים את הסימן על 230 מעלות.
4. יוצקים את הקרקרים הקצוצים לצלחת עם בשר טחון.
5. אנו מנקים את הבצל. חותכים כמה שפחות בעזרת סכין חדה. אנחנו עושים את אותו הדבר עם השום (או סוחטים בעזרת שום). מוסיפים לבשר.
6. מערבבים את החומרים בידיים למשך מספר דקות.
7. אנו מוציאים תבנית אפייה ומרפדים אותה בנייר כסף, משמנים אותה בשמן. יוצרים קציצות בינוניות ומורחים אותן במרחק קצר זה מזה על נייר כסף. אנו יוצאים ל-10-12 דקות. אנו מסירים את הקציצות מהתנור כאשר מופיע חום זהוב.
8. משפשפים את הגבינה גסה בפומפייה. מפזרים כל קציצה ומכניסים שוב את תבנית האפייה לתנור למשך 5 דקות. אנו מוודאים שהגבינה לא תימס.
9. מגישים קציצות מוכנות עם כל תוספת לשולחן ארוחת הערב.

בתאבון!