קציצות עדשים - 5 מהמתכונים הטעימים והפשוטים ביותר

לא הרבה אנשים יודעים שאפשר לבשל קציצות מבלי להוסיף מרכיבי בשר. ניתן להכין קציץ בריא, טעים ופשוט מאוד בעזרת עדשים. המנה מוכנה במהירות וטעמה מאוד כמו תפוחי אדמה.

נתחי העדשים הרזים הטעימים ביותר

מעולם לא בישלת עדשים ואינך יודע מאיפה להתחיל? נבשל קציצות פשוטות, עסיסיות וטעימות, ללא גרם בשר, אולם המנה עדיין משביעה מאוד, ואפשר להגיש אותה עם תוספת, ירקות או רק עם רוטב.

זמן בישול - 40 דקות

זמן בישול - 25 דקות

מנות – 8.

• 
  קודם כל, אנחנו מרתיחים את המוצר העיקרי - עדשים. יוצקים את תרבות הקטניות השטופות בכוס אחת וחצי מים ומבשלים 15-20 דקות לאחר רתיחה במים מומלחים, תוך ערבוב מתמיד.
• 
  בישול טיגון. לשם כך קוצצים בצל, גזר ושום ומטגנים בשמן צמחי חם במשך 15-20 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מעת לעת של כל החומרים יחד.
• 
  מתבלים את הירקות המתרככים ברסק עגבניות (אפשר להחליף בקטשופ) ומתבלים בצ'ילי, פפריקה, פלפל שחור ומלח (חצי כפית מספיקה).
• 
  אנו ללוש את "הבשר הטחון". בכלי עמוק בגודל מתאים, משלבים עדשים מבושלות, טיגון, ביצה, עשבי תיבול קצוצים, קמח וכף מלח.
• 
  אנו מערבבים היטב את כל המרכיבים, המסה צריכה להיות דביקה.
• 
  יוצרים בעזרתנו קציצות ומגלגלים כל אחת בפירורי לחם.
• 
  מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ומטגנים את החסר משני הצדדים במשך 4-5 דקות עד להזהבה.
• 
  אם רוצים לאפות קציצות, מומלץ לשים אותן על קלף משומן ולבשל כ -15 דקות בחום של 180 מעלות.
• 
  קציצות ירקות חמות משתלבות היטב עם סלט טרי ורוטב שמנת חמוצה. בתאבון!

קציצות עדשים אדומות PP בתנור

אלטרנטיבה מצוינת לקציצות הקלאסיות הן קציצות ירקות שהוכנו על בסיס קטניות, כלומר עדשים. המנה אפויה בתנור, ולא מטוגנת בכמות גדולה של שמן, כך שאפשר לאכול קציצות כאלה בלי חרטה, אפילו בדיאטה.

זמן בישול - 40 דקות.

זמן בישול - 20 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• עדשים אדומות - 400-500 גר '.
• גזר - 3 יח '.
• בצל - 2 יח '.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• שום - 2 שיניים
• טופו מעושן (לא חובה) - 30 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• פפריקה מתוקה (טחונה) - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן זית - 1 כף
• פירורי לחם - ½ כף.

תהליך הבישול:

1. יוצקים את העדשים למסננת ושוטפים היטב מתחת למים זורמים. אנו מעבירים לסיר, ממלאים מים ביחס של 1: 2 ומביאים לרתיחה על אש נמוכה.
2. תוך כדי ערבוב ממשיכים לבשל על אש נמוכה עד שהם רכים ו 1-2 דקות לפני ההסרה מהתנור - מוסיפים כמה עלי דפנה.
3. אנו מכינים את הטיגון. מגררים בצל וגזר בפומפייה גסה או בינונית ומטגנים במעט שמן זית עד להזהבה בתוספת טופו מעושן ושום, עוברים דרך מכבש, כ -5 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
4. מסננים בזהירות את כל עודפי הלחות מהעדשים ומשלבים עם ירקות שחומים. מוסיפים לאותה מיכל ביצת עוף אחת, מלח ו 1-2 כפות פירורי לחם - מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
5. בידיים רטובות יוצרים קציצות בעובי של כ -1.5 סנטימטרים ומגלגלות בפירורי לחם.
6. כאשר כל החומרים מוכנים מניחים אותם על תבנית אפייה, מכוסה מראש בנייר נייר לאפייה (מומלץ לשמן מעט בשמן).
7. אנו אופים במשך 15-20 דקות עד שנוצר קרום חום זהוב יפה בטמפרטורה של 180 מעלות. מגישים עם שמנת חמוצה דל שומן ותפוחי אדמה צעירים מבושלים עם שמיר. בתאבון!

איך מכינים קציצות עדשים ירוקות?

נמאס לכם מקציצות בשר קלאסיות? יש יציאה! בואו נכין קציצות ירקות מקוריות המבוססות על עדשים ירוקות, עשירות בחלבון, שנספגות בקלות בגוף וחומצות אמינו רבות. בישול מנה כזו הוא פשוט מאוד, וניתן אפילו לטפל באנשים המתבוננים בצום או בצמחונות.

זמן בישול - שעה אחת. 10 דקות.

זמן בישול - 25 דקות

מנות – 3.

רכיבים:

• עדשים ירוקות - 1 כף.
• מים - ½ כף.
• פירורי לחם - ½ כף.
• בצל - 1 יח '.
• שום - 3 שיניים.
• קמח - 50 גרם.
• מלח - ½ כפית
• פלפל שחור גרוס - כפית
• שמן חמניות - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים היטב את תרבות הקטניות וממלאים אותה במים במשך 30-35 דקות - אנו נותנים זמן להתנפח ולנקז את הנוזלים העודפים.
2. בקערת בלנדר לטבול מערבבים עדשים, שיני שום, בצל קצוץ גס וחצי כוס מים - קוטעים עד לקבלת מרקם חלק.
3. מתבלים את הפירה שהתקבל בפלפל גרוס, מלח ומוסיפים את הכמות הנדרשת של פירורי הלחם ללחימה.
4. בידיים רטובות יוצרים קציצות עגולות וקטנות ומגלגלות בקמח.
5. אנו מחממים שתי כפות שמן ומטגנים את החסר משני הצדדים עד להזהבה.
6. מגישים את הקציצות הירוקות המקוריות חמות. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת קציצות עדשים ואורז

אנו מבשלים קציצות דשנות וטעימות מאוד ללא מרכיבי בשר, אלא מעדשים ואורז. המנה לא תיקח הרבה מזמנכם, אך תוכלו להאכיל את כל המשפחה ולשכוח את תחושת הרעב במשך שעות ארוכות.

זמן בישול - שעה אחת. 10 דקות.

זמן בישול - 35 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• עדשים - 1 כף.
• אורז - 1 כף.
• גזר - 2 יח '.
• בצל - 2 יח '.
• שום - 4 שיניים.
• קמח - 50-70 גרם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 2 כפות
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. המרכיב העיקרי הוא להשרות, באופן אידיאלי למשך הלילה ולאחר מכן להרתיח במי מלח במשך כ-10-15 דקות על אש מתונה. מספר דקות לפני הבישול מוסיפים עלה דפנה לריח וטעם.
2. האורז נשטף היטב במים זורמים ומרתיח עד שהוא רך.
3. קולפים וגוררים שני גזרים בינוניים בפומפייה בינונית או גסה.
4. אנחנו גם "משחררים" את הנורות מהקליפות וחותכים אותן לקוביות קטנות.
5. קוצצים כמה שיני שום ומטגנים בשמן צמחי עם בצל עד להזהבה. מבשלים את הגזר במחבת נפרדת עד שהם רכים.
6. בישול בשר טחון. בבלנדר קוטעים את האורז, העדשים והירקות השחומים. מערבבים את כל המרכיבים בצלחת עמוקה, מלח, פלפל ולשים את הבשר הטחון הארומטי.
7. אנו מרטיבים את ידינו במים ומתחילים ליצור קציצות ירקות, ואז מגלגלים את החסר בכמות קטנה של קמח.
8. מטגנים את הקציצות משני הצדדים בשמן חם עד שהן פריכות. בתאבון!

קציצות עדשים דקות עם פטריות

הידעתם שאפשר לבשל קציצות רק מעדשים, ירקות ופטריות? המנה מתגלה כעדינה מאוד מבפנים ועם קרום פריך זהוב מבחוץ. טעמם של הקציצות דומה מאוד לזה הקלאסי העשוי מבשר טחון.

זמן בישול - שעה אחת. 15 דקות.

זמן בישול - 30 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• עדשים ירוקות - 100 גרם.
• פטריות - 150 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• שום - 2 שיניים
• פירורי לחם - 10 כפות
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. אנו מתחילים לבשל על ידי הרתחת המרכיב העיקרי - עדשים. אנו מרתיחים, בהתאם להוראות האריזה ומקפידים לנקז את עודפי המים.
2. אנו קוטעים את תרבות הקטניות המרוככות עד לקבלת חלקה בעזרת בלנדר.
3. קוצצים דק את הבצל והשום ומטגנים בשמן צמחי במשך 5-7 דקות. מרתיחים את הפטריות או מטגנים עד שהם רכים ומכניסים אותם לקערת בלנדר יחד עם בצל ארומטי ושום - קוצצים ומשלבים עם מחית עדשים.
4. מוסיפים למסה המתקבלת שתי כפות פירורי לחם ולשים את "הבשר הטחון" המאולתר.
5. בידיים רטובות יוצרים קציצות קטנות, בעובי של כ -1-1.5 סנטימטר, ומכינים מלחם מפירורי לחם.
6. מחממים שמן במחבת ומטגנים קציצות עדשים עם פטריות עד להזהבה משני הצדדים.
7. מגישים לשולחן בשילוב עם ירקות טריים. בתאבון!