בבחירה זו תמצאו את השילובים הטובים ביותר להכנת קטשופ תוצרת בית, שאפשר לקרוא לה ממש "ללקק את האצבעות". אפשר להוסיף לרוטב העגבניות והתפוחים את התבלינים האהובים עליכם, שזיפים חמוצים מתוקים או פלפל מתוק. ובכל פעם אתה יכול להפתיע את האורחים עם ההישגים הקולינריים שלך.
קטשופ עגבניות ותפוחים לחורף "אתה תלקק את האצבעות"
המתכון הקלאסי לקטשופ עשיר וסמיך שיכול להשלים ולשנות כל תוספת משעממת, בין אם זה בשר, דגים או דגנים. התחילו לבשל בהקדם האפשרי וחורף טעים מובטח.
זמן בישול: 130 דקות.
זמן בישול: 70 דקות.
מנות - 30.
- עגבניה 5 ק"ג
- תפוחים 10 PCS.
- שום 10 שן.
- בצל 10 PCS.
- מלח 4 כף
- סוכר 16 כף
- פלפל שחור טחון 2 כפית
- חומץ שולחן 9% 5 כף
-
אנו שוטפים היטב את העגבניות וחותכים אותם לפרוסות גדולות, אותן הכנסנו מיד לסיר. -
אנו שוטפים את התפוחים, מסירים את הזרעים וקוצצים אותם באופן שרירותי. -
קוצצים את הבצל והשום די גס ומשלבים עם תפוחים ועגבניות. אנו שולחים את הסיר עם כל התכולה לאש שקטה ומביאים לרתיחה, ולאחר מכן משאירים את קטשופ העגבניות-תפוחים לרתיחה למשך שעה. -
לאחר תקופה זו, הירקות התחילו את המיץ שלהם, מבושלים והפכו להיות הרבה יותר רכים. אנו מעבירים את כל התכולה למסננת וטוחנים קלות עד לקבלת מסה הומוגנית. -
מחזירים את מדי הרוטב בעקביות למחבת, מתבלים במלח, סוכר, פלפל, חומץ ומערבבים היטב. לאחר מכן אנו מבשלים את הקטשופ במשך 10 דקות לאחר הרתיחה. יוצקים רוטב חם לצנצנות מעוקרות ומגלגלים את המכסה. -
אנו שומרים את הרוטב המגולגל במקום חשוך וקריר, מאור השמש. זה ישמור על הלחמניות שלנו טריות וטעימות לאורך זמן רב ככל האפשר.
בתיאבון!
קטשופ עגבניות, תפוחים ובצל טעים בצנצנות לחורף
אם תשימו לב לכל הפרופורציות ורצף הבישול, קטשופ תוצרת בית יתגלה כמתוק במידה עם חמיצות נעימה, המתאימה לכל אדם. ובצל מרוכך יוסיף ניחוח עשיר ייחודי למנה.
זמן בישול: 220 דקות
זמן בישול: 180 דקות.
מנות - 25-30.
רכיבים:
- עגבניות - 3000 גרם.
- תפוחים - 1000 גרם.
- בצל נורה - 500 גרם.
- סוכר מגורען - 100 גרם.
- מלח - 1.5 כפית
- חומץ שולחן (9%) - 100 מ"ל.
- גרגירי פלפל שחור - 10 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 10 יח '.
- כוסברה - 0.5 כפית
- ציפורן - 2 יח '.
תהליך הבישול:
- ראשית, נכין את כל המרכיבים. יש לשטוף היטב את התפוחים, העגבניות, הבצל ולחתוך אותם לפרוסות גדולות למדי.
- לאחר מכן אנו מעבירים את כל הרכיבים הקצוצים לתבנית משותפת.
- אנו עוטפים את כל התבלינים בגזה רב שכבתית וקושרים היטב.
- שמנו את הסיר על האש ומבשלים מתחת למכסה פתוח במשך שעתיים לאחר הרתיחה. במהלך הזמן הזה, העגבניות ישחררו את המיץ שלהן, והבצל והתפוחים יהיו רכים הרבה יותר.
- לאחר שעתיים מסירים את הקטשופ מהאש ומעבירים אותו דרך מטחנת בשר והופכים אותו למסה הומוגנית נוזלית. לאחר מכן שמים סיר גבינה עם תבלינים בסיר.
- בעקבות התבלינים מוסיפים סוכר מגורען ומלח, מערבבים היטב ומבשלים 60 דקות עד שהם מסמיכים.15 דקות לפני הבישול יוצקים את החומץ ומערבבים שוב.
- במקביל להכנת הקטשופ, אנו עוקרים את הצנצנות על מנת למלא אותן מיד ברוטב חם.
- אנו הופכים את פחי הקטשופ, מצננים ומסדרים אותם מחדש במקום המיועד לאחסון כלבי הים.
בתיאבון!
קטשופ עגבניות, תפוחים ופלפלים תוצרת בית
הפלפלים עדיין לא קלקלו מנה אחת של ירקות; יתר על כן, היא מתאימה באופן מושלם לסט מוצרים כמו תפוחים ועגבניות. הרוטב מתברר כצפוף יותר בעקביות ואדום בוהק, שבוודאי יעודד אתכם בערב חורפי קר.
זמן בישול: 140 דקות.
זמן בישול: 110 דקות.
מנות - 25-30.
רכיבים:
- עגבניות - 3000 גרם.
- תפוחים - 500 גרם.
- בצל נורה - 500 גרם.
- פלפל בולגרי - 500 גר '.
- מלח - 1.5 כפות
- שום - 2-3 שיניים.
- סוכר מגורען - 0.5 כף.
- חומץ שולחן (9%) - 1 כף.
- כוסברה לפי הטעם.
- גבעולי שמיר לפי הטעם.
- גרגירי פלפל שחור לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- חותכים את העגבניות השטופות לפרוסות.
- לאחר מכן הוציאו את הזרעים מהפלפלים וחתכו אותם באקראי.
- קוצצים את הבצל די גס.
- וטוחנים את התפוחים המוכנים.
- שמנו את כל המרכיבים הקצוצים בסיר, הוסיפו להם שיני שום ושלחו אותם לבישול בינוני עד שהירקות עם התפוחים רכים.
- לאחר 40 דקות מכבים את האש וטוחנים את כל תכולת התבנית בעזרת בלנדר.
- אחר כך מעבירים את כל הרוטב דרך מסננת כדי להיפטר מפסולת מיותרת.
- לאחר מכן הניחו את התבלינים האהובים עליכם על בד גבינה מקופל בכמה שכבות, עטפו אותם היטב והכניסו אותם לסיר עם רוטב.
- מבשלים את הקטשופ יחד עם התבלינים עוד שעה, אך מתחת למכסה הפתוח. לאחר מכן אנו מסירים את הצרור עם תבלינים ומוסיפים למחבת מלח, סוכר מגורען וחומץ.
- מערבבים את כל הקטשופ במשך זמן רב, כך שכל רכיבי התפזורת יתפזרו באופן שווה לאורך כל הנפח. לפני ששופכים את התוכן לצנצנות, עליכם לנסות את קטשופ הירקות ולהוסיף את הרכיבים החסרים אם תרצו.
- ניתן לאחסן את הרוטב המגולגל בצנצנות מעוקרות לאורך זמן ולענג אותך לא רק בעונה הקרה.
בתיאבון!
מתכון פשוט וטעים לקטשופ עגבניות, תפוחים ושזיפים
אין לכם מושג כמה הרוטב מעניין ורבגוני בתוספת שזיפים בשלים. מרקם חלק ונחמד הוא גם היתרון של המתכון הזה.
זמן בישול: 120 דקות.
זמן בישול: 90 דקות.
מנות - 20-25.
רכיבים:
- עגבניות - 2000 גר '.
- שזיפים - 1000 גרם.
- תפוחים - 500 גרם.
- בצל נורה - 2 יח '.
- שום - 6 שיניים
- מקל קינמון - 1 יחידה.
- ציפורן - 3 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 3-5 יח '.
- עלה דפנה - 3 יח '.
- מלח - 1 כפית
- סוכר מגורען - 2.5 כפות
- חומץ שולחן (9%) - 1 כפית
תהליך הבישול:
- בעגבניות נקיות, חותכים חתך בצורת צלב ואז יוצקים עליהם מים רותחים. לאחר 5-10 דקות מסירים מהם את הקליפה ומעבירים את העיסה לסיר.
- לאחר מכן נעבור להכנת השזיפים. עלינו לחזור עליהם ולהסיר את כל העצמות.
- קוצצים את הבצל המקולף עם שום באקראי בעזרת סכין.
- ולבסוף, בואו נכין את התפוחים. אנו שוטפים אותם היטב וחותכים אותם לפרוסות בגודל בינוני.
- אנו קוטעים בצל קצוץ עם שום בבלנדר.
- ושילבו ירקות ופירות יחד בסיר עמוק.
- לאחר מכן טורפים עד לקבלת תערובת אחידה בעזרת בלנדר לטבול.
- אנו שולחים מסה הומוגנית לאש שקטה, מביאים לרתיחה ומתבלים בבצל קצוץ ושום.
- לאחר הבצל והשום מוסיפים לטעם את שאר התבלינים וממשיכים לבשל את הרוטב במשך 1.5 שעות תוך ערבוב מדי פעם.
- לאחר זמן זה, אנו טוחנים את רוטב הפירות והירקות שלנו דרך מסננת.
- והמיץ שהתקבל נשלח לאש קטנה. מבשלים אותו עד שהוא מסמיך, לא לשכוח לערבב. בסוף הבישול מערבבים פנימה מלח וחומץ ואחרי דקה מסירים מהאש.
- קטשופ מוכן מעגבניות, תפוחים ושזיפים נשפך לצנצנות מעוקרות ונשלח למקרר לאחסון.
בהצלחה עם החסר שלך!
קטשופ עגבניות, תפוחים וקינמון תוצרת בית לחורף
מי שרגיל להשתמש ברוטב שנרכש בחנות יכול רק לחלום על זה. מקל קינמון אחד, יחד עם תבלינים שונים, יעניק לקטשופ עגבניות טעם חריף מעט ומחמם, ניחוח עז לא פחות שיכול להעיף את כולם. אתם מוזמנים להתחיל לבשל ותהיו מרוצים.
זמן בישול: 220 דקות
זמן בישול: 180 דקות.
מנות - 20-25.
רכיבים:
- עגבניות - 2000-2500 גרם.
- תפוחים - 6 יח '.
- בצל נורה - 6 יח '.
- שום - 8 שיניים.
- פלפל בולגרי - 4 יח '.
- גרגירי פלפל שחור - 1 כפית
- אפונה פלפל אנגלי - 1 כפית
- ציפורן - 1 כפית
- עלי דפנה - 6 יח '.
- קינמון - 2 יח '.
- מלח - 1.5 כפות
- סוכר מגורען - 8 כפות
- חומץ שולחן (9%) - 150 מ"ל.
תהליך הבישול:
- בתחילה נכין את כל המרכיבים הדרושים שנצטרך בתהליך הבישול.
- אנו מעבירים עגבניות, תפוחים, שום, בצל ופלפלים דרך מטחנת בשר.
- מכניסים את המסה המועברת דרך מטחנת בשר לסיר, מניחים שם מקל קינמון ותבלינים עטופים בגזה. עטפנו ציפורן, פלפלים ועלי דפנה.
- אנו שולחים את המחבת עם כל התכולה לאש קטנה, ובוחשים במרץ, מביאים לרתיחה. לאחר מכן אנו מרתיחים את הקטשופ במשך מספר שעות עד לעקביות הדרושה לנו.
- לאחר 2.5 שעות מוציאים את הקינמון ומגבינת הגבינה עם תבלינים מהתבנית. מוסיפים לרוטב מלח, סוכר מגורען וחומץ. מערבבים הכל היטב וקורעים בעזרת בלנדר.
- אנו שולחים את המסה ההומוגנית לאש קטנה, מביאים לרתיחה ומניחים לבשל במשך 10 דקות.
- יוצקים את הקטשופ המוגמר לצנצנות מעוקרות ומרדדים את המכסים. השאירו את צנצנות הקטשופ להתקרר הפוך לטמפרטורת החדר.
בתיאבון!
איך להכין קטשופ עגבניות, תפוחים, בצל ושום טעים?
למי שאוהב להוסיף תבלין למנה, בחירת המתכון ברורה. כל התבלינים, הירקות ואפילו התפוחים משולבים בצורה מושלמת עם בצל ושום. במיוחד קטשופ עם מרכיבים כאלה יהיה שימושי בעונה הקרה ויגן עליך מפני מחלות עונתיות רבות.
זמן בישול: 180 דקות.
זמן בישול: 120 דקות.
מנות 25-30.
רכיבים:
- עגבניות - 3000 גרם.
- תפוחים - 500 גרם.
- בצל נורה - 350 גרם.
- שום - 10-12 שיניים.
- סוכר מגורען - 1 כף.
- מלח - 1.5 כפות
- הל - 1 כפית
- גרגירי פלפל שחור - 1 כפית
- ציפורן - 1 כפית
- חומץ שולחן (9%) - 100 מ"ל.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים ומייבשים את כל הירקות. לאחר מכן אנו חותכים את העגבניות באופן אקראי למספר חלקים.
- לאחר מכן, אנו קוצצים את התפוחים והבצל.
- אנו מעבירים את העגבניות דרך מטחנת בשר.
- אנחנו עושים אותו דבר עם תפוחים ובצל.
- מערבבים את כל המרכיבים בסיר ומערבבים היטב. לאחר מכן אנו שולחים את המחבת לאש ומבשלים את הרוטב במשך שעה, תוך ערבוב מדי פעם בעזרת מרית. לאחר זמן זה, מסירים את התבנית מהאש, מצננים וקוטעים את כל הרכיבים בעזרת בלנדר.
- יוצקים מלח, סוכר, כל התבלינים למסה הומוגנית ומערבבים. אנו שולחים שוב לאש לבישול של שעה. לבסוף יוצקים פנימה את החומץ.
- יוצקים את הקטשופ המוגמר לצנצנות מעוקרות ומרדדים את המכסים.
- לפני שליחת צנצנות של רוטב עגבניות-תפוחים לאחסון, מצננים אותן הפוך מתחת למגבת. זה משלים את הכנת הרוטב.
בתיאבון!
