קדרת תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור - 9 מהמתכונים הקלים והטעימים ביותר

קדרת תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור היא מנה של המטבח האירופאי, שם זכתה לפופולריות במאות ה -17 וה -18 בשל הימצאותם המהירה וזולות של תפוחי האדמה. היופי של קדרה דשנה כל כך היא שהיא מוכנה בקלות ממרכיבי הבסיס הזולים ביותר: בשר טחון, ביצים, תפוחי אדמה ותבלינים. אנו מציעים לכם מבחר מבין 9 המתכונים הפשוטים והטעימים ביותר, מתוכם המתכון הראשון עם תמונה.

קדרה פירה קלאסית עם בשר טחון

זמן בישול: שעה 30 דקות.

מנה: 4-5

קדרת הפירה הקלאסית עם בשר טחון היא ארוחה משביעה ופשוטה שתרשים את כל מי שאוהב לאכול טוב. בנוסף לבשר טחון ותפוחי אדמה תצטרך: גבינה וביצים, חמאה ושמנת, כמו גם תערובת ירקות ותבלינים. ובכן, וכמובן, היכולת והרצון להאכיל את משפחתכם טעימים ומגוונים! לעזרה - מתכון עם תמונה.

• 
  נתחיל בהכנת המילוי. קוצצים בצל באקראי, מטגנים או מצלים אותם קלות בחמניות חמות או בכל שמן אחר. מערבבים עד שהבצל מזהיב.
• 
  לאחר מכן מוסיפים את הבשר הטחון לבצל שבתבנית, מתבלים אותו בתבלינים ומלח, מטגנים עם הבצל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שכל הבשר הטחון תופס בקליפה קלה.
• 
  מוסיפים שום טחון ורסק עגבניות, מעט מים רותחים לבשר הטחון ומבשלים יחד 7-10 דקות לפחות.
• 
  חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות ומבשלים בזמן שהבשר הטחון מתבשל.
• 
  טוחנים את תפוחי האדמה המבושלים. יוצקים את השמנת למחית, מוסיפים חמאה ושמיר טרי קצוץ - אם רוצים. מוסיפים ביצה רופפת למחית המעט מקוררת ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק, וממליחים ומפלפלים את המחית לפי טעמכם.
• 
  מוסיפים למחבת את תערובת הגלידה של הירקות ומבשלים מעט יחד על אש קטנה עד שהירקות רכים לגמרי.
• 
  משמנים תבנית אפייה ומניחים את המרכיבים בשכבות: חצי פירה + בשר טחון + פירה שנותר + מזיגה (ביצים גולמיות משוחררות בשמנת).
• 
  מבשלים את התבשיל בתנור שחומם מראש ל 180-190 מעלות למשך 30 דקות, ואז מוציאים ומפזרים גבינה מגוררת.
• 
  מחזירים את הקדרה לתנור ונותנים לה לשבת עד להזהבה על הגבינה (עוד 10-15 דקות). נותנים לקדרה הפירה הקלאסית הטחונה להתקרר מעט ולהגיש.

בתאבון!

קדרת תפוחי אדמה גולמית עם בשר טחון

קדרת תפוחי אדמה גולמית עם בשר טחון ומעליו קרום גבינה היא ארוחה יומיומית צנועה, אך טעימה ומעוררת תיאבון.אם עדיין לא בישלתם אותו, אז התחילו במהרה ותיהנו מהטעם העסיסי! מתבלינים ועד קדרה, ניתן להוסיף פפריקה, שחור טחון ופלפל אנגלי, אורגנו, מיורן או רוזמרין - בבחירתם תונחה על פי טעמך.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 0.8-1 ק"ג.
• בשר טחון - 0.5-0.7 ק"ג.
• גבינה - 200 גרם.
• חלב - 1-1.5 כפות.
• ביצת עוף - 1-2 יח '.
• תבלינים לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הבצל, קולפים, חותכים לחצאי הטבעות.
2. מטגנים את הבצל בשמן צמחי חם, מוסיפים את הבשר הטחון לבצל ומטגנים כולם יחד במשך 5-7 דקות. בנוסף לבשר, ניתן להוסיף בשר טחון פטריות יער מבושלות או שמפיניון גולמי.
3. ממליחים את הבשר הטחון עם בצל, מוסיפים תבלינים, במידת הצורך מוסיפים מעט מים ומבשלים 10-15 דקות מתחת למכסה.
4. במהלך הזמן הזה, חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לעיגולים בעובי של 3-4 מ"מ לא יותר. אם אתה רוצה, לא לקצוץ את תפוחי האדמה, אלא לגרר אותם בפומפייה גסה.
5. משמנים תבנית אפייה בחמאה, מניחים עליה חצי תפוחי אדמה גולמיים, מלח, פלפל ומתבלים לפי הטעם.
6. מורחים מעל את הבשר הטחון, מכסים אותו בחלק השני של תפוח האדמה, מלח.
7. מערבבים ביצים וחלב בקערה ומוסיפים מעט מלח. ממלאים את התבשיל במלית שהתקבלה ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 45-50 דקות (טמפרטורה-180-200 מעלות).
8. לאחר מכן, מסירים את התבשיל, מפזרים גבינה מגוררת ושולחים בחזרה לתנור עד לבישול מלא. בדוק את נכונות תפוחי האדמה.
9. מצננים מעט את התבשיל המוגמר ומגישים, חתוכים למנות. ניתן להגיש עם הקדרה שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים.

בתאבון!

קדרת תפוחי אדמה עם בשר טחון בגן הילדים

כידוע לכם בגן הם מכינים אוכל דיאטטי, למשל - קדרה תפוחי אדמה עם בשר טחון. ההבדל שלו מהמתכון הקלאסי הוא שהבשר הטחון אינו עשוי מבשר מטוגן, אלא מבשר מבושל. מנה זו מומלצת לכל הילדים הצעירים והמבוגרים העוקבים אחר דיאטה מסיבות רפואיות.

רכיבים:

• תפוחי אדמה טריים - 0.5 ק"ג.
• כל בשר - 250 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• חמאה - 50 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• חלב - 50 גרם.

תהליך הבישול:

1. חותכים תפוחי אדמה קלופים לחתיכות ומרתיחים במים מומלחים.
2. גללו את הבשר שבושל מראש במטחנת בשר יחד עם בצל גולמי להכנת בשר טחון.
3. במחבת מרתיחים את הבשר הטחון במים עם תבלינים ומלח במשך 5-7 דקות תוך ערבוב (אפשר להוסיף כף אחת של שמן צמחי).
4. כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מסננים אותם וטוחנים עם הביצה, המלח והחלב והחמאה.
5. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי, אפשר לפזר פירורי לחם. שמים מחצית מהפירה בתחתית, מעל בשר טחון ולאחר מכן את החלק השני של הפירה.
6. מורחים מעל הקדרה שמנת חמוצה או שמנת ומפזרים פירורי לחם ללא טעם.
7. אופים את התבשיל במשך 30-40 דקות בתנור שחומם מראש ל 180-190 מעלות.
8. קדרת תפוחי אדמה מוכנה עם בשר טחון תהיה כמו בגן: רכה, בעלת טעם שמנת וקרום פריך מעל. אכלו אותו עם שמנת חמוצה כשהוא מתקרר מעט.

בתאבון!

קדרה תפוחי אדמה עם עוף טחון

קדרת תפוחי אדמה עם עוף טחון בתנור היא וריאציה נוספת של המנה הנפוצה הזו. זה יוצא משביע מאוד, אך עם טעם שונה בשל בשר טחון ותבלינים שונים. במיוחד מעורר תיאבון לאכול את התבשיל הזה עם ירקות כבושים או טריים.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• טחון עוף - 500 גר '.
• תבלינים "עשבי תיבול פרובנסיים" - לפי הטעם.
• עגבניות מרוסקות (או להדביק) - 0.5 כפות.
• מסננים שמן - 30 גרם. + 30 גרם. לחלק העליון של הקדרה.
• פירורי לחם - לפיזור.
• שמן צמחי - 2 כפות
• בצל נורה - 1-2 יח '.
• ביצת עוף - 2 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• שום לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. קולפים את הבצל והגזר, חותכים את הבצל לחצאי טבעות, והגזר לפומפייה.
2. מטגנים את הירקות האלה בשמן צמחי במחבת, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם מתרככים.
3. מוסיפים שום קצוץ, עוף טחון לירקות, מטגנים מעט וממליחים ומתבלים בעשבי תיבול פרובנס. ממשיכים להרתיח, מכוסה עוד 5 דקות.
4. מוסיפים עגבניות טריות ללא קליפה או רסק עגבניות מוכן, משפשפים דרך מסננת לתוך הבשר הטחון (אפשר להחליף אותו ברוטב עגבניות או קטשופ, אבל צריך להוסיף פעמיים פחות מהם).
5. מרתיחים בשר טחון עם עגבניות עוד 10 דקות מתחת למכסה.
6. בזמן שהבשר הטחון מבשלים את תפוחי האדמה במים מומלחים עד שהם רכים. כדי לבשל אותו במהירות, חותכים אותו לקוביות קטנות, כמו למרק. תפוחי אדמה אלה יהיו מוכנים תוך 10-15 דקות לאחר הרתיחה.
7. מסננים את תפוחי האדמה החמים המבושלים וטורפים בעזרת בלנדר בפירה עם חמאת מאל. מתבלים במלח לפי הטעם.
8. לאחר מכן, מוסיפים לבשר הטחון ביצי עוף אחת אחת וטורפים היטב את הפירה.
9. שמים מחצית מהפירה בתבנית משומנת, מעל - שכבה של בשר טחון - ואז שוב פירה.
10. אתה יכול לשים חתיכות קטנות של חמאה מעל התבשיל ולפזר פירורי לחם - זה ייתן לך קרום יפה כשהחמאה תימס בתנור.
11. מבשלים את התבשיל בתנור בטמפרטורה של 180-190 מעלות לפחות. זמן - 30-40 דקות, עד שנוצר קרום יפה.
12. תנו לקדרת תפוחי האדמה החמה עם העוף הטחון להתקרר מעט, ואז חתכו אותו לחתיכות והגישו עם שמנת חמוצה או רוטב שמנת.

בתאבון!

תבשיל הודו טחון דיאטה

קדרת תפוחי אדמה דיאט עם הודו טחון היא מנה קלה להכנה שכל עקרת בית תשלוט בה במהירות. בשר הודו מזין וקל לעיכול מומלץ לארוחות דיאטטיות, ועדיף להוסיף אותו מבושל לתבשיל. העמידות של קדרת תפוחי האדמה תוסיף קרום גבינה ריחני.

רכיבים:

• בשר הודו טחון - 0.5 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 7-8 יח '.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• ביצת עוף - 2 יח '.
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל.
• קמח - 1 כף.
• גבינה קשה - 100 גרם.
• חמאה - 20 גרם.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. לבישול בשר טחון דיאתי, מרתיחים את חזה ההודו עד שהם רכים, יחד עם מלח ובצל.
2. מסובבים את הבשר המבושל במטחנת בשר יחד עם בצל אחד, מלח. אם אתה צריך להכין ארוחה דיאטטית לחלוטין, אל תוסיף שום תיבול, למעט מעט שמיר קצוץ טרי.
3. לאחר מכן, מוסיפים 1 ביצה, שמנת חמוצה וכף כוס קמח לבשר הטחון. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
4. מגררים את תפוחי האדמה הגולמיים, סוחטים מתוכו מיץ עודף. אתה יכול גם לבשל תפוחי אדמה מבושלים, ואז עליך לרסק אותם בפירה עם כתוש תפוחי אדמה ולהוסיף שם חמאה לפי הטעם.
5. מוסיפים 1 ביצה, מלח ותבלינים לתפוחי האדמה לפי הטעם.
6. מוסיפים את הקמח הנותר לטחון תפוחי האדמה הגולמיים ומערבבים היטב (לא מוסיפים קמח למחית תפוחי האדמה המבושלים).
7. משמנים את הטופס בחמאה או בשמן צמחי, שמים מחצית מתפוחי האדמה, ואז את הודו הטחון, ואז את החצי השני של תפוחי האדמה.
8. מחליקים את תפוחי האדמה בעזרת כף.
9. אופים את קדרת תפוחי האדמה עם הודו טחון בחום של 180 - 190 מעלות במשך 30-40 דקות.
10. מוציאים את התבשיל מהתנור, מפזרים גבינה מגוררת ומבשלים עד שנוצר קרום חום זהוב על הגבינה (אפשר לעשות זאת בעזרת "גריל").
11. חותכים את התבשיל שהתקרר מעט למנות ומגישים עם שמנת חמוצה או ירקות טריים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לתבשיל תפוחי אדמה דג טחון

המתכון הזה לתבשיל תפוחי אדמה עם דג טחון ימשוך את כל מי שעוקב אחר דיאטה, מכיוון שמנה כזו העשויה מתפוחי אדמה טריים ולא מבושלים מתגלה כקלילה מאוד בטעמה. והכינו בשר טחון מכל דג זנים דלי שומן, לאחר שחילצו את העצמות מראש.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 500 גר '.
• פילה דג - 300 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 100-150 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לדגים לפי הטעם.
• פלפל לבן גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. בעזרת מטחנת בשר הופכים את פילה הדג הגולמי ללא עצמות לבשר טחון, קוצצים אותו יחד עם בצל וגזר אחד.
2. מוסיפים מלח ותבלינים לבשר הטחון, מערבבים לתערובת אחידה.
3. קולפים וגוררים תפוחי אדמה גולמיים, סוחטים את המיץ, וזה חשוב במיוחד אם תפוחי האדמה טריים.
4. מוסיפים את הביצה, המלח והפלפל הלבן לבשר הטחון, מערבבים היטב.
5. מצפים תבנית אפייה בשמן צמחי, שמים מחצית מתפוחי האדמה המגוררים בתחתית.
6. מניחים מעל פיל תפוחי האדמה את פילה הדג הטחון ומעליהם את שאר תפוחי האדמה.
7. מחליקים את התבשיל ומברישים בשמנת חמוצה.
8. אופים את המנה עד שהיא רכה (טמפרטורה: 180-190 מעלות, זמן: 45-55 דקות).
9. קדרת תפוחי אדמה עם דג טחון, תנו לו להתקרר מעט בצורת, ולאחר מכן הוא נחתך במנות והוגש לשולחן, אפשר עם רוטב שמנת.

בתאבון!

עֵצָה: אתה יכול גם להכין קדרה בעזרת פירה מתפוחי אדמה מבושלים, שאליהם מוסיפים ביצה וחמאה אחת. במקרה זה, זמן האפייה יצטמצם ל -40 דקות.

מתכון לתבשיל בשר וגבינה טחון

האם אתה צריך להכין ארוחה טעימה לארוחת צהריים או לארוחת ערב שלמה? לאחר מכן הכינו קדרת תפוחי אדמה פשוטה עם בשר טחון וגבינה בתנור, ותקבלו! ואם תגיש לה סלט ירקות טריים עם שמנת חמוצה, אז לא יהיה לך שווה כלל!

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• בשר טחון - 600 גרם.
• בצל - 2-3 יח '.
• שמנת חמוצה - 2-3 כפות
• ביצים - 2-3 יח '.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לבשר טחון - לפי הטעם.
• מים - 70 מ"ל.
• גבינה קשה - 100 גרם.
• חמאה - 40 גרם.
• ירקות מעט - 2-3 כפות.

תהליך הבישול:

1. מסובבים את הבשר עם בצל במטחנת בשר, מוסיפים תבלינים לבשר הטחון ומלח, מערבבים.
2. שמים את הבשר הטחון בשמן, שכבר מחומם במחבת, מטגנים אותו מעט ואז מבשלים תוך ערבוב מדי פעם (אם יש צורך מוסיפים מעט מים כדי שהבשר הטחון לא יתייבש).
3. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לעיגולים בעובי 5 מ"מ ומרתיחים במים מומלחים. זה יהיה מוכן תוך 10-15 דקות.
4. זורקים את עיגולי תפוחי האדמה במסננת, חשוב שיהיו שלמים. מעבירים אותם לקערה.
5. יוצקים את הקדרה על ידי ערבוב גבינה מגוררת, מים, שמנת חמוצה וביצים יחד. מוסיפים שם מלח, פלפל גרוס שחור ומערבבים שוב.
6. מניחים מחצית מפרוסות תפוחי האדמה בשכבה הראשונה בתבנית אפייה משומנת ומעליו כמה פרוסות חמאה קטנות.
7. יוצקים 1/3 מתפוחי האדמה על תפוחי האדמה.
8. פורסים את כל הבשר הטחון.
9. למעלה נמצאים שאר תפוחי האדמה וקצת חמאה.
10. ממלאים הכל במילוי הנותר, מפזרים את הגבינה באופן שווה.
11. מכניסים את התבשיל לתנור שחומם מראש ל 180-190 מעלות. אופים עד שהם רכים (זמן: 40-45 דקות).
12. מצננים את קדרת תפוחי האדמה המוכנה עם בשר טחון וגבינה, מפזרים שמיר טרי קצוץ ומגישים.

בתאבון!

קדרת תפוחי אדמה עם בשר טחון, גבינה ועגבניות

מנה נוספת שתוכל להוסיף בבטחה לקופה שלך ארוחות צהריים או ארוחות ביתיות טעימות מדי יום היא קדרת תפוחי האדמה בתנור עם בשר טחון, גבינה ועגבניות. בשר טחון בתבשיל כזה מתאים בהחלט לכל, כמו גם לתבלינים, שתוסיפו לפי שיקול דעתכם.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 6-7 יח '.
• בשר טחון - 400 גרם.
• עגבניות - 3-4 יח '.
• שמנת חמוצה - 4 כפות
• גבינה קשה - 150 גרם.
• תבלינים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• מים - 50 מ"ל.
• שום לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שמים את הבשר הטחון בכלי בישול עמוק, מפזרים עליו תבלינים, שום קצוץ דק ומלח, מערבבים.
2. מקלפים את תפוחי האדמה הגולמיים, חותכים לעיגולים דקים, מפזרים כל התבלינים והמלח ואז מערבבים על ידי הוספת 2 כפות שמנת חמוצה.
3. בתבנית משומנת מניחים את תפוחי האדמה הקצוצים בשכבה ראשונה.
4. השכבה הבאה היא בשר טחון, ומעליהם עיגולי עגבניות.
5. מתבלים אותם במלח ופלפל, מפזרים תבלינים לפי הטעם.
6. ממיסים שתי כפות שמנת חמוצה בכמות קטנה של מים רותחים וחמים ויוצקים על העגבניות באופן שווה.
7. אופים את קדרת תפוחי האדמה 45 דקות בחום של 190-200 מעלות, ואז מוציאים אותה מהתנור ומפזרים גבינה מגוררת.
8. ממשיכים לאפות עד שהם רכים, עד שתפוחי האדמה אפויים לגמרי.
9. חותכים את התבשיל החם במנות ומגישים, מפזרים עשבי תיבול טריים.

בתאבון!

עֵצָה: כדי שהתבשיל לא יישרף מלמעלה, אפשר לכסות אותו בנייר כסף ולבשל 45 דקות, ואז לפזר גבינה ולבשל ללא נייר כסף. אם התנור שלך מתבשל לאט, אז אופים את המנה בנייר כסף לא למשך 45 דקות, אלא לפחות לשעה אחת, ואז מפזרים גבינה ומביאים אותה לנכונות ללא נייר כסף.

מתכון קדרה טעים בתוספת פטריות

ולסיום, יש לך מתכון לעוד קדרה מעוררת תיאבון, עסיסית וארומטית עם בשר טחון ופטריות. לבבי, הוא נהדר לארוחת צהריים דשנה וטעימה. נוח לקחת איתך תבשיל תפוחי אדמה לעבודה, הוא מתחמם בצורה מושלמת במיקרוגל, אך הוא לא פחות טעים כשהוא מתקרר.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 5-6 יח '.
• בשר חזיר טחון - 300 גרם.
• פטריות - 200 גרם.
• גבינה - 100 גרם.
• שמנת חמוצה - 3-4 כפות
• בצל נורה - 1 יחידה.
• עגבניות - 2 יח '.
• שום לפי הטעם.
• שמן צמחי - 70 מ"ל.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• תבלינים טחונים לפי הטעם.
• פטרוזיליה - צרור אחד.

תהליך הבישול:

1. מרתיחים תפוחי אדמה מראש, קלופים וחתוכים לעיגולים בעובי 5 מ"מ. הוא מבושל במהירות, 12-15 דקות לאחר הרתיחה במים מומלחים.
2. בעזרת כף מחוררת מוציאים את תפוחי האדמה מהתבנית ומעבירים לקערה, מאפשרים למים להתנקז לחלוטין.
3. יש לשטוף שמפניון טרי ולחתוך אותו לפרוסות; חותכים את הבצל לחצי עיגולים.
4. במחבת בשמן צמחי מטגנים במהירות את הבצל והפטריות תוך ערבוב מדי פעם. זמן - 3-4 דקות, כדי שהפטריות לא יתייבשו מדי. מתבלים בפטריות ובצל ומתבלים לפי הטעם.
5. מוציאים את הפטריות המטוגנות עם בצל בעזרת כף מחוררת, שמים בקערה ומטגנים את הבשר הטחון בשמן הנותר, מערבבים היטב.
6. לאחר מכן מוסיפים מעט מים רותחים לבשר הטחון ומכבים אותו מתחת למכסה, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
7. מעבירים את הבשר הטחון המוכן לפטריות.
8. מוסיפים לבשר הטחון גם עגבנייה אחת, קצוצה לפרוסות דקות, שום קצוץ, פטרוזיליה, קצוצה דק. מערבבים את הבשר הטחון.
9. בתבנית משומנת מניחים באופן שווה חצי מעיגולי תפוחי האדמה, מפלפלים אותם מעל - שכבה של בשר טחון ואז את שאר תפוחי האדמה.
10. מברישים את תפוחי האדמה בשמנת חמוצה, ומעליהם מניחים את העגבניות, חתוכות לחצי עיגולים דקים.
11. מפזרים הכל מעל עם כל גבינה קשה מגוררת.
12. מחממים את התנור ל 180-190 מעלות ואופים את התבשיל במשך 20-30 דקות, עד שנוצרת קרום גבינה חום ויפה מלמעלה.
13. קדרת תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות אמורה להתקרר מעט בתבנית, ואז היא חתוכה למנות ומוגשת עם שמנת חמוצה.

בתאבון!