Gelatina di ribes nero - 8 ricette facili

Portiamo alla tua attenzione una meravigliosa selezione su come preparare la gelatina di ribes nero - 8 semplici ricette per l'inverno con una foto passo dopo passo. Grazie alle nostre ricette, sarai convinto che realizzare preparazioni invernali con le bacche di ribes nero sia un'attività molto eccitante e divertente. Il tuo corpo ti ringrazierà per una porzione di vitamine salutari con cui la gelatina di ribes nero lo arricchirà.

Una ricetta semplice per una gelatina densa di ribes nero per l'inverno

La gelatina realizzata secondo questa ricetta risulta sempre ottima. Ha un profumo meraviglioso, un gusto insuperabile e la consistenza perfetta da utilizzare per spalmare su pancake o croccanti fette biscottate. Non è solo delizioso, ma anche molto salutare.

Porzioni: 4-6

Tempo di cottura: 24 ore

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  Per prima cosa devi sistemare il ribes: rimuovere i gambi e le foglie, quindi sciacquare abbondantemente in acqua fredda. Il modo più conveniente per farlo è con uno scolapasta, soprattutto perché sarà comunque utile quando il liquido in eccesso si scaricherà dalla bacca dopo il lavaggio.
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  Lavate anche il limone e ricordatene un po' con le mani. Quindi tagliatelo a metà e spremete il succo.
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  Trasferite i ribes lavati in una casseruola profonda e schiacciate delicatamente i frutti di bosco con uno schiacciapatate per non schizzare il succo in tutta la cucina (in alternativa potete usare un frullatore ad immersione). Aggiungi il succo appena spremuto di un limone e circa 600 millilitri di acqua alla bacca schiacciata. Metti la casseruola sul fuoco e aspetta che la bacca bolle. Dopo l'ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire il contenuto della padella per un po' (saranno sufficienti 10 minuti).
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  Ora è giunto il momento per il processo che richiede tempo: il filtraggio del succo. Prendi un'altra casseruola, appoggiaci sopra uno scolapasta (grande), foderando il fondo e i lati con una garza. Versare la purea di frutti di bosco calda in uno scolapasta e lasciare scolare completamente il succo. Questo è un processo piuttosto lungo, quindi è meglio lasciare l'intera struttura in piedi per 6 ore, o meglio, tutta la notte. La parte superiore dello scolapasta può essere coperta con uno strato di pellicola trasparente per evitare che i detriti entrino all'interno.
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  Quando tutto il succo si sarà drenato, misurarne il volume e, in base al risultato, aggiungere 2 tazze di zucchero ogni 2,5 tazze di succo. Versare il succo e lo zucchero in una casseruola e portare a ebollizione. Mettere una goccia di gelatina su un piattino e osservarne la consistenza. Se vi va togliete la padella dal fuoco, altrimenti fate bollire ancora per qualche minuto.
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  Versare la gelatina risultante in barattoli preparati, lavati in modo pulito e sterilizzati e arrotolare i coperchi. Metti la gelatina finita in barattoli in una casseruola con acqua in modo che li copra quasi completamente e fai bollire per circa 20 minuti in più. Per evitare che i vasetti si rompano, si consiglia di stendere il fondo della padella con un panno.
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  Raffreddare la gelatina di ribes nero, quindi conservarla in un luogo fresco per una conservazione permanente.

Gelatina di ribes nero "Pyatiminutka" per l'inverno in barattoli

Questo metodo rapido per preparare la gelatina di ribes nero ti aiuterà non solo a risparmiare tempo, ma consentirà anche di massimizzare tutte le vitamine e i nutrienti disponibili in questa bacca grazie a un trattamento termico molto breve.

Ingredienti:

• Bacche di ribes nero fresco - 0,5 kg
• Miscela gelificante - 1 confezione
• Acqua - 50 ml
• Zucchero semolato - 0,5 kg

Processo di cottura:

1. Per prima cosa devi ordinare la bacca (rimuovere tutti i detriti, le foglie e gli steli), quindi sciacquare abbondantemente in acqua fredda. È meglio mettere il ribes in una grande bacinella, versare acqua sopra e rimuovere tutto l'eccesso che galleggerà in superficie. Ripetere questa procedura più volte, cambiando l'acqua ogni volta.
2. Trasferire il ribes nero lavato in una casseruola. Rabboccare con 50 ml di acqua (poco di più) e mettere sul fuoco la padella. Aspettate che l'acqua nella casseruola bollisca, poi abbassate la fiamma e coprite la casseruola. Lascia sobbollire il ribes per 3-5 minuti (durante questo tempo, le bacche avranno il tempo di far defluire il succo). Spegnete il fornello e togliete la padella dal fuoco.
3. Ora hai bisogno di un setaccio per filtrare il succo di ribes e macinare la bacca stessa. Scartare la torta rimanente e versare il succo e la polpa nella casseruola.
4. Nella padella per la futura gelatina, aggiungi anche mezzo chilo di zucchero e un sacchetto di miscela gelificante. Mescolare bene il tutto e mettere la padella sul fuoco. Portare a ebollizione il contenuto della padella, quindi, senza abbassare il fuoco, far bollire la gelatina per 5 minuti, assicurarsi di rimuovere la schiuma che si formerà durante l'ebollizione, altrimenti la gelatina risulterà torbida.
5. Lava barattoli e coperchi in acqua molto calda (preferibilmente con l'aggiunta di soda), quindi sterilizza in qualsiasi modo conveniente per te. Versare la gelatina in barattoli asciutti preparati e chiudere con i coperchi. Si prega di notare che la gelatina sarà inizialmente liquida. Questo va bene. Dopo che si sarà raffreddata e riposata un po', la gelatina di ribes nero raggiungerà la consistenza desiderata.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e golosa senza cottura

La gelatina preparata secondo questa ricetta risulta non essere peggiore della gelatina che deve essere bollita. Inoltre, risulta essere molto più sano, grazie alla conservazione del 100% di vitamine e sostanze nutritive nel ribes. Tale gelatina è solo un magazzino di vitamine!

Ingredienti:

• Ribes nero - 600-700 g
• Zucchero - 750 g

Processo di cottura:

1. Risciacquare bene il ribes, rimuovere tutte le foglie, i bastoncini. Rimuovere con cura le bacche stesse dai rami. Tutto questo deve essere fatto con attenzione per non danneggiare le bacche: devono rimanere intatte.
2. Trasferire le bacche lavate in una piccola casseruola e metterla a fuoco medio. Questo è fatto in modo che il ribes si scaldi e faccia uscire il succo. Non preoccuparti, non è necessario aggiungere acqua: il ribes è una bacca molto succosa, vedrai tu stesso quanto velocemente le bacche iniziano a scoppiare e lasciano scorrere il succo. Fai attenzione, non è necessario riscaldare molto, portarlo a ebollizione, sicuramente non ne vale la pena. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare leggermente le bacche.
3. Prendi una ciotola profonda e un colino. Trasferisci i ribes neri in un colino e usa un cucchiaio di legno per tritarli. La torta si può buttare, non ti sarà più utile. Dovresti avere circa 0,5 litri di succo di ribes puro. Per una tale quantità di succo di zucchero semolato saranno necessari 750 g (proporzione 1: 1,5). Versate tutto lo zucchero in una ciotola con il succo e mescolate molto bene. Poiché le bacche di ribes nero sono molto ricche di pectina, la futura gelatina inizierà a congelarsi molto rapidamente.
4. Preparare un barattolo da 0,5 litri: lavare, cuocere a vapore e asciugare. Trasferite la gelatina calda, iniziando ad addensare, in un barattolo e arrotolatela con un coperchio (se pensate che la gelatina non si addensa bene, dovete aggiungere ancora un po' di zucchero).
5. Questo è tutto, la gelatina di ribes nero deliziosa, tenera, follemente aromatica e molto salutare è pronta per l'inverno. Ti ricorderà più di una volta una luminosa estate soleggiata, quando una bufera di neve e il vento ululeranno fuori dalla finestra.

Buon appetito!

Gelatina di ribes nero con gelatina per l'inverno

La gelatina di ribes nero è un ottimo dessert che può essere consumato semplicemente con un cucchiaio sopra una tazza di tè o spalmato su croccanti e aromatiche fette biscottate. Assicurati di provare a cucinare questo delizioso sapore aromatico.

Ingredienti:

• Bacche di ribes nero - 1 kg
• Acqua - 0,5 l
• Gelatina - 30 g
• Sabbia di zucchero - 1 kg
• Succo di limone fresco - 4 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa devi sciacquare accuratamente le bacche di ribes nero. Il modo più semplice per farlo è il seguente: prendi una bacinella capiente, mettici dentro i ribes e riempila con abbondante acqua fredda. Mescolate un po' le bacche con le mani e vedrete subito tutti i detriti galleggiare in superficie. Scolare l'acqua e ripetere tutti i passaggi ancora una volta. Ora devi fare attenzione, per non danneggiare le bacche di ribes nero, rimuoverle dai rami. Trasferire i ribes in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.
2. Cospargere di zucchero la bacca. Cercate di ricoprire uniformemente tutte le bacche con lo zucchero. Unite ai ribes neri canditi 4 cucchiaini di succo di limone e lasciate riposare per circa 3 ore. Questa volta è abbastanza perché la bacca abbia il tempo di rilasciare il succo, che può sciogliere quasi completamente lo zucchero.
3. Trasferire i ribes in succo in una casseruola, versarvi sopra mezzo litro di acqua fredda e dare fuoco. Aspetta che il succo nella casseruola bollisca. Non andare da nessuna parte mentre il ribes bolle, devono essere costantemente mescolati, altrimenti il ​​​​contenuto della padella può facilmente bruciare.
4. Dopo che la massa di ribes bolle, rimuovere la schiuma risultante, ridurre della metà il fuoco e lasciare sobbollire la futura gelatina per 7 minuti.
5. Ora è il momento di aggiungere 30 grammi di gelatina nella padella con il ribes (non è necessario scioglierla prima). Osserva attentamente il cambiamento di consistenza della gelatina, non appena la massa inizia ad addensarsi e diventa viscosa, togli il tegame dal fuoco.
6. A questo punto, dovresti già avere barattoli prelavati e sterilizzati. Per la gelatina, è più conveniente usare barattoli da 0,5 litri. Se hai scelto lattine di un volume diverso, questo non è così importante.
7. Trasferite le gelatine nei vasetti e chiudetele subito con i coperchi. Inoltre, secondo lo schema standard: girare, avvolgere, raffreddare.
8. Questo è tutto, la gelatina di ribes deliziosa e molto salutare è pronta. Mangia alla tua salute!

Ricetta passo passo per gelatina di ribes nero e rosso

Due bacche meravigliose, gustose e molto salutari unite in una delicata gelatina ariosa che unisce un aroma incredibile e un gusto insolito, agrodolce. Un tale dessert ti ricorderà più di una volta un'estate luminosa e succosa e il tuo corpo si nutrirà di vitamine e microelementi utili.

Ingredienti:

• Bacche di ribes rosso - 1,5 kg
• Bacche di ribes nero - 1,5 kg
• Sabbia di zucchero - 3,3 kg

Processo di cottura:

1. Innanzitutto, è necessario sciacquare accuratamente entrambi i tipi di ribes. Per fare questo, trasferisci le bacche in una pentola capiente, o meglio, in una bacinella e riempile completamente d'acqua. Mescola il ribes con le mani e vedrai immediatamente i detriti galleggiare sulla superficie dell'acqua. Sciacquare di nuovo entrambi i ribes allo stesso modo e metterli in uno scolapasta in modo che il liquido in eccesso possa drenare.
2. Quando la bacca si sarà un po' seccata, staccatela con cura dai rami, facendo attenzione a non danneggiare l'integrità delle bacche stesse.
3. Versare 3-3,5 litri di acqua in una casseruola, mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Trasferire i ribes nero e rosso in una pentola di acqua bollente e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
4. Scolare delicatamente l'acqua e passare le bacche cotte al vapore attraverso un setaccio. Versare il succo risultante con la polpa in una casseruola, coprire con zucchero semolato e le bucce rimaste dopo la macinazione possono essere espulse con la coscienza pulita. Purea di frutti di bosco e zucchero, mescolare bene e lasciare in infusione per circa 6 ore. Quindi mettete la padella sul fuoco e portate a bollore, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno e schiumando l'eventuale schiuma che si forma.
5. Preparare barattoli (preferibilmente piccoli). Non dimenticare di lavarli con sapone prima di questo e sterilizzarli usando uno dei metodi a te noti.
6. Dopo che la purea di bacche è bollita, ridurre leggermente il fuoco e far bollire la futura gelatina per circa 10-12 minuti.
7. Versate delicatamente la gelatina calda nei vasetti preparati e chiudeteli subito con i coperchi sterilizzati. Dopodiché, capovolgi i vasetti, copri con una coperta calda e non toccarli più per 24 ore. Durante questo periodo, la gelatina avrà il tempo di raffreddarsi completamente, quindi può essere riorganizzata in un luogo fresco per un'ulteriore comoda conservazione.

Buon appetito!

Gelatina di succo di ribes nero trasparente

La gelatina preparata secondo questa ricetta risulta essere incredibilmente aromatica, bella e molto gustosa. Le bacche di ribes nero contengono una grande quantità di pectina, che aiuta il succo di ribes a trasformarsi in gelatina in pochi minuti senza l'uso di gelatina o altri addensanti. Tale gelatina viene preparata in modo molto semplice e rapido.

Ingredienti:

• Bacche di ribes nero maturo - 1 kg
• Acqua - 1 bicchiere
• Zucchero semolato - a piacere (al ritmo di 500 g per litro di succo)

Processo di cottura:

1. Fare una gelatina trasparente così delicata è facile come sgusciare le pere. Per prima cosa devi sciacquare bene il ribes nero. La cosa migliore è che una tale bacca viene lavata in una bacinella con una grande quantità d'acqua: tutta la spazzatura si apre immediatamente.
2. Metti i ribes lavati in una piccola casseruola e aggiungi un bicchiere d'acqua. Mettere la casseruola sul fuoco e portare a bollore il contenuto. Dopo che l'acqua bolle, non spegnere il fornello, ma riduci il fuoco e lascia sobbollire le bacche per 10-12 minuti. Durante questo periodo, il ribes scoppierà e rilascerà una quantità sufficiente di succo.
3. Prendete un'altra padella, metteteci sopra un colino e versateci i ribes con il succo. Strofinare la bacca attraverso un setaccio. La torta risultante (bucce di ribes nero) non può essere gettata via, ma asciugata e aggiunta, ad esempio, al tè durante la preparazione. Mettere una casseruola con il succo sul fuoco (avendo precedentemente misurato il volume di tutto il succo) e portare a ebollizione. Non appena il succo bolle, iniziate ad aggiungere lo zucchero poco alla volta. Determina tu stesso la quantità di zucchero, prendendo come guida la formula base: per ogni litro di succo, 500 grammi di zucchero semolato. Mescolare accuratamente. Il fuoco dovrebbe essere ridotto a medio e cotto fino a quando il volume del succo non si riduce di circa un terzo del volume originale. Questo processo può richiedere da 40 minuti a un'ora.
4. Mentre la gelatina bolle, lavate i vasetti in acqua tiepida con bicarbonato di sodio e sterilizzateli. Come lo fai (al vapore, nel forno, nel microonde) non importa.
5. Versare subito la gelatina calda preparata, direttamente dalla padella nei vasetti preparati. Arrotolare i vasetti con i coperchi sterilizzati e lasciarli fermi (coperchi aperti) fino a quando non si raffreddano completamente. La gelatina in questo momento non solo si raffredda, si gelatinizza e si addensa, quindi, per non interrompere questo processo, non toccare affatto i barattoli. Questo, in effetti, è tutto. Quando i vasetti di gelatina si saranno raffreddati, è pronta. È meglio conservare un tale pezzo in una cantina, dove è fresco e buio.

Buon appetito!

Deliziosa ricetta della gelatina di agar

Nonostante il ribes nero stesso sia perfettamente gelatinoso a causa della pectina che contiene, a volte alla gelatina di ribes nero viene aggiunto un addensante come l'agar-agar. Questa gelatina acquisisce una consistenza densa e completamente diversa. La gelatina di ribes nero con agar-agar si solidifica nuovamente anche dopo il trattamento termico, che a volte può essere utile in cucina.

Ingredienti:

• Ribes nero - 0,3 kg
• Acqua potabile - 200 ml
• Agar-agar - 1,5 cucchiaini
• Zucchero semolato - 250 g

Processo di cottura:

1. Sciacquate le bacche di ribes nero sotto l'acqua fredda, gettatele in uno scolapasta e toglietele dai rami, se non avete avuto il tempo di farlo in anticipo. Quindi trasferire i ribes lavati in un pentolino e versare 150 ml di acqua sui frutti di bosco. Metti la pentola sul fuoco e porta l'acqua a ebollizione.
2. Non appena il contenuto della casseruola bolle, abbassate leggermente la fiamma e aggiungete ai ribes 250 grammi di zucchero.Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti in modo che la bacca non si bruci, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
3. Togliere la padella dal fuoco e trasferire le bacche bollite in un setaccio e mettere il setaccio sulla padella. Filtrate anche il succo con un colino. Ora devi macinare le bacche, è più comodo farlo con un cucchiaio, premendo leggermente e strofinando al setaccio.
4. Sciogliere l'agar agar in 50 ml di acqua, quindi versarlo nella purea di ribes. Metti la padella con tutti gli ingredienti sul fuoco e porta di nuovo a ebollizione la futura gelatina. Non dimenticare di mescolare costantemente la massa di bacche in modo che nulla bruci. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco quasi al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 7 minuti.
5. Versare la gelatina di ribes in vasetti precedentemente lavati con soda e sterilizzati a vapore, in forno o microonde e arrotolare subito con i coperchi sterilizzati.
6. Conservare la gelatina raffreddata finita (non è necessario girare i vasetti) in un luogo fresco.

Buon appetito!

Come fare la gelatina di ribes nero con lamponi per l'inverno

Prova questa gelatina di ribes nero e lampone sana e saporita. Due bacche meravigliose, sane e ricche di vitamine unite in un'unica meravigliosa prelibatezza. Tale gelatina può essere spalmata sul pane, aggiunta al gelato, usata come strato nelle torte, o semplicemente mangiata con un cucchiaio per addentare il tè.

Ingredienti:

• Lamponi - 0,3 kg
• Ribes nero - 0,3 kg
• Quittin - 15 g
• Zucchero - 0,3 kg

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, devi sciacquare bene il ribes sotto l'acqua corrente, quindi trasferirlo in uno scolapasta e lasciarlo asciugare un po'. Si prega di notare che la bacca deve essere senza rami, devono essere rimossi.
2. Anche i lamponi sono altamente raccomandati per essere lavati (anche se molti per qualche motivo non lo fanno). Poiché i lamponi sono una bacca molto fragile e delicata, devono essere lavati con molta attenzione e cura. Versare l'acqua in una bacinella e metterci i lamponi, mescolare delicatamente le bacche con le mani e lavare via eventuali detriti galleggianti. Mettere anche i lamponi lavati in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.
3. Sotto l'influenza dell'acqua, i lamponi perderanno parte del loro aspetto, quindi ricomincia da capo. La bacca deve essere schiacciata. Puoi usare un frullatore a immersione o semplicemente schiacciare le bacche con un cucchiaio. Il tuo compito principale è quello di ottenere il succo di lamponi.
4. Prendete una ciotolina, metteteci sopra un colino e versateci la purea di lamponi. Prendete un cucchiaio e passate i lamponi al setaccio. La torta rimanente può essere scartata.
5. Ora lo stesso deve essere fatto con il ribes. Per prima cosa, schiacciare tutte le bacche (con un frullatore o un cucchiaio), quindi passare la purea di ribes attraverso un setaccio ai lamponi.
6. Suggeriamo di far bollire questa gelatina in una macchina per il pane, ma puoi anche farlo in una normale casseruola sul fuoco. Quindi, riempire uniformemente il succo di lampone e ribes con lo zucchero. Puoi regolare la quantità di zucchero in base alle tue preferenze di gusto. Versare un sacchetto di quittin sulla purea di frutti di bosco (come la gelatina, ha proprietà gelificanti che aiuteranno la nostra gelatina a raggiungere la consistenza desiderata).
7. Se anche voi, come noi, preparate questa gelatina in una macchina per il pane, allora non vi resta che chiudere il coperchio dell'apparecchio e impostare il programma "Marmellata". Chi cucina sul fuoco la gelatina di ribes con lamponi deve prima portarla a bollore, e poi, mescolando continuamente, farla sobbollire per circa un'ora.
8. Mentre la gelatina cuoce, sciacqua le lattine di bicarbonato di sodio. I vasetti possono essere sterilizzati non solo a vapore, ma anche, ad esempio, in forno. O nel microonde. Ci sono molte informazioni su questo argomento su Internet.
9. Versare la gelatina calda finita in barattoli asciutti e puliti e sigillare con coperchi sterilizzati. Non è necessario girare i barattoli con i coperchi rivolti verso il basso. Lascia raffreddare la gelatina nel suo stato normale. Man mano che si raffredda, la gelatina acquisirà la consistenza densa desiderata. La gelatina fredda deve essere conservata in un luogo buio e fresco.

Buon appetito a te e ai tuoi cari!