Gelatina di albicocche - 6 ricette passo passo per l'inverno

Nella stagione estiva le hostess preparano tutti i tipi di dolcetti alla frutta: crostate, composte e, naturalmente, marmellate, conserve e gelatine. Gli spazi vuoti per l'inverno manterranno questo stato d'animo e calore e regaleranno ricordi dell'estate in inverno. La gelatina di albicocche è una delizia insolita e deliziosa di cui tutta la famiglia si innamorerà.

Gelatina densa di albicocche snocciolate per l'inverno

Il miglior dessert che puoi gustare davanti a una tazza di tè in una fredda sera d'inverno è la gelatina di albicocche. E non si tratta di ciò che vendono nelle scatole nei negozi. Si tratta di gelatina densa e gustosa, che viene raccolta in barattoli per l'inverno, in modo che anche quando fa freddo si possa godere del gusto e dei benefici dei frutti estivi.

Tempo di cottura - 30 minuti

Tempo di cottura - 1 ora

Porzioni - 3

Ingredienti:

• Albicocche - 1 kg.
• Zucchero semolato - 500 gr.
• Acqua - 400 ml.

• 
  Inizia preparando la frutta. Passa attraverso di loro per frutti maturi e morbidi. Se le albicocche sono leggermente imperfette, tagliale con cura. Lavate bene la frutta sotto l'acqua corrente, soprattutto se l'avete acquistata.
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  Rimuovere i gambi. Rompi i frutti a metà con le mani e rimuovi i semi. Se questo è problematico a causa del fatto che il frutto è troppo morbido, usa un coltello. Tagliare le albicocche in quarti.
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  Trasferire la frutta tritata in una pentola capiente. Versa dell'acqua lì. Metti la ciotola di frutta a fuoco medio e fai sobbollire finché sono teneri. Quindi drenare l'acqua.
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  Prendete un'altra casseruola e metteteci sopra un colino. Invia i frutti bolliti in parti e macinali in purè di patate. Per fare questo, puoi usare un dispositivo speciale o un cucchiaio. Aggiungere lo zucchero in una casseruola con purè di patate e mescolare. Mettere la futura gelatina a fuoco medio e cuocere fino a quando non si sarà ridotta di volume di un terzo.
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  Sterilizzate i vasetti e i coperchi immergendoli in acqua bollente per 3-4 minuti. Versare la gelatina calda in mezzo litro e chiudere ermeticamente con i coperchi preparati. Capovolgete i vasetti, coprite con un panno spesso o una piccola coperta e lasciate raffreddare completamente. Conserva il trattamento finito in una cantina o in un altro luogo fresco.

Buon appetito!

Come cucinare una deliziosa gelatina di albicocche con agar agar per l'inverno?

Ci sono molti raccoglitori disponibili per rendere la gelatina deliziosa facile e semplice. Non danno alcun sapore, ma aiutano a creare la stessa consistenza per cui la gelatina è famosa. Uno di questi è l'agar-agar. Aiuta i prodotti a solidificare a temperatura ambiente, che è diversa da tutti gli altri.

Tempo di cottura - 30 minuti

Tempo di cottura - 1 ora

Porzioni - 3

Ingredienti:

• Albicocche - 1 kg.
• Zucchero semolato - 500 gr.
• Agar-agar - 1 bustina

Processo di cottura:

1. Ordina e sciacqua accuratamente la frutta. Tagliate ogni frutto a metà e privatelo dei semi e del picciolo. Scegli albicocche mature ma sode. Sono loro che manterranno bene la loro forma in gelatina.
2. Mettere le albicocche e lo zucchero in una casseruola profonda. Per fare questo, sul fondo del piatto in uno strato, adagiare le metà delle albicocche con i tagli verso l'alto e cospargere di zucchero. Stendete allo stesso modo un altro strato di albicocche con lo zucchero.
3. Ripeti fino ad esaurimento della frutta. Questo aiuterà la frutta a drenare più velocemente e ad assorbire la dolcezza. Lasciare la pentola per almeno alcune ore o durante la notte per più succo.
4. Scolare una piccola porzione del liquido della frutta in una tazza. Apri un sacchetto di agar agar e versa il contenuto in questa tazza. Mescolare fino a completa dissoluzione. Aggiungi la soluzione alle albicocche. Mescolare delicatamente per non danneggiare i frutti delicati. Mettere la casseruola sul fuoco e portare a bollore. Cuocere per altri 4 minuti. Rimuovere con cura la schiuma risultante con un cucchiaio. A questo punto non è più possibile mescolare la gelatina con una spatola, una forchetta o un cucchiaio, altrimenti le albicocche si sfaldano. Per evitare che la marmellata si bruci, scuotere delicatamente la padella stessa con un movimento circolare.
5. Prepara un contenitore per gli spazi vuoti. Sterilizzare vasetti e coperchi in forno a 120 gradi per 10 minuti. Questo è necessario in modo che la gelatina non si inacidisca. Aiutandovi con un cucchiaio, mettete delicatamente le albicocche nei vasetti e copritele con il liquido. Conservare e attendere che si raffreddi completamente. Conservare la gelatina in un luogo fresco e buio e servire con del tè caldo.

Buon appetito!

Gelatina densa di albicocche con gelatina per l'inverno

Il prodotto più popolare per fare qualsiasi gelatina è la gelatina. E non per niente, è facile e conveniente lavorarci. Il prodotto dà esattamente il risultato che ci si aspettava, senza il rischio di fallimento. Inoltre, è facile trovarlo in qualsiasi negozio, anche il più piccolo. La gelatina di albicocche piacerà a bambini e adulti.

Tempo di cottura - 30 minuti

Tempo di cottura - 20 ore

Porzioni - 3

Ingredienti:

• Albicocche - 600 gr.
• Zucchero semolato - 500 gr.
• Gelatina - 15 gr.
• Acqua - 60 ml.
• Succo di limone - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Preparate le albicocche per la gelatina, devono essere mature e succose, ma non troppo morbide, altrimenti la frutta si disintegrerà e non sembrerà molto attraente nella gelatina. Sciacquate bene le albicocche sotto l'acqua corrente e asciugatele con un asciugamano per eliminare l'umidità in eccesso. Tagliare ogni frutto a metà e rimuovere i semi. Eliminate anche i gambi.
2. Versare la gelatina in una pentola capiente dal fondo pesante. Aggiungi lo zucchero semolato lì. Mescolare gli ingredienti secchi.
3. Trasferite le albicocche tagliate a metà nella stessa casseruola e mescolate delicatamente per non danneggiare i delicati frutti. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate in infusione la frutta e lasciate riposare il succo per 20 ore a temperatura ambiente.
4. Trascorso questo tempo, sposta la pentola sul fuoco. Versare l'acqua e un cucchiaio di succo di limone. L'acido impedirà alla gelatina di deteriorarsi troppo rapidamente nel barattolo. Se non hai la salsa al limone o al limone, usa l'acido citrico. Cuocere la futura gelatina a fuoco vivo.
5. Quando il liquido raggiunge il bollore, abbassare la fiamma e cuocere per circa 5 minuti, mescolando continuamente con una spatola di legno. Man mano che la schiuma si sviluppa, toglietela con un cucchiaio.
6. Lavare e sterilizzare accuratamente vasetti e coperchi in forno o in acqua bollente. Se i vasi non vengono preparati in questo modo, il contenuto diventerà rapidamente ammuffito o acido. Dividere la gelatina in 1/2 litro e arrotolare. Disponetele con i coperchi rivolti verso il basso e tenete in posizione finché non si saranno completamente raffreddate. La gelatina finita può essere consumata subito o conservata per un anno in un luogo fresco e buio.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e golosa per la gelatina di albicocche per l'inverno con un'arancia

La gelatina di albicocche è famosa per il suo bel colore ambrato e il sapore dolce. L'arancia aggiunge acidità e bilancia la dolcezza con una nota agrumata. Inoltre, il colore diventa ancora più luminoso e solare. Questa combinazione di frutti del sud riscalderà l'anima per un anno intero e riempirà il corpo di vitamine.

Tempo di cottura - 30 minuti

Tempo di cottura - 1 ora

Porzioni - 4

Ingredienti:

• Albicocche - 1 kg.
• Zucchero semolato - 800 gr.
• Arancione - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Passare attraverso le albicocche, scartando quelle marce, rotte e acerbe. Per una gelatina gustosa e bella sono necessari frutti maturi e densi. Lavare e asciugare la frutta. Tagliateli a metà e privateli dei semi e del picciolo. Tagliare le metà a metà.
2. Usa una spugna per lavare l'arancia sotto l'acqua corrente. Puoi anche usare del detersivo non profumato. Questo è necessario per rimuovere lo strato ceroso che ricopre i frutti meridionali.Tagliate gli agrumi in 8 pezzi (fette o anelli) e privateli dei semi. Frulla le albicocche e le arance usando un tritacarne o un robot da cucina.
3. Trasferire il composto in una casseruola dalle pareti spesse e scaldare. Portare ad ebollizione. Sempre mescolando, aggiungere una porzione di 200 grammi alla massa. Portare di nuovo a bollore e cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente. Trascorso questo tempo, aggiungi la stessa quantità di zucchero e ripeti le manipolazioni. Quindi, aggiungi tutto lo zucchero alla frutta.
4. Dopo aver aggiunto l'ultima parte dello zucchero, tenete la gelatina sul fuoco per altri 5 minuti. La massa calda sarà piuttosto densa, ma quando si sarà raffreddata avrà una consistenza gelatinosa.
5. Versare la purea di frutta calda nei vasetti lavati e sterilizzati. Chiudeteli ermeticamente con i coperchi preparati. Metti i vasetti capovolti e avvolgili con un asciugamano o un panno spesso. Dopo il completo raffreddamento, la gelatina è pronta per l'uso. Conservalo in un luogo fresco per non più di un anno.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare la gelatina di albicocche con pectina

Uno dei leganti utilizzati nella preparazione della gelatina è la pectina. Questa sostanza è contenuta anche nei frutti stessi, quindi la loro marmellata risulta essere più densa di quella di altri frutti e bacche. Puoi aggiungere più pectina per rendere il processo di gelatina meno dispendioso in termini di tempo.

Tempo di cottura - 40 minuti

Tempo di cottura - 13 ore

Porzioni - 6

Ingredienti:

• Albicocche - 2 kg.
• Zucchero semolato - 1 kg.
• Pectina - 40 gr.

Processo di cottura:

1. Lavare accuratamente le albicocche mature e forti preparate sotto l'acqua fredda. Asciugateli con un tovagliolo di carta. Tagliare il frutto a metà o in quarti e rimuovere i semi.
2. Metti le albicocche affettate in una casseruola profonda in uno strato. Spolverizzateli con lo zucchero. Sovrapporre un altro strato di albicocche e ricoprire con lo zucchero. Ripeti fino ad esaurimento della frutta e aggiungi 700 grammi di dolcezza. La quantità di zucchero varia a seconda di quanto ti piace dolce la marmellata. Una libbra di zucchero per chilogrammo di frutta è considerata il requisito minimo. Lasciare in infusione i frutti per almeno 12 ore, è possibile durante la notte. Durante questo periodo, le albicocche emetteranno molto succo, in cui lo zucchero si dissolverà.
3. Al mattino mescolate bene la pectina e lo zucchero rimanente. Se lo fai male, la pectina si formerà in grumi e la gelatina non funzionerà. Metti la pentola con le albicocche sul fuoco, scalda leggermente e aggiungi lentamente il composto secco, mescolando continuamente la frutta con un cucchiaio di legno o una spatola. Portare a ebollizione e rimuovere la schiuma risultante. Cuocere per altri 5 minuti senza smettere di mescolare.
4. Lavate bene i vasetti e sterilizzateli in forno. Per fare ciò, riscaldalo fino a 100 gradi e invia i vasi a riscaldarsi per 15 minuti. I coperchi possono essere lavorati allo stesso modo. La durata della conservazione della cucitura dipende dalla pulizia e dalla preparazione del contenitore.
5. Versare la gelatina calda in vasetti da mezzo litro e arrotolare i coperchi. Uniteli e copriteli con un panno spesso. Lasciar raffreddare per 12 ore. Conservare i pezzi in cantina, frigorifero o armadio.

Buon appetito!

Come preparare una gelatina densa di albicocche con la gelatina?

In che modo la gelatina differisce dagli altri leganti usati per fare la gelatina? Innanzitutto, la velocità di azione. La ricetta con il suo utilizzo può essere giustamente considerata un "cinque minuti". Eppure, a differenza della gelatina, è completamente composta da componenti vegetali ed è adatta ai vegetariani.

Tempo di cottura - 15 minuti

Tempo di cottura - 40 minuti

Porzioni - 6

Ingredienti:

• Albicocche - 2 kg.
• Zucchero semolato - 1 kg.
• Zhelfix - 2 confezioni

Processo di cottura:

1. Ordinare e sciacquare accuratamente le albicocche. In gelatina sono adatti solo frutti maturi e succosi senza marciume. Scartateli in uno scolapasta per far scolare l'acqua in eccesso.
2. Eliminate il picciolo da ogni frutto. Rompete le albicocche a metà e privatele del nocciolo. Se non è molto comodo farlo con le mani, usa un coltello.
3. Metti le metà delle albicocche in una ciotola capiente e usa il frullatore a immersione per frullare la frutta.È più conveniente farlo in piccole porzioni. Di conseguenza, dovresti ottenere una purea omogenea.
4. Versare la gelatina e 4 cucchiai di zucchero in un'altra ciotola. Mescolare molto bene.
5. Trasferire la purea di albicocche in una casseruola e metterla sul fuoco. Portare a bollore e aggiungere lentamente il composto di zucchero e gelatina. Mescolare costantemente durante questo processo. Quando lo zucchero e la gelatina sono completamente sciolti, aggiungere il resto dello zucchero semolato in porzioni. Mescolare bene e far bollire, quindi cuocere per 3 minuti. Rimuovere la schiuma che appare con un cucchiaio. Versare la gelatina in vasetti presterilizzati e arrotolare con i tappi a vite preparati. Capovolgete i vasetti e lasciate in quella posizione per 5 minuti. Quindi riportali alla loro forma normale e attendi che si raffreddino completamente. La gelatina è pronta, servitela subito con pancake, cheese cake o semplicemente con del tè caldo, oppure conservatela in un luogo fresco e buio.

Buon appetito!