Insalata di pollo e funghi - 10 deliziose ricette

Ci sono così tante deliziose ricette di insalate, in cui gli ingredienti principali sono pollo e funghi, ma prima che arrivi la vacanza, molte donne cercano freneticamente una ricetta di lavoro o vogliono diversificare la solita insalata con nuovi ingredienti o servire.

Ricetta semplice e classica per insalata di pollo e funghi

Questo piatto richiede solo tre ingredienti principali: pollo, cipolle e funghi, e il gusto è ottenuto "con un tocco", che è dato dai funghi sott'aceto sott'aceto.

Tempo di cottura: 50 min.

Porzioni: 4.

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  Lavare il petto di pollo, asciugarlo con carta assorbente, togliere il filetto dall'osso. Lessare il pollo in acqua salata, raffreddare e sminuzzare in fibre.
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  Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a semianelli sottili, lavare e asciugare le verdure.
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  Mettere la cipolla in un colino o in un colino e sciacquare bene sotto l'acqua corrente fredda per eliminare l'amarezza.
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  Metti la cipolla in un piatto, versa acqua fredda mescolata con 2 cucchiai. l. aceto. Lasciare marinare per mezz'ora.
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  Apri un barattolo di funghi, versa 2 cucchiaini direttamente nella marinata. aceto 9% e lasciate riposare per 20 minuti, poi mettete i funghi su un colino, lasciate fuoriuscire l'umidità, tagliate i funghi a listarelle.
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  In una ciotola profonda, unire i pezzi di pollo, i funghi e le cipolle (scolare e spremere prima). Aggiungere la maionese e mescolare. Assaggiare e salare se necessario.
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  Trasferire l'insalata a forma di un bel pisello in un piatto, cospargere con formaggio grattugiato finemente, guarnire con mazzetti di verdure e resti di funghi.

Buon appetito!

Insalata di sfoglia con pollo, funghi, formaggio e uova

Un successo di ogni tavola festiva è un'insalata di sfoglia con l'aggiunta di maionese. L'abbinamento pollo, funghi e formaggio è uno dei classici, sperimentati negli anni, e le uova tritate finemente ammorbidiscono il gusto dei componenti principali e servono come spolverata per decorare l'insalata finita.

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 460 g.
• Funghi - 320 g.
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 1 spicchio.
• Formaggio a pasta dura - 150 g.
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Maionese - 130 g.
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.
• Sale e pepe macinati - a piacere.
• Verdi di prezzemolo - un paio di rametti.

Processo di cottura:

1. Se necessario, togliere il filetto di pollo dal petto, sciacquare la carne sotto l'acqua fredda corrente, asciugarla. Lessare il pollo in acqua salata, metterlo in uno scolapasta e farlo raffreddare.
2. Uova sode, buccia. Dividere le uova in albumi e tuorli, grattugiare separatamente su una grattugia grossa.
3. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Tagliare il filetto raffreddato a cubetti.
4. Sbucciare la cipolla e l'aglio, sciacquarli e tagliarli a cubetti. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente.
5. Funghi (preferibilmente champignon), lavarli, asciugarli e tagliarli a fettine sottili.
6. In una padella calda, soffriggere la cipolla, l'aglio e i funghi, aggiungendo lì olio vegetale. Aggiungere sale e pepe, mescolare e raffreddare.
7. Per modellare l'insalata, prendi un piatto piano o un piatto su cui verrà servita e un anello di formatura di piccolo diametro (puoi tagliarlo dal centro di una bottiglia di plastica tagliandolo dai bordi). Metti il ​​primo strato all'interno dell'anello: il pollo. Spalmatela generosamente con la maionese.
8. Quindi stendere i funghi, le cipolle e l'aglio, ungere con la maionese.
9. Metti uno strato di proteine, un po' di maionese, uno strato di formaggio, un po' di maionese.
10. Cospargere l'insalata con i tuorli grattugiati e togliere prima di servire in frigorifero. Prima di servire, cospargere i bordi dell'insalata con le erbe e rimuovere con cura l'anello.

Buon appetito!

Insalata di pollo, funghi e ananas a strati

Anche se non ti piacciono gli ingredienti dolci nelle insalate friabili, prova questo. È molto succoso e nutriente. È meglio prendere gli ananas sotto forma di pezzi, in modo da non tagliarli in seguito.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 360 g.
• Champignon freschi - 230 g.
• Formaggio a pasta dura - 120 g.
• Cipolle - 2 pezzi
• Ananas - 0,5 lattine.
• Maionese - 220 g.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Verdi - alcuni ramoscelli.

Processo di cottura:

1. Lessare il pollo in acqua bollente salata, metterlo in un colino in modo che il liquido di vetro e la carne si raffreddino. Tagliare in piccoli pezzi.
2. Lessare le uova, raffreddare, togliere il guscio e strofinare su una grattugia grossa.
3. Lavate i funghi, fateli asciugare e tagliateli a fettine sottili. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti.
4. Friggere le cipolle con i funghi in olio vegetale, raffreddare.
5. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
6. Gettare gli ananas in uno scolapasta per drenare lo sciroppo in eccesso.
7. Lavare un paio di rametti di prezzemolo e aneto, lasciare asciugare.
8. Mettere sul piatto uno strato di funghi e cipolle, fare una rete di maionese.
9. Quindi stendere uno strato di cubetti di pollo, spennellare con maionese.
10. Metti ananas, maionese.
11. Cospargere con uno strato di formaggio, spennellare leggermente con maionese.
12. Segue uno strato di uova grattugiate. Le uova svolgono il ruolo di spolverata e decorazione, ma puoi anche disporre rametti di verde come decorazione al centro e intorno ai bordi.
13. Lascia l'insalata in ammollo per diverse ore, quindi puoi mangiarla.

Buon appetito!

Insalata semplice e deliziosa con pollo, funghi e cetriolo

Un'insalata straordinariamente tenera, facile e veloce da preparare e il risultato è sorprendente. È delicato e arioso grazie all'aggiunta di cetrioli freschi. La cosa principale è prendere i cetrioli che non siano troppo acquosi in modo che non emettano molto succo.

Tempo di cottura: 55 min.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 620 g.
• Formaggio a pasta dura - 110 g.
• Champignon in scatola - 1 lattina.
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Cetrioli freschi - 2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Maionese - 190 g.

Processo di cottura:

1. Lessare il filetto di pollo in acqua salata finché sono teneri, scolarli e raffreddarli a temperatura ambiente. Tagliare a cubetti piccoli.
2. Lessare le uova, raffreddarle in acqua fredda, togliere il guscio e dividere in albumi e tuorli. Grattugiare i bianchi su una grattugia grossa, strofinare i tuorli su una grattugia fine.
3. Togliete la buccia alla cipolla e tagliatela a pezzetti.
4. Mettere i funghi sott'aceto in un colino in modo che il liquido vada via, quindi tagliarli a cubetti o a fettine sottili.
5. Togliere la pelle ai cetrioli, tagliarli a striscioline sottili lunghe 2 cm.
6. Mettere uno strato di albumi su un piatto, ricoprirlo di maionese.
7. Quindi, disponi il filetto di pollo, fai una rete di maionese.
8. Metti la cipolla tritata, metà dei funghi. Coprire con maionese.
9. Segue uno strato di cetrioli, sul quale è necessario stendere l'altra metà dei funghi e ungere con la maionese.
10. Cospargere il tutto con scaglie di formaggio grattugiato, fare una maglia di maionese. Come decorazione, versare uno strato sottile di tuorli d'uovo sulla superficie dell'insalata.

Buon appetito!

Insalata di pollo, funghi e carote coreana

Un'insalata veloce che ti aiuterà se gli ospiti devono venire tra un'ora e devi servire qualcosa al piatto principale.

Tempo di cottura: 35 min.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 550 g.
• Carote coreane - 300 g.
• Champignon - 320 g.
• Cipolle - 2 pezzi
• Maionese - 3 cucchiai. l.
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare i funghi, scolare l'acqua e tagliarli a listarelle sottili. I funghi prataioli, se lo si desidera, possono essere sostituiti con normali funghi di bosco.
2. Mondate la cipolla, lavatela e tritatela finemente.
3. Mescolare funghi e cipolle, versare l'olio vegetale in una padella e friggere il composto a fuoco medio fino a quando non è rosolato e tutta l'umidità è evaporata dai funghi.
4. Eliminate le pellicole dal filetto di pollo e cuocete in acqua salata. Scolare e raffreddare il pollo, tagliato a pezzetti.
5. Mettere le carote coreane su un setaccio per scolare la marinata in eccesso e mescolare in una ciotola con i funghi raffreddati. Se le fette di carota sono troppo lunghe, è consigliabile tagliarle a pezzi più piccoli.
6. Trasferire il composto in un'insalatiera, aggiungere i pezzi di pollo, la maionese, mescolare. Assicurati di assaggiare l'insalata, se non hai abbastanza sale, devi aggiungere sale.
7. Servire l'insalata preparata per piatti caldi in porzioni o mettere in tavola in un'insalatiera, decorando con erbe fresche.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per insalata di pollo affumicato e funghi

L'uso di un tale semilavorato come il pollo affumicato nelle insalate fatte in casa aiuta a diversificare il gusto del piatto: appare un leggero aroma di foschia che, combinato con il delizioso profumo dei funghi fritti con le cipolle, fa correre tutti al tavolo da pranzo.

Tempo di cottura: 55 min.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Pollo affumicato - 220 g.
• Patate - 220 g.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Champignon - 280 g.
• Cipolle - 70 g.
• Maionese - 150 g.
• Olio vegetale - 1,5 cucchiai. l.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavate le uova con il bicarbonato, sciacquatele e cuocetele in acqua salata per 10 minuti. dopo l'ebollizione (bollita duramente).
2. Lavare le patate e cuocerle in acqua salata senza sbucciarle.
3. Ordinate i funghi prataioli, eliminate le gonne sotto le calotte, lavateli e tagliateli a fettine sottili.
4. Scaldare una padella asciutta a fuoco medio, adagiare i funghi, friggere fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato da loro.
5. Dopodiché, aggiungi olio vegetale ai funghi e friggili finché sono teneri e dorati.
6. Tagliare a cubetti la cipolla sbucciata e lavata, aggiungerla ai funghi, mescolare, salare e friggere finché sono teneri. Raffreddare l'intera massa.
7. Raffreddare e sbucciare patate e uova. Strofinare grossolanamente le patate su una grattugia, togliere i tuorli dalle uova e grattugiarle finemente, strofinare separatamente gli albumi più grossolanamente.
8. Togliete il pollo affumicato dall'osso e tagliatelo a cubetti.
9. Mettere l'anello di formatura sul piatto. Mettere le patate nel primo strato, applicare una rete di maionese.
10. Quindi, disponi i cubetti di pollo, spennella con la maionese.
11. Segue uno strato di tuorli, poi funghi e cipolle, versaci sopra la maionese.
12. Metti le proteine ​​​​grattugiate sopra l'insalata e mettila in un anello in frigorifero per diverse ore.
13. Prima di servire togliete con cura l'anello aiutandovi leggermente con un coltellino sottile.

Buon appetito!

Insalata di pollo con prugne e noci

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata all'insalata di filetto di pollo con prugne e noci. Questa combinazione è molto apprezzata nei piatti, le noci nell'insalata si sentono piacevolmente sui denti e il sapore agrodolce delle prugne contrasta con il gusto delicato del pollo. La ricetta fa un ottimo piatto di insalata.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 420 g.
• Uova di gallina - 8 pezzi
• Funghi di bosco - 300 g.
• Cipolla - 1 testa.
• Formaggio a pasta dura - 170 g.
• Mele acide - 2 pezzi
• Prugne - 180 g.
• Noci - 150 g.
• Maionese a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare le prugne con acqua bollente, lasciar riposare per circa 3 minuti, scolare l'acqua, spremere la frutta secca e tagliarla a pezzetti con un coltello.
2. Tostare un po' le noci in una padella, strofinarle tra le mani per eliminare la buccia marrone, sciacquare, asciugare e tagliare con un coltello affilato. Puoi anche tritarli piccoli in un robot da cucina o metterli in un sacchetto stretto e passarci sopra con un mattarello un paio di volte.
3. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
4. Rimuovere i gusci dalle uova, estrarre 3 tuorli e metterli da parte separatamente, tagliare le uova e gli albumi rimanenti a cubetti o grattugiarli su una grattugia grossa.
5. Lessate il pollo in acqua salata, scolatelo, raffreddatelo e tritatelo finemente.
6. Sbucciare e seminare le mele, grattugiare su una grattugia grossa.
7. Ordinare i funghi, lavarli e asciugarli, tagliarli a fette. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Mescolare tutto in una padella, aggiungere 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole, sale e friggere a fuoco medio finché sono teneri, quindi raffreddare.
8. Per il montaggio, mettere nel primo strato metà del filetto di pollo tritato, tamponare con un cucchiaio.
9. Lo strato successivo sono i funghi con le cipolle, coprili con una rete di maionese.
10. Quindi, stendi uno strato di formaggio grattugiato, ungi con maionese.
11. Lo strato successivo proviene dalle uova, metti immediatamente le mele grattugiate sulle uova. Coprire le mele con le prugne e ungere abbondantemente con la maionese.
12. Stendete uno strato di noci, poi la seconda metà del pollo. Lubrificare l'intera superficie dell'insalata con maionese, cospargere di tuorli e può essere ulteriormente decorata con erbe o piselli in scatola.

Buon appetito!

Deliziosa insalata con pollo, funghi e mais

La spettacolare insalata chiamata "Girasole" ti ricorderà l'estate e attirerà l'attenzione di tutti sulla tavola festiva. Le patatine dovrebbero essere acquistate curve in modo che assomiglino ai petali di girasole.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 550 g.
• Champignon sott'aceto - 1 lattina.
• Carote - 3 pezzi
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Mais in scatola - 1 lattina.
• Olive snocciolate - 1 lattina.
• Patatine - 40 g.
• Verdure fresche - 10 g.
• Cipolle - 2 pezzi
• Maionese: quanto ci vorrà.

Processo di cottura:

1. Lessare il filetto in acqua con l'aggiunta di sale, scolare e raffreddare il pollo, quindi tagliarlo a cubetti.
2. Lessare le carote e pelarle, sciacquare, grattugiare grossolanamente.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili, aggiungere sale, zucchero, aceto e versarvi sopra dell'acqua bollente. Lasciare riposare per 20 minuti, scolare la marinata, strizzare. È meglio prendere una cipolla viola, ha un sapore meno amaro.
4. Scolare la marinata dai funghi, strizzarli e tagliarli a cubetti.
5. Uova sode, raffreddare e sbucciare, grattugiare.
6. Disporre gli strati rotondi di lattuga su un piatto piano o un'insalatiera e spennellare ogni strato con la maionese. La sequenza degli strati è la seguente: pollo, carote, funghi, cipolle sottaceto, uova.
7. Scolare il succo dal mais, metterlo in uno strato uniforme sopra l'insalata.
8. Disponete sopra le olive, tagliate a metà, tagliate. Disponete le chips imitando i petali lungo il bordo del piatto.
9. Rimuovere l'insalata per l'impregnazione in frigorifero.

Buon appetito!

Insalata di pollo con funghi e cipolle fritte

L'insalata di pollo quotidiana con funghi fritti e cipolle può essere variata con un condimento originale di crema all'aglio. Risulta succoso e aromatico.

Tempo di cottura: 45 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 320 g.
• Champignon freschi - 280 g.
• Cipolle - 140 g.
• Erba cipollina - 2 pezzi
• Crema 10% di grassi - 200 ml.
• Girasole e olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
• Prezzemolo e cipolle verdi - 5 g.

Processo di cottura:

1. Lavate, asciugate e tagliate a metà i funghi.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli spessi.
3. Scaldare una padella a fuoco medio, versare l'olio di semi di girasole, aggiungere le metà dei funghi e gli anelli di cipolla. Friggere senza coperchio fino a quando tutto il liquido è evaporato dai funghi.
4. Il filetto di pollo può essere bollito o fritto. Se la carne deve essere fritta, è meglio tagliarla a cubetti grandi e friggere fino a doratura. Se il pollo deve essere bollito, va cotto in acqua salata, sgocciolato e fatto raffreddare, quindi tagliato a cubetti.
5. Metti il ​​pollo e la cipolla con i funghi in una ciotola.
6. Versare altro olio nella padella, preferibilmente olio d'oliva. Mettere gli spicchi d'aglio nell'olio bollente e soffriggere per circa 5 minuti, quindi unire tutti gli altri ingredienti e far sobbollire per altri 5 minuti.
7. Versare la panna a basso contenuto di grassi negli ingredienti e portare a ebollizione, mescolando continuamente.
8. Quindi abbassare la fiamma e cuocere per altri 7 minuti. Assaggia il sale, se necessario, quindi devi salare.
9. Trasferire in un'insalatiera, guarnire con erbe fresche e servire.

Buon appetito!

Una semplice ricetta di insalata con pollo, funghi e patate

Una semplice insalata a strati per una cena sostanziosa o uno spuntino.Il piatto è preparato con ingredienti comuni che si trovano in ogni casa.

Tempo di cottura: 50 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 480 g.
• Patate - 2 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Formaggio a pasta dura - 120 g.
• Champignon - 380 g.
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Maionese - 160 g.

Processo di cottura:

1. Lessare le uova sode, raffreddare, togliere il guscio e grattugiare.
2. Lessare le patate nelle loro uniformi, raffreddare, sbucciare e strofinare grossolanamente su una grattugia.
3. Tagliare la carne di pollo dall'osso, farla bollire in acqua salata, raffreddare e tagliarla a cubetti.
4. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e poi a semianelli sottili. Lavate i funghi, asciugateli e tagliateli a listarelle sottili. In una padella calda, friggere i funghi e le cipolle in olio vegetale fino a doratura e il liquido dei funghi evapora. Salare e raffreddare.
5. Mettere uno strato di patate su un piatto, spennellare con la maionese.
6. Poi ci sono cipolle e funghi fritti, una rete di maionese.
7. Successivamente, stendi uno strato di carne di pollo, di nuovo maionese.
8. Versare le uova sode, ricoprire con maionese.
9. Cospargete il tutto con del formaggio grattugiato e mettete in frigorifero per una notte. Puoi decorare l'insalata a tuo piacimento con verdure fresche o in scatola, erbe fresche intere o tritate.

Buon appetito!