Torta con ricotta al forno - 10 ricette semplici e deliziose

Una torta con la ricotta può essere sia uno spuntino da servire a colazione o per il tè del pomeriggio, sia un dolce piacevole da gustare in famiglia. Mele, frutti di bosco, formaggio o erbe aromatiche possono essere utilizzati come supplemento alla ricotta.

Millefoglie con ricotta al forno

Una torta di pasta frolla con ricotta è una prelibatezza sana che piacerà ai buongustai piccoli e adulti. I pasticcini vengono serviti in porzioni e abbinati a bibite o cioccolata calda, caffè, tè nero o verde.

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  L'olio viene pre-congelato e poi strofinato in trucioli.
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  Mescolare i trucioli imburrati con gli altri ingredienti per l'impasto e schiacciarli in briciole, l'impasto viene steso in due contenitori.
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  La prima parte viene stesa in una teglia, ben accartocciata e formata i lati.
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  Per il ripieno, macinare le uova con lo zucchero e la ricotta, posizionare il ripieno su uno strato di pasta.
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  Versare l'impasto rimanente sopra il ripieno in modo che abbia la forma di una briciola. Livellare leggermente e tenere la torta in forno per circa mezz'ora, riscaldando - 180 gradi.

Torta con ricotta e mele al forno

Per preparare questa torta burro e uova devono essere a temperatura ambiente: è meglio tirarli fuori dal frigorifero in anticipo e conservarli in un luogo caldo. Dopo aver affettato, le mele vengono cosparse di succo di agrumi in modo che non si scuriscano.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Mela - 3 pezzi
• Ricotta - 200 gr.
• Uovo - 2 pezzi
• Farina di frumento - 150 gr.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
• Succo d'arancia o limone - 2 cucchiai. l.
• Zucchero semolato - 200 gr. + 2 cucchiaini
• Burro - 70 gr. + 20gr.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili, quindi spruzzare con il succo di agrumi e mescolare, lasciando marinare per un po'.
2. 2 cucchiaini zucchero e 20 gr. gli oli si sciolgono in un recipiente a bagnomaria fino a quando lo zucchero si scioglie, quindi si mettono da parte per un po'.
3. La ricotta viene macinata o montata con un frullatore.
4. Uova, zucchero e 70 gr Si mescolano a parte. burro, sbattere bene il tutto. Di conseguenza, la massa dovrebbe diventare soffice e omogenea, ci vorranno circa 5 minuti, quindi spalmare la ricotta e continuare a battere fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati.
5. Successivamente, viene versata la farina, che deve essere prima mescolata con il lievito, e l'impasto viene impastato con una spatola.
6. Mettere l'impasto in una teglia, stendervi sopra la ricotta e le fette di mela e versare sopra la miscela preparata di zucchero e burro.
7. La torta si conserva in forno a fuoco medio per circa 50 minuti. Prima di servire, viene leggermente raffreddato e tagliato.

Come cuocere una deliziosa torta di ricotta e ciliegie?

Questa ricetta utilizza un impasto simile alla pasta frolla, ma grazie alla panna acida risulta essere più tenero e morbido. Le ciliegie aggiungono acidità ai prodotti da forno e la ricotta aggiunge succosità.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

Per il test:

• Burro - 120 gr.
• Uovo - 2 pezzi
• Zucchero semolato - 100 gr.
• Panna acida - 2 cucchiai. l.
• Farina di frumento - 250 gr.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Soda - 1 cucchiaino

Da riempire:

• Ciliegie snocciolate - 100 gr.
• Ricotta - 250 gr.
• Uovo - 2 pezzi
• Panna acida - 100 gr.
• Zucchero semolato - 0,5 cucchiai.
• Vanillina - 1 bustina.

Per l'archiviazione:

• Zucchero a velo - facoltativo.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa si fa ammorbidire il burro, poi lo si macina con l'aggiunta di un po' di zucchero, poi si aggiunge il sale e si infilano le uova.
2. Mescolare tutto e aggiungere la panna acida con la vaniglia all'impasto, sbattere l'intera massa con un mixer.
3. La soda viene spenta con aceto e aggiunta all'impasto. Successivamente versare la farina e mescolare bene tutti gli ingredienti.
4. In un'altra ciotola, sbattere la ricotta con panna acida, zucchero e uova per ottenere una massa dolce omogenea.
5. In una teglia profonda formare una base di torta dai bordi alti e bucherellarla con una forchetta per evitare che si gonfi.
6. Il ripieno di ricotta è distribuito sopra, le ciliegie sono disposte in modo che sia immerso nella massa di cagliata.
7. La torta si conserva in forno per 45 minuti. Il riscaldamento dovrebbe essere impostato a 180 gradi. La torta finita viene servita leggermente raffreddata, cosparsa di zucchero a velo se lo si desidera.

Deliziosa torta di mele con ricotta e cannella

La torta con ricotta e mele è completata con cannella secondo questa ricetta, risulta pasticcini fragranti e teneri. Si consiglia di assumere mele di varietà più acide per compensare la dolcezza dell'impasto e la componente cagliata.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina di frumento - 260 gr.
• Burro - 180 gr.
• Zucchero semolato - 100 gr.
• Lievito per dolci - 2 cucchiaini

Per il ripieno di mele:

• Mela - 6 pezzi
• Cannella - 2 cucchiaini

Per il ripieno di ricotta:

• Ricotta - 400 gr.
• Zucchero semolato - 75 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Vanillina - 1 bustina.

Processo di cottura:

1. Sbattere la cagliata con un frullatore o macinare con un setaccio fine, quindi mescolare con zucchero, uova e vaniglia per ottenere una massa di cagliata soffice e tenera.
2. Macinare la farina con il burro leggermente morbido e lo zucchero fino a formare una mollica dall'impasto. Viene aggiunto il lievito e la massa viene nuovamente macinata.
3. Le mele vengono sbucciate e private del torsolo, strofinate in scaglie e mescolate con cannella.
4. In una teglia, la quarta parte dell'impasto viene posta nel primo strato, leggermente compattata, quindi viene posizionato uno strato di metà dell'intero volume del ripieno di mele.
5. Un altro strato di pasta viene versato sopra la frutta e poi un ripieno di cagliata. Livellare e cospargere con un altro quarto di pasta. Quindi stendere le mele rimanenti e coprire di nuovo con l'impasto rimanente.
6. La torta viene cotta per 70 minuti a 200 gradi. Prima di servire, è meglio raffreddare il prodotto, tagliarlo a porzioni e servire.

Torta di pasta lievitata con ricotta

Una classica torta di lievito farcita con ricotta con un leggero sentore di vaniglia, perfetta per un tea party conviviale o in quei casi in cui è necessario preparare un dolce delizioso e allo stesso tempo salutare.

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina di frumento - 550 gr.
• Lievito (fresco) - 50 gr.
• Burro - 100 gr.
• Zucchero semolato - 60 gr.
• Olio vegetale - 100 gr.
• Acqua - 250 ml
• Sale - 1 cucchiaino

Da riempire:

• Cagliata - 1 kg
• Uovo - 3 pezzi
• Zucchero semolato - 180 gr.
• Zucchero vanigliato - 10 gr.

Per la briciola:

• Farina di frumento - 80 gr.
• Burro - 70 gr.
• Zucchero semolato - 50 gr.

Per la lubrificazione:

• Uovo - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Il lievito viene messo in acqua tiepida per scioglierlo.
2. La farina e il lievito vengono setacciati per saturare con l'ossigeno, quindi i prodotti da forno sono più magnifici, vengono aggiunti zucchero e sale.
3. In una ciotola profonda, mescola la miscela secca con il lievito diluito e due tipi di olio. In questo caso, il burro deve essere prima sciolto.
4. L'impasto viene lavorato bene, coperto con un tovagliolo e tenuto in un luogo caldo per circa mezz'ora per farlo lievitare.
5. Unire separatamente lo zucchero normale e vanigliato con la ricotta grattugiata, quindi aggiungere le uova e mescolare bene.
6. Per fare uno streusel cosparso per una torta, il burro deve essere congelato e grattugiato a scaglie, quindi macinato con zucchero e burro in briciole.
7. La pasta lievitata viene impastata dopo che è lievitata, e poi divisa in due parti, una delle quali dovrebbe essere circa i 2/3 del totale.
8. La maggior parte della pasta viene stesa per formare la base della torta: posta in una teglia bordata.
9. Stendere il ripieno sopra l'impasto, quindi coprire con la seconda parte dell'impasto, anch'essa stesa sottile. Pizzicare i bordi della torta e ungere la parte superiore con un uovo sbattuto, quindi forare tutta la superficie con una forchetta in modo che durante la cottura fuoriesca il vapore del ripieno. Cospargere l'impasto con lo streusel di briciole sopra. La torta viene cotta per 40-50 minuti nel forno, che viene acceso a 180 gradi. Servire la torta, dopo averla tagliata in porzioni.

Ricetta passo passo per fare la pasta sfoglia con ricotta

Per preparare questa torta, puoi prendere la pasta sfoglia surgelata già pronta: questa opzione è adatta se gli ospiti sono già sulla soglia e non c'è ancora nulla con cui trattarli. Per il ripieno è meglio usare l'uvetta snocciolata.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia lievitata - 500 gr.
• Ricotta - 450 gr.
• Uovo - 2 pezzi
• Zucchero a velo - 4 cucchiai. l.
• Uvetta - 4 cucchiai. l.
• Zucchero vanigliato - 1 bustina.

Per la lubrificazione

• Tuorlo - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Macinare la ricotta con zucchero e tuorli.
2. Sbattere gli albumi delle uova fino ad ottenere una schiuma stabile.
3. La massa della cagliata è combinata con le proteine, è necessario mescolare con molta attenzione, quindi aggiungere l'uvetta e mescolare di nuovo delicatamente.
4. La pasta sfoglia scongelata si stende leggermente.
5. Spalmare il ripieno di cagliata sullo strato di pasta preparato e distribuirlo su tutta la superficie.
6. Arrotolare delicatamente la torta e pizzicare la superficie in modo che l'impasto non si gonfi durante la cottura.
7. La torta viene trasferita su una teglia e conservata per circa mezz'ora in forno, che deve essere acceso a 200 gradi. Servire freddo e tagliato a fette.

Torta Veloce Di Ricotta In Gelatina

Una ricetta facile per una torta, il cui ripieno include ricotta e mele, cioè si ottiene un doppio ripieno. Questa opzione di cottura è adatta anche per un cuoco alle prime armi o una casalinga che non ha molto tempo per cucinare.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 100 gr.
• Uovo - 4 pezzi
• Ricotta - 400 gr.
• Mela - 4 pezzi
• Zucchero semolato - 120 gr.
• Zucchero vanigliato - 20 gr.
• Lievito per dolci - 2 cucchiaini
• Scorza di limone - 1 cucchiaino
• Zucchero a velo - facoltativo.

Processo di cottura:

1. Le uova vengono portate in una ciotola profonda, viene aggiunto lo zucchero e la massa viene sbattuta bene con un mixer o una frusta.
2. La ricotta viene mescolata al composto di uova e mescolata di nuovo nel miglior modo possibile, quindi viene aggiunta la farina e continuata a sbattere. Lo zucchero vanigliato e un po 'di lievito vengono aggiunti all'impasto impastato, mescolare nuovamente.
3. Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti, dopo aver tolto il torsolo con i semi, quindi unirle all'impasto.
4. Alla fine aggiungete la scorza di limone e mescolate ancora bene.
5. Trasferire l'impasto in una teglia unta e tenerlo in forno, che deve essere acceso a 180 gradi, per circa 40 minuti. Prima di servire, tagliare la torta finita e spolverizzare con zucchero a velo se lo si desidera.

Torta Lavash con ricotta al forno

Una ricetta originale per una torta, a base di pane pita sottile. La base di lavash fresco è compensata da latte condensato e ciliegie: in abbinamento alla ricotta si ottiene un dolce incredibilmente gustoso e aromatico che sorprenderà chiunque lo assaggerà.

Tempo di cottura: 1 ora e 5 minuti.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Lavash sottile - 1 pz.
• Ricotta - 500 gr.
• Uovo - 2 pezzi
• Latte condensato - 9 cucchiai. l.
• Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
• Ciliegia fresca - 200 gr.
• Scorza di limone a piacere.
• Uvetta - 30 gr.
• Zucchero semolato a piacere.

Riempire:

• Panna acida - 250 gr.
• Zucchero semolato - 3 cucchiai. l.
• Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
• Uovo - 2 pezzi

Processo di cottura:

1. In un contenitore profondo, la ricotta viene mescolata con uova e latte condensato, quindi viene aggiunto l'estratto di vaniglia.Se non è abbastanza dolce, puoi aggiungere altro zucchero normale. Per fare una torta più tenera, è meglio mescolare il ripieno con un frullatore.
2. Un foglio di pane pita è disposto su una superficie piana.
3. Il ripieno di ricotta viene spalmato con cura sul pane pita, cosparso di scorza di limone sopra.
4. Le bacche di ciliegia sono disposte sul ripieno di cagliata, da cui è meglio ottenere i semi in anticipo. L'uvetta viene posta tra le ciliegie.
5. Il pane pita con il ripieno viene arrotolato con cura per formare un rotolo, che viene diviso in due pezzi e adagiato in una teglia profonda.
6. Mescolare separatamente la panna acida con lo zucchero - vaniglia e normale, inserire due uova e quando la massa diventa omogenea dopo averla sbattuta, viene versata nel lavash arrotolato in un rotolo.
7. Il piatto preparato viene messo in forno, acceso a 180 gradi e cotto per 45 minuti, fino a quando la torta diventa dorata.

Come cuocere una torta di ricotta e formaggio a casa?

Tortino piccante con ripieno di cagliata e formaggio, che può essere servito come antipasto o come aggiunta ai primi piatti. Aglio e aneto aggiungono sapore e piccantezza ai prodotti da forno. Aromatico e appetitoso!

Tempo di cottura: 1 ora e 5 minuti.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

Per il test:

• Burro - 100 gr.
• Farina di frumento - 200 gr.
• Uovo - 2 pezzi
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
• Sale - 1 cucchiaino

Da riempire:

• Cagliata 9% - 200 gr.
• Formaggio a pasta dura - 200 gr.
• Uovo - 2 pezzi
• Aglio - 3 denti.
• Aneto - 1 mazzo.

Processo di cottura:

1. Tritare l'aneto il più piccolo possibile.
2. Il formaggio viene strofinato a scaglie e mescolato con le uova.
3. La ricotta grattugiata, l'aneto tritato e l'aglio vengono aggiunti alla massa.
4. Il burro si ammorbidisce e si macina con le uova, aggiungendo gradualmente sale, farina e lievito. Impastare fino a formare un impasto omogeneo.
5. In una forma - profonda con i lati alti - per la cottura, stendi l'impasto. Il ripieno viene steso su di esso e messo in forno a 180 gradi per la cottura. Ci vorranno 45 minuti prima che la torta sia pronta. Servire caldo, tagliato a pezzi. Buon appetito!

Torta succosa con ricotta ed erbe aromatiche al forno

La ricetta originale per una torta con ricotta, spinaci e altre erbe. Il risultato è una frolla succosa e aromatica che può essere servita a colazione, a merenda oa cena con brodo di carne.

Tempo di cottura: 55 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

Per il test:

• Margarina - 150 gr.
• Farina di frumento - 300 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Panna acida - 1 cucchiaio. l.
• Sale - 0,5 cucchiaini.

Da riempire:

• Ricotta - 600 gr.
• Panna acida - 200 gr.
• Uovo - 2 pezzi
• Spinaci freschi - 350 gr.
• Aneto fresco - 50 gr.
• Prezzemolo - 20 gr.
• Formaggio a pasta dura - 150 gr.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. La margarina grattugiata fredda viene macinata con la farina per fare una mollica. Dopodiché, un uovo viene guidato nell'impasto, un po 'di panna acida e impasta di nuovo bene in modo che diventi omogeneo.
2. Dall'impasto si forma una palla e si pone in frigorifero.
3. Le foglie di spinaci vengono selezionate, messe in una ciotola profonda e versate sopra con acqua bollente, e dopo 5 minuti vengono travasate con un colino e tritate molto finemente.
4. A parte, macinare la ricotta, aggiungendo le uova e un po' di sale.
5. Il formaggio viene strofinato a scaglie.
6. Mescolare spinaci, ricotta, prezzemolo tritato, panna acida e circa 100 gr. scaglie di formaggio. Puoi aggiungere un po 'di sale, ma va tenuto presente che il formaggio è già salato.
7. L'impasto viene distribuito sulla teglia, formando dei bordi alti, e bucherellato con una forchetta per non gonfiarsi in forno.
8. Stendere il ripieno sulla pasta e cospargere con il resto del formaggio. La torta viene messa in forno per mezz'ora, girandola a 180 gradi.
9. Servire caldo in porzioni.