Marmellata di albicocche con noccioli - 5 ricette passo passo per l'inverno

La marmellata di albicocche con noccioli è un dolce gustoso e salutare per l'inverno, che non è marmellata nel senso comune, ma frutta imbevuta di sciroppo di zucchero. I noccioli di albicocca, se sono amari, a volte vengono sostituiti con noci, e quindi la delicatezza si rivela davvero regale.

Confettura di albicocche reali con noccioli per l'inverno

Quando si prepara la marmellata di albicocche secondo questa ricetta, i noccioli estratti dai semi vengono posti all'interno di ogni frutto, il che lo rende un vero dessert regale degno di intenditori e buongustai. Prima della cottura è meglio provare i gherigli: se non sono troppo saporiti si possono sostituire con mandorle o noci.

Tempo di cottura: 1 ora e 25 minuti.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 6.

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  Lavate le albicocche e asciugatele con della carta assorbente, tagliatele in modo da poter ottenere i semi, potete dividerle in due metà.
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  Dividere i noccioli di albicocca per estrarre i noccioli. La pelle deve essere rimossa dai nucleoli. È più facile farlo se li metti in acqua bollente per un minuto. Quindi i nucleoli devono essere messi in ogni albicocca.
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  Metti le albicocche con i noccioli all'interno in un contenitore separato e versa lo zucchero in una casseruola e versa lì la quantità d'acqua necessaria. Scaldare lo sciroppo a fuoco medio. Quando bolle, lasciate sul fuoco per altri 5 minuti.
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  Farcire la frutta con lo sciroppo di zucchero e lasciar raffreddare in un ambiente caldo.
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  Dopo il completo raffreddamento, versare nuovamente lo sciroppo in una casseruola e far bollire per altri 3 minuti. Ripetiamo la procedura altre 3 volte.
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  Trasferite le albicocche in appositi vasetti sterilizzati, riempiteli con lo sciroppo già pronto e chiudeteli con i coperchi. È meglio conservare la marmellata di albicocche reali al freddo.

Deliziosa confettura di albicocche con noccioli e arancia

Le albicocche hanno un buon sapore con le arance, quindi anche una piccola fetta di agrumi nella marmellata di albicocche migliora notevolmente il gusto e l'aroma del trattamento.

Tempo di cottura: 1 ora e 25 minuti - cottura, 24 ore - infusione.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 16.

Ingredienti:

• Albicocche - 3 kg
• Zucchero - 2,5 kg
• Arancione - 1 pz.
• Limone - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Lavate le albicocche e asciugatele un po' su carta assorbente, dividetele a metà ed eliminate i semi, che vi serviranno in seguito.
2. Tagliare l'arancia e il limone e macinare in un frullatore o con un tritacarne.
3. Mettere la massa di agrumi e albicocche in un piatto resistente al calore, coprire con lo zucchero e lasciare raffreddare il succo di frutta.
4. Rimuovere i nucleoli dalle ossa e piegarli separatamente.
5. Portare a bollore le albicocche agli agrumi a fuoco molto basso e cuocere per 5-20 minuti. La durata della cottura dipende dal colore di cui si vuole ottenere la marmellata: se si necessita di una marmellata leggera, è sufficiente scaldarla per 5-10 minuti, per un colore più scuro è meglio scurire la delicatezza per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegnete quindi il fornello e lasciate in infusione la marmellata per 8-12 ore.
6. Trascorso il tempo specificato, portare di nuovo a ebollizione lo sciroppo con albicocche e agrumi, cuocere per analogia con la prima volta, quindi lasciare nuovamente per 8-12 ore a "riposare". Far bollire la marmellata per la terza volta, aggiungere i noccioli di albicocca e mettere il dolcetto in barattoli sterilizzati asciutti. Sigillare i contenitori con i coperchi e lasciarli in caldo finché non si raffreddano, quindi conservare in un luogo fresco.

Confettura di albicocche con noccioli e limone per l'inverno

Il limone conferisce alla marmellata di albicocche una piacevole acidità, ma se lo si desidera, può essere sostituito con successo con il lime. L'aroma sarà ancora più intenso e il gusto sarà originale e memorabile.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Albicocche - 2 kg
• Zucchero semolato - 1 kg
• Limone (o lime) - 2-3 pezzi
• Acqua - 1 l

Processo di cottura:

1. Lavate le albicocche e dividetele in due metà, privatele dei semi e mettetele in un altro piatto.
2. Dividiamo le ossa per estrarne i chicchi.
3. Passiamo i limoni con la buccia attraverso un tritacarne oppure li liberiamo dalle pellicole interne e utilizziamo solo polpa di agrumi.
4. Preparare lo sciroppo dalla quantità specificata di zucchero e acqua, aggiungere la massa di limone, cuocere a fuoco lento sotto un coperchio a fuoco basso per circa 5 minuti. Lasciare raffreddare leggermente, quindi mettere nello sciroppo metà della frutta e dei noccioli di albicocca.
5. Portare a ebollizione la marmellata e scaldare fino a dimezzare la massa. Versare la marmellata finita in contenitori sterilizzati, chiuderli ermeticamente e raffreddare a temperatura ambiente. In futuro, è meglio conservare tale marmellata in un luogo fresco.

Una ricetta semplice e golosa per la marmellata di albicocche con noccioli in cinque minuti

Questa versione di confettura di albicocche è adatta alle casalinghe molto impegnate: non ci vuole molto tempo per realizzarla. È vero, dovrai spenderlo per estrarre i nucleoli dai semi, che danno una sfumatura di gusto speciale a questa prelibatezza.

Tempo di cottura: 30 minuti - cottura, 24 ore - infusione.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 12.

Ingredienti:

• Albicocche - 2,5 kg
• Zucchero - 2,5 kg

Processo di cottura:

1. Lavate e asciugate i frutti, privateli dei semi, dividendo le albicocche a metà.
2. Mettere le metà in un recipiente adatto al riscaldamento e coprire con lo zucchero. Lasciare per qualche ora per lasciare il succo di frutta.
3. Rompete i semi e togliete loro i chicchi. Se i noccioli sono amari nelle albicocche, possono essere sostituiti con noci - noci o mandorle.
4. Quando il succo di albicocca appare nella casseruola, mettilo sul fuoco e scalda la marmellata fino a quando lo zucchero si scioglie. Questa operazione non può richiedere più di 5 minuti. Quindi lasciamo la marmellata nello stesso contenitore per 8-12 ore. Il giorno successivo, ripetiamo la procedura: portiamo a ebollizione e cuociamo per 3-5 minuti, quindi lasciamo raffreddare di nuovo e inforniamo.
5. Dopo la terza volta, aggiungi i chicchi o le noci alla marmellata finita, stendi la delicatezza nei barattoli e chiudi bene i coperchi. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi conservare al freddo.

Confettura densa di albicocche con noccioli in una pentola a cottura lenta

Potete preparare la marmellata di albicocche aromatiche anche utilizzando un multicooker. La cosa principale è osservare le giuste proporzioni degli ingredienti e scegliere frutti forti e incontaminati. Quindi la marmellata rimarrà a lungo e manterrà il suo gusto e le sue qualità utili.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Albicocche - 1 kg
• Zucchero semolato - 500 gr.
• Limone - 1 pz.
• Noccioli di albicocche o mandorle - 50-100 gr.
• Vodka - 2-3 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Lavate e asciugate con carta assorbente, tagliate a metà le albicocche e privatele dei semi.
2. Volendo, usate i gherigli dei semi per fare la marmellata: tritateli e ricavate i torsoli, oppure versate acqua bollente sulle mandorle, lasciate riposare 15 minuti e sbucciatele.
3. Spremere il succo dal limone.
4. Metti le albicocche in una ciotola multicooker, copri con lo zucchero e aggiungi il succo di limone, aggiungi le noci o i noccioli di albicocca. Lasciare agire per un po', in modo che anche il succo di albicocca risalti.
5. Attiva la modalità "Stufato" nel multicooker e lascia cuocere la marmellata per un'ora. In questa modalità, con il coperchio chiuso, la marmellata risulterà abbastanza liquida. Se hai bisogno di ottenere una consistenza più densa, dovresti attivare la modalità "Cottura" e cuocere la marmellata per 1 ora con il coperchio del multicooker aperto. Alla fine della cottura, in una qualsiasi delle modalità, aggiungi la vodka, che esalterà il gusto degli ingredienti. Mettere la marmellata finita in un contenitore preparato e tappare bene. Buon appetito!