Marmellata di zucchine - 10 ricette per l'inverno con limone, arancia

La marmellata di zucchine spesso ricorda l'ananas in scatola. La verdura stessa è di sapore neutro, quindi eventuali aggiunte sotto forma, ad esempio, di agrumi o spezie, la arricchiscono e rendono il dolce più aromatico e luminoso. Fare una tale marmellata è facile e anche per i cuochi alle prime armi.

Marmellata di zucchine al limone per l'inverno

Tempo di cottura: 1 ora e 45 minuti - cottura, 12 ore - infusione.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 2.

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  Sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti piccoli.
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  Macinare la scorza di limone per fare una scorza. Tagliare il frutto stesso in piccoli pezzi.
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  Trasferite le zucchine in una pirofila ignifuga, coprite con zucchero semolato e mescolate. Dopo 10 minuti, rimettete sul fuoco e fate cuocere per 45 minuti a fuoco basso.
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  Aggiungere la scorza di limone e gli agrumi tritati alla massa di zucchine, mescolare e scaldare per altri 15 minuti. Lasciare la marmellata per una notte, quindi ripetere la procedura di riscaldamento altre due volte, facendo bollire per 15 minuti e raffreddando.
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  Versare il dessert finito in barattoli sterilizzati e conservare in un luogo freddo. Buon appetito!

Marmellata di zucchine all'arancia in casa

Il colore ambrato e il brillante aroma di agrumi di questa confettura piaceranno sia agli adulti che ai bambini. È buono da servire con il tè, come salsa per frittelle o torte al formaggio, oltre che per il gelato.

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 3.

Ingredienti:

• Zucchine - 1,5 kg
• Zucchero semolato - 1,5 kg
• Acqua - 250 ml
• Limone - 1 pz.
• Arancione - 3 pezzi

Processo di cottura:

1. Lavate le zucchine, asciugatele e privatele della pelle. Tagliare a cubetti piccoli, dopo aver eliminato i semi.
2. Arance e limoni, senza sbucciarli, prima tagliati a semicerchio e poi divisi in quarti.
3. Preparare in un pentolino lo sciroppo di zucchero: diluire lo zucchero con 250 ml di acqua e portare a bollore e cuocere per 10 minuti.
4. Versare i cubetti di zucchine nella massa di zucchero e cuocere per 5 minuti dopo l'ebollizione dello sciroppo. Quindi aggiungere lì gli agrumi tritati, mescolare e cuocere a fuoco basso fino a quando la massa inizia ad addensarsi. Questo di solito richiede almeno 45 minuti.
5. Metti la marmellata finita in barattoli pre-sterilizzati e chiudi bene. Mantieni il fresco e il buio.

Confettura aromatica di zucchine con limone e arancia per l'inverno

Per fare la marmellata, è meglio scegliere zucchine giovani con buccia sottile e polpa succosa. Quindi il dessert risulta particolarmente tenero ed è ben saturo di aromi di agrumi. Di conseguenza, è assolutamente impossibile indovinare di cosa sia fatta esattamente la preparazione dolce.

Tempo di cottura: 3 ore 25 minuti.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Zucchine - 1 kg
• Zucchero semolato - 800 gr.
• Limone - 1 pz.
• Arancione - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Private le zucchine della pelle, privatele dei semi e tagliatele a cubetti non più larghi di 1 cm.
2. Coprire la verdura con lo zucchero e lasciare il succo per 2 ore. Se prendi zucchine troppo mature, ci vorranno fino a 8 ore prima che rilascino una quantità sufficiente di succo.
3. Lavate gli agrumi, asciugateli e tritateli finemente insieme alla buccia. Versare in un contenitore con le zucchine con lo zucchero.
4. Metti la massa sul fuoco e porta a ebollizione, quindi tieni per altri 5 minuti circa. Spegnete quindi il fornello e lasciate raffreddare la marmellata. Ripetere la procedura di cottura allo stesso modo due volte. Alla fine potete far bollire la marmellata ancora un po' se volete una consistenza più densa.
5. Dividete la massa in barattoli sterilizzati, chiudete ermeticamente e lasciate a testa in giù sotto un riparo fino a che non si raffreddi completamente. Successivamente, è meglio conservare il prodotto in un luogo buio e fresco.

Deliziosa marmellata di zucca con succo d'ananas

Le zucchine preparate secondo questa ricetta, imbevute di succo d'ananas, ne assorbono completamente l'aroma e il gusto e la marmellata acquista una lucentezza speciale. Il risultato è un dolce tropicale ottimo per la cottura al forno o come salsa per i latticini.

Tempo di cottura: 55 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Zucchine - 700 gr.
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio.
• Limone - ½ pz.
• Succo d'ananas - 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le zucchine dalla buccia e dai semi, tagliare la polpa a cubetti.
2. In una pirofila refrattaria adeguata al volume, riempire le zucchine tritate con zucchero semolato.
3. Aggiungi il succo d'ananas alla massa e mescola.
4. Mettete sul fuoco una casseruola con le zucchine, lo zucchero e il succo, portate a bollore e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Lascia raffreddare la massa, quindi fai bollire di nuovo per 15 minuti.
5. Macina metà del limone in un frullatore o usando un tritacarne insieme alla buccia, quindi metti la miscela di agrumi nella marmellata. Mescolate e cuocete ancora per circa 10 minuti.
6. Versare la marmellata finita nei barattoli, sigillare e conservare al freddo. Buon appetito!

Come preparare la marmellata di zucchine con mele per l'inverno?

In questa ricetta vengono utilizzati ingredienti come mela e radice di zenzero, che rendono la marmellata di zucca particolarmente piccante e insolita, simile nella consistenza alla marmellata. Il dessert si prepara velocemente e il risultato stupirà anche i buongustai più esigenti.

Tempo di cottura: 55 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 3.

Ingredienti:

• Zucchine - 1 kg
• Mela - 300 gr.
• Zenzero (radice) - a piacere.
• Succo di limone - 100 ml
• Zucchero semolato - 1 kg

Processo di cottura:

1. Rimuovere la buccia dalla mela, la buccia dei semi e le pellicole interne, grattugiare su una grattugia fine.
2. Sbucciare la radice di zenzero e macinare allo stesso modo.
3. Macinare la polpa delle zucchine giovani in un frullatore o con una grattugia fino a ottenere una purea, mescolare con mele e zenzero.
4. Aggiungere alla massa il succo di limone e la giusta quantità di zucchero. Portare a bollore e cuocere per circa 20 minuti, mescolando continuamente, a fuoco medio.
5. Quindi aumentare il fuoco e far bollire la marmellata per altri 20 minuti, senza dimenticare di mescolare. Quindi versare il dolce caldo in vasetti adatti e sigillare. Conservare la marmellata in un luogo fresco, servire con pane e burro o polenta.

Una ricetta semplice e golosa per la marmellata di zucca con albicocche secche

Le albicocche secche di questa ricetta aggiungono una piacevole tonalità ambrata al dessert, una ricchezza di sfumature gustative e i benefici della frutta secca. Questa confettura può essere consumata con il tè, aggiunta ai dolci a base di latticini o come ripieno di prodotti da forno.

Tempo di cottura: 55 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Zucchine - 1 kg
• Limone - 1 pz.
• Albicocche secche - 200 gr.
• Zucchero semolato - 800 gr.
• Acqua quanto basta.

Processo di cottura:

1. Ordina le albicocche secche e versa acqua bollente. Dopo un paio di minuti, scolate il liquido e asciugate leggermente la frutta secca, adagiandola su carta assorbente.
2. Togliete la pelle alle zucchine e privatele dei semi.
3. Il limone può essere lasciato senza buccia, tagliato in pezzi arbitrari e assicurarsi che non vi siano semi.
4. Macinare tutti i prodotti preparati con un tritacarne fino a che liscio, in cui aggiungere la quantità specificata di zucchero.
5. Riscaldare la marmellata e far cuocere per circa 40 minuti, mescolando continuamente, aggiungendo un po' d'acqua se necessario, se le zucchine non sono state spremute. Dopo il tempo specificato, la marmellata dovrebbe addensarsi.
6. Dividete la massa in contenitori sterilizzati, chiudete e lasciate raffreddare in luogo tiepido, capovolgendola.

Marmellata di zucchine al tritacarne per l'inverno in vasetti

Gli ingredienti tritati di questa ricetta trasformano una banale marmellata in una fragrante marmellata. La sua consistenza è più densa ed è adatta come ripieno per crostate o come aggiunta a gelati o frittelle.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Zucchine - 1 kg
• Zucchero semolato - 800 gr.
• Limone - 190 gr.

Processo di cottura:

1. Tagliare le zucchine sbucciate a pezzi grossi, togliere i semi e passare la polpa vegetale attraverso un tritacarne.
2. Versare la massa grattugiata con la quantità specificata di zucchero semolato e lasciarla in modo che le zucchine escano dal succo. È meglio prendere verdure giovani: sono più succose e tenere.
3. Mettiamo sul fuoco il recipiente con la purea di zucca-zucchero e facciamo sobbollire a fuoco lento per circa 15 minuti.
4. Macinare il limone insieme alla buccia in un tritacarne e aggiungere alla marmellata.
5. Cuocere la massa per altri 15 minuti, in modo che si addensa leggermente, trasferire nei vasetti, chiudendo bene i coperchi, e conservare al freddo.

Zucchine buonissime e marmellata di zucca a domicilio

Se la polpa delle zucchine ha un sapore neutro e assorbe aromi di terzi, allora la zucca ha un sapore caratteristico. Si scopre un dessert delicato nella consistenza e incredibilmente gustoso, i cui ingredienti non possono essere immediatamente identificati dai partecipanti al tea party. E le spezie utilizzate sorprenderanno piacevolmente chiunque provi una tale marmellata.

Tempo di cottura: 55 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Zucchine - 1 kg
• Zucca - 2 kg
• Limone - 2 pezzi
• Arancione - 3 pezzi
• Zucchero semolato - 2,5 kg
• Acqua - 2 cucchiai.
• Cannella in polvere - a piacere.
• Noce moscata grattugiata - a piacere.
• Zenzero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Mondate la zucca e il midollo, privateli dei semi e tagliateli a cubetti.
2. Eliminate la scorza dei limoni e tritate la polpa in proporzione alla zucca e alle zucchine.
3. Sbucciare le arance, tagliare il filetto a pezzetti.
4. Preparare lo sciroppo di acqua e zucchero in un piatto refrattario adatto al volume. Dovrebbe scolare dal cucchiaio con un filo sottile.
5. Metti le verdure e la frutta preparate nello sciroppo, aggiungi le spezie e cuoci fino a quando la massa diventa ambrata brillante.
6. Disporre le zucchine e la marmellata di zucca con le spezie in vasetti, tappare e conservare in luogo fresco.

Come preparare la marmellata di zucchine per l'inverno in una pentola a cottura lenta?

La marmellata di zucchine risulta essere gustosa e tenera, anche se la cuoci in una pentola a cottura lenta. Il processo non richiede troppo tempo e il risultato delizierà sia uno chef esperto che una giovane casalinga.

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Zucchine - 1 kg
• Zucchero semolato - 500 gr.
• Limone - 2 pezzi
• Arancione - 1 pz.
• Acido citrico - 2 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Mondate le zucchine e privatele dei semi, tagliate la polpa a cubetti non più grandi di 1 cm.
2. Non sbucciare i limoni e le arance, tagliarli a pezzi commisurati alle zucchine.
3. Mettere il tutto in una pirofila ignifuga, coprire con lo zucchero e mescolare. Lasciare in infusione in una stanza calda per un'ora.
4. Trascorso il tempo specificato, metti la massa di zucchine e limone nella ciotola del multicooker, aggiungi l'acido citrico, mescola e accendi la modalità "stufatura" per 40 minuti. È necessario cuocere la marmellata con il coperchio aperto e mescolando di tanto in tanto. Quindi lascialo raffreddare, quindi ripeti la procedura con lo stufato per 40 minuti.
5. Versare la marmellata finita in barattoli sterilizzati e chiudere ermeticamente. Il dessert può essere servito con il tè o aggiunto al porridge o alla ricotta.

Marmellata di zucchine per l'inverno "Leccati le dita"

Per fare una tale marmellata, avrai bisogno di una serie di ingredienti aggiuntivi che renderanno il dessert incredibile e sorprendente. Le spezie aggiungono luminosità al gusto e il rabarbaro conferisce un ulteriore gusto gradevole. Basta leccarsi le dita!

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 1.

Ingredienti:

• Zucchine - 250 gr.
• Rabarbaro - 2 steli.
• Limone - 1 pz.
• Arancione - 1 pz.
• Cannella in polvere - 1/3 cucchiaino
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio.
• Timo fresco a piacere.
• Zenzero (radice) - 5 fette.
• Curcuma macinata - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per fare questa confettura è importante utilizzare solo zucchine giovani e gambi di rabarbaro appena colti. Sciacquare e tagliare a cubetti piccoli.
2. In un recipiente adatto al volume versate le zucchine e il rabarbaro con lo zucchero, lasciate riposare per circa mezz'ora, in modo che inizino a spremere.
3. Eliminate la scorza del limone e dell'arancia e spremete la polpa per fare il succo, che si aggiungerà alla marmellata. Quindi versare lì le spezie, ad eccezione della curcuma e dei rametti di timo.
4. Ponete sul fuoco e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, poi eliminate il timo e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Infine aggiungete la curcuma, che aggiunge colore alla marmellata.
5. Metti la massa addensata in barattoli sterilizzati e sigilla. Puoi mettere un pezzo di bastoncini di cannella in ciascuno per un sapore extra. Potete conservare questa marmellata a temperatura ambiente. Divertiti!