Marmellata di chokeberry - 8 ricette semplici per l'inverno in casa

Chokeberry è una delle bacche più utili, che deve essere nella dieta di quelle persone che hanno problemi con il sistema cardiovascolare o diabete mellito. E per preparare un magazzino di vitamine per l'inverno, cuciniamo marmellata aromatica e sosteniamo il sistema immunitario!

Confettura semplice di chokeberry a casa

Per preparare una prelibatezza vitaminica, ovvero la marmellata a base di chokeberry, basta davvero poco: tempo libero e voglia di fare scorta di preparati utili per il periodo autunno-inverno dell'anno.

porzioni - 1 litro.

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  Preparare la cenere di montagna: separare con cura le foglie e i detriti, sciacquarla sotto l'acqua corrente e metterla su un colino in modo che il liquido in eccesso sia di vetro.
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  Riempi le bacche con acqua bollente e lasciale ammorbidire per 5-7 minuti: questo aiuterà una migliore saturazione con lo sciroppo.
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  Spostiamo la mora in una pentola capiente o in una bacinella, la copriamo di zucchero semolato e sul fuoco, poco più che medio, facciamo cuocere mescolando continuamente fino a quando i cristalli non si saranno completamente sciolti. Questo di solito non richiede più di 15 minuti. Dopo, togliere dal fuoco e raffreddare completamente.
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  Dopo circa 3 ore, rimetti la futura marmellata sul fuoco e fai sobbollire per altri 15 minuti dopo l'ebollizione.
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  Prima di iniziare a versare un trattamento caldo, aggiungi un po 'di vaniglia, mescola e procedi alla conservazione. Conservare in un luogo fresco e buio senza luce solare diretta.

Marmellata semplice di cinque minuti di chokeberry

Il dolce, a base di chokeberry, ha un sapore molto aspro e leggermente amarognolo, che si può definire "amatoriale". Esistono però una serie di trucchi per realizzare una marmellata davvero gustosa e salutare.

Tempo di cottura - 55 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

porzioni - 1 litro.

Ingredienti:

• Rowan a frutto nero - 1 kg.
• Zucchero semolato - 1.3.
• Succo di limone - 100 ml.
• Arance - 2 pezzi
• Zenzero (fresco) - 15 gr.
• Foglie di ciliegio - 10 pezzi

Processo di cottura:

1. Raccogliamo more, cercando di utilizzare solo bacche intere senza difetti per la ricetta.
2. Sciacquiamo accuratamente la cenere di montagna sotto l'acqua, rimuovendo allo stesso tempo le foglie e i ramoscelli che si sono imbattuti.
3. Versare le arance e lo zenzero sopra con acqua bollente e poi tagliarli a pezzetti.
4. In una casseruola di dimensioni adeguate, unire le bacche, lo zucchero semolato, le fette di arancia e zenzero, le foglie di ciliegia, il succo di limone e inviare sul fuoco - portare a ebollizione, raffreddare. Ripetiamo questa procedura circa 3-4 volte. Se lo si desidera, prima della cottura, è possibile premere leggermente la cenere di montagna con uno schiacciapatate per fare il purè di patate.
5. Dopo l'ultima cottura, togliere con cura le foglie di ciliegia e versare la marmellata in vasetti asciutti e sterili. Chiudere bene con coperchi di latta o plastica e conservare in frigorifero. Buon appetito!

Come cucinare la marmellata di more con le mele?

Tutti conoscono i benefici del chokeberry, tuttavia, se ne produci marmellata, molti componenti utili vengono ancora conservati.E se aggiungi una mela a questa prelibatezza, la marmellata finita risulta essere densa e più simile alla marmellata, che è l'ideale per spalmarla sul pane.

Tempo di cottura - 50 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

porzioni - 1 litro.

Ingredienti:

• Rowan a frutto nero - 1 kg.
• Zucchero semolato - 1,5 kg.
• Mele - 500 gr.
• Acqua - 500 ml.
• Acido citrico - ½ cucchiaino

Processo di cottura:

1. Separiamo con cura la sorba, la sciacquiamo, la mettiamo in uno scolapasta e la immergiamo in acqua bollente per 3-5 minuti, dopo aver fatto bollire l'acqua, immergiamo le bacche sbollentate in acqua fredda per un raffreddamento più rapido.
2. Aggiungere mezzo chilo di zucchero semolato all'acqua da sotto le bacche e portare a ebollizione.
3. Mandiamo la mora nello sciroppo caldo per 3-4 minuti, la togliamo dal fuoco e la lasciamo imbevuta di zucchero durante la notte.
4. La mattina dopo rimettiamo le bacche sul fuoco, le facciamo bollire e aggiungiamo lo zucchero rimasto.
5. Sbucciare le mele, eliminare il baccello e tagliarlo a cubetti.
6. Aggiungi le mele nella padella.
7. Dopo aver fatto bollire di nuovo, abbassare la fiamma e far sobbollire alla densità desiderata. Prima di togliere la padella dal fuoco, aggiungete alcuni limoni.
8. Versare con cura la delicatezza calda in barattoli sterili e arrotolarla. Immagazziniamo in cantina o sul balcone. Buon appetito!

Marmellata di chokeberry con arancia

Solo una volta, dopo aver provato almeno un cucchiaio di marmellata di more con l'aggiunta di arancia, ne diventerai sicuramente un fan e farai preparazioni simili ogni autunno. Una tale delicatezza si distingue non solo per il suo gusto dolce-aspro, ma anche per un enorme elenco di proprietà utili.

Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

porzioni - 1 litro.

Ingredienti:

• Rowan a frutto nero - 1 kg.
• Arance - 1 pz.
• Limone - 1 pz.
• Zucchero semolato - 1 kg.

Processo di cottura:

1. Versiamo gli agrumi con acqua bollente, quindi li teniamo immediatamente sotto un getto di acqua ghiacciata.
2. Tagliare l'arancia e il limone in piccoli pezzi con una buccia densa.
3. Ordinare le bacche, sciacquare e sbollentare con acqua bollente. Per un rapido raffreddamento dopo l'acqua calda, versare acqua fredda.
4. Passiamo frutta e bacche attraverso un tritacarne.
5. Versare la purea risultante con lo zucchero semolato e cuocere per circa 30 minuti dopo l'ebollizione. Versare caldo in barattoli sterili, capovolgere, coprire con una coperta fino a completo raffreddamento. Conservare in un luogo fresco e buio. Buon appetito!

Confettura di Aronia con foglia di ciliegia

Anche gli scolari conoscono le proprietà medicinali della cenere di montagna nera, tuttavia, ha un sapore molto specifico. Ma se produci la marmellata non solo dalla cenere di montagna, ma anche dalle foglie di un ciliegio, la prelibatezza finita assomiglierà più alla marmellata di ciliegie.

Tempo di cottura - 72 ore

Tempo di cottura - 40 minuti

porzioni - 2 p.

Ingredienti:

• Rowan a frutto nero - 2 kg.
• Foglie di ciliegio - 200 gr.
• Zucchero semolato - 1,6 kg.
• Acqua - 1 litro.

Processo di cottura:

1. Prepariamo le bacche. Selezioniamo la sorba, la sciacquiamo più volte e la mettiamo in uno scolapasta o in un setaccio in modo che l'umidità in eccesso possa defluire.
2. Prendiamoci cura delle foglie di ciliegio. Sciacquate ogni foglia e mettetela in una casseruola, riempitela d'acqua e fate cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti. Filtriamo il brodo e scartiamo le foglie: non ci saranno più utili.
3. Prepariamo lo sciroppo. Per prepararlo, versare lo zucchero semolato in un pentolino e riempirlo di brodo di ciliegie - cuocere a fuoco lento fino a quando i cristalli di zucchero non si saranno completamente sciolti.
4. Iniziamo a cucinare. Versare le bacche nello sciroppo dolce, cuocere per circa 5 minuti dopo l'ebollizione mescolando continuamente. Quindi raffreddare il contenuto della padella a temperatura ambiente e cuocere di nuovo. Ripetiamo la procedura 4 volte, l'unica cosa, dopo il trattamento termico finale, non è necessario raffreddare la marmellata.
5. Versare il trattamento caldo in barattoli asciutti e sterili - sigillare e conservare in un luogo fresco e buio. Buon appetito!

Deliziosa marmellata di chokeberry con limone

Vorremmo attirare la vostra attenzione su un metodo per preparare una prelibatezza fragrante, gustosa e, soprattutto, salutare preparata per l'inverno con more, limone, mele e noci. Tre cucchiai di questa marmellata contengono il fabbisogno giornaliero di vitamina P, che è molto importante per la carenza di vitamine.

Tempo di cottura - 48 ore

Tempo di cottura - 30 minuti.

porzioni - 0,7 litri.

Ingredienti:

• Sorbo nero a frutto - 600 gr.
• Mele - 200 gr.
• Limone - ½ pz.
• Noci - 150 gr.
• Zucchero semolato - 600 gr.

Processo di cottura:

1. Separiamo a fondo la sorba, sciacquiamo e versiamo acqua bollente durante la notte. Dopo 7-8 ore, cuocere lo sciroppo dal brodo di bacche e 600 grammi di zucchero semolato.
2. Sbucciare le mele, ritagliare la scatola dei semi e tagliarla a cubetti.
3. Tritare le noci.
4. Sbucciare metà degli agrumi e tritarli finemente.
5. Versare mele, cenere di montagna e noci nello sciroppo dolce gorgogliante - cuocere per 15 minuti dopo l'ebollizione e raffreddare. Ripetiamo la procedura almeno tre volte.
6. Durante l'ultimo trattamento termico, mettete il limone a fette in una casseruola con il resto degli ingredienti e mescolate.
7. Coprire la marmellata calda con un asciugamano di cotone e posizionare sopra un contenitore della stessa dimensione - lasciarlo per 2-3 ore in modo che la delicatezza sia il più morbida possibile. Successivamente, lo versiamo in barattoli sterili e lo conserviamo in cantina o nel seminterrato. Buon appetito!

Come fare la marmellata di chokeberry con arancia e limone?

La cenere di montagna nera è una delle bacche più utili che crescono alle nostre latitudini. Di conseguenza, la marmellata che ne deriva non è meno "vitamina", tuttavia ha un gusto specifico. Questo può essere facilmente corretto aggiungendo agrumi durante la preparazione della conservazione per l'inverno.

Tempo di cottura - 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

porzioni - 1,4 litri.

Ingredienti:

• Rowan a frutto nero - 1 kg.
• Limone - 1 pz.
• Arancione - 1 pz.
• Zucchero semolato - 1 kg.

Processo di cottura:

1. Prepariamo i prodotti: sciacquiamo accuratamente tutti i componenti e li asciugiamo con carta assorbente.
2. Versare la sorba con acqua bollente e poi immergerla immediatamente in acqua ghiacciata: questa manipolazione aiuterà a ridurre l'astringenza.
3. Mettere a bagno gli agrumi in acqua bollente per qualche minuto, quindi sciacquarli in acqua fredda.
4. Versare le bacche in un tritacarne o in una ciotola di un frullatore ad immersione.
5. Interrompiamo fino a che liscio.
6. Tagliare l'arancia e il limone a pezzi di media grandezza, togliere tutti i semi e mandarli anche nella ciotola.
7. Macina i frutti luminosi fino a ottenere una consistenza di purea.
8. Uniamo gli agrumi frantumati e la cenere di montagna nei piatti in cui cucineremo la marmellata.
9. Amalgamare bene il tutto.
10. Riempi la massa di frutta e bacche con un chilo di zucchero semolato.
11. Mescola di nuovo.
12. Mandiamo il contenitore alla stufa e portiamo a ebollizione, quindi facciamo sobbollire a fuoco basso per circa mezz'ora. Si consiglia di mescolare periodicamente la massa e rimuovere la schiuma risultante.
13. Versare la marmellata calda in vasetti sterili e asciutti. Per verificare la tenuta, capovolgerlo, avvolgerlo in una coperta fino a quando non si sarà raffreddato completamente.
14. Conservare in un luogo fresco e buio senza luce solare diretta. Buon appetito!

Marmellata di chokeberry con noci

Un'ottima alternativa alle vitamine della farmacia è la marmellata fatta con le tue mani dalla cenere di montagna nera con l'aggiunta di noci. Questa prelibatezza contiene molte sostanze utili che supportano il sistema immunitario.

Tempo di cottura - 36 ore

Tempo di cottura - 45 minuti

Porzioni - 1,5 litri.

Ingredienti:

• Rowan a frutto nero - 1 kg.
• Mele - 500 gr.
• Noci - 250 gr.
• Limone - 1 pz.
• Zucchero semolato - 800 gr.
• Menta fresca - 2-4 rami.

Processo di cottura:

1. Prepariamo i prodotti: selezioniamo le bacche e versiamo acqua bollente durante la notte, misuriamo la quantità richiesta di zucchero, maciniamo mele, limone e noci.
2. Versare il brodo di frutti di bosco risultante in una casseruola o bacinella di dimensioni adeguate, aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione e cuocere per altri 5 minuti circa.
3. Versare la cenere di montagna sbollentata e i gherigli di noce nello sciroppo gorgogliante.
4. Facciamo sobbollire per 15 minuti dopo l'ebollizione, diamo qualche ora a "riposare" e far bollire di nuovo.Ripetiamo il trattamento termico almeno 3 volte, durante l'ultima cottura aggiungiamo il limone a fette e le foglioline di menta fresca.
5. Coprire la marmellata calda con un tovagliolo di cotone e chiudere il coperchio: questa procedura aiuterà gli ingredienti ad assorbire meglio lo sciroppo.
6. Dopo 1,5-2 ore, versare il trattamento in barattoli asciutti e sterili. Immagazziniamo in cantina o seminterrato per tutto l'inverno. Buon appetito!