Barbabietola fredda classica - 8 ricette di cucina passo dopo passo

In estate, non vuoi davvero mangiare cibi caldi pesanti, motivo per cui le zuppe fredde sono così popolari. Affinché nella stagione calda tu abbia l'opportunità di cucinare deliziose barbabietole fredde, abbiamo selezionato 8 eccellenti ricette.

Barbabietola fredda classica su kefir

In molte famiglie d'estate è usanza preparare zuppe fredde. Il processo di cottura della barbabietola è semplice e diretto, richiederà ingredienti disponibili, alcuni dei quali possono essere trovati nel tuo giardino.

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 4-6.

• 
  Sbucciare le patate lesse, le barbabietole e le uova.
• 
  Tagliare patate, barbabietole, uova e cetrioli a cubetti. Metti le verdure in una ciotola o in una casseruola.
• 
  Tritare finemente le verdure con un coltello.
• 
  Aggiungi le erbe aromatiche al resto degli ingredienti.
• 
  Aggiungi il sale di kefir e l'acqua alle verdure, mescola. Conservare la barbabietola in frigorifero prima di servire.

Buon appetito!

Come cucinare deliziose barbabietole con salsiccia?

La barbabietola fredda con salsiccia è un piatto sostanzioso e rinfrescante che viene spesso servito nelle giornate calde. Versare tale zuppa di barbabietole con brodo vegetale, acqua minerale o kvas.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4-6.

Ingredienti:

• Patate bollite - 2 pezzi
• Barbabietole bollite - 2 pezzi
• Cetriolo - 2 pezzi
• Uovo di gallina bollito - 1 pz.
• Cipolle verdi - 5 gr.
• Aneto - 5 gr.
• Salsiccia bollita - 150 gr.
• Panna acida - 100 ml.
• Acqua minerale - 1 litro.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Preparate tutti gli ingredienti necessari per fare la barbabietola. Sciacquare le verdure fresche e le erbe aromatiche, sbucciare le verdure bollite e un uovo.
2. Grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa, tagliare a cubetti tutti gli altri ingredienti.
3. Tritare finemente l'aneto e le cipolle verdi con un coltello.
4. Condire a piacere.
5. Aggiungere la panna acida e l'acqua minerale per ultimi, mescolare. Raffreddare la barbabietola prima di servire.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per fare le barbabietole fredde con le cime

In estate, quando le verdure stanno appena iniziando a maturare, i loro piatti sono particolarmente gustosi. Basta provare la barbabietola fredda delle barbabietole giovani e capirai che non hai mai mangiato niente di meglio.

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Barbabietole - 100 gr.
• Cime - 15 gr.
• Carote - 20 gr.
• Cetriolo - 50 gr.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Cipolle verdi - 15 gr.
• Aneto - 10 gr.
• Aceto da tavola - 1 cucchiaino.
• Sale a piacere.
• Zucchero a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare le cime di barbabietola e tagliarle a cubetti.
2. Tritare finemente l'aneto e le cipolle verdi con un coltello.
3. Uova sode e tagliate a cubetti.
4. Sbucciare e grattugiare le carote su una pista grossolana.
5. Lessare le barbabietole finché sono tenere e grattugiare su una grattugia grossa.
6. Tagliare i cetrioli a cubetti.
7. Mescolare tutti gli ingredienti tritati, aggiungere sale e zucchero, versare acqua purificata. Metti la barbabietola sul fuoco e portala a ebollizione, aggiungi l'aceto.
8. Dopo l'ebollizione, togliere la zuppa dal fuoco e raffreddare. Servire le barbabietole fredde con panna acida.

Buon appetito!

Barbabietola fredda su kvas - una ricetta classica

La zuppa fredda di barbabietola con kvas è un incrocio tra borscht e okroshka. Questo è un piatto abbastanza semplice ma appagante che disseta e riempie molto bene di energia in estate.

Tempo di cottura: 120 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 6-8.

Ingredienti:

• Barbabietole - 3-5 pezzi
• Kvas - 500 ml.
• Acqua - 1,5 litri.
• Succo di limone - 1 cucchiaio
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Patate - 2 pezzi
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Verdi - 200 gr.
• Cetrioli - 2 pezzi
• Prosciutto - 100 gr.
• Menta - 3-4 rami.
• Panna acida - 1 cucchiaio
• Senape - 1 cucchiaio
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare e sbucciare 2-3 tuberi di barbabietola, grattugiare su una grattugia grossa, riempire con kvas e lasciare per 1,5 ore in un luogo fresco.
2. Cuocere le barbabietole rimanenti finché sono tenere. Quindi togliere le barbabietole dalla padella, aggiungere al brodo il succo di limone, il sale e lo zucchero, mescolare e mettere in frigorifero.
3. Lessare le patate con la buccia finché sono tenere. Lessare le uova sode.
4. Tagliare a listarelle le barbabietole bollite, le patate, il prosciutto, i cetrioli e l'albume. Schiacciare il tuorlo con una forchetta e mescolarlo con panna acida e senape.
5. Tritare le verdure e strofinare con sale fino a quando appare il succo.
6. Mescolare tutti gli ingredienti tritati, aggiungere la massa del tuorlo, versare il kvas filtrato e il brodo di barbabietola, mescolare. Aggiungere sale e pepe macinato a piacere.
7. Versare la barbabietola fredda nelle ciotole e servire.

Buon appetito!

Deliziosa zuppa fredda di barbabietole con brodo di carne

Per la barbabietola fredda, è meglio usare un brodo a base di pollo o tacchino invece di un brodo grasso. Questa zuppa bella e salutare si adatterà perfettamente al tuo menu estivo.

Tempo di cottura: 80 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Uova di gallina - 2 pezzi
• Barbabietole - 3 pezzi
• Patate - 3 pezzi
• Petto di pollo - 400 gr.
• Cetriolo - 2 pezzi
• Cipolle verdi - 20 gr.
• Aneto - 10 gr.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Cuocere le barbabietole, le patate e le uova finché sono tenere.
2. Versare il petto di pollo con acqua, mettere sul fuoco e cuocere finché sono teneri per 25-30 minuti. Quindi togliere la carne dalla padella, filtrare il brodo e raffreddare.
3. Sbucciare e grattugiare le barbabietole.
4. Tagliare a cubetti le patate e i cetrioli.
5. Tritare finemente le verdure.
6. Sbucciare le uova e tagliarle in 4 pezzi.
7. Tritare finemente anche la carne di pollo.
8. In una casseruola unire tutti gli ingredienti tritati, versare il brodo freddo, salare e macinare il pepe. Distribuire la zuppa nelle ciotole, aggiungere la panna acida e servire.

Buon appetito!

Come cucinare un delizioso freddo freddo con un uovo?

Fuori fa caldo, non sai cosa cucinare per pranzo, in modo che sia facile ma soddisfacente? Cucina questa deliziosa barbabietola fredda con uova e carne. Non è solo rinfrescante, ma anche molto soddisfacente.

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Maiale magro - 300 gr.
• Patate - 2 pezzi
• Barbabietole - 2 pezzi
• Cetrioli freschi - 4 pezzi
• Cetriolo sottaceto - 0,5-1 pezzi
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Sale a piacere.
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Succo di limone - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Lessare il maiale finché è tenero, assicurarsi di rimuovere la schiuma dalla superficie del brodo. Togliere la carne dal brodo, filtrare e raffreddare il brodo stesso.
2. Lessare patate e barbabietole e grattugiare su una grattugia grossa.
3. Grattugia anche il cetriolo sottaceto e i cetrioli freschi.
4. Tagliare la carne a cubetti.
5. Mettere in una casseruola barbabietole, patate, cetrioli e carne, versare il brodo freddo, aggiungere sale, zucchero e succo di limone.
6. Versare la barbabietola nelle ciotole, aggiungere la panna acida e mettere mezzo uovo sodo in ogni porzione.

Buon appetito!

Barbabietola fredda con acetosa in casa

A proposito, la barbabietola fresca e acida con l'acetosa tornerà utile in una calda giornata estiva. È l'acetosa che rende la zuppa così ricca e gustosa. Inoltre, il piatto si prepara molto velocemente.

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4-6.

Ingredienti:

• Barbabietole - 5 pezzi
• Salsiccia bollita - 350 gr.
• Cetrioli - 3 pezzi
• Aneto - 0,5 mazzi.
• Acetosa - 150 gr.
• Uova sode - 3 pezzi
• Sale a piacere.
• Panna acida - 400 ml.

Processo di cottura:

1. Lavate bene l'acetosa e tagliatela a listarelle sottili.
2. Versare un bicchiere d'acqua nella padella, portare a ebollizione, aggiungere l'acetosa e cuocere per 2 minuti.
3. Sciacquare i cetrioli, sbucciare e tagliare a cubetti. Trasferiteli in una casseruola, aggiustate di sale e lasciate per un po' a far spremere i cetrioli.
4. Tagliare la salsiccia a cubetti.
5. Sciacquare l'aneto e tritarlo finemente con un coltello.
6. Lessare le barbabietole finché sono tenere e tagliarle a listarelle sottili.
7. Tagliare le uova sode a cubetti o grattugiare su una grattugia grossa.
8. Unire tutti gli ingredienti tritati, aggiungere la panna acida e versare l'acqua rimasta dall'ebollizione delle barbabietole. Aggiungi la quantità di acqua a tua discrezione in modo che la barbabietola ottenga la densità di cui hai bisogno. Salare la barbabietola a piacere e servire.

Buon appetito!

Veloce e deliziosa zuppa di barbabietole con barbabietole sott'aceto

Una versione molto gustosa e veloce della barbabietola, per chi non vuole perdere tempo a cucinare le barbabietole. Inoltre, le barbabietole sott'aceto aggiungeranno una leggera acidità al tuo primo piatto.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4-6.

Ingredienti:

• Barbabietole sott'aceto - 100 gr.
• Cetriolo - 1 pz.
• Uovo sodo - 1 pz.
• Panna acida - 2-3 cucchiai
• Acqua - 300 ml.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Verdi - 10 gr.

Processo di cottura:

1. Grattugiare le barbabietole sott'aceto su una grattugia grossa.
2. Tagliare l'uovo sodo a cubetti.
3. Sciacquare il cetriolo e tagliarlo a cubetti.
4. Lavare le verdure e tritarle finemente.
5. Trasferisci tutti gli ingredienti tritati in una ciotola capiente o in una casseruola. Versare in acqua bollita fredda, salare e condire a piacere.
6. Aggiungi la panna acida alla barbabietola appena prima di servire.

Buon appetito!