Zuppa di pomodoro - 10 ricette passo dopo passo

La zuppa di pomodoro è uno dei piatti preferiti e più popolari nelle cucine di diversi paesi del mondo, e ognuno ha la sua ricetta speciale per la zuppa di pomodoro. Ecco le varianti più apprezzate e golose di un primo piatto a base di pomodoro.

Deliziosa zuppa di pomodoro con fagioli

La zuppa di questa ricetta è un primo piatto denso e ricco perché contiene sia proteine ​​animali che vegetali, oltre alle patate. Se cotto a sufficienza, può facilmente sostituire contemporaneamente sia il primo che il secondo.

Tempo di cottura: 1 ora e 25 minuti.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 6.

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  Il maiale con l'osso viene posto in una casseruola, si versano 3,5-4 litri di acqua e si prepara il brodo per circa un'ora con foglie di alloro e piselli dolci.
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  Le salsicce vengono tagliate a cerchi e leggermente fritte, quindi è necessario metterle in un'altra ciotola.
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  La cipolla viene tritata finemente e cotta in una padella dove sono state fritte le fette di salsiccia. Quando la verdura diventa trasparente, aggiungi l'aglio tritato, i pomodori a fette grandi e il concentrato di pomodoro. Viene aggiunta un po 'd'acqua e la massa viene stufata per diversi minuti a fuoco basso, dopodiché è necessario salarla e peparla un po'.
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  La carne viene tolta dal brodo e tagliata a cubetti grandi. A questo punto, le patate, sbucciate e tagliate a cubetti, vengono messe nel brodo. La zuppa impiega 7 minuti a cuocere.
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  La frittura di pomodoro viene mescolata con salsicce e stesa nella zuppa. Anche i fagioli in scatola vengono aggiunti lì. Il piatto viene portato a piacere, se necessario, con altro sale e pepe, e poi cotto per altri 7 minuti circa. La zuppa dovrebbe essere servita con panna acida ed erbe aromatiche.

Zuppa di pomodoro con riso e patate

Ricca zuppa di pomodoro con carne affumicata, riso e patate. Un piatto del genere è adatto a una famiglia numerosa quando si desidera preparare un pasto in modo che sia "economico e allegro".

Tempo di cottura: 35 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Pomodori - 3 pezzi
• Porri - 0,5 pezzi
• Radice di sedano - 0,5 pezzi
• Radice di prezzemolo - 0,5 pezzi
• Brodo di carne - 2 cucchiai.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Patate - 1 pz.
• Cipolle - 0,5 pezzi
• Carne affumicata - 100 gr.
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
• Basilico - 0,5 cucchiaini
• Riso - 0,5 cucchiai.
• Panna acida - per servire.

Processo di cottura:

1. I pomodori vengono pelati e tritati grossolanamente, i porri, il sedano e il prezzemolo vengono pelati e tagliati a bastoncini o striscioline sottili.
2. Mettere le verdure e gli ortaggi a radice in una casseruola, quindi bagnare con il brodo e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
3. Tagliare le patate a cubetti, prendere la giusta quantità di riso e unire il tutto nella zuppa. Si aggiunge il concentrato di pomodoro e si prosegue la cottura per altri 7 minuti.
4. La carne affumicata viene tagliata a strisce o divisa in fibre, devi friggerla insieme a metà della cipolla che vuoi tritare.
5. Mettere la carne e le cipolle nella zuppa, condire con sale e pepe nero, quindi cuocere la zuppa per altri 5 minuti. Il piatto risultante viene versato nei piatti con l'aggiunta di panna acida e basilico tritato. Buon appetito!

Zuppa di pomodoro italiana con frutti di mare

Una zuppa deliziosa e aromatica che assume un sapore mediterraneo grazie a gamberi, vino bianco, cozze e spezie italiane. Aggiungete altra salsa Tabasco se volete un piatto più saporito, ma dovete fare attenzione: potete facilmente esagerare con la quantità di questa salsa incredibilmente piccante.

Tempo di cottura: 25 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Pomodori - 5 pezzi
• Cipolla rossa - 0,5 pezzi
• Peperone rosso dolce - 1 pz.
• Foglie di basilico - 8 pz.
• Aglio - 1 dente
• Carote - 1 pz.
• Olio extra vergine di oliva - 2 cucchiai
• Aceto balsamico - 2 cucchiai
• Pomodori nel loro stesso succo - 1 kg
• Salsa Tabasco a piacere.
• Sale a piacere.
• Noce moscata macinata - a piacere.
• Una miscela di erbe italiane a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Peperoncino - 0,5 pezzi
• Cozze - 300 gr.
• Vino bianco secco - 200 ml
• Gamberoni - 1 kg
• Pane bianco - 6 pezzi.
• Grana Padano - 100 gr.

Processo di cottura:

1. Togliere la pelle ai pomodori, togliere i semi e le pareti interne del peperone, tagliare le verdure a cubetti regolari.
2. Tritare le cipolle sbucciate, le carote e l'aglio. Friggere le verdure in olio d'oliva.
3. Trasferire la massa ottenuta in un frullatore, aggiungere pomodori in scatola, foglie di basilico, condimenti e spezie, mezzo peperoncino, vino, salsa tabasco e aceto balsamico. Battere tutto fino a che liscio. Trasferire in una casseruola e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. Se necessario, aggiungere una piccola quantità di acqua potabile pulita per diluire leggermente la zuppa.
4. Friggere a parte in olio d'oliva con l'aggiunta di erbe aromatiche, cozze e gamberi, salare leggermente.
5. Preparare i crostini di pane facendoli asciugare in una padella antiaderente.
6. Versare la zuppa nei piatti, mettere i frutti di mare, i crostini in ciascuno e cospargere di formaggio grattugiato. Se lo si desidera, aggiungere a ogni porzione qualche goccia di balsamico.

Come preparare in casa la zuppa gazpacho spagnola?

La zuppa fredda leggera e ricca sarà perfetta, tra l'altro, quando fa caldo. Soddisfa perfettamente l'appetito e allo stesso tempo rimane leggero, con una piacevole consistenza simile a una purea. Gustoso, originale e piacerà anche ai bambini.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Pomodori - 450 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Pepe in scatola - 1 pz.
• Cetriolo - 1 pz.
• Succo di pomodoro - 3 cucchiai.
• Coriandolo - 35 gr.
• Aceto di vino rosso - 1 cucchiaino
• Olio d'oliva - ¼ cucchiaio.
• Salsa Tabasco a piacere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Formaggio a pasta dura grattugiato - per servire.
• Crostini di pane bianco - per servire.

Processo di cottura:

1. Rimuovere la pelle dai pomodori e dalle metà del cetriolo.
2. Mettere i pomodori, mezzo cetriolo e parte di una cipolla in una ciotola di un robot da cucina o frullatore, aggiungere pepe e frullare fino a ottenere un composto completamente omogeneo.
3. Trasferire in una ciotola profonda non metallica, versare il succo di pomodoro, l'aceto, l'olio e un paio di gocce di Tabasco. Controllare il sale, se necessario rabboccare.
4. Tritare finemente il coriandolo, tritare finemente il resto del cetriolo e della cipolla.
5. Metti tutte le verdure nella zuppa e lascia in frigorifero a macerare. Prima di servire, se necessario, portare a piacere, condire con sale e pepe, servire con crostini di pane e formaggio grattugiato, cospargere di coriandolo.

Come cucinare la zuppa di spratti in salsa di pomodoro?

Questa zuppa è adatta a chi non vuole spendere tante fatiche, tempo e denaro, ma vuole provare un primo piatto originale e gustoso. Anche un cuoco alle prime armi può cucinarlo e il risultato sarà apprezzato anche dai membri della famiglia più esigenti.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Spratto, in scatola in salsa di pomodoro - 1 lattina.
• Patate - 3 pezzi
• Riso - 3 cucchiai
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Piselli pimento - 3 pz.
• Aneto - 2 rami.
• Prezzemolo - 2 rametti.
• Burro - 1 cucchiaio
• Olio vegetale - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Portare a ebollizione 1,5 litri d'acqua, metterci le foglie di alloro e i grani di pepe.
2. Tagliare le patate a cubetti. Versare il riso in acqua bollente e dopo 5 minuti trasferire le patate nello stesso posto.
3. Preparare la frittura di cipolle e carote. Dovrebbe assumere un bel colore dorato.
4. Schiacciare il pesce con una forchetta e passare alla frittura, cuocere il tutto insieme per 5 minuti.
5. Mettere la frittura di pesce in una pentola, aggiustare di sale se necessario e cuocere per 3 minuti. Quindi versare le erbe tritate e il burro nella zuppa finita. Mescolate la zuppa e lasciate in infusione per un paio di minuti. Versare nelle ciotole e servire con crostini all'aglio.

Ricetta semplice e golosa per zuppa con polpette e concentrato di pomodoro

Piccole polpette di carne in un cremoso brodo di pomodoro con tagliatelle e pomodori sono il piatto perfetto per una giornata fresca in cui hai bisogno di ricaricare e nutrire il corpo. La zuppa con polpette piacerà non solo agli adulti, ma anche ai piccoli buongustai.

Tempo di cottura: 45 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Brodo di carne - 2,5 l
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Cipolle - 400 gr.
• Timo a piacere.
• Pepe rosso macinato - 1 cucchiaio
• Carne macinata - 300 gr.
• Pomodori - 500 gr.
• Vermicelli - 100 gr.
• Crema 40% - 200 ml
• Prezzemolo a piacere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Passata di pomodoro - 4 cucchiai
• Vino bianco secco - a piacere.
• Una baguette è una fetta da servire.

Processo di cottura:

1. Mettere nel brodo l'alloro, la cipolla e il timo tritati grossolanamente, aggiungere un po' di peperoncino. Cuocere per circa 20 minuti.
2. Sbattete la carne macinata e formate delle piccole polpette, immergetele con cura nel brodo.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro e i pomodori a dadini lì. Mescolate e fate cuocere per qualche minuto.
4. Versare le tagliatelle, portare a bollore la zuppa e bagnare con un po' di vino. Lasciare evaporare l'alcol per circa 10 minuti, quindi portare a gusto il piatto con sale e pepe nero macinato al momento.
5. A fine cottura versare la panna, spolverare con prezzemolo tritato e servire con una fetta di baguette abbrustolita.

Zuppa piccante di kharcho con concentrato di pomodoro

Preferito da molti kharcho di zuppa georgiana: carnoso, ricco e speziato. È preparato in modo abbastanza semplice, ma affascina con un'abbondanza di spezie e aromi, e il riso e l'agnello lo rendono molto soddisfacente.

Tempo di cottura: 3 ore 15 minuti.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Carne di manzo o agnello con osso - 700 gr.
• Acqua - 2,5 l
• Patate - 3 pezzi
• Riso - 100 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Aglio - 4 denti.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Pomodoro - 1 pz.
• Sale a piacere.
• Pepe rosso macinato - 0,5 cucchiaini
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Paprica dolce macinata - 0,5 cucchiaini
• Pepe nero in grani - 3 pz.
• Piselli pimento - 1 pz.
• Condimento "khmeli-suneli" - 2 cucchiaini.
• Aneto macinato - 2 cucchiai
• Agitare il prezzemolo - 2 cucchiai
• Coriandolo fresco tritato - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Sciacquare la carne, aggiungere acqua fredda e portare a bollore. Aggiungere al brodo l'alloro e i piselli dei due tipi di peperone e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore. Successivamente, rimuovere la carne dal brodo, tagliarla a porzioni e rimetterla nel brodo filtrato.
2. Tagliate le patate sbucciate a fette grandi e fatele cuocere nel brodo per 15 minuti, fino a quando saranno molto morbide.
3. Cuocere il riso separatamente fino a metà cottura, quindi scolarlo.
4. Cipolle, tagliate a dadini piccoli, soffriggere per 4-5 minuti in padella nel grasso tolto dal brodo.
5. Togliete la pelle al pomodoro, grattugiatelo e, insieme al concentrato di pomodoro e alla paprika macinata, mettetelo sulla cipolla. Cuocere ancora per qualche minuto.
6. Togliete le patate dal brodo e passatele in padella con il condimento di pomodoro. Rimettere il composto nel brodo, aggiungere il riso. Aggiungere i restanti condimenti non utilizzati e cuocere per 10 minuti, fino a quando il riso non sarà completamente cotto.Spegni il fuoco, metti l'aglio schiacciato e le erbe in kharcho, lascia in infusione per 30 minuti e servi con una torta piatta.

Ricetta passo passo per preparare la zuppa di pomodoro con manzo

La zuppa di pomodoro con manzo e sedano rapa è un primo piatto piccante che risulta particolarmente interessante grazie all'aggiunta di aceto di mele. Il risultato è una zuppa deliziosa e ricca, adatta a tutti coloro che amano la carne e il brodo vegetale.

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Manzo (polpa) - 200 gr.
• Radice di sedano - 100 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Pomodori - 500 gr.
• Burro - 20 gr.
• Patate - 200 gr.
• Ketchup - 4 cucchiai
• Aceto di mele - 1 cucchiaio
• Cipolle verdi - per servire.

Processo di cottura:

1. La carne viene lavata e tagliata in porzioni. Quindi versatela sopra con acqua fredda e fate cuocere per circa 2 ore.
2. La cipolla tritata finemente viene rosolata nel burro, quindi vi si mettono il sedano tagliato a cubetti e i pomodori pelati, che vengono tagliati a cubetti.
3. Ketchup e aceto di mele vengono aggiunti alla frittura.
4. Versare le patate tagliate a cubetti grandi nel brodo di manzo e dopo 10 minuti trasferire lì il pomodoro e le verdure. Aggiustate di sale, aggiungete il pepe e fate cuocere per altri 10 minuti.
5. Servire la zuppa calda, guarnire con cipolle verdi tritate finemente.

Come preparare una deliziosa zuppa di pollo al pomodoro?

Ricetta insolita per zuppa di pomodoro con filetto di pollo e zucchine giovani. Erbe e spezie rendono fresca e deliziosa questa zuppa estiva leggera. Quello che ti serve per pranzo in una calda giornata estiva.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 3.

Ingredienti:

• Pollo (filetto) - 1 pz.
• Zucchine giovani - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Pomodori - 4 pezzi
• Aglio - 2 denti.
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Zucchero semolato a piacere.
• Una miscela di erbe a piacere.
• Aneto tritato fresco - a piacere.

Processo di cottura:

1. Togliete la pelle ai pomodori e frullateli, dopo aver eliminato i semi. Per fare questo, puoi usare un frullatore o un robot da cucina.
2. Tagliare la cipolla e la carota sbucciate a cubetti, tritare l'aglio.
3. Le zucchine giovani non possono essere sbucciate, ma solo sciacquate bene e tagliate a cubetti o cubetti.
4. In una padella con olio d'oliva, dove verrà preparata la zuppa, soffriggere prima le cipolle, poi metterci le carote e cuocere insieme le verdure per 5 minuti, un po', salare e pepare.
5. Tagliare il filetto di pollo a striscioline e metterlo con le verdure in preparazione, friggere tutto insieme per altri 5 minuti. Aggiungi alcune erbe aromatiche.
6. Versate dell'acqua in una casseruola, mettete le fette di zucchina e fate sobbollire per 25 minuti a fuoco basso sotto il coperchio. Aggiungere la passata di pomodoro e lo zucchero, cuocere per altri 10 minuti. Diluire leggermente con acqua se necessario. Servire con aneto tritato.

Passata di pomodoro classica con pomodori freschi

Per preparare una zuppa di passata di pomodoro senza problemi, è meglio usare una casseruola. In esso, puoi sia riscaldare il cibo, sia, usando un frullatore ad immersione, trasformare la massa vegetale in una delicata purea.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Pomodori - 500 gr.
• Basilico fresco - 2 rametti.
• Origano secco - 1 pizzico
• Cipolle - 50 gr.
• Aglio - 3 denti.
• Brodo di pollo - 200 ml
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Sale a piacere.
• Zucchero semolato a piacere.

Processo di cottura:

1. Eliminate il picciolo dai pomodori lavati e sbucciateli, tagliateli a fette grandi.
2. Tagliate a cubetti la cipolla sbucciata e fatela appassire in una casseruola nell'olio d'oliva.
3. Quando la cipolla sarà appassita, aggiungete l'aglio tritato e fate soffriggere fino a quando non apparirà il caratteristico aroma, quindi aggiungete le foglie di basilico tritate grossolanamente.
4. Mettere le fette di pomodoro in una casseruola e cuocere per 10 minuti, mescolando continuamente. Condire con sale, pepe nero e origano. Portare a gusto aggiungendo un po'
5. Versare il brodo in una casseruola con i pomodori, coprire e cuocere a fuoco molto basso per 10 minuti. Successivamente, frulla la massa in modo che diventi omogenea.
6. Servire la passata di pomodoro, guarnire con foglie di basilico e condire con olio d'oliva. Crostini di pane bianco con formaggio possono essere serviti con la zuppa.