Molte persone cucinano i broccoli come contorno, cuocendo a vapore le infiorescenze o friggendole in pastella. Inoltre, questo cavolo può essere utilizzato per preparare una deliziosa e tenera zuppa di purea. Il piatto è facilmente digeribile ed è adatto a pasti dietetici. Delle dieci ricette suggerite per una zuppa cremosa delicata, troverai sicuramente la tua.
- Zuppa classica di broccoli con panna
- Vellutata di broccoli e cavolfiore
- Come fare la zuppa di purea di broccoli e pollo?
- Zuppa di purea di broccoli dietetici PP
- Deliziosa zuppa di broccoli con formaggio
- Come fare una deliziosa zuppa cremosa di broccoli e zucchine?
- Zuppa sana di broccoli e spinaci
- Ricetta passo passo per preparare la zuppa di broccoli e champignon
- Vellutata di broccoli e patate
- Zuppa di broccoli con brodo di pollo
Zuppa classica di broccoli con panna
La consistenza che si scioglie in bocca, la consistenza densa, il gusto delicato e l'aroma piccante: ecco come viene fuori questa zuppa. Aggiungere delle patate per addensare, aggiungere la panna per ammorbidire il sapore. E per aggiungere note di sapore brillanti, usiamo l'aglio e serviamo un piatto pronto con crostini croccanti.
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Se i broccoli sono freschi, sciacquali e mettili a bagno in acqua fredda con un po' di sale: ecco come verranno a galla gli insetti potenzialmente presenti nelle infiorescenze. Se usi cavoli surgelati, ignora questo passaggio. -
Sbucciare le patate, sciacquare e asciugare. Tagliare i tuberi a pezzetti. -
Tagliare i broccoli a pezzetti dopo averli ammollati. -
In una casseruola sul fuoco portate a bollore circa un litro d'acqua, quindi mettete a bollire le patate e i broccoli tagliati a pezzi. Cuocere fino a quando le patate sono tenere - circa dieci minuti. -
Mentre le verdure stanno bollendo, sciogliere del burro in una padella e friggervi le cipolle tritate finemente fino a doratura. Rimuoviamo dalla stufa. -
Sciogliere ancora un po' di burro. Tagliate la baguette a fette spesse un centimetro e mezzo. Friggere le fette su entrambi i lati fino a farle arrossire. Strofinare con aglio e sale dopo la frittura, cospargere di pepe nero. -
Frullate le patate e i broccoli lessati con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Proviamo purè di patate e sale a piacere. -
Versare la panna, mescolare e mettere sul fuoco. Riscaldare la zuppa fino a quando è calda, ma non bollirla. -
Versare la zuppa finita in ciotole porzionate, prima di servire, mettere sopra il crostino e cospargere di pepe nero. Servire caldo.
Buon appetito!
Vellutata di broccoli e cavolfiore
Un'opzione interessante per gli amanti delle zuppe cremose. Oltre ai broccoli e al cavolfiore, aggiungiamo anche il finocchio: il suo sapore e aroma caratteristici decoreranno solo la zuppa di cavolo. A proposito, se sei a dieta o digiuni, aggiungi acqua al posto del latte. La zuppa risulterà magra, ma non per questo meno gustosa.
Tempo di cottura: 40 min.
Tempo di cottura: 20 min.
Porzioni - 2.
Ingredienti:
- Broccoli - 1/2 forchetta.
- Cavolfiore - 1/2 forchetta.
- Porri - 1 gambo.
- Finocchio - 1\2 pz.
- Un pizzico di sale.
- Latte - 1 cucchiaio.
- Acqua bollente - 1 cucchiaio.
- Pepe nero macinato - un sussurro.
- Olio d'oliva - per friggere.
- Verdi a piacere.
Processo di cottura:
- Lavate i porri, asciugateli, tagliateli ad anelli sottili.
- Mondate i finocchi, sciacquateli, asciugateli e tagliateli a fettine sottili.
- In una padella profonda, scaldare l'olio d'oliva fino a che sarà ben caldo, immergervi i porri tritati con il finocchio e friggerli mescolando per una quindicina di minuti.
- Smontiamo il cavolfiore in piccole infiorescenze separate, sciacquiamo, asciughiamo.
- Facciamo lo stesso con i broccoli.
- Mettere le infiorescenze di cavolfiore e broccoli in una padella con cipolle e finocchi.
- Quindi, versare acqua bollente e latte caldo. Salare, mescolare, portare a bollore e far sobbollire il tutto per venti-trenta minuti finché le verdure non saranno morbide.
- Quindi, usando un frullatore, macinare la massa in una purea liscia. Se necessario aggiungete acqua bollente o latte per regolare la densità a vostro piacimento.
- Riscaldare la zuppa di purea a uno stato caldo, ma non portarla a ebollizione.
- Versare la zuppa finita in ciotole porzionate, decorare con erbe. La superficie può essere ulteriormente condita con olio d'oliva e cosparsa di pepe nero. Servire caldo.
Buon appetito!
Come fare la zuppa di purea di broccoli e pollo?
Zuppa di purea sostanziosa e nutriente: aggiungi pollo, formaggio e brodo ai broccoli lessati. "Leghiamo" gli ingredienti con una crema delicata e perforiamo con un frullatore. Niente di complicato - e l'uscita è un delizioso primo piatto che piacerà sia agli adulti che ai bambini.
Tempo di cottura: 1 ora.
Tempo di cottura: 30 min.
Porzioni - 4.
Ingredienti:
- Pollo - 1 \ 2 pezzi
- Broccoli - 700 gr.
- Crema 10% - 200 gr.
- Formaggio fuso - 250 gr.
- Cipolle - 1 pz.
- Un pizzico di sale.
- Carote - 1 pz.
Processo di cottura:
- Sbucciare le cipolle e le carote. Laviamo il pollo. Mettiamo l'uccello con carote e cipolle in una casseruola, lo riempiamo con acqua sufficiente a coprire a malapena la carcassa, aggiungiamo un po' di sale. Lessare il pollo in uno stato tale che la carne si separi facilmente dalle ossa. Dopo la cottura, togliere il pollo, separare la carne. Il brodo non viene utilizzato per questa zuppa, tuttavia, se volete rendere il piatto particolarmente appagante, potete utilizzarlo.
- Laviamo i broccoli e lessiamoli in acqua salata finché sono teneri. Dopo la cottura, estraiamo le infiorescenze, salviamo il brodo.
- Macina i broccoli con il pollo in un frullatore.
- Grattugiare il formaggio. Scioglietelo nel brodo di broccoli.
- Unire il brodo vegetale con il formaggio, il pollo e la purea di broccoli in un contenitore, versare la panna, salare a piacere. Mescolare ancora con un frullatore a immersione. Regolare la consistenza desiderata con acqua o brodo. Servire la zuppa calda. Inoltre, puoi servire crostini.
Buon appetito!
Zuppa di purea di broccoli dietetici PP
I broccoli sono un integratore alimentare ideale. Con il suo basso contenuto calorico, contiene un'enorme quantità di vitamine, minerali, fibre preziose. Suggeriamo di preparare una zuppa dietetica di purea di broccoli, che viene digerita rapidamente e risulta essere abbastanza soddisfacente, nonostante l'assenza di additivi grassi.
Tempo di cottura: 40 min.
Tempo di cottura: 25 min.
Porzioni - 2.
Ingredienti:
- Broccoli - 400 gr.
- Patate - 2 pezzi
- Spinaci - 30 gr.
- Cipolle verdi - 10 gr.
- Acqua - 3/4 l.
- Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
- Sale - 1 gr.
- Pepe nero macinato - 1 gr.
- Foglia di alloro - 1 \ 2 pz.
Processo di cottura:
- Usiamo broccoli freschi o surgelati. Congelato può essere lasciato scongelare leggermente per facilitare lo smontaggio in infiorescenze.
- Sbucciare e lavare le patate.
- Tagliare a cubetti piccoli.
- Smontiamo i broccoli in infiorescenze, tagliati a pezzetti. Mettiamo da parte diversi pezzi di piccole belle infiorescenze per la decorazione.
- Versare l'acqua e l'olio d'oliva in una casseruola, mettere sul fuoco. Dopo che il liquido bolle, immergervi le patate e i broccoli tritati. Cuocere per venticinque minuti.
- Lavare le cipolle verdi e tritarle finemente.
- Aggiungere nella padella la cipolla tritata, gli spinaci, l'alloro, salare e pepare, cuocere per altri cinque minuti. Dopo la cottura, macinare la zuppa con un frullatore ad immersione fino a che liscio.
- Tagliate a fettine sottili le infiorescenze di broccolo precedentemente adagiate.
- Versare nella padella una piccola quantità d'acqua e un filo d'olio d'oliva. Aggiungere sale e pepe a piacere. Metti i broccoli e cuocili fino a renderli morbidi.
- Successivamente, asciuga i pezzi dal liquido in eccesso.
- Versare la zuppa finita in ciotole porzionate, decorare con piatti di broccoli preparati. Servire caldo.
Buon appetito!
Deliziosa zuppa di broccoli con formaggio
Il formaggio si sposa bene con i broccoli. In questa ricetta, aggiungi il formaggio alla zuppa e servi separatamente un po' di salsa di formaggio come decorazione per la zuppa: esalta bene il gusto vegetale di base e sembra attraente grazie al contrasto.
Tempo di cottura: 45 min.
Tempo di cottura: 25 min.
Porzioni - 4.
Ingredienti:
- Broccoli - 500 gr.
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz. di medie dimensioni.
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- Burro - 40 gr.
- Farina - 1 cucchiaio. l.
- Crema 10% - 200 ml.
- Latte - 200 ml.
- Formaggio a pasta dura - 70 gr.
- Sale a piacere.
Processo di cottura:
- Prepariamo le verdure: smontiamo i broccoli in infiorescenze e li tagliamo a pezzetti. Pelare e tritare le carote. Facciamo lo stesso con le cipolle. Friggere le cipolle e le carote in una casseruola dalle pareti spesse in olio vegetale fino a quando le cipolle non diventano trasparenti. Quindi versare acqua in quantità tale da coprire la cipolla e le carote di due centimetri e cuocere per dieci minuti.
- Metti le infiorescenze di broccoli in una casseruola, non interferire. Parte del cavolo rimarrà in superficie e sarà cotto a vapore. Cuocere per cinque minuti.
- Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina e friggerla fino a ottenere una crema leggera. Versare il latte e la panna, mescolando continuamente. Portare ad ebollizione. Se non si riescono a sciogliere tutti i grumi, macinarli con un frullatore o passare la salsa al setaccio. Quindi, aggiungi il formaggio grattugiato alla massa, mescola bene in modo che si sciolga completamente.
- Lasciare un po' di salsa di formaggio per servire. Il resto della salsa, insieme alle verdure e al brodo in cui sono state cotte, viene tritato fino a ottenere una purea. Aggiungere sale se necessario.
- Servire la zuppa finita in ciotole e versare sopra un po' di salsa. Inoltre, puoi servire crostini grattugiati con aglio.
Buon appetito!
Come fare una deliziosa zuppa cremosa di broccoli e zucchine?
Una semplice ricetta di zuppa di verdure con soli tre ingredienti: broccoli, zucchine e cipolle. Per sazietà e sapore, aggiungete pinoli, olio d'oliva ed erbe aromatiche italiane.
Tempo di cottura: 30 min.
Tempo di cottura: 25 min.
Porzioni - 2.
Ingredienti:
- Broccoli - 150 gr.
- Zucchine giovani - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Acqua - 700 ml.
- Olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
- Sale a piacere.
- Erbe italiane - 1/2 cucchiaino.
- Pinoli - una manciata.
Processo di cottura:
- Sbucciare, lavare, asciugare e tagliare le cipolle a semianelli sottili. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e soffriggere la cipolla fino a farla arrossire leggermente.
- Laviamo le zucchine, le tagliamo a cubetti insieme alla buccia e ai semi (se l'ortaggio è vecchio, poi togliamo i semi e la buccia) e lo mettiamo in una casseruola con la cipolla. Versare l'acqua e cuocere per cinque o sette minuti.
- Aggiungere i broccoli, il sale e le erbe aromatiche italiane e cuocere per sette-dieci minuti.
- Frullate il tutto con un frullatore fino ad ottenere una purea.
- Servire la zuppa calda, cospargere di pinoli, cospargere con olio d'oliva e guarnire con erbe fresche a piacere.
Buon appetito!
Zuppa sana di broccoli e spinaci
Una zuppa molto salutare è solo un deposito di sostanze preziose per il corpo. Puoi cucinare in qualsiasi momento dell'anno: le verdure surgelate sono perfette per questa zuppa. A causa dell'aglio fritto nel burro, la zuppa ha un piacevole retrogusto piccante.
Tempo di cottura: 30 min.
Tempo di cottura: 25 min.
Porzioni - 3.
Ingredienti:
- Broccoli - 250 gr.
- Spinaci - 250 gr.
- Cipolle - 1 pz.
- Acqua - 250 ml.
- Aglio - 3 spicchi.
- Sale a piacere.
- Formaggio fuso - 100 gr.
- Latte - 150 ml.
- Pepe nero macinato - a piacere.
Processo di cottura:
- Scaldare il burro in una casseruola, soffriggere l'aglio tritato per non più di trenta secondi mescolando. Quindi versare la cipolla tagliata a cubetti, mescolare, friggere fino a quando la cipolla è trasparente.
- Quindi aggiungere i broccoli, tagliati a pezzetti. Mescolare, cuocere per due minuti. Versare l'acqua, portare a ebollizione attiva, cuocere i broccoli fino a renderli morbidi - due o tre minuti.
- Ora metti gli spinaci, il formaggio fuso grattugiato, versa il latte.Aggiungere sale e pepe nero a piacere. Portare a bollore e togliere dal fuoco.
- Usa un frullatore a immersione per frullare la zuppa. Servire caldo.
Buon appetito!
Ricetta di cottura passo passo conbroccoletti e champignon upa
Aggiungi dei funghi ai broccoli e la zuppa di purea avrà un sapore completamente diverso. Per esaltare il sapore dei funghi, pre-friggere i funghi. Servi la zuppa con crostini di grano ed erbe aromatiche: è deliziosa.
Tempo di cottura: 30 min.
Tempo di cottura: 25 min.
Porzioni - 4.
Ingredienti:
- Broccoli - 400 gr.
- Champignon - 300 gr.
- Cipolle - 1 \ 2 pezzi
- Crema - 100 ml.
- Acqua - 1 litro.
- Sale a piacere.
- Burro - 30 gr.
- Olio vegetale - per friggere.
- Pane di frumento - 1 fetta.
- Pepe nero macinato - a piacere.
- Basilico essiccato - a piacere.
- Origano secco - a piacere.
Processo di cottura:
- Laviamo i funghi prataioli, li asciugiamo, li tagliamo a fettine sottili e li friggiamo in una piccola quantità di olio vegetale in una padella. Cuocere per un paio di minuti fino a quando i funghi si saranno ammorbiditi.
- Mettere gli champignon fritti in una casseruola, riempire con la quantità d'acqua indicata, mettere sul fuoco. Stiamo aspettando l'ebollizione.
- Dividete i broccoli in infiorescenze, sciacquate e passate in padella agli champignon dopo averli lessati in padella. Aggiungere sale ed erbe essiccate a piacere. Cuocere per cinque minuti.
- Sbucciare le cipolle, lavarle, tagliarle a semianelli sottili.
- Friggere le cipolle nella stessa padella dei funghi, aggiungendo un po' più di olio vegetale. Quando la cipolla sarà rosolata, mettetela in una casseruola con i funghi e i broccoli. Cuocere per altri cinque minuti.
- Passare le verdure con il brodo dopo la cottura utilizzando un frullatore ad immersione. Versare la panna, unire il burro, portare a bollore, togliere dal fuoco.
- Tagliamo il pane di grano a cubetti, li cospargiamo su una teglia e mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi. Li inforniamo per alcuni minuti, dopodiché spegniamo il forno e lasciamo asciugare i crostini per altri cinque minuti.
- Versare la zuppa di purea calda in ciotole porzionate, cospargere con cracker e pepe nero appena prima di servire.
Buon appetito!
Vellutata di broccoli e patate
Le patate aggiunte a questa zuppa di purea le conferiscono una consistenza densa e un grande valore nutritivo. Aggiungiamo anche il sedano per insaporire e la crema di formaggio per un gusto delicato. Se non ti piacciono i piatti a base di broccoli, forse questa zuppa ti farà riconsiderare le tue opinioni.
Tempo di cottura: 35 min.
Tempo di cottura: 25 min.
Porzioni - 4.
Ingredienti:
- Broccoli - 250 gr.
- Patate - 100 gr.
- Cipolle - 1 pz.
- Gambi di sedano - 1 pz.
- Prezzemolo - 1/2 mazzo.
- Sale a piacere.
- Olio d'oliva a piacere.
- Pepe nero macinato - a piacere.
- Formaggio Filadelfia - 2 cucchiai. l.
- Origano secco - a piacere.
Processo di cottura:
- Lavoriamo le verdure. Sbucciare le patate, sciacquarle, tagliarle a cubetti. Mondate i gambi di sedano e tagliateli a pezzetti. Sbucciare le cipolle e tritarle. Smontiamo i broccoli in infiorescenze, sciacquiamo. Laviamo e asciugiamo il prezzemolo.
- Mettiamo le verdure preparate (tranne i broccoli) e le erbe aromatiche in una casseruola, versiamo un litro d'acqua o brodo vegetale, mettiamo sul fuoco. Portare a bollore e cuocere per dieci minuti a fuoco medio.
- Trascorso il tempo indicato aggiungete i broccoli, il sale, il pepe nero e proseguite la cottura per altri dieci minuti. A fine cottura frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea. Mettere la crema di formaggio Philadelphia nella zuppa, mescolare e scaldare bene sul fuoco finché non si sarà sciolto.
- Servire la zuppa calda, cosparsa di olio d'oliva e guarnire con erbe aromatiche. Potete servire questa zuppa anche con mezzo uovo sodo, ponendolo al centro della porzione.
Buon appetito!
Zuppa di broccoli con brodo di pollo
Una zuppa ricca e profumata a base di brodo di pollo, e allo stesso tempo leggera. Ha un'abbondanza di verdure, carne di pollo, spezie aromatiche - un primo piatto ideale per un pranzo.
Tempo di cottura: 60 min.
Tempo di cottura: 25 min.
Porzioni - 4.
Ingredienti:
- Broccoli - 350 gr.
- Patate - 4 pezzi
- Cipolle - 2 pezzitaglia piccola.
- Carote - 2 pezzi taglia piccola.
- Pollo - 1,5 kg.
- Sale a piacere.
- Porri - 2 pezzi
- Gambi di sedano - 4-6 pezzi
- Pepe nero in grani - 3 pz.
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Pepe nero macinato - a piacere.
Processo di cottura:
- Togliete la pelle al pollo in modo che la zuppa non risulti troppo unta. Tagliamo l'uccello a pezzi.
- Sbucciare le cipolle e le carote. Li laviamo, tagliamo una carota a cubetti grandi. Tritare una cipolla. Lavate metà dei gambi di sedano e tagliateli a pezzi grossi.
- Mettere il pollo, i pezzi di carota, i gambi di sedano, le cipolle, i grani di pepe nero e le foglie di alloro in una casseruola. Riempire d'acqua e portare a bollore. Cuocere a fuoco basso per quaranta minuti, schiumando periodicamente la schiuma.
- Tagliare a cubetti piccoli le carote, il sedano e le cipolle rimanenti.
- Lavate i porri e tagliateli ad anelli sottili.
- Non dimenticare di schiumare il brodo in modo che rimanga trasparente.
- Sbucciare le patate, sciacquarle, tagliarle a cubetti. Smontiamo i broccoli in infiorescenze e sbollentiamo a parte in acqua salata.
- Trascorso il tempo di bollitura del brodo, tiriamo fuori il pollo, lo lasciamo raffreddare.
- Filtriamo il brodo in una ciotola separata, non usiamo le verdure separate in un setaccio.
- Versare l'olio vegetale in una casseruola dall'ebollizione del brodo, scaldarlo e versare le verdure a dadini preparate, ad eccezione delle patate. Cuocere per cinque minuti mescolando.
- Aggiungere le patate, mescolare, cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.
- Separare la carne dalle ossa dal pollo raffreddato.
- Versare le verdure stufate in una casseruola con il brodo filtrato, mescolare, chiudere il coperchio e far bollire per quindici minuti a bollore spento.
- Posiamo la carne di pollo. Aggiungere sale e pepe nero a piacere. Cuocere finché sono teneri per altri cinque minuti.
- Servite la zuppa calda con una fetta di pane fresco.
Buon appetito!
