Insalata di cavoli, peperoni e carote per l'inverno - 5 ricette passo passo

Nella stagione invernale c'è una grande carenza di verdure fresche che sopperirebbero alle vitamine mancanti. Fortunatamente, puoi preparare una meravigliosa insalata di peperoni, cavoli e altre verdure per l'inverno per questo. Pertanto, ti offriamo 5 opzioni per preparare questo piatto.

Insalata di cavoli, peperoni e carote per l'inverno in vasetto

Zucchero, sale, olio vegetale e aceto vengono aggiunti a cavoli, carote, cipolle e peperoni tritati. Tutto è disposto in lattine pulite, sterilizzate e inviate allo stoccaggio. Si scopre un'insalata molto gustosa e ricca di vitamine.

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  Cominciamo con il cavolo. Rimuoviamo le foglie superiori da esso e sciacquiamo abbondantemente sotto l'acqua corrente. Successivamente, asciugalo con un asciugamano di carta o cotone. Ora tritatelo finemente con un coltello o usate un robot da cucina. Non dimenticare di tagliare il moncone. Trasferire il cavolo tritato in una ciotola profonda.
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  Puliamo le carote, le sciacquiamo sotto l'acqua corrente e le strofiniamo su una grattugia grossa. Lo mandiamo nella ciotola con il cavolo.
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  Sbucciare e tagliare a cubetti piccoli la cipolla. Lo trasferiamo in un contenitore con il resto delle verdure.
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  Sciacquiamo anche i peperoni sotto l'acqua corrente. Quindi, rimuovere il gambo e i semi da esso. Tagliatela a striscioline o cubetti e mandatela in una ciotola con cavoli, carote e cipolle.
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  Ora aggiungi zucchero semolato, sale, olio vegetale e aceto all'insalata. Mescolare il tutto accuratamente fino a quando le verdure non danno il loro succo.
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  Laviamo i barattoli in cui verrà conservata l'insalata sotto l'acqua calda con la soda e li sterilizziamo in qualsiasi modo conveniente. Distribuiamo l'insalata su di loro, copriamo con un coperchio e mettiamo le lattine in una pentola d'acqua. Portare a bollore e sterilizzare. Successivamente, sigilliamo i barattoli con i coperchi e li lasciamo a temperatura ambiente finché non si raffreddano. Conservare in un luogo buio e asciutto a temperatura ambiente. Apriamo in inverno e serviamo in tavola una profumata insalata di verdure. Buon appetito!

Insalata di cavoli, peperoni, carote e cipolle con aceto per l'inverno

Sale, zucchero semolato, aceto e olio di semi di girasole vengono aggiunti a cavoli, carote, cipolle e peperoni tritati. Tutto è ben miscelato e disposto nelle banche. L'insalata viene lasciata a temperatura ambiente per tre giorni e refrigerata.

Tempo di cottura: 3 giorni.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni - 50.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 5 kg.
• Carote - 1 kg.
• Cipolle - 1 kg.
• Pepe bulgaro - 1 kg.
• Zucchero semolato - 350 gr.
• Sale - 4 cucchiai. l.
• Aceto 9% - 500 ml.
• Olio di girasole - 500 ml.

Processo di cottura:

1. Iniziamo la cottura preparando il cavolo. Rimuoviamo le foglie superiori da esso, sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente e asciugiamo su un asciugamano di carta o cotone. Successivamente, lo tritiamo con una mietitrebbia o un coltello e lo trasferiamo in una ciotola profonda.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzi di media grandezza e inviarla in una ciotola con il cavolo tritato.
3. Laviamo anche i peperoni sotto l'acqua corrente, tagliamo il picciolo e puliamo i semi. Tagliatela a cubetti o a listarelle e mandatela in un contenitore con il resto delle verdure.
4. Puliamo le carote, le sciacquiamo sotto l'acqua corrente, le strofiniamo su una grattugia grossa e le inviamo in una ciotola con cipolle, peperoni e cavoli.
5. Mescolare delicatamente tutte le verdure insieme, quindi aggiungere zucchero semolato, sale, olio vegetale e aceto. Mescolate ancora bene il tutto fino a quando le verdure iniziano a produrre succo.
6. I barattoli in cui conserveremo l'insalata vengono accuratamente lavati sotto l'acqua calda con soda e sterilizzati in qualsiasi modo conveniente. Distribuiamo le verdure su di loro, pigiandole. Lasciamo tutto, in questo modo, per tre giorni a temperatura ambiente, dopodiché chiudiamo bene i coperchi e lo inviamo alla conservazione in cantina o in frigorifero. Serviamo insalata di verdure al tavolo insieme ai tuoi piatti preferiti. Buon appetito!

Insalata di cavoli, peperoni, pomodori e carote per l'inverno

Aneto e prezzemolo tritati vengono aggiunti a cavoli, pomodori, peperoni, cipolle e carote tritati. Tutto viene mescolato e lì vengono aggiunte foglie di alloro con sale. Successivamente, l'insalata viene cotta per 15 minuti, vengono versati olio e aceto. Tutto è disposto in barattoli e chiuso con coperchi.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni - 25.

Ingredienti:

• Cavolo - 1 kg.
• Pomodori - 1,5 kg.
• Pepe bulgaro - 1 kg.
• Cipolline - 500 gr.
• Carote - 500 gr.
• Aneto - 50 gr.
• Verdi di prezzemolo - 50 gr.
• Aceto 9% - 150 ml.
• Olio vegetale - 120 ml.
• Sale - 50 gr.
• Foglie di alloro - 5 pezzi
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

1. Iniziamo la cottura preparando il cavolo. Eliminate le foglie superiori, sciacquatela sotto l'acqua corrente, asciugatela su carta assorbente e tritatela con un coltello o un robot da cucina.
2. Puliamo le carote, laviamo e strofiniamo su una grattugia grossa. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli. Sciacquare l'aneto con il prezzemolo sotto l'acqua fredda e tritarlo finemente.
3. Sciacquate i pomodorini sotto l'acqua corrente e tagliateli a fettine sottili. Laviamo anche il peperone, tagliamo il picciolo, togliamo tutti i semi e lo tagliamo a listarelle strette.
4. Mettiamo tutte le verdure tritate con le erbe in una ciotola profonda e mescoliamo tutto. Quindi, aggiungi l'alloro, il sale e metti tutto in frigorifero per un'ora in modo che le verdure escano dal succo. Trascorso il tempo necessario, metti l'insalata in una casseruola e mandala ai fornelli. Portare a bollore e cuocere per 15 minuti. Aggiungere olio vegetale e aceto un paio di minuti prima della cottura.
5. I barattoli in cui conserveremo l'insalata vengono accuratamente lavati sotto l'acqua calda con soda e sterilizzati in qualsiasi modo conveniente. Ci mettiamo sopra le verdure calde e le arrotoliamo con coperchi di latta o sottovuoto. Capovolgiamo le lattine, le avvolgiamo in una coperta o in una coperta e lasciamo che si raffreddino completamente. Successivamente, lo inviamo allo stoccaggio in un luogo buio e fresco. Apriamo in inverno e serviamo con i vostri piatti preferiti. Buon appetito!

Insalata di cavoli, peperoni, cetrioli e carote per l'inverno

Olio di girasole, aceto, sale e zucchero vengono aggiunti a cavoli, cetrioli, peperoni, cipolle e pomodori tritati. Tutto è mescolato e lasciato per 2 ore. Quindi tutto viene disposto in barattoli, sterilizzato e inviato allo stoccaggio in un luogo buio.

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni - 20.

Ingredienti:

• Cavolo - 500 gr.
• Cetrioli - 500 gr.
• Pepe bulgaro - 500 gr.
• Cipolline - 500 gr.
• Pomodori - 500 gr.
• Olio di semi di girasole - 100 gr.
• Aceto da tavola - 80 gr.
• Sale - 1 cucchiaio l.
• Zucchero semolato - 2,5 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Eliminate le foglie superiori del cavolo cappuccio, sciacquatelo sotto l'acqua corrente, asciugatelo e tritatelo finemente. Mandiamo tutto in una casseruola profonda.
2. Laviamo anche i peperoni, togliamo il picciolo con i semi, li tagliamo a listarelle e li mandiamo al cavolo tritato.
3. Laviamo i cetrioli e tagliamo a fettine sottili. Puoi farlo anche con un robot da cucina.
4. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli. Lo inviamo al resto delle verdure.
5. Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi di media grandezza. Li aggiungiamo alla padella.
6. Aggiungete ora alle verdure sale, zucchero semolato, olio di semi di girasole e aceto. Mescoliamo tutto accuratamente e lasciamo riposare a temperatura ambiente per 1,5-2 ore in modo che gli ingredienti lascino fluire il succo. Durante questo tempo, mescola periodicamente l'insalata.
7. In questo momento, laviamo le lattine sotto l'acqua calda con la soda e le sterilizziamo in qualsiasi modo conveniente. Distribuiamo l'insalata su di loro, la battiamo leggermente, la copriamo con i coperchi e la sterilizziamo per 20-25 minuti dopo l'ebollizione. Lo sigilliamo con i coperchi, lo capovolgiamo, lo avvolgiamo in una coperta o copriletto e lo lasciamo raffreddare completamente. Inviamo per la conservazione in un luogo buio e asciutto. Apriamo in inverno e serviamo insalata vitaminica con i tuoi piatti preferiti. Buon appetito!

Insalata "Kubansky" di cavolo con peperone per l'inverno

Sale, zucchero, foglie di alloro, pepe in grani, olio vegetale e un po' di aceto vengono aggiunti alle verdure tritate. Il tutto viene mescolato e lasciato per un'ora a temperatura ambiente. Successivamente, l'insalata viene cotta sotto il coperchio per 7 minuti e disposta in barattoli sterilizzati.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Cavolo - 500 gr.
• Pepe bulgaro - 500 gr.
• Pomodori - 500 gr.
• Cetrioli - 500 gr.
• Cipollotti - 250 gr.
• Carote - 250 gr.
• Olio vegetale - 125 gr.
• Aceto 9% - 75 ml.
• Sale - 1 cucchiaio l.
• Zucchero semolato - 60 gr.
• Pepe nero in grani - 10 gr.
• Foglia di alloro - 4 pezzi

Processo di cottura:

1. Per prima cosa preparate il cavolo cappuccio. Rimuoviamo le foglie superiori da esso, sciacquiamo sotto l'acqua corrente e asciugiamo su un asciugamano di carta o cotone. Quindi tritatelo finemente, trasferitelo in un contenitore adatto, aggiungete metà del volume totale di sale e stropicciatelo leggermente con le mani. Ora lo mettiamo da parte in modo che il cavolo inizi a spremere.
2. Laviamo il peperone sotto l'acqua corrente, togliamo i gambi con i semi e lo tagliamo a semianelli o piume.
3. Laviamo anche i cetrioli e li tagliamo a fettine sottili.
4. Tagliare i pomodori lavati a fette come per un'insalata di verdure. È preferibile utilizzare frutti carnosi in modo che mantengano la loro forma il più possibile nell'insalata Kuban finita.
5. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli di medio spessore. Sbucciamo anche le carote e le grattugiamo su una grattugia grossa, oppure le tritiamo finemente con un coltello.
6. Trasferiamo tutte le verdure in una casseruola e aggiungiamo sale, zucchero semolato, pepe nero in grani, olio vegetale e 1/3 di aceto. Mescolare tutto accuratamente e lasciare riposare l'insalata a temperatura ambiente per un'ora. Durante questo tempo, mescola un paio di volte. Successivamente, laviamo accuratamente i barattoli sotto l'acqua calda con la soda e li sterilizziamo in qualsiasi modo conveniente.
7. Trascorso il tempo necessario, mandiamo sul fuoco la padella con le verdure, portiamo il tutto a bollore e continuiamo a cuocere per 7 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura aggiungete l'aceto rimasto, mescolate e togliete dal fuoco. Disponiamo l'insalata calda nei barattoli, chiudiamo bene i coperchi, la capovolgiamo, la avvolgiamo in una coperta o una coperta e la lasciamo raffreddare completamente. Successivamente, lo inviamo alla conservazione in una cantina o in un frigorifero. Apriamo in inverno e serviamo in tavola una deliziosa insalata aromatica. Buon appetito!