Caviale di zucchine con frullatore - 6 ricette "Leccati le dita"

Ci sono innumerevoli opzioni per cucinare il caviale di zucca. Le casalinghe lo cucinano con concentrato di pomodoro, pomodori, peperoni. Allo stesso tempo, le verdure possono essere fritte o cotte al forno. Il caviale pronto può essere lasciato a pezzi oppure puoi perforarlo con un frullatore.

Caviale di zucchine con frullatore per l'inverno con concentrato di pomodoro

Il concentrato di pomodoro nel caviale di zucca aggiunge l'acidità desiderata. Inoltre, influisce anche sul colore del pezzo finito. Tale caviale è delizioso e si spalma su un panino e si serve con la carne.

Porzioni: circa 1 litro di caviale pronto.

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  Laviamo e asciugiamo le zucchine. Usiamo esclusivamente esemplari giovani. Se le verdure sono in ritardo, con una buccia grossa, allora devono essere rimosse insieme ai semi. Tagliare le zucchine preparate a cubetti. Sbucciare carote e cipolle, sciacquare, tagliare a pezzi. Mettiamo le verdure tritate in una padella profonda, versiamo da cinquanta a settanta millilitri d'acqua, mettiamo sul fuoco. Cuocere le verdure a fuoco basso fino a renderle morbide. Ci vorranno circa quindici minuti.
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  Trascorso questo tempo aggiungete i pomodori lavati e tagliati a pezzi, l'erba cipollina sbucciata e affettata. Mescolate e continuate a cuocere a fuoco lento per altri dieci-quindici minuti.
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  Trascorso il tempo di stufatura, trasferire le verdure preparate in un frullatore e macinarle.
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  Rimettiamo la massa risultante nella padella. Aggiungere olio vegetale, concentrato di pomodoro, pepe nero, sale e zucchero semolato. Mescolate, coprite con un coperchio e fate sobbollire per trenta minuti a fuoco basso. Mescoliamo periodicamente. A fine cottura versare l'essenza di aceto, mescolare.
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  Imballiamo il caviale caldo preparato in barattoli asciutti sterili, lo arrotoliamo con coperchi sterilizzati asciutti, lo avvolgiamo a testa in giù con una coperta calda. Dopo il completo raffreddamento, lo mettiamo in un luogo fresco e asciutto per la conservazione.

Buon appetito!

Caviale di zucchine con maionese e concentrato di pomodoro per l'inverno

Questo metodo di cottura del caviale di zucca è interessante aggiungendo non solo concentrato di pomodoro, ma anche maionese. Il pezzo cambia sapore, diventa più intenso. Macineremo le zucchine crude usando un tritacarne - la macinatura dopo lo stufato non è più necessaria.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni: circa 2,5 litri di caviale pronto.

Ingredienti:

• Zucchine - 3 kg.
• Maionese - 250 gr.
• Cipolline - 500 gr.
• Olio vegetale - 150 gr.
• Passata di pomodoro - 300 gr.
• Zucchero semolato - 1 \ 2 cucchiai.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino.
• Foglia di alloro - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Laviamo le zucchine, le asciugiamo. Se le zucchine sono mature, tagliate la buccia e privatele dei semi. Utilizziamo esclusivamente ortaggi giovani. Sbucciare e sciacquare le cipolle. Passiamo zucchine e cipolle attraverso un tritacarne con un reticolo fine: si ottiene una pappa granulare.
2. Mettere la massa risultante in una ciotola, aggiungere la maionese, il concentrato di pomodoro, l'olio vegetale, mescolare. Cuocere per un'ora, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto.
3. Trascorso il tempo indicato aggiungete sale, zucchero, alloro e proseguite la cottura per un'altra ora.
4. Distribuiamo il caviale caldo preparato in barattoli asciutti pre-sterilizzati.Chiudere con coperchi sterili asciutti. Dopo il raffreddamento, rimuoviamo il caviale in un luogo fresco e asciutto per la conservazione.

Buon appetito!

Caviale di zucchine senza tostatura in casa

Se stai cercando di evitare la doratura durante la cottura, prova questa ricetta. Tagliare le verdure a pezzetti, cuocere a fuoco lento, quindi macinarle con un frullatore. Aggiungi le spezie alla massa risultante e porta il caviale pronto. Durante la cottura, coprire la massa con un coperchio, poiché il caviale "spara" molto. Il caviale di zucca fragrante e ricco è pronto! Arrotoliamo lo spuntino in barattoli: è perfettamente conservato per tutto l'inverno.

Tempo di cottura: 3 ore.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni: circa 1 litro di caviale pronto.

Ingredienti:

• Zucchine - 1,5 kg.
• Carote - 750 gr.
• Cipolline - 750 gr.
• Acqua - 1 cucchiaio.
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio. l.
• Sale - 1,5 cucchiai l.
• Olio vegetale - 1 \ 2 cucchiai.
• Pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino.
• Foglia di alloro - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Laviamo le zucchine, sbucciamo e seminiamo, tagliamo a cubetti.
2. Pelare le carote, sciacquarle, tritarle allo stesso modo delle zucchine.
3. Sbucciare le cipolle, sciacquare, tritare finemente.
4. Mettere le verdure tritate in una casseruola, versare l'acqua e il concentrato di pomodoro. Mescolate delicatamente e mettete sul fuoco. Portare a bollore e cuocere per un'ora e mezza. Mescolare durante la cottura.
5. Dopo la cottura, frullate le verdure con un frullatore. Aggiungere sale, zucchero semolato, pepe nero, olio vegetale, mescolare. Torniamo ai fornelli e cuciniamo per un'altra ora e mezza. Non dimenticare di mescolare in modo che la massa non bruci.
6. Confezioniamo il caviale di zucca caldo pronto in barattoli asciutti pre-sterilizzati. Stringiamo con coperchi sterili asciutti. Quando il caviale è completamente freddo, lo mettiamo in un luogo fresco e asciutto per la conservazione.

Buon appetito!

Caviale di zucchine con carote "Leccati le dita" per l'inverno

Molto tenero, con un delicato sapore dolciastro, ipocalorico e semplicemente delizioso - a chi potrebbe non piacere il caviale di zucca? Secondo questa ricetta, lo cuciniamo con una quantità abbastanza grande di carote - da qui la dolcezza. Lo bilanciamo con salsa di pomodoro e aglio: il gusto del rotolo finito è molto armonioso e il colore è pronunciato arancione.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Zucchine - 3 kg.
• Carote - 1 kg.
• Cipolle - 1 kg.
• Salsa di pomodoro - 300 gr.
• Zucchero semolato - 2 cucchiai. l.
• Sale - 1,5 cucchiai l.
• Olio vegetale - 300 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aglio - 6 spicchi.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tritarle finemente. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda, friggere la cipolla fino a renderla trasparente, mescolare. Rimuoviamo le cipolle fritte in una ciotola separata.
2. Sbucciare le carote, lavarle, macinarle su una grattugia grossa. Mettere in una padella dopo aver soffritto le cipolle. Se necessario, aggiungere altro olio vegetale. Friggere le carote fino a renderle morbide. Quindi rimuovere le carote dalla padella in un contenitore per la cipolla.
3. Laviamo le zucchine, sbucciamo e seminiamo, tagliamo a cubetti. Simile a cipolle e carote, friggerle fino a renderle morbide in una padella. Dovrai friggere in più passaggi, poiché le verdure sono voluminose e ce ne sono molte. A proposito, se vuoi che il caviale sia denso, dopo ogni frittura, metti le verdure in un setaccio in modo che il liquido in eccesso si scarichi e solo allora mettile in un contenitore.
4. Perforare le verdure fritte con un frullatore fino a che liscio. Aggiungere alla massa risultante salsa di pomodoro, sale, zucchero, pepe nero e aglio passati attraverso una pressa. Mescolare bene.
5. Disponiamo il caviale di zucca in barattoli asciutti sterili, copriamo con coperchi di ferro e mettiamo in sterilizzazione per quaranta-sessanta minuti (questa volta è calcolata per barattoli da 650 ml). Dopo il completamento della sterilizzazione, arrotoliamo immediatamente i barattoli di caviale usando una chiave speciale. Capovolgiamo le lattine arrotolate, le avvolgiamo in una coperta e le lasciamo raffreddare in questa posizione. Quando il pezzo si è completamente raffreddato, riporlo in un luogo fresco e asciutto per la conservazione.

Buon appetito!

Come preparare il caviale di zucchine con pomodori per l'inverno?

Cucinare il caviale di zucca con i pomodori è un ottimo modo per iniziare un raccolto di verdure. Per prima cosa, friggere le verdure separatamente, quindi macinarle con un tritacarne, dopodiché le facciamo bollire fino a renderle spesse. Il risultato è un caviale tenero e succoso: gustoso, soddisfacente, economico.

Tempo di cottura: 1,5 ore.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni: circa 3 litri di caviale pronto.

Ingredienti:

• Zucchine - 3 kg.
• Carote - 1 kg.
• Cipolle - 1 kg.
• Pomodori - 1,5 kg.
• Zucchero semolato - 4 cucchiai. l.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio.
• Aceto da tavola 9% - 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Laviamo le zucchine e sbucciamole e sbucciamole. Tagliare la polpa a cubetti. Friggere le zucchine fino a renderle morbide in una padella con un po' di olio vegetale riscaldato. Friggere per una ventina di minuti, finché la verdura non sarà tenera.
2. Sbucciare le cipolle, sciacquarle, tagliarle a cubetti. Scaldare dell'olio vegetale in una padella separata, friggere la cipolla finché non diventa trasparente - circa quindici minuti.
3. Sbucciare le carote, sciacquare, tre su una grattugia grossa. Friggere in olio vegetale in una padella separata.
4. Facciamo lo stesso con i pomodori: lavateli, asciugateli, tagliateli a cubetti e friggeteli in una padella a parte con olio vegetale per quindici-venti minuti.
5. Scorri le verdure fritte attraverso un tritacarne con una griglia fine. Metti sale, zucchero nella massa risultante e metti sul fuoco a bollire. Cuociamo per un'ora, ricordandoci di mescolare in modo che il caviale non bruci. A fine cottura versare l'aceto, mescolare e togliere dal fuoco.
6. Disponiamo il caviale preparato in barattoli asciutti sterili, arrotoliamo con coperchi asciutti sterili. Lo avvolgiamo in una coperta, capovolgendolo per verificarne la tenuta, e lasciamo raffreddare completamente in questa posizione. Lo mettiamo in un luogo fresco e asciutto per la conservazione.

Buon appetito!

Caviale di zucchine come in negozio con il frullatore

Preparare il caviale di zucca a casa, come in un negozio? Facilmente! Se conosci un piccolo segreto. Vi proponiamo una ricetta dettagliata con lo stesso segreto per preparare una prelibatezza di zucchine da “bottega” nella vostra cucina.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni: circa 2 litri di caviale pronto.

Ingredienti:

• Zucchine pelate - 3 kg.
• Acqua - 200 ml.
• Carote - 1 kg.
• Cipolline - 500 gr.
• Passata di pomodoro - 200 gr.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Olio vegetale per friggere - 100 gr.
• Olio vegetale per caviale - 4 cucchiai. l.
• Farina - 3 cucchiai. l.
• Pepe nero macinato - 3 pizzichi.

Processo di cottura:

1. Laviamo le zucchine, sbucciamo e togliamo i semi. Tagliare la polpa a cubetti, metterla in una casseruola, versarvi l'acqua, chiudere un coperchio, mettere sul fuoco. Dal momento dell'ebollizione, cuocere per quaranta-cinquanta minuti fino a renderle morbide.
2. Mescolare periodicamente in modo che tutti i pezzi siano cotti allo stesso modo.
3. Sbucciare le cipolle, sciacquarle, tagliarle a cubetti. Sbucciare le carote, lavarle, strofinarle su una grattugia grossa. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda, mettere le cipolle e le carote, friggere. Mescolare le verdure durante la frittura. Dopo una cinquantina di minuti le cipolle e le carote diventeranno morbide, toglietele dal fuoco.
4. Ora tritate le zucchine lessate con un frullatore insieme al soffritto di cipolla-carota. Dovresti ottenere una massa liscia e omogenea.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale e l'olio vegetale alla massa di zucca, mescolare. Mettiamo il contenitore con il caviale sul fuoco e lo cuociamo a fuoco basso per una cinquantina di minuti. La massa dovrebbe ridursi e diventare più spessa.
6. Mentre la massa bolle, friggi la farina in una padella asciutta fino a quando non acquisisce una tonalità cremosa e un odore di nocciola. È questo passaggio - l'aggiunta di farina tostata - che fornisce lo stesso sapore acquistato in negozio e una consistenza più densa.
7. Al termine della bollitura del caviale, aggiungere la farina fritta e il pepe nero macinato. Mescolate e fate bollire per altri sette minuti. Disponiamo il caviale in barattoli sterili asciutti, copriamo con coperchi. Mettiamo le lattine in sterilizzazione per quindici minuti.
8. Gira il caviale sterilizzato con i coperchi. Lascia che il pezzo si raffreddi completamente.Lo mettiamo in un luogo fresco e asciutto per la conservazione.

Buon appetito!