Peperoni sott'olio con aglio per l'inverno - 5 ricette passo passo

I peperoni marinati con aglio sott'olio sono un ottimo spuntino festivo e possono essere fonte di vitamine e nutrienti durante i mesi invernali. Il bianco è facile da preparare e piacerà a tutti a casa.

Peperoni sott'olio interi con aglio per l'inverno

Una ricetta facile per raccogliere i peperoni in salamoia per l'inverno. Il metodo di arrotolamento è un po' come la raccolta dei pomodori secchi: molto olio, sale e aceto e il trattamento termico dei peperoni prima di metterli nei vasetti.

Porzioni: lattina da 1 litro.

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  I peperoni vengono lavati, asciugati con un tovagliolo di carta, punzecchiati con una forchetta in punti diversi.
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  Gli spicchi d'aglio vengono tagliati in pezzi abbastanza grandi.
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  In una padella profonda, scaldare l'olio e friggere i peperoni su tutti i lati, chiudendo il coperchio per evitare schizzi d'olio caldo. I peperoni rosolati vengono trasferiti in un contenitore separato.
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  In una ciotola speciale, mescolare il sale e l'aceto fino a quando il sale non si dissolve. Immergete i peperoni nella marinata su tutta la superficie delle verdure.
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  I peperoni preparati vengono posti in barattoli sterilizzati, cosparsi di pezzi di aglio. Quando il barattolo è pieno fino all'orlo, le verdure vengono versate con olio caldo, che rimane dopo la frittura, e tappate. Il pezzo viene lasciato raffreddare al coperto e quindi riposto in qualsiasi luogo conveniente.

Spicchi di peperoni sott'olio con aglio per l'inverno

Un modo semplice per preparare i peperoni con l'aglio. Questa ricetta utilizza verdure tritate combinate con pezzi di aglio in una marinata tradizionale. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie preferite per allietare il gusto della preparazione.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 6 vasetti da mezzo litro.

Ingredienti:

• Pepe bulgaro - 3 kg.
• Acqua - 600 ml.
• Zucchero semolato - 300 gr.
• Sale - 90 gr.
• Olio vegetale - 150 gr.
• Aglio - 100 gr.
• Aceto da tavola 9% - 300 ml.

Processo di cottura:

1. Il peperone viene lavato, privato dei semi e tagliato a strisce larghe.
2. Gli spicchi d'aglio vengono tagliati a fettine sottili.
3. Le strisce di peperone vengono scottate in acqua bollente per 3-4 minuti, quindi messe in una ciotola smaltata.
4. Al pepe si aggiungono acqua, sale, aceto e zucchero semolato, aglio a fettine e olio. Portare a bollore la marinata e tenere sul fuoco per circa 6 minuti. È importante non cuocere troppo il peperone in modo che mantenga la fermezza e l'integrità dei pezzi.
5. Il prodotto risultante viene steso in contenitori sterilizzati, chiuso e lasciato raffreddare capovolto, quindi conservato in un luogo fresco.

Peperone per l'inverno sott'olio con aglio e aceto

Per questa preparazione, le fettine di peperone vengono scottate brevemente nella marinata. È importante non sovraesporre il peperone in una soluzione bollente in modo che diventi morbido, ma non perda la sua forma. Poi, in inverno, puoi gustare uno spuntino delizioso con un sapore di pepe brillante e un pizzico di aglio.

Tempo di cottura: 25 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 6 vasetti da mezzo litro.

Ingredienti:

• Pepe bulgaro - 3 kg.
• Acqua - 1,5 litri.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio.
• Aglio - 1,5 teste.
• Aceto da tavola 9% - 180 gr.
• Sale - 1,5 cucchiai l.

Processo di cottura:

1. Il peperone lavato viene privato del torsolo insieme ai semi e le verdure stesse vengono tagliate a strisce larghe circa 1 cm.
2. Gli spicchi d'aglio sbucciati vengono tritati molto finemente. Puoi strofinarli.
3. Mescolare acqua, zucchero e sale in un contenitore per marinata adatto. Aggiungere l'aglio e portare a bollore il liquido, quindi versare l'olio.
4. Pezzi di peperone vengono posti nella marinata e fatti bollire per non più di 5 minuti in modo che le fette di verdura non bolliscano, ma mantengano la loro forma e il loro sapore.
5. I peperoni lavorati vengono messi in vasetti, che vengono pre-sterilizzati, e poi i contenitori vengono arrotolati. Conservare i pezzi in un luogo fresco. Buon appetito!

Peperoni fritti in olio con aglio

In questa ricetta vengono utilizzati due tipi di peperoni: peperoni dolci e peperoncino, nonché aglio e gli ingredienti standard per la marinata: zucchero, sale e aceto. Il peperone viene arrotolato intero, senza dividerlo in parti, quindi risulta più succoso e non si sfalda.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 6 vasetti da mezzo litro.

Ingredienti:

• Pepe bulgaro - 3 kg.
• Peperoncino - 6 pz.
• Aglio - 1 testa.
• Aceto da tavola 9% - 80 ml.
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale - 1 cucchiaio l.

Processo di cottura:

1. In una padella riscaldata con olio, i peperoni vengono fritti interi su tutti i lati in modo che siano dorati. Per evitare di scottarsi con l'olio bollente, coprite i peperoni con un coperchio durante la frittura.
2. I peperoni fritti vengono adagiati in un altro piatto, e nella stessa padella si continua a cuocere nell'olio i peperoncini.
3. L'aglio viene tritato in qualsiasi modo conveniente. Non è necessario tritare troppo finemente gli spicchi d'aglio.
4. L'aglio tritato viene posto in un contenitore sterilizzato per la preparazione, poi uno strato di peperoni fritti e peperoncino, e ancora un po' di aglio. Quindi riempire il contenitore fino in cima, alternando due tipi di peperoni e aglio.
5. Versare lo zucchero, il sale in ogni barattolo e versare l'aceto, versare acqua bollente e arrotolare. Lasciare raffreddare gli spazi vuoti sotto una coperta, quindi conservare in un luogo fresco.

Peperoni sott'olio con aglio e prezzemolo per l'inverno

Le erbe fresche arricchiscono il gusto delle preparazioni per l'inverno e il pepe con aglio, aneto fresco e prezzemolo piacerà a tutti a casa in inverno e aggiungerà anche benefici - vitamine e minerali - nella stagione fredda.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 6 vasetti da mezzo litro.

Ingredienti:

• Pepe bulgaro - 3 kg.
• Aglio - 300 gr.
• Aneto - 2 mazzi.
• Prezzemolo - 2 mazzi.
• Acqua - 500 ml.
• Olio vegetale - 300 ml.
• Aceto da tavola 9% - 200 ml.
• Zucchero semolato - 200 gr.
• Sale - 100 gr.

Processo di cottura:

1. Il pepe viene pulito da semi e tramezzi, tagliato a strisce larghe.
2. L'aglio va diviso in fettine sottili o spicchi di medio spessore.
3. Tritare l'aneto e il prezzemolo.
4. In una casseruola o casseruola si prepara una marinata con olio, sale, zucchero e aceto. Questi ingredienti vengono aggiunti all'acqua e portati a ebollizione.
5. Pezzi di peperone vengono posti nella marinata e cotti per 20 minuti a fuoco basso. Dopo aver aggiunto l'aglio e le erbe tritate, cuocere per altri 5 minuti.
6. I peperoni vengono disposti in barattoli preparati dopo la sterilizzazione, arrotolati e lasciati raffreddare capovolti. Quindi conservato in un luogo fresco.