Champignon sott'aceto - 10 deliziose ricette a casa

I funghi prataioli in salamoia sono un ottimo antipasto che completa perfettamente vari piatti. Qui vi mostriamo come cucinarli in casa, in coreano, con aglio, con cipolle, sott'olio, con salsa di soia, con aceto di mele, nella maionese per la griglia e per la cottura al forno.

Una ricetta veloce e gustosa per gli champignon sott'aceto a casa

La marinata di funghi è composta da acqua, sale, zucchero, aglio, pepe, aceto, alloro e olio vegetale. Secondo questa ricetta i funghi sono moderatamente salati e leggermente aciduli grazie all'aceto.

Tempo di cottura: 6 ore 30 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 5.

• 
  Versare l'acqua in una casseruola di dimensioni adeguate e dare fuoco. Portare a bollore e mantecare con la foglia di alloro e il pepe. Cuociamo il tutto per circa 5 minuti.
• 
  Quindi aggiungere sale e zucchero. Mescolare fino a completa dissoluzione. Lasciamo la pentola sul fuoco.
• 
  Dopo un paio di minuti, versare 2 cucchiai di aceto e olio vegetale.
• 
  Sciacquare bene i funghi prataioli sotto l'acqua tiepida. La cosa principale è che non ci sono detriti e sporcizia rimasti al loro interno.
• 
  Mettere i funghi puri in una casseruola con la marinata e cuocere il tutto per 5-6 minuti.
• 
  Trascorso questo tempo, togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare completamente. Solo allora possiamo iniziare a disporre i funghi. Per prima cosa riempire il bicchiere adatto con i funghi e versare sopra la salamoia. Conserviamo lo spuntino finito in frigorifero.
• 
  Lasciare riposare i funghi in frigorifero per circa 6 ore. Serviamo gli champignon in tavola insieme ai tuoi piatti preferiti. Buon appetito!

Come cucinare i funghi sott'aceto in stile coreano a casa?

La marinata per questa opzione di cottura dei funghi è composta da olio vegetale, aceto, salsa di soia, coriandolo, pepe, foglie di alloro, erbe aromatiche, semi di sesamo, aglio e sale. Un tale insieme di ingredienti conferisce all'antipasto un sapore speziato e orientale.

Tempo di cottura: 8 ore 30 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Champignon - 500 gr.
• Acqua - 700 ml.
• Olio vegetale - 50 ml.
• Aceto da tavola 6% - 2 cucchiai
• Salsa di soia - 1 cucchiaio
• Coriandolo macinato - 1 cucchiaino
• Pepe amaro - 1 baccello.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Pepe nero macinato - 1/6 cucchiaino
• Sesamo - 15 gr.
• Aglio - 1 testa.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo accuratamente i funghi sotto l'acqua tiepida per eliminare tutto lo sporco. Quindi li mettiamo in una comoda casseruola e riempiamo d'acqua. Aggiustare di sale e mettere a fuoco vivace. Portare a ebollizione e ridurre il calore. Continuiamo a cuocere per altri 20 minuti.
2. Iniziamo a preparare la marinata. Versare olio vegetale, salsa di soia e aceto in un contenitore profondo. Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo alla ciotola. Quindi aggiungere il coriandolo, il pepe nero, il peperoncino piccante, l'alloro e l'aglio tritato finemente. Mescoliamo tutto accuratamente e gustiamo.Aggiungere sale se necessario.
3. Versare i semi di sesamo in una padella asciutta e friggerli fino a doratura, mescolando continuamente. Si arrostisce molto velocemente, quindi è importante non cuocerlo troppo.
4. Inviamo semi di sesamo dorati a una marinata quasi pronta e mescoliamo bene.
5. Durante questo periodo venivano cotti i funghi. Li tiriamo fuori dall'acqua usando una schiumarola per eliminare il liquido in eccesso. Puoi anche usare uno scolapasta. Spostiamo i funghi nella marinata.
6. Mescolare tutto accuratamente in modo che i funghi siano completamente ricoperti di marinata.
7. Coprire il contenitore con i funghi con un coperchio o un piatto sopra e inviarlo al frigorifero per almeno 8 ore. Durante questo periodo, i funghi dovrebbero essere mescolati più volte. Servire come spuntino. Buon appetito!

Una ricetta velocissima per gli champignon sott'aceto in 5 minuti

Questa ricetta utilizza sale, zucchero, coriandolo, chiodi di garofano, peperoni, aglio, alloro, olio e aceto per la marinata. Il tempo viene risparmiato grazie al fatto che i funghi vengono cotti contemporaneamente alla marinata. Hai solo bisogno di lasciare raffreddare i funghi in frigorifero.

Tempo di cottura: 10 min.

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Champignon - 1 kg.
• Acqua - 500 ml.
• Sale - 1 cucchiaio
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Coriandolo - 1 cucchiaino
• Chiodi di garofano - 1-2 pezzi
• Pepe nero in grani - 10 pz.
• Piselli pimento - 5 pz.
• Aglio - 5 spicchi.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Olio vegetale - 50 ml.
• Aceto 6% - 4 cucchiai

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene i funghi prataioli sotto l'acqua tiepida e tagliare le gambe. Tagliare i funghi più grandi in 2 parti.
2. Versare l'acqua, l'olio di semi di girasole in una casseruola adatta e aggiungere sale, zucchero, coriandolo, chiodi di garofano, pepe, aglio e alloro.
3. Quindi, metti i funghi lavati nell'acqua e metti la padella a fuoco alto. Fate bollire l'acqua e continuate la cottura per 5 minuti. Ora aggiungete l'aceto, mescolate e portate di nuovo a bollore. Togliamo la padella dal fuoco.
4. Trasferiamo i funghi in un comodo contenitore in cui conserveremo i funghi. Fateli raffreddare e l'antipasto è pronto per essere servito. Tuttavia, è meglio metterlo in frigorifero in modo che i funghi siano completamente raffreddati e marinati bene.
5. Serviamo champignon in salamoia con erbe e cipolle. I funghi possono essere conservati in frigorifero per un massimo di una settimana. Buon appetito!

Un modo semplice per preparare i funghi sott'aceto con l'aglio

Per preparare la marinata, abbiamo bisogno di aneto, sale, aceto, olio vegetale, alloro, pepe nero e aglio. Grazie all'ultimo ingrediente, i funghi acquisteranno un sapore piccante e molto gradevole che ben si abbinerà ai vostri piatti preferiti.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Champignon - 1 kg.
• Aneto - 1 mazzo.
• Sale - 1,5 cucchiaini
• Aceto da tavola 5% - 120 ml.
• Olio vegetale - 0,5 cucchiai.
• Foglia di alloro - 5 pezzi
• Pepe nero in grani - 2 cucchiaini
• Acqua - 6 cucchiai.
• Aglio - 1 testa.

Processo di cottura:

1. In un comodo contenitore, mescola olio vegetale, aceto, sale, alloro e pepe nero. Passare l'aglio attraverso una pressa o tritare molto finemente e aggiungere al resto degli ingredienti.
2. Versare la marinata in una casseruola e mettere sul fuoco. Portare la miscela a ebollizione.
3. Laviamo l'aneto sotto l'acqua fredda, lo asciugiamo, rimuoviamo i gambi e tritiamo finemente.
4. Aggiungere i funghi alla marinata bollita e cuocere il tutto per circa 7-10 minuti.
5. Trascorso il tempo necessario, togliere la padella dal fuoco e aggiungere lì l'aneto. Mescolate il tutto e lasciate raffreddare i funghi.
6. Dopo che i funghi nella marinata si sono raffreddati, mettere la padella in frigorifero per una notte. Quindi puoi arrotolare i funghi in barattoli o servire immediatamente. Buon appetito!

Come marinare i funghi con le cipolle a casa?

In questa ricetta la cipolla viene tagliata a semianelli e imbevuta di aceto. Questo lo mantiene croccante, ma allo stesso tempo dolce. Qui viene utilizzato anche il peperone dolce, che conferisce ai funghi in salamoia un aroma e un gusto piacevoli.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Champignon - 500 gr.
• Acqua - 500 ml.
• Sale - 1,5 cucchiai
• Zucchero - 0,5 cucchiai
• Cipolle - 1 pz.
• Aceto 9% - 50 ml.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Piselli pimento - 5 pz.
• Semi di coriandolo - 0,5 cucchiaini
• Pepe bulgaro - 0,5 pezzi

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, iniziamo a mettere in salamoia le cipolle. Per prima cosa, lo puliamo e lo tagliamo a semianelli. Lo spostiamo in un contenitore separato e lo riempiamo di aceto sopra.
2. Lavate bene i funghi sotto l'acqua per eliminare tutto lo sporco. Abbiamo anche tagliato le punte delle gambe dei funghi. Quindi, prendi una casseruola adatta, versaci dentro dell'acqua e aggiungi un cucchiaio di sale. Accendiamo il fuoco e aspettiamo che l'acqua bolle. Quindi inviamo i funghi lì e cuociamo per circa 10 minuti. Metti i funghi prataioli già pronti in uno scolapasta e versa la salamoia. Trasferiamo i funghi in un contenitore separato.
3. Iniziamo a preparare la marinata. Versare l'acqua in una casseruola e inviarla al fuoco. Una volta che l'acqua bolle, aggiungere lo zucchero, il sale, l'alloro, il pepe e il coriandolo. Mescoliamo tutto.
4. Aggiungi i funghi alla marinata. Togliamo i semi dal peperone e lo tagliamo a listarelle. Lo mandiamo ai funghi prataioli. Coprite con un coperchio e portate a bollore. Togli la padella dal fuoco.
5. Unite ora ai funghi la cipolla marinata nell'aceto e mescolate. Quindi coprire con un coperchio e lasciare raffreddare completamente il contenuto. Successivamente, puoi mettere i funghi in barattoli e refrigerare.
6. Lasciare marinare i funghi al freddo per una notte. L'antipasto è pronto. Buon appetito!

Champignon profumati marinati in salsa di soia con semi di sesamo

La salsa di soia, unita ad altre spezie e ingredienti, dona ai funghi un sapore gradevole, leggermente salato, che si adatta perfettamente al piatto. Questo è un ottimo antipasto che può essere aggiunto anche ad insalate e altri piatti.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Champignon - 400 gr.
• Aglio - 4 spicchi.
• Semi di sesamo - 1,5 cucchiaini
• Olio vegetale - 50 ml.
• Aceto di mele - 50 ml.
• Salsa di soia - 2 cucchiai
• Prezzemolo - 0,5 mazzi.
• Piselli pimento - 6 pz.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Sale a piacere.
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Coriandolo macinato - ½ cucchiaino

Processo di cottura:

1. I funghi piccoli sono i migliori per questa ricetta. Lavate bene i funghi sotto l'acqua. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, alloro e pepe. Portiamo a ebollizione e mettiamo i funghi nell'acqua. Cuocere per 15 minuti.
2. Metti i funghi prataioli già pronti in uno scolapasta e lascia raffreddare completamente.
3. Iniziamo a preparare la marinata. Aggiungere olio vegetale, aceto di mele, salsa di soia, coriandolo e zucchero in un contenitore adatto. Tritare finemente il prezzemolo e passare l'aglio attraverso una pressa o tritare molto finemente e inviarlo alla marinata. Amalgamare bene il tutto.
4. Versare i semi di sesamo in una padella asciutta e friggere fino a doratura. È importante non cuocerlo troppo perché cuoce molto velocemente.
5. Aggiungere i semi di sesamo fritti nel contenitore della marinata e mescolare.
6. Infine aggiungete i funghi raffreddati e mescolateli bene con la marinata. Copriamo il contenitore con un coperchio o un piatto e lo inviamo al frigorifero per fermentare per 8 ore. Mescolate di tanto in tanto i funghi.
7. I funghi sott'aceto sono pronti. Servire come antipasto o come ingrediente di un'insalata. Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare i funghi prataioli sott'olio

Questa ricetta utilizza l'olio d'oliva, poiché non solo ha molte proprietà utili, ma anche un ottimo sapore, ideale per la marinata. Ad esso si aggiungono anche dragoncello, limone, paprika, aglio, pepe nero, sale e zucchero.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Olio d'oliva - 1,5 cucchiai.
• Dragoncello - 1 mazzo.
• Paprika dolce macinata - 2 cucchiaini
• Aglio - 6 spicchi.
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
• Zucchero a piacere.
• Limone - 1 pz.
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Sale marino - 2 cucchiaini
• Champignon - 500 gr.

Processo di cottura:

1. Puliamo gli spicchi d'aglio e li tagliamo longitudinalmente in 2 parti.
2. Versare sopra il limone con acqua bollente e rimuovere la scorza su una grattugia fine. Quindi ne spremiamo il succo.
3. È meglio usare piccoli funghi per questa ricetta. Laviamo bene i funghi sotto l'acqua e li lasciamo asciugare.
4. Scaldare tutto l'olio d'oliva in una padella e aggiungere sale, aglio, scorza di limone. Scaldare a fuoco basso per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Ora mandiamo i funghi nella padella. Mescolate e fate sobbollire nell'olio per 2 minuti. Spegnete quindi il fuoco e lasciate raffreddare completamente i funghi. Quando tutto si sarà raffreddato, lo trasferiamo in un contenitore con coperchio. Aggiungi pepe nero, paprika e succo di limone lì. Amalgamare bene il tutto. Prendi le foglie di dragoncello e i gambi di prezzemolo. Li impastiamo con le dita, li fissiamo con un filo e li mandiamo alla marinata.
6. Tritare finemente le foglie di dragoncello e prezzemolo e unirle ai funghi. Mescoliamo. Chiudiamo ermeticamente il contenitore con un coperchio e lo mandiamo in frigorifero per almeno un giorno. Meglio per 2-3 giorni. Durante questo tempo, capovolgi più volte il contenitore.
7. I funghi sott'aceto sono pronti. La marinata avanzata può essere utilizzata come condimento per l'insalata o in altri piatti. Buon appetito!

Una ricetta semplice e veloce per gli champignon sott'aceto con aceto di mele

Questa versione di funghi sott'aceto è molto veloce e facile da preparare. L'aceto di mele conferisce un gusto e un aroma insoliti che si adattano perfettamente alla marinata.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Champignon - 500 gr.
• Aceto di mele - 70 gr.
• Garofano - 3 pezzi
• Pepe nero in grani - 7 pz.
• Aglio - 3 spicchi.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Sale - 7 gr.
• Zucchero - 15 gr.
• Cipolle - ½ pz.

Processo di cottura:

1. Lavate bene i funghi prataioli sotto l'acqua tiepida e tagliate la parte inferiore della gamba. Se i funghi sono troppo grandi, tagliali in più pezzi. Cuocere i funghi piccoli interi.
2. Sbucciare e tritare l'aglio con un coltello o passare attraverso una pressa.
3. Mettere i funghi, l'aglio tritato finemente, i chiodi di garofano, il pepe nero, le foglie di alloro, l'aceto di mele, lo zucchero e il sale in una casseruola adatta.
4. Chiudiamo la padella con un coperchio e la mandiamo al fuoco. Dopo pochi minuti, i funghi cominceranno a far salire l'acqua. Fateli cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti. Nel processo, mescola tutto un paio di volte.
5. Trasferite i funghi prataioli già pronti dalla padella in un comodo contenitore e lasciate raffreddare. L'antipasto è pronto. Prima di servire, puoi aggiungere cipolle tritate e olio vegetale ai funghi. Buon appetito!

Come marinare deliziosamente i funghi nella maionese per la griglia?

La marinata è composta da ingredienti molto semplici: maionese, sale, succo di limone e aglio. Tuttavia, da esso si ottengono meravigliosi funghi cucinati alla griglia, che diventeranno un degno concorrente degli spiedini di carne.

Tempo di cottura: 35 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 3.

Ingredienti:

• Champignon - 300 gr.
• Maionese - 2 cucchiai
• Sale a piacere.
• Succo di limone - 1 cucchiaino
• Aglio - 1 spicchio.

Processo di cottura:

1. Lavate bene i funghi prataioli sotto l'acqua corrente fredda. Tagliamo le gambe e mettiamo i cappucci in una ciotola o in un sacchetto in cui i funghi verranno messi in salamoia.
2. Mettere la maionese in un comodo contenitore, aggiungere sale e succo di limone appena spremuto. Mescoliamo tutto.
3. Quindi tritare finemente l'aglio o passarlo attraverso una pressa e aggiungere alla maionese. Mescolare bene. Se lo desideri, puoi tritare finemente qualsiasi verdura e anche inviarla alla marinata.
4. Fate dei piccoli buchi nei funghi con una forchetta. In questo modo i funghi marinano meglio. Li mandiamo alla marinata e mescoliamo accuratamente in modo che copra ogni fungo. Facciamo marinare per almeno 15 minuti, ma è meglio lasciarlo per un paio d'ore.
5. Ora infiliamo gli champignon sugli spiedini.
6. Cuocere i funghi alla griglia per circa 15 minuti. I carboni dovrebbero essere ben riscaldati. Ruotare periodicamente gli spiedini fino a quando non appare una crosticina dorata. Controlliamo la prontezza tagliando un piccolo pezzo dal fungo. Servire i funghi già pronti con verdure fresche o salsa. Buon appetito!

Come marinare i funghi da soli per la cottura in forno?

È meglio cuocere questi funghi interi. In questo modo non perderanno il gusto e l'aroma. La marinata comprende aglio, aceto balsamico, olio vegetale, spezie, sale e pepe. Pertanto, i funghi saranno molto aromatici e gustosi. Saranno un'ottima aggiunta al corso principale.

Tempo di cottura: 90 min.

Tempo di cottura: 50 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Champignon - 800 gr.
• Aglio - 4 spicchi.
• Aceto Balsamico di Vino - 40 ml.
• Olio vegetale - 5 cucchiai
• Luppolo-suneli - 0,5 cucchiaini
• Erbe provenzali - 0,5 cucchiaini
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavate bene i funghi prataioli e fateli asciugare su carta assorbente. Se necessario, tagliare la parte inferiore della gamba. Tritare l'aglio con un coltello o passare attraverso una pressa. Prendiamo un contenitore adatto e inviamo aglio, olio vegetale, aceto balsamico, sale, pepe, luppolo suneli ed erbe provenzali.
2. Amalgamare bene il tutto per ottenere una salsa omogenea.
3. Spostiamo i funghi prataioli in un contenitore profondo e li riempiamo di marinata. Mescolare fino a quando ogni fungo è ricoperto di salsa. Lasciare marinare per 20 minuti.
4. Ora trasferiamo i funghi in uno stampo in cui li cuoceremo. Preriscaldare il forno a 200^ohC e cuocere i funghi per circa 15 minuti.
5. Durante la cottura, a volte mescolate i funghi in modo che cuociano in modo uniforme. Serviamo funghi già pronti come antipasto o come contorno per il piatto principale. Buon appetito!