Cavolfiore sott'aceto - 8 ricette istantanee

Il cavolfiore marinato con spezie, aceto e verdure è uno snack gustoso e facile da preparare che conserva anche tutte le proprietà benefiche di un ortaggio. È importante selezionare le giovani infiorescenze e cuocerle velocemente in modo che il cavolo sia tenero e croccante.

Cavolfiore sott'aceto istantaneo

Una ricetta facile e veloce per preparare deliziose verdure sott'olio. Tale cavolo con peperoni e carote può essere servito come spuntino indipendente, nonché in combinazione con altri sottaceti per un tavolo festivo.

Tempo di cottura: 20 minuti per la cottura, 24 ore per la marinatura.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 8.

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  Lavare il cavolfiore, asciugarlo e smontarlo in infiorescenze. Se necessario, il più grande può essere tagliato in pezzi più piccoli.
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  Eliminate i semi dal peperone e tagliatelo a listarelle sottili, tritate le carote come per la cottura delle carote coreane.
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  Mettere le infiorescenze di cavolo cappuccio in acqua bollente, ma non salata e cuocere per un paio di minuti, quindi versare il brodo in un altro recipiente per preparare sulla base una marinata.
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  Per fare ciò, aggiungere gli ingredienti nella proporzione specificata per litro e far bollire per 2 minuti. L'aceto e l'olio vegetale devono essere aggiunti alla fine della cottura e quindi mescolati bene.
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  Metti il ​​cavolo nel contenitore preparato, cospargilo con fette di pepe e carote, quindi versa la marinata preparata. Fate raffreddare i vasetti e poi riponeteli in un luogo freddo. Il cavolo cappuccio sarà pronto in circa un giorno. Buon appetito!

Cavolfiore sott'aceto alla coreana

Secondo questa ricetta, il cavolo viene preparato con l'aggiunta di aceto di mele e spezie, che lo rende più aromatico e gustoso, e la curcuma conferisce alle infiorescenze in salamoia un'ombra luminosa e appetitosa.

Tempo di cottura: 20 minuti per la cottura, 24 ore per la marinatura.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Cavolfiore - 1 kg
• Carote - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Acqua - 1 litro.
• Aceto di mele 6% - 100 ml.
• Aglio - 4 denti.
• Olio di girasole - 50 ml
• Sale grosso - 2,5 cucchiai l.
• Zucchero semolato - 3 cucchiai. l.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Piselli pimento - 5 pz.
• Curcuma - 1 cucchiaino
• Garofano - 5 pezzi

Processo di cottura:

1. Laviamo e asciugiamo il cavolo con un tovagliolo di carta, quindi lo smontiamo in piccole infiorescenze.
2. Rimuovere i semi dal peperone e tagliarlo a cubetti, tritare le carote su una grattugia in modo che risulti come per la cottura in coreano.
3. Aggiungere la quantità richiesta di sale e zucchero, nonché le spezie e i condimenti specificati in una casseruola con acqua bollente. Dopo che il sale e lo zucchero si sono sciolti, aggiungere olio e aceto alla marinata.
4. Trasferire i pezzi di cavolo nel liquido bollente e cuocere sotto il coperchio per circa un minuto.
5. Spegnete il fuoco, aggiungete pepe e carote alla marinata e lasciate in un contenitore fino a che non si raffreddino completamente. Trasferiamo le verdure raffreddate in un contenitore di vetro insieme alla marinata e mettiamo in un luogo freddo per un giorno. Buon appetito!

Cavolfiore istantaneo alla barbabietola

L'insolito colore ricco e il gusto gradevole di un tale antipasto non lasceranno indifferenti nemmeno un buongustaio esigente. Preparare il cavolfiore con le barbabietole è facile e veloce con pochi ingredienti.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Cavolfiore - 1 kg.
• Barbabietole - 1 pz.
• Aglio - 3 denti.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Aneto (semi) - a piacere.
• Zucchero semolato - 2 cucchiai. l.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Aceto da tavola 9% - 3 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Sbucciare le barbabietole e tagliarle a fettine.
2. Sciacquare il cavolo, asciugarlo e smontarlo in piccole infiorescenze separate.
3. Metti l'aglio sbucciato e affettato, la foglia di alloro e i semi di aneto in barattoli sterilizzati preparati.
4. Adagiare il cavolo e le barbabietole sopra. Versare acqua bollente sui barattoli e lasciare coperti per 20 minuti.
5. Dopodiché, scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale, scaldare per circa 1 minuto e versare le verdure preparate nei vasetti con la marinata risultante. Tappare bene i contenitori, lasciar raffreddare sotto una coperta capovolti e poi conservare in un luogo freddo.

Come cucinare il cavolfiore in salamoia con le carote?

Per questa preparazione vengono utilizzati i peperoncini piccanti freschi, che conferiscono alla marinata e alle verdure un sapore piccante. Tale cavolo può essere servito come uno degli elementi di un set con sottaceti per un tavolo festivo.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Cavolfiore - 1 pz.
• Carote - 2 pezzi
• Peperoncino piccante - 2 pezzi
• Senape (in grani) - 1 cucchiaino
• Sale - 2 cucchiai. l. per 1 litro d'acqua
• Zucchero semolato - 3 cucchiai. l. per 1 litro d'acqua
• Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Sciacquare il cavolo, togliere le foglie e dividere, approssimativamente della stessa dimensione, piccole infiorescenze.
2. Sbucciare le carote e tagliarle a cerchi regolari.
3. In un recipiente adatto al volume, versare acqua bollente sulle verdure tritate e lasciare in infusione per 15 minuti.
4. Metti il ​​cavolo con le carote in barattoli sterilizzati, aggiungi un pezzo di peperoncino e senape lì.
5. In una casseruola, in acqua bollente, diluire lo zucchero e il sale, versare le verdure preparate nei vasetti con la marinata risultante. Sterilizzare in una casseruola larga per 10-12 minuti, quindi aggiungere la quantità specificata di aceto in ciascun contenitore. Sigillare e conservare freddo dopo il raffreddamento.

Cavolfiore sott'aceto con peperoni istantanei

Un tale antipasto è buono come piatto indipendente o sotto forma di insalata, la cui base può essere il cavolo in salamoia con pepe. Vengono aggiunti verdure tritate (basilico, prezzemolo, coriandolo) e verdure o cipolle tritate. Condisci una tale insalata con qualsiasi olio vegetale che si adatti ai tuoi gusti.

Tempo di cottura: 20 minuti - cottura, 7 ore - infusione.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Cavolfiore - 1 pz.
• Carote - 2 pezzi
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Acqua - 2 l
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Zucchero semolato - 3 cucchiai. l.
• Aceto da tavola 9% - 5 cucchiai. l.
• Pepe nero in grani - 5 pz.
• Basilico - 1 mazzo.
• Aglio - 3 denti.
• Aneto (semi) - 1 cucchiaino
• Chiodi di garofano - 2 pezzi
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Laviamo il cavolo e lo dividiamo in piccole infiorescenze.
2. Macinare le carote con una grattugia media.
3. I semi di peperone vengono rimossi e tagliati in modo da ottenere grossi cubetti.
4. In un pentolino portate a bollore l'acqua, aggiungete le spezie preparate, lo zucchero, il sale e, non da ultimo, l'aceto e la giusta quantità di olio. Trasferiamo le verdure nella marinata e lasciamo sobbollire per un paio di minuti.
5. Lasciamo il contenitore con cavolo e pepe nella marinata finché non si raffredda completamente, in una stanza calda, e poi lo trasferiamo in frigorifero. Ci vogliono 5-7 ore perché le verdure si impregnino nella marinata. Per la conservazione a lungo termine, è meglio mettere il cavolo con pepe in barattoli di vetro e chiudere ermeticamente.

Ricetta veloce per cavolfiore marinato con aceto

Per il decapaggio sono adatte infiorescenze di cavolo fresche e giovani, che vengono rapidamente immerse nella marinata e allo stesso tempo rimangono croccanti.Il coriandolo e il pimento aggiungono sapore e sapore alle verdure.

Tempo di cottura: 20 minuti - cottura, 12 ore - infusione.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Cavolfiore - 1 pz.
• Peperone dolce - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Aglio - 2 denti

Per la marinata:

• Acqua - 500 ml
• Aceto da tavola 9% - 2,5 cucchiai. l.
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.
• Zucchero semolato - 1,5 cucchiai. l.
• Sale - 1 cucchiaio l.
• Coriandolo (grani) - 0,5 cucchiaini
• Senape (semi) - 0,5 cucchiaini
• Piselli pimento - 2 pz.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Garofano - 1 pz.

Processo di cottura:

1. In una casseruola di dimensioni adeguate, sbollentare il cavolo intero, quindi smontarlo in pezzi più piccoli e tenerlo in acqua bollente per non più di un minuto. Scolare e raffreddare il cavolo.
2. Eliminate i semi dal peperone e tagliatelo a listarelle sottili. Fate lo stesso con le carote. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine.
3. In una casseruola di acqua bollente, unire gli ingredienti della marinata e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti fino a quando l'aroma delle spezie non si sarà completamente sviluppato. A fine cottura aggiungete l'aceto e togliete la marinata dal fuoco.
4. Mettere le verdure in una ciotola preparata per la marinatura e coprire con la marinata calda. Lasciali raffreddare in casa, quindi trasferiscili in un luogo fresco per un'ulteriore marinatura.
5. Servire il cavolfiore in salamoia come spuntino o per accompagnare piatti caldi come patate al forno o carne.

Come preparare il cavolfiore per l'inverno in barattolo?

Un modo facile e veloce per preparare il cavolo cappuccio in salamoia per l'inverno. È importante non avvolgere i barattoli con gli spazi vuoti dopo che sono stati sigillati e raffreddati, perché in questo caso il cavolo diventerà morbido e smetterà di sgranocchiare.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 3.

Ingredienti:

• Cavolfiore - 800 gr.
• Carote - 50 gr.
• Aglio - 2 denti
• Pepe nero in grani - 15 pz.
• Piselli pimento - 9 pz.
• Senape (semi) - 1 cucchiaino

Per la marinata:

• Acqua - 750 ml
• Zucchero semolato - 50 gr.
• Sale - 35 gr.
• Aceto da tavola 9% - 40 ml

Processo di cottura:

1. Sciacquare il cavolo, togliere le foglie e dividerlo in infiorescenze di uguali dimensioni.
2. Sbollentatelo in acqua bollente per circa 10-20 secondi.
3. Tagliate le carote sbucciate a rondelle, l'aglio a rondelle.
4. Metti le fette di carote e aglio in contenitori sterilizzati preparati per la preparazione, metti sopra le infiorescenze di cavolo e versa le spezie. Versare acqua bollente sui barattoli e lasciar riposare per circa 5 minuti sotto i coperchi.
5. Versare l'infuso ottenuto in una casseruola, aggiungere sale, zucchero e aceto, versare la marinata sul cavolo e chiudere ermeticamente. Lascia i barattoli nella stanza finché non si raffreddano completamente, quindi trasferiscili in un luogo fresco per la conservazione.

Come cucinare deliziosamente il cavolo in salamoia con il sedano?

La radice di sedano è un alimento sano che si abbina bene se marinato con il cavolfiore. Questo piatto è un'ottima fonte di vitamine e minerali e allo stesso tempo ha un gusto brillante.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 3.

Ingredienti:

• Cavolfiore - 9 kg
• Sedano (radice) - 600 gr.
• Sedano (verde) - 500 gr.
• Sale - 250 gr.

Per la marinata:

• Aceto da tavola 6% - 1,7 l
• Olio vegetale - 0,3 l
• Miele - 100 gr.
• Piselli pimento - 5-6 pezzi
• Foglia di alloro - 4 pezzi

Processo di cottura:

1. Laviamo il cavolo e lo dividiamo in infiorescenze. Se risultano grandi, tagliateli a pezzi lunghi circa 5 cm.
2. Mondate la radice di sedano e tagliatela a cubetti sottili.
3. Mettere il cavolo cappuccio in una ciotola di dimensioni adeguate, cospargere di sale e lasciar colare il succo per 6 ore in una stanza calda.
4. Versare il succo risultante in un contenitore separato, diluire con acqua, aggiungere aceto, olio vegetale, miele e spezie, portare a ebollizione il composto e cuocere, mescolando, per circa 10 minuti a fuoco basso.
5. Metti la radice di sedano preparata e le verdure tritate sul cavolo, mescola e riempi con la marinata risultante. Manteniamo il contenitore con il cavolo nella marinata per circa 6 ore a temperatura ambiente, quindi trasferiamolo al freddo, dove ci vorranno circa altre 2 settimane fino a quando non sarà completamente cotto. Buon appetito!