Caviale di barbabietola per l'inverno - 6 ricette semplici per l'inverno in barattolo

Le barbabietole sono ben conservate: in buone condizioni, le radici possono essere mantenute fresche quasi fino alla primavera. Un altro ottimo modo per preparare le barbabietole per l'inverno è ricavarne il caviale. Tale preparazione è buona sia come spuntino indipendente, sia come aggiunta a vari piatti.

Una ricetta semplice per il caviale di barbabietola per l'inverno "Leccati le dita"

La ricetta è davvero semplice: soffriggere alternativamente le cipolle, le barbabietole e le carote, dopodiché condiamo la massa con spezie, concentrato di pomodoro e confezioniamo in barattoli. La frittura del caviale è ricca e aromatica. Si consiglia di scegliere barbabietole giovani e dolci: con tali barbabietole, il caviale "ti leccherà davvero le dita".

Porzioni - 500 ml. caviale pronto circa.

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  Sbucciare, sciacquare e asciugare le barbabietole, le carote e le cipolle.
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  Tagliare le cipolle a cubetti piccoli. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a doratura. Non dimenticare di mescolare in modo che le cipolle non brucino, ma acquisiscano un rossore in tutta la massa.
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  Tre carote e barbabietole su una grattugia fine. Per prima cosa spalmare le carote grattugiate sulle cipolle fritte, mescolare, friggere per un paio di minuti mescolando. Quindi, disponi le barbabietole grattugiate, sale e zucchero a piacere. Aggiungere basilico secco e aneto, una miscela di peperoni macinati, concentrato di pomodoro e succo di pomodoro. Mescolate, chiudete il coperchio e fate sobbollire per quindici minuti.
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  Sbucciare e macinare l'aglio. Versalo nel caviale, mescola. Versare l'aceto, mescolare ancora e dopo cinque minuti togliere dal fuoco.
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  Distribuiamo il caviale caldo in barattoli sterili asciutti, chiudiamo con coperchi sterili asciutti, lasciamo raffreddare lentamente e lo riponiamo per la conservazione.

Buon appetito!

Come preparare il caviale di barbabietola e carote per l'inverno?

In questo caso, cuciniamo il caviale di barbabietola con il metodo di cottura. Inoltre, metti le carote per la dolcezza e i pomodori per l'acidità. Le verdure possono essere grattugiate su una grattugia coreana - in questo caso, il caviale sarà con pezzi grandi o salterà attraverso un tritacarne - la consistenza sarà più liscia.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni: circa 3 litri di caviale pronto.

Ingredienti:

• Barbabietole - 1 kg.
• Cipolle - 1 kg.
• Carote - 1 kg.
• Pomodori - 1 kg.
• Sale - 1 cucchiaio l.
• Olio vegetale - 200 gr.
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio.
• Pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino.
• Coriandolo macinato - 1/2 cucchiaio. l.
• Paprica dolce - 1 \ 2 cucchiai. l.
• Peperoncino rosso piccante - un pizzico.
• Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio. l.

Processo di cottura:

1. Laviamo e asciugiamo i pomodori. Ritagliamo la traccia dal gambo, la tagliamo a pezzi, passiamo attraverso un tritacarne.
2. Sbucciare le carote, lavarle, asciugarle, tre su una grattugia coreana.
3. Facciamo lo stesso con le barbabietole.
4. Prepariamo anche le cipolle. Può anche essere grattugiato o tagliato a mano in pezzi sottili.
5. Metti le verdure tritate in un contenitore di cottura, versa olio vegetale raffinato, sale con spezie. Mettiamo il contenitore con la massa vegetale sul fuoco e portiamo gradualmente a ebollizione. Cuocere il caviale per due ore a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
6. Venti minuti prima della fine della cottura, aggiungere lo zucchero semolato e l'aceto, mescolare.
7. Distribuiamo il caviale caldo in barattoli sterilizzati asciutti, arrotoliamo con coperchi sterili asciutti usando una chiave speciale. Mettiamo le lattine raffreddate in frigorifero per la conservazione.

Buon appetito!

Caviale di barbabietola e aglio per l'inverno

Tale caviale sarà un vero toccasana per la padrona di casa: come antipasto per un panino, come condimento per il borscht e come additivo per le insalate. Per rendere gustoso il caviale, scegli le barbabietole "giuste": scure, succose, senza anelli chiari sul taglio e danni scuri.

Tempo di cottura: 30 min. escluse le barbabietole bollite.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni: circa 1,5 litri di caviale pronto.

Ingredienti:

• Barbabietole bollite - 2 kg.
• Aglio - 3 spicchi.
• Sale - 2 cucchiaini
• Olio vegetale - 6 cucchiai. l.
• Zucchero semolato - 3 cucchiaini
• Aceto da tavola 9% - 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Lessare le barbabietole finché sono tenere. Dopo la cottura, raffreddare, sbucciare e tagliare a pezzi.
2. Attorcigliare le barbabietole bollite attraverso un tritacarne insieme all'erba cipollina sbucciata.
3. Mettiamo la massa risultante in un contenitore di cottura, aggiungiamo sale, zucchero semolato, olio vegetale. Dopo l'ebollizione, cuocere la massa per quindici minuti a fuoco basso.
4. Versare l'aceto, mescolare, cuocere per altri cinque minuti. Rimuoviamo il caviale dalla stufa e lo stendiamo caldo su barattoli sterili asciutti. Stringiamo con coperchi sterili asciutti. Rimuoviamo le lattine raffreddate per la conservazione.

Buon appetito!

Come cucinare il caviale di barbabietola e zucchine per l'inverno?

Per questo caviale, prendiamo barbabietole e zucchine. Se le zucchine sono giovani, tritatele intere. Se i frutti sono maturi e hanno il tempo di diventare grossolani, togliamo i semi e tagliamo la buccia dura.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni: circa 6 litri di caviale pronto.

Ingredienti:

• Barbabietole - 2 kg.
• Zucchine - 4 kg.
• Cipolle - 1,5 kg.
• Aglio - 100 gr.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio.
• Olio vegetale - 150 ml.
• Peperoncino piccante - 1 pz.
• Aceto da tavola 9% - 100 ml.
• Pimento macinato - 1 cucchiaino
• Acqua - 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Prepariamo le verdure: sbucciatele, sciacquatele e asciugatele. Laviamo solo i peperoncini piccanti, non estraiamo i semi.
2. Tritare la cipolla a cubetti con un coltello, tre barbabietole e le zucchine su una grattugia grossa. Passare l'aglio attraverso una pressa. Metti la cipolla tritata, le barbabietole grattugiate con le zucchine, l'aglio in un grande recipiente di cottura, metti un baccello di peperoncino. Aggiungere sale, zucchero, olio vegetale, aceto, pimento macinato e acqua. Lasciamo tutto per due ore per estrarre il succo.
3. Dopo aver insistito, mescolare la massa e posizionare il contenitore sul fuoco. Portare a bollore il caviale e cuocere per un'ora a fuoco medio. Non dimenticare di mescolare. Trascorso il tempo di cottura, spegnete il fornello e togliete il baccello di pepe dal caviale.
4. Confezioniamo il caviale caldo in barattoli sterili asciutti. Stringiamo con coperchi sterili asciutti.
5. Rimuoviamo le lattine completamente raffreddate per la conservazione.

Buon appetito!

Caviale di barbabietola piccante per l'inverno

Uno spazio vuoto molto gustoso che competerà con adjika e altre cuciture taglienti. La dolcezza delle barbabietole si sposa bene con aglio e peperoncino. Per completezza, aggiungiamo anche peperoni e pomodori. Tale caviale completerà idealmente carne fredda, pancetta, snack di pollame.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni: circa 3 litri di caviale pronto.

Ingredienti:

• Barbabietole - 1 kg.
• Pomodori - 1,5 kg.
• Pepe bulgaro - 1 kg.
• Pepe amaro - 3-5 pezzi
• Aglio - 2 teste.
• Aceto da tavola 9% - 100 ml.
• Olio vegetale - 100 ml.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Zucchero semolato - 100 gr.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le barbabietole, lavarle, asciugarle e tagliarle a pezzi.
2. Laviamo i peperoni, li liberiamo da semi e piccioli, tagliamoli a pezzi.
3. Laviamo il peperoncino, tagliamo il gambo. Lasciamo i semi.
4. Laviamo i pomodori, li asciugiamo, tagliamo la traccia dal gambo. Tagliare a pezzi.
5. Passiamo tutte le verdure preparate attraverso un tritacarne. Sbucciare l'aglio. Laviamo, asciugiamo e passiamo anche attraverso un tritacarne.
6. Mettiamo il contenitore con la massa vegetale sul fornello. Aggiungere il sale e mescolare lo zucchero. Portare ad ebollizione.Dal momento dell'ebollizione, cuocere il caviale a fuoco vivo per quarantacinque minuti. Mescolare per non bruciare.
7. Trascorso il tempo di cottura, versare aceto e olio vegetale nel caviale, mescolare e cuocere per altri quindici minuti.
8. Versare il caviale caldo in barattoli sterilizzati asciutti. Stringiamo con coperchi sterili asciutti. Conserviamo il caviale in un luogo fresco.

Buon appetito!

Delizioso caviale di barbabietola con maionese per l'inverno

Barbabietole e maionese sono sempre un ottimo abbinamento. Usiamo questa salsa nella preparazione. Questo caviale è perfetto come insalata per piatti caldi.

Tempo di cottura: 20 min. escluso il tempo di cottura delle barbabietole.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 500 ml. caviale pronto circa.

Ingredienti:

• Barbabietole - 590 gr.
• Maionese - 200 gr.
• Zucchero semolato - 1 cucchiaino
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Aceto - 2 cucchiai. l.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Cuocere le barbabietole finché sono tenere. Lasciare raffreddare, tagliare la pelle.
2. Passiamo le barbabietole attraverso un tritacarne, aggiungiamo la maionese, sale e pepe a piacere.
3. Laviamo il prezzemolo, asciugiamo bene, tritiamo finemente con un coltello. Mescoliamo il caviale con le erbe.
4. Distribuiamo il caviale in un barattolo sterile asciutto, lo arrotoliamo con un coperchio sterile asciutto. Lo mettiamo in frigorifero per la conservazione.

Buon appetito!