Marmellata di uva spina per l'inverno - 10 ricette facili

La marmellata di uva spina, preparata per l'inverno, è sia un delizioso dessert indipendente che una buona opzione per il ripieno per la cottura. A causa dell'alto contenuto di pectina nelle bacche, questa marmellata è densa senza addensanti aggiuntivi. È preparato solo da uva spina con zucchero o con l'aggiunta di altre bacche e agrumi. In alcune ricette le bacche vengono passate attraverso un tritacarne, in altre le bacche intere vengono bollite.

Una ricetta semplice per la marmellata densa di uva spina per l'inverno

Questa ricetta utilizza tre ingredienti: uva spina, zucchero e acqua. Prima della cottura, le bacche vengono tritate in un tritacarne. La marmellata risulta essere densa, di colore dorato con grani intercalati.

Tempo di cottura: 1 ora.

Quantità: 1 litro.

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  Misurare la quantità necessaria di zucchero, acqua e frutti di bosco. Le uva spina dovrebbero essere verdi ma abbastanza mature.
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  Tagliare le estremità secche e gli steli delle bacche con un coltello o delle forbici affilate.
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  Versare le uva spina in una casseruola con superficie in acciaio, smalto, ceramica o vetro. Versare mezzo bicchiere di acqua calda. Quindi chiudi il contenitore con un coperchio e attendi qualche istante fino a quando le uva spina saranno cotte a vapore.
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  Il prossimo passo è scolare mezzo bicchiere di liquido dalle bacche e trasformare le bacche ammorbidite in purè di patate usando un tritacarne.
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  Unire in un pentolino il liquido sgocciolato dalle bacche e mezzo chilo di zucchero, mescolare.
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  Far bollire lo sciroppo portando a ebollizione la soluzione di zucchero e mescolando.
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  Metti la purea di uva spina nello sciroppo risultante, mescola e metti sul fuoco.
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  Cuocere la marmellata per circa 20 minuti, finché non si addensa e cambia colore - diventa più scura. Assicurati di mescolare di tanto in tanto l'infuso con una spatola.
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  Metti la marmellata di uva spina in un contenitore pulito e asciutto. Scegli il volume delle lattine a tua discrezione.
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  Stringere i barattoli con i coperchi bolliti in anticipo o, se lo si desidera, arrotolare. La marmellata può essere conservata a temperatura ambiente, ma una stanza fresca è migliore per la conservazione a lungo termine.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare la marmellata di uva spina rossa

L'uva spina rossa produce una bella confettura dal colore rubino. Viene prodotta in una fase molto breve, quindi conserva un massimo di vitamine.

Ingredienti:

• Uva spina - 1 kg.
• Zucchero - 1 kg.

Processo di cottura:

1. Preparare le uva spina mature per la cottura della marmellata: lavarle, eliminare gli elementi secchi in cima e i gambi verdi. È conveniente eseguire questa operazione con piccole forbici affilate o un coltello.
2. Versare le uva spina in un robot da cucina per tritarle. Le bacche dovrebbero essere ben macinate in modo che non rimangano quasi particelle dense. Puoi usare un tritacarne con un beccuccio sottile invece di una mietitrebbia.
3. Se è rimasta molta massa non macinata, strofinare la purea di uva spina attraverso un setaccio, rimuovendo la torta dal processo culinario.
4. Mescolare la parte simile alla pappa della purea di bacche con lo zucchero. Mettere il recipiente sul fuoco e portare il composto a 80 gradi. Il fuoco dovrebbe essere piccolo e il contenuto del contenitore deve essere costantemente mescolato in modo che lo zucchero si dissolva più rapidamente. Questo completa il processo di cottura.La marmellata non è molto densa, la massa di bacche rimane semicotta. Tale prodotto non viene conservato a lungo, quindi, se si desidera ottenere un dessert di conservazione più lunga, cuocere la marmellata più a lungo - 15-20 minuti.
5. Versare la marmellata di uva spina in barattoli sterili e chiudere con coperchi puliti. Conservare la marmellata in frigorifero per un metodo di cottura breve e per una marmellata più lunga bollita in una stanza fresca.

Buon appetito!

Come preparare la marmellata di uva spina verde per l'inverno?

In questa ricetta, le bacche vengono macinate attraverso un setaccio o un frullatore. Per rivelare il gusto dell'uva spina e una conservazione più sicura, aggiungi alcuni cucchiai di alcol forte (facoltativo).

Ingredienti:

• Uva spina - 1,5 kg.
• Zucchero - 1,5 kg.
• Rum (o altra bevanda forte) - 70 ml.

Processo di cottura:

1. Rimuovere le code dall'uva spina lavata sotto l'acqua, rimuovere il danno esistente dalla pelle. Mettere a bagno le bacche in acqua tiepida per 1 ora.
2. Scolare l'acqua e passare le bacche attraverso qualsiasi unità di macinazione: un tritacarne, un frullatore o semplicemente passare al setaccio. Per ottenere una consistenza uniforme, puoi ripetere il processo di macinazione.
3. Metti il ​​​​contenitore con le bacche intrecciate sul fuoco e cuoci a bassa potenza per 15-20 minuti.
4. Versare lo zucchero nella purea di uva spina calda, prendere una spatola di legno o di silicone e mescolare le bacche con lo zucchero per alcuni minuti in modo che i cristalli si dissolvano il più possibile.
5. Cuocere la marmellata insieme allo zucchero per circa 20 minuti dopo l'ebollizione. Il fuoco deve essere ridotto, la massa deve essere mescolata a brevi intervalli. La marmellata dovrebbe addensarsi notevolmente, anche se sarà ancora meno densa a caldo che a freddo.
6. A fine cottura aggiungete alla marmellata rum, brandy o altra bevanda forte e mescolate. L'alcol serve non solo come aroma e esaltatore di gusto, ma anche come conservante antisettico. Ma non è necessario aggiungerla se la marmellata è abbastanza dolce e bollita.
7. Mettere la marmellata confezionata in vasetti puliti e coperta con coperchi in dispensa o in cantina.

Buon appetito!

Marmellata di uva spina-cinque minuti per l'inverno

In questa ricetta vengono utilizzati solo succo e polpa di uva spina e la pelle densa viene smaltita dopo aver macinato le bacche. La marmellata risulta essere acquosa, dalla consistenza molto delicata.

Ingredienti:

• Uva spina - 3,5 kg.
• Zucchero - 1,5 kg.

Processo di cottura:

1. Seleziona la quantità richiesta di bacche per fare la marmellata. Possono essere troppo maturi o, al contrario, verdastri, con macchie sulla pelle - per un trattamento secondo questa ricetta, il loro aspetto non è importante. Dopo aver tolto le code secche e aver lavato le uva spina, mettetele in un frullatore e tritatele.
2. Scaldare le bacche grattugiate in una casseruola. Non appena la massa inizia a bollire, togliere dal fuoco e raffreddare.
3. Strofinare le uva spina attraverso un colino o un setaccio in modo che il succo e la polpa vengano spremuti nella ciotola e spremere la torta in un sacchetto di garza, spremere il succo rimanente e scartare.
4. Mescolare la base di marmellata semiliquida risultante con lo zucchero e dare fuoco. Rimuovere la schiuma dalla marmellata bollita, ridurre la potenza sotto la padella e cuocere la massa dolce per 5 minuti.
5. Marmellata-cinque minuti, simile al miele per colore e consistenza, versare nei vasetti e chiuderli ermeticamente. Non preoccuparti che il dessert alle bacche si sia rivelato liquido: dopo il raffreddamento si addenserà. È meglio servire una tale prelibatezza con il tè. Se usato come ripieno per la cottura, dovrà essere mescolato con addensanti.

Buon appetito!

Marmellata di uva spina con arancia attraverso un tritacarne

L'uva spina è in buona armonia con gli agrumi, prendendo in prestito la loro caratteristica acidità. Questa ricetta prevede di torcere uva spina e arance attraverso un tritacarne direttamente nella pelle. La confettura è di colore miele dorato con un gradevole profumo di agrumi.

Ingredienti:

• Uva spina - 2 kg.
• Zucchero - 2 kg.
• Arance - 3 pezzi

Processo di cottura:

1. Lavare gli agrumi e le bacche di uva spina, scrollarsi di dosso l'acqua. Tagliate le arance in più pezzi, non è necessario togliere la buccia. Rimuovere le code e i sepali dalle uva spina. Successivamente, scorrere entrambi i componenti in un tritacarne.Se pensi che siano rimasti grossi pezzi di arancia, ripeti il ​​processo di tritatura.
2. Ricoprite la purea di arance con lo zucchero, mescolate e lasciate riposare per circa mezz'ora. Ciò consentirà ai cristalli di zucchero di dissolversi più velocemente, il che impedirà alla massa di bruciare dopo essere stata data alle fiamme.
3. Metti la futura marmellata in una ciotola con un rivestimento antiaderente. Mentre bolle, mescolate con una spatola e togliete la schiuma dalla superficie.
4. Dopo l'ebollizione, abbassare il fuoco a medio e continuare a cuocere la marmellata per circa 20 minuti. Mescola l'infuso ogni 5 minuti in modo che gli ingredienti vengano trattati termicamente in modo uniforme e mescolati insieme.
5. Lavare e sterilizzare il contenitore della marmellata. È imperativo versare la delicatezza finita solo in barattoli asciutti. Dopo aver chiuso con coperchi ben stretti e puliti, conservare i vasetti di marmellata in un luogo fresco.

Buon appetito!

Confettura densa di uva spina per l'inverno con gelatina

L'aggiunta di gelatina al dessert di uva spina lo rende denso, come una gelatina densa. Non aumentare il dosaggio consigliato dell'agente gelificante, altrimenti il ​​gusto della marmellata diminuirà.

Ingredienti:

• Uva spina - 1 kg.
• Zucchero -1kg.
• Acqua - ½ cucchiaio.
• Gelatina - 20 g.
• Vaniglia - 1 stecca.

Processo di cottura:

1. Dopo aver sbucciato le code e lavato in acqua, portare le bacche di uva spina allo stato di purea usando un tritacarne o un frullatore.
2. Versare lo zucchero sopra le bacche e lasciare per 30-40 minuti per sciogliere i cristalli di zucchero.
3. Mentre lo zucchero si scioglie, immergere la gelatina in acqua fredda. È meglio prendere la gelatina, che deve essere ammollata e riscaldata, piuttosto che la gelatina istantanea. Dovrebbe gonfiarsi in acqua per circa 40 minuti.
4. Mettere i frutti di bosco con lo zucchero sul fuoco e cuocere per 20 minuti a fuoco medio. È indispensabile mescolare la massa più volte dopo brevi periodi di tempo. A fine cottura mettete la vaniglia nella marmellata.
5. Scaldare la gelatina gonfia in un piccolo contenitore in modo che tutti i cristalli si disintegrino, solo non farla bollire. Quindi filtrare la soluzione attraverso una garza.
6. Versare la soluzione gelatinosa nella marmellata (non deve bollire in questo momento), mescolare per 1-2 minuti senza togliere dal fuoco, quindi spegnere il fornello.
7. Mettere la gelatina di marmellata di uva spina in barattoli sterilizzati e chiudere ermeticamente.

Buon appetito!

Confettura semplice e deliziosa di uva spina e ribes nero

Una miscela di uva spina e ribes nero dona uno spettacolare colore bordeaux. La marmellata è composta da purè di bacche e bollita fino alla densità desiderata. Se lo si desidera, alcune bacche possono essere lasciate intatte.

Ingredienti:

• Uva spina - 1,5 kg.
• Ribes nero - 600 g.
• Zucchero - 1,6 kg.
• Acqua - 200 ml.

Processo di cottura:

1. Lavare e rimuovere le code di uva spina e ribes. Mettere da parte un quarto dell'uva spina. Tritare il resto delle bacche in qualsiasi modo conveniente: con un tritacarne, un frullatore o un soffitto e passare al setaccio.
2. Mescolare la purea ottenuta con le uva spina intere e mettere sul fuoco in una casseruola adatta alla cottura sul fuoco. Aggiungere l'acqua e cuocere i frutti di bosco per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola o un cucchiaio grande.
3. Aggiungere lo zucchero e mescolare con la purea di frutti di bosco calda. Puoi aggiungere più zucchero poiché il ribes può essere acido. Assaggia l'infuso e cuoci per altri 20 minuti, impastando la marmellata in una casseruola dal fondo.
4. Togliere dal fuoco il contenitore con i frutti di bosco, tenere per circa un'ora a temperatura ambiente e controllare la consistenza della marmellata. Se non è abbastanza denso, puoi cuocere per altri 15-20 minuti.
5. Metti la marmellata calda in barattoli sterilizzati e asciugati, chiudi con coperchi prebolliti e, dopo il raffreddamento, inviali al magazzino per gli spazi vuoti.

Buon appetito!

Confettura di uva spina e ribes rosso

Secondo questa ricetta, dalle bacche si ottiene una gelatina di marmellata di una piacevole tonalità rossa. Per cucinare vengono utilizzati solo succo e polpa e la torta può essere utilizzata per fare composta o gelatina.

Ingredienti:

• Ribes rosso - 1 kg.
• Uva spina - 0,6 kg.
• Zucchero - 1,2 kg.

Processo di cottura:

1. Rimuovere i rami rimanenti, le ovaie dei fiori dalle bacche e lavarle sotto l'acqua.
2. Scaldare i ribes rossi in una ciotola profonda con l'aiuto di una cotta. Cerca di schiacciare ogni bacca in modo che il succo risalti il ​​più possibile. Successivamente, stendi una garza o un panno di cotone sottile in due strati e mettici sopra il ribes schiacciato. Spremi il succo in una ciotola pulita. Metti da parte la torta.
3. Tenere le ribes in acqua calda per 30 minuti, quindi scolare l'acqua e schiacciare anche le bacche. Puoi scorrere un tritacarne o perforare con un frullatore. Procedere con l'uva spina come con il ribes. Quindi mescolare il succo dei due tipi di bacche.
4. Versare lo zucchero nel duo di succo, scioglierlo e mettere la massa sul fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento la marmellata per 30-40 minuti. Innanzitutto, è indispensabile rimuovere la schiuma e mescolare anche la marmellata per tutto il tempo di cottura.
5. Sterilizzare i vasetti del volume prescelto, far bollire i coperchi per 3 minuti. Metti la marmellata nei vasetti e chiudi. Conservare in un luogo freddo.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per uva spina con limone per l'inverno

Questa ricetta richiede più zucchero rispetto alla classica confettura mono di uva spina. La delicatezza si ottiene con l'acidità e un rinfrescante aroma di limone.

Ingredienti:

• Uva spina - 1 kg.
• Limone - 1 pz.
• Zucchero - 1,2 kg.
• Acqua - 200 ml.

Processo di cottura:

1. Trasformare le uva spina, sbucciate e lavate, in purè di patate, rompendole con un frullatore. La ricetta utilizza l'intera massa di bacche, senza dividersi in polpa e torta.
2. Lavate e tritate il limone: potete farlo in un frullatore, oppure potete tritarlo in piccoli pezzi con un coltello.
3. Mescolare lo zucchero con l'acqua e far bollire lo sciroppo, portando la soluzione a bollore e facendo in modo che i cristalli si dissolvano.
4. Versare le fette di limone (o la pappa) nello sciroppo e portare a bollore.
5. Versare le uva spina nello sciroppo di limone, cuocere per 7 minuti dopo aver mescolato. Togliere dal fuoco e raffreddare l'infuso. Dopo il raffreddamento, ripetere l'ebollizione di 7 minuti. Lascia raffreddare nuovamente il composto e lascialo bollire ancora per 10 minuti.
6. A caldo, spargere la marmellata nei barattoli, sterilizzati prima dell'uso, e avvitare i coperchi. Tale marmellata viene conservata in una stanza con una temperatura leggermente inferiore alla temperatura ambiente.

Buon appetito!

Ricetta per marmellata densa di uva spina in una pentola a cottura lenta

Per fare la marmellata in una pentola a cottura lenta, è necessario utilizzare la modalità "stufatura". Le bacche devono essere prima impastate e la marmellata dovrà essere cotta in tre fasi.

Ingredienti:

• Uva spina - 700 g.
• Zucchero - 500 g.

Processo di cottura:

1. Le uva spina, dopo aver tolto le code e sciacquate con acqua, schiacciare con una schiacciata o perforare in un frullatore. Mettilo in una ciotola multicooker e copri con lo zucchero. Aspetta mezz'ora che lo zucchero si sciolga.
2. Nella modalità "estinzione", mantenere la massa per 30 minuti. Non è necessario chiudere la ciotola per evitare che la marmellata trabocchi.
3. Mescolare l'infuso e schiumare man mano che si forma.
4. Quando l'unità si spegne, estrarre la ciotola con la massa di bacche e raffreddare a temperatura ambiente.
5. Successivamente, inserisci nuovamente la ciotola nel multicooker, ripeti la stessa modalità per 15 minuti. Duplica il processo di raffreddamento, e poi ancora una volta - il processo di cottura nel "tempra. Solo la terza volta sarà sufficiente cuocere per 5 minuti dopo la comparsa delle prime bolle.
6. Sterilizzare le lattine sul fornello, nel forno o in un multicooker. In quest'ultima opzione, è necessario selezionare la modalità "vapore" e utilizzare un contenitore a vapore. Metti dentro i barattoli, metti i coperchi e mantieni per 15-20 minuti. Dopo l'elaborazione, assicurati di asciugare i barattoli.
7. Disporre la marmellata di uva spina nel contenitore preparato e, chiudendo bene i coperchi, conservare in un luogo fresco.

Buon appetito!