Julienne csirkével és gombával a sütőben - 10 legfinomabb recept

A Julienne, azaz franciául "július", forró előétel, különféle töltelékekkel és finom krémes mártással. A Julienne csirkével és gombával előnyös megoldás egy ünnepi lakomára vagy vacsorára a családjával. Gyorsan és könnyen hozzáférhető összetevőkből készül. Cocotte készítőkben szolgálják fel.

Julienne csirkével és gombával tejszínnel a sütőben - klasszikus recept

Lehetősége van egy klasszikus julienne elkészítésére csirkével és gombával krémes mártásban. Ebédre vagy vacsorára mindig finom ételekkel kényeztetheti családját.

Főzési idő - 50 perc.

Adagok - 3

• 
  A csirkemellet sós vízben addig főzzük, amíg meg nem puhul, forrásban lévő vízbe mártva, hogy a mell lédús maradjon. Hűtsük le a főtt húst, és kézzel vágjuk szét az egyes szálakat.
• 
  Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony félkarikákra, és tegyük egy serpenyőbe felhevített olajjal. Vegyünk növényi olajat, de finomabb lesz vajban megsütni.
• 
  A fokhagymát hámozott és apróra vágott fokhagymára azonnal tegye a hagymához.
• 
  Sülés közben öblítse le a friss gombát (csiperkegomba), vágja szeletekre és tegye a serpenyőbe.
• 
  A zöldségeket megszórjuk sóval, ízlés szerint adjunk hozzá fekete borsot és száraz fűszereket (petrezselyem a receptben).
• 
  Amikor a gomba elkészült, vigye a csirke darabokat a serpenyőbe, keverje meg és kóstolja meg. Adjunk hozzá még sót és fűszereket, ha nem elég. Pároljuk mindent alacsony lángon néhány percig.
• 
  Ezután öntsük a serpenyőbe a szükséges mennyiségű tejszínt, pároljuk addig, amíg az edény besűrűsödik, és ezt az elkészített tölteléket kenjük rá a kakaskészítőkre (edényekre).
• 
  A sajtot őröljük egy közepes reszelőn. A reszelt sajt felét megszórjuk a koktélkészítők (edények) tartalmára.
• 
  180 fokos sütőben 20 percig sütjük az edényt. Ezután vegyük ki a formákat a sütőből, szórjuk meg a maradék sajtot az edényen, és folytassuk a grillezést vagy nagy lángon további 5-7 percig, amíg ropogós sajtkéreg képződik. A julienne -t forrón tálaljuk, friss fűszernövényekkel megszórjuk.

Egyél az egészségedért!

Julienne tejföllel a sütőben

Ebben a receptben meghívjuk Önt, hogy főzze ezt az ízletes ételt tejfölös mártásban. Tisztességes csemegét kap vendégei számára, és örömet szerezhet szeretteinek az étel fényes ízével.

Hozzávalók:

• Csirkemell - 400-500 g.
• Csiperkegomba - 300 g.
• Hagyma - 1 db.
• Sajt - 100 g.
• Tejföl - 250 g.
• Liszt - 1 tk.
• Só és fűszerek a csirkéhez ízlés szerint.
• Sütő olaj.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a csirkemellet hideg vízzel.
2. Válassza le a húst a csontról, és vágja közepes darabokra.
3. Vaj és növényi olaj keverékével felmelegítünk egy serpenyőt, és nagy lángon aranybarnára sütjük benne a csirkét, hogy a lé a darabokban maradjon. Ezután megszórjuk sóval és ízlés szerint fűszerekkel.
4. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és forró növényi olajban sütni kezdjük.
5. A friss gombát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Rátesszük őket a hagymára, és serpenyőben addig sütjük, amíg a víz teljesen el nem párolog, majd ízlés szerint sózzuk.
6. Tegye a sült gombát egy serpenyőbe csirkével, adjon hozzá búzalisztet és keverje össze mindent.
7. Öntsön tejfölt, enyhén vízzel hígítva, egy serpenyőbe, és pár percig párolja az edényt alacsony lángon.
8. Tegye a pörkölt gombát csirkével sütőedényekbe (koktélkészítők, edények).
9. A kemény sajtot őröljük meg egy közepes reszelőn, és szórjuk rá a formák tartalmára.
10. Süssük a julienne -t 180 ° -os sütőben, amíg arany, ropogós sajtkéreg nem jelenik meg a julienne felületén.
11. Az elkészített ételt azonnal forrón tálaljuk.

Egyél az egészségedért!

Julienne recept tartletekben a sütőben

Különösen érdekes a julienne elkészítése nem a cocotte -készítőkben, hanem az omlós tészta -tartletekben. Ezeket a sütőedényeket saját kezűleg készítheti el, vagy azonnal készen is vásárolhat. Bármilyen asztalt díszíthet ilyen edénnyel.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 300 g.
• Csiperkegomba - 200 g.
• Kemény sajt - 100 g.
• Homoktartletek - 20 db.
• Só és fűszerek ízlés szerint.

A mártáshoz:

• Tejföl és tej - 1 evőkanál.
• Liszt - 1 evőkanál. l.
• Vaj - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. A csirkefilét sós vízben addig főzzük.
2. Ezután lehűtjük, és kézzel szétválasztjuk szálakra.
3. Friss csiperkegombát (vegye be a kicsiket, hogy kényelmes legyen a tartletekbe tenni), mossa meg és vágja vékony szeletekre.
4. A gombát forró növényi olajban puhára sütjük.
5. Hozzáadjuk a csirkehúst a gombához, sózzuk, és mindent megszórunk fűszerekkel és fűszerekkel (csirkéhez vagy őrölt fekete borshoz), és lassú tűzön pár percig pároljuk.
6. Egy külön, tiszta serpenyőben a lisztet vajban krémesre pirítjuk. Adjunk hozzá tejet, és gyorsan keverjük, hogy sűrű, homogén mártást kapjunk.
7. Hűtsük le a mártást, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű tejfölt, és keverjük újra.
8. Helyezze a sült gombát és a csirkét a tartletekbe.
9. Óvatosan töltse meg őket tejfölös mártással.
10. A kemény sajtot őröljük le durva reszelőn, és szórjuk rá a töltött tartleteket.
11. Süssük a julienne -t 180 ° -ra előmelegített sütőben 15 percig, ne tovább, hogy a sajt csak megolvadjon, és ne váljon sűrű kéreggé.
12. A főtt julienne -t melegen vagy melegen tálaljuk friss zöldségsalátával.

Jó étvágyat kívánunk!

Julienne főzése edényekben a sütőben

Íme egy recept a julienne edényben való főzéséhez. Bármilyen gombából főzhet: frissen vagy fagyasztva, de a legfinomabb - száraz gombából. Főzés tejfölös mártással. A finom hús gombával tejfölös mártásban kétségkívül díszíti az ünnepi asztalt.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 200 g.
• Gomba - 250 g.
• Hagyma - 1 db.
• Sajt - 150 g.
• Tejföl - 150 g.
• Vaj és növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Liszt a mártáshoz - 1 evőkanál. l.
• Só és bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkefilét puhára főzzük kevés sós vízben és alacsony lángon, hogy lédús és puha legyen.
2. Vágja fel a gombát vékony csíkokra, és tegye egy serpenyőbe melegített vajjal és növényi olajokkal.
3. A hagymát meghámozzuk, vékony félkarikákra vágjuk, és hozzáadjuk a gombához.
4. Mindent csak addig pirítson, amíg a hagyma átlátszó nem lesz, és amíg aranybarna nem lesz, különben az étel keserű ízű lesz.
5. Hűtsük le a főtt csirkefilét, és kézzel osszuk szálakra.
6. A sült gombához és a hagymához adjunk csirkét, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és pároljuk alacsony lángon néhány percig.
7. Készítsen tejfölös mártást külön, száraz és tiszta serpenyőben. Ehhez először pirítsa meg a lisztet, amíg világosbarna színű és kellemes illat jelenik meg. Ezután tegyük a vajat a lisztbe és gyorsan keverjük össze. Öntsük rájuk a szükséges mennyiségű tejfölt, keverjük össze és forraljuk fel alacsony lángon.A szószt megszórjuk sóval.
8. Tegye a húst és a gomba alapot egy edénybe. Töltse fel az edényt ¾ térfogatával.
9. Mindent öntsön főtt tejfölös mártással.
10. A kemény sajtot őröljük le durva reszelőn, és öntsük hozzá az edény tartalmát.
11. Süssük a julienne -t edényben 180 ° -on 25 percig. Finom hús gombával és hagymával ropogós sajtkéreg alatt kész.
12. Kényeztesse vendégeit és szeretteit.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom recept sütőben, sütőben

A javasolt recept szerint az ünnepi asztal ezen szerves fogását főzheti egy közönséges sütőlapon, mert nem minden háziasszony rendelkezik kakaskészítővel. A kapott étel íze nem fog különbözni az eredetitől.

Hozzávalók:

• Főtt csirke filé - 0,5 kg.
• Gomba (gomba) - 0,5 kg.
• Hagyma - 3 db.
• Kemény sajt - 300 g.
• Krém - 2 evőkanál.
• Liszt - 2 evőkanál. l.
• Só, fekete bors és szerecsendió ízlés szerint.
• Napraforgóolaj sütéshez.

Főzési folyamat:

1. A csirkemellet sós vízben előfőzzük.
2. A zamatosság megőrzése érdekében tegye a húst forrásban lévő vízbe, főzze kevés vízben és mindig hagymával, babérlevéllel, zellerrel és sárgarépával.
3. Hűtsük le a húst, és kézzel vágjuk vékony szeletekre vagy rostra.
4. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. Kezdje pirítani a hagymát forró növényi olajban.
5. Ekkor öblítse le a gombát, vágja vékony szeletekre, és tegye egy serpenyőbe a hagymával.
6. Sütjük a gombát, amíg a lé teljesen el nem párolog a serpenyőből.
7. Külön száraz serpenyőben a lisztet krémesre pirítjuk.
8. Adjunk hozzá vajat, lehetőleg vajat, és azonnal gyorsan keverjük össze.
9. Ezután öntsük a tejszínt ebbe a serpenyőbe, keverjük simára sült liszttel, sózzuk, adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót, és pároljuk a mártást alacsony lángon 2-3 percig, amíg a mártás sűrűvé nem válik.
10. A felszeletelt csirkehúst vigye át a serpenyőbe a sült gombához.
11. Sózz meg mindent, és ízlés szerint szórd meg fekete borssal.
12. Adja hozzá a főtt tejszínes mártást ehhez a serpenyőhöz, óvatosan keverje össze és lassú tűzön párolja 1-2 percig.
13. Öntsük az elkészített csirkét gombával krémes mártásban egy magas sütőedénybe vagy egy magas oldalú tepsire.
14. A sajtot durvára reszeljük, és a sütőlap tartalmát megszórjuk vele. Ne kímélje a sajtot.
15. Süssük a julienne -t 180 ° C -on 30 percig, amíg a sajt barna és ropogós nem lesz.
16. Kész! Tálalja közvetlenül a sült edényben, és kényeztesse vendégeit.

Egyél az egészségért, és főzz örömmel és szeretettel!

Fólia dobozok receptje

Ha nincsenek koktélkészítők vagy tartletek, de a julienne-t részekre kell főzni, akkor 2-3 rétegben összehajtva gyönyörű, tiszta formákat készíthet az ételfóliából. Tökéletesen megtartják az edény alakját, és a méretet saját belátása szerint határozhatja meg. Feldolgozott sajtból és tejszínből csodálatos szószt készítünk egy ilyen julienne -hez.

Hozzávalók:

• Főtt csirke filé - 1 fele.
• Friss csiperkegomba - 300 g.
• Krém - 6 evőkanál. l.
• Feldolgozott sajt - 1 db.
• Hagyma - 2 db.
• Kemény sajt - 100 g.
• Sütő olaj.
• Só és fekete bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkefilét sós vízben addig főzzük, amíg meg nem puhul.
2. Az ízléshez babérlevelet, sárgarépát és hagymát adunk a vízhez.
3. A főtt csirkét kézzel vágja szeletekre vagy rostra.
4. A friss gombát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.
5. Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát.
6. A hagymát és a gombát serpenyőben megpirítjuk. Ezután kicsit hűtsük le őket, és öntsük bele a megfelelő mennyiségű tejszínt, hogy ne forogjanak össze forró serpenyőben.
7. Keverjük össze a gombát és a tejszínt, és pároljuk együtt néhány percig.
8. Ezután tegye a főtt filé darabokat a gombákhoz, öntsön 4 evőkanál. l. vizet és hozzáadjuk a darabokra vágott sajtot.
9. Keverjük össze a serpenyő tartalmát, hogy feloldódjon a sajt, szórjuk meg ízlés szerint borssal és sóval, és pár percig pároljuk alacsony lángon.
10. Kis tálcákat formázunk fóliával, és sütőlapra tesszük.
11. Terítsük rájuk a csirkét és a gombát.
12. A tölteléket bőven megszórjuk durván reszelt kemény sajttal.
13. A julienne -t 200 ° C -os sütőben 15 percig sütjük. Finom krémes julienne kész.

Jó étvágyat kívánunk!

Főzés recept a cocotte készítőkben

A julienne főzésének és felszolgálásának klasszikus formája, különösen az ünnepi asztalhoz, a cocotte készítők. Ezek kicsi fém kanál fogantyúval. Egy ilyen ételt melegen és 2 darabot szolgálnak fel személyenként, mivel ezek egy része csak 100 g. A receptben megadott ételmennyiségből 6 adagot kap.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 0,6 kg.
• Gomba (gomba) - 0,4 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Nehéz krém - 150 ml.
• Kemény sajt - 100 g.
• Liszt - 1 evőkanál. l.
• Só és bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkefilét előre forraljuk 20-30 percig, hűtsük le, és villával osszuk szét. A húst apró darabokra vághatja, és serpenyőben puhára sütheti, vagyis úgy, hogy színe csak rózsaszínről szürkére változzon.
2. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, mert finom ételt készítünk.
3. A hagymát áttetszőre pirítjuk, nem tovább.
4. A gombát megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, és a hagymával megpirítjuk.
5. Sütjük a gombát, amíg a folyadék teljesen el nem párolog a serpenyőből (5-7 perc). A sült gombához adjunk hozzá egy kanál lisztet, keverjük össze és süssük 2-3 percig. Ez adja a szósznak a kívánt vastagságot.
6. Ezután öntsön tejszínt a gombákhoz, és alacsony lángon, keverve a tartalmát párolja a gombát néhány percig.
7. Ezután tegye a főtt csirke darabokat egy serpenyőbe, szórja meg az edényt ízlés szerint sóval és borssal, és keverje össze.
8. Rendezze el a julienne -t a koktélkészítőkben.
9. Durva reszelőn lereszeljük a sajtot, és bőven megszórjuk julienne -nel. Hozzáadhat néhány zsemlemorzsát a reszelt sajthoz, hogy fokozza a kéreg ropogóságát.
10. Süssük az edényt 200 fokon vagy "Grill" módban 15 percig. Amint a sajt héja megpirult, kivesszük a sütőből és tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Julienne csirkével és gombával sajttal a sütőben

Szeretnénk felhívni a figyelmét a julienne csirkéből, gombából és sajtból készült klasszikusainak egy másik változatára. A gomba bármilyen lehet. A vadgombás Julienne különösen ízletes, de gyakrabban szokásos csiperkegombát használnak. Ez a recept több gombát és sajtot használ, mint a hagyományos receptek. Főzés tejszínes mártásban.

Hozzávalók:

• Csiperkegomba - 700 g.
• Csirke filé - 300 g.
• Kemény sajt - 200 g.
• Krém - 350 g.
• Vaj - 5 evőkanál l.
• Hagyma - 1 db.
• Liszt - 2 evőkanál. l.
• Só és fekete bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a friss gombát és a csirkehúst hideg vízzel, és szárítsa meg papírtörlővel. Éles késsel vékony csíkokra vágjuk őket.
2. Egy serpenyőben melegítsünk fel 3 evőkanál vajat, és pirítsuk meg benne a gombát hússal. Ügyeljen rá, hogy ízlés szerint megszórja őket sóval és borssal.
3. A hagymát meghámozzuk, és vékony félkarikákra vágjuk.
4. Külön serpenyőben pirítsuk meg a hagymát vajban, amíg átlátszó nem lesz.
5. Melegítsük fel a harmadik száraz serpenyőt, és pirítsuk rajta a lisztet, amíg világosbarna lesz és különleges illat jelenik meg. Ezután lassan öntsük a tejszínt a sült liszthez, és gyorsan keverjük össze, hogy ne legyenek apró csomók. Főzzük a szószt legfeljebb fél percig.
6. Tegye a rántott gombát hússal koktélkészítőkbe vagy edényekbe.
7. A második réteggel fektesse ki a sült hagymát.
8. Mindent megtöltünk tejszínes mártással.
9. A julienne -t megszórjuk reszelt sajttal egy durva reszelőn, és elküldjük a 180 ° -ra előmelegített sütőbe. Addig sütjük a julienne -t, amíg a sajt aranybarna nem lesz.
10. A megfőtt julienne -t megszórjuk friss kaporral vagy petrezselyemmel, és azonnal tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Julienne recept csirkével és gombával burgonyával

A klasszikusok szerint a julienne -hez nem adnak burgonyát. De megpróbálhatod.A főételhez adjunk hozzá reszelt burgonyát. Nagyon finom lesz. Főzés edényben a sütőben.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 300 g.
• Nagy burgonya - 5 db.
• Bármilyen gomba - 400 g.
• Hagyma - 1 db.
• Kemény sajt - 200 g.
• Tejföl - 3 evőkanál. l.
• Liszt - 1 evőkanál. l.
• Só és bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a csirkemellet hideg vízzel, szárítsa meg papírtörlővel, és vágja apró kockákra.
2. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra is vágjuk.
3. A gombát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.
4. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és durvára reszeljük.
5. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és süssük meg benne a húsdarabokat.
6. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és gombát a sült húshoz, és mindent aranybarnára pirítsunk.
7. Ezután tegye a reszelt burgonyát egy serpenyőbe, keverje össze a többi hozzávalóval, és pár percig párolja.
8. Öntsük a serpenyőbe a szükséges mennyiségű tejfölt. Só julienne, megszórjuk ízlés szerint fűszerekkel, és lassú tűzön pár percig még pároljuk.
9. Helyezze ezt az elkészített tölteléket sütőedényekbe.
10. A kemény sajtot őröljük le durva reszelőn, és fedjük le vele az edények tartalmát.
11. A julienne -t 200 ° C -os sütőben 25 percig sütjük. Egy finom csemege kész.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű recept majonézzel

Ebben a receptben felkérjük, hogy főzzön julienne -t csirkéből és gombából, nem a klasszikus Bechamel mártás alapján, hanem majonézen. Csodálatos lédús és aromás ételünk lesz, amely a szemnek és a gyomornak is örömére szolgál. Bármilyen csirkehúsból és akár sült csirkéből készül.

Hozzávalók:

• Csirke (főtt vagy sült) - a hasított test fele.
• Friss gomba - 350 g.
• Hagyma - 2 db.
• Kemény sajt - 150 g.
• Majonéz - 3 evőkanál. l.
• Liszt - 2 evőkanál. l.
• Sütő olaj.
• Só és bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Óvatosan válassza le a húst az összes csonttól az előfőzött vagy sült csirkétől (vegye a csirke ½ részét). Vágja a húst véletlenszerű darabokra, vagy ossza szálakra kézzel.
2. Hámozza meg a hagymát és vágja közepes kockákra.
3. A gombát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.
4. A kívánt darab kemény sajtot reszeljük le durva reszelőn.
5. Az összes aprított ételt külön edényekbe rendezze, így könnyebb és gyorsabb lesz a főzés.
6. Előmelegített növényi olajjal ellátott serpenyőben először pirítsa meg az apróra vágott hagymát, amíg puha nem lesz.
7. Ezután tegye az apróra vágott gombát egy serpenyőbe, és kis lángon süsse 15 percig, amíg a gombalé teljesen elpárolog. Fakanállal vagy spatulával rendszeresen keverje meg a gombát és a hagymát.
8. A sült gombába apróra vágott csirkét teszünk, majonézt adunk hozzá, mindent megszórunk a megfelelő mennyiségű liszttel, és jól elkeverjük. Sózzuk és borsozzuk, szem előtt tartva, hogy a csirkét fűszerekkel főzték.
9. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és mindent pároljuk 5 percig.
10. Rendezze az elkészített aromás tölteléket bármilyen sütőedénybe: koktélkészítőkbe, edényekbe vagy tortaformákba.
11. Fedje le a julienne -t reszelt sajttal.
12. Az edényt 180 ° C -os sütőben 15 percig sütjük.
13. Ezt a majonézes julienne -t melegen szolgálják fel étvágygerjesztő előételként a főétel előtt.

Jó étvágyat kívánunk!