Napfényes paradicsom otthon télen - 10 lépésről lépésre recept

A napon szárított paradicsom egészséges termék, amelyet önálló snackként lehet fogyasztani, vagy levesekhez, főételekhez és salátákhoz adhatjuk. Fontos, hogy sűrű és húsos zöldségeket válasszunk, és ne kíméljünk fűszernövényektől és fűszerektől: így a paradicsom élénkebb ízeket és aromákat kap.

Napfényes paradicsom a sütőben, télen otthon

A szárított paradicsom téli betakarításához jobb cseresznye- vagy krémparadicsomot használni, amely jobban megőrzi alakját, és könnyebben átitatható a gyógynövények aromájával. Az olajat, amelyben a szárított paradicsomot tárolják, jó hozzáadni a salátákhoz, fűszert adva az ételeknek.

Főzési idő: 4 óra 10 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 1.

• 
  Öblítse le és szárítsa meg a paradicsomot és a bazsalikomot papírtörlőn.
• 
  Vágja félbe a zöldségeket, vágja ki a szár rögzítési helyét, és távolítsa el a magokat a paradicsom feléről. Ezt könnyű megtenni egy teáskanállal.
• 
  Egy tepsire fektessük a paradicsom felét, feldarabolva, szorosan egymáshoz. A zöldségeket megszórjuk sóval, cukorral és frissen őrölt borssal.
• 
  A bazsalikomot felkockázzuk, és megszórjuk a paradicsommal.
• 
  Adjunk hozzá egy kevés olívaolajat a paradicsom minden feléhez. A paradicsomot körülbelül 2 órán át pároljuk a sütőben, 120 fokon bekapcsolva, nyitott ajtóval. A megadott idő elteltével csökkentse a fűtést 100 fokra, és szárítsa tovább körülbelül 2-3 órán keresztül.
• 
  Hajtsa az előkészített paradicsomot sterilizált edényekbe, és öntsön forró növényi olajat úgy, hogy teljesen ellepje a zöldségeket. Dugja le szorosan és tegye hűtőbe.

Hogyan készítsük el a szárított paradicsomot üvegekben a télre?

A napon szárított paradicsom íze nagymértékben függ az elkészítéséhez választott gyógynövényektől és fűszerektől. Ha több fűszert szeretne, csípős borsot kell hozzáadnia, a fűszeres gyógynövények pedig pikantériát és fényességet adnak a munkadarabnak.

Főzési idő: 14 óra 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 2.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1,5 kg
• Növényi olaj - 250 ml
• Só - 1,5 evőkanál
• Szárított rozmaring - 2 csipet.
• Szárított kakukkfű - 1 tk
• Fokhagyma - 3 fog.
• Balzsamecet - 2 evőkanál
• Forró pirospaprika - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A szárítási folyamathoz sűrű és húsos pépes paradicsomot kell választani sérülés nélkül. Ezeket folyó víz alatt le kell öblíteni és szárítani.
2. A paradicsomot hosszában félbevágjuk, magjától magokkal kiszabadítjuk, és vágódeszkára vagy más lapos felületre fektetjük, tetején vágásokkal. Meg kell sózni és fél órát hagyni, hogy a lé kiemelkedjen. Ezután fordítsa a paradicsom felét egy papírtörlőre, hogy a felesleges lé kifolyjon. Hagyja a zöldségeket további 2 órán át.
3. Tegye az előkészített paradicsomfeleket a szárító tálcákra, és csukott fedéllel, 70 fokos hőmérsékleten főzze őket, óránként cserélje ki a tálcákat a szárítóban az egyenletesebb szárítás érdekében.
4. A szárítási folyamat körülbelül 12 órát vesz igénybe.
5. Melegítse fel a megadott mennyiségű növényi olajat, de ne forralja fel, tegyen bele apróra vágott száraz fűszernövényeket, keverje össze, és hagyja, hogy illatokkal telítődjenek, amíg az olaj el nem éri a szobahőmérsékletet.
6. A kész paradicsomfeleket üvegekbe tesszük, amelyeket fontos előtte sterilizálni, és mindegyik aljára teszünk hámozott, szeletekre vágott fokhagymát, és néhány szelet csípős paprikát. A munkadarabok jobb megtartása érdekében adjunk hozzá egy kevés sót és balzsamecetet a paradicsomhoz. Öntsük a zöldségeket meleg, illatos olajjal, és szorosan zárjuk le.

Télen elektromos szárítóban szárított paradicsom

A napon szárított paradicsomot sütőben és elektromos szárítóban is meg lehet főzni. Utóbbi esetben a folyamat több időt vesz igénybe, és itt fontos a paradicsom szárítási fokának szoros figyelemmel kísérése, hogy ne szárítsuk túl a zöldségeket, hanem csak a kívánt állagot és ízt érjük el.

Főzési idő: 9 óra 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 4 kg
• Tengeri só - 1,5 tk
• Olasz gyógynövények keveréke - 2 tk
• Fokhagyma - 1,5 fej.
• Olívaolaj - 250 ml

Főzési folyamat:

1. A szárítási folyamathoz jobb, ha húsos és közepes méretű, 4-5 cm hosszú paradicsomfajtákat veszünk, mossuk és papírtörlővel szárítjuk.
2. A paradicsomot felére kell osztani, és a magokkal ellátott belső részt ki kell venni, hogy a szárítási folyamat gyorsabban menjen, majd megszabaduljon a felesleges folyadéktól úgy, hogy a hámozott felét 15-20 percre papírszalvétára helyezi.
3. Tegyen paradicsomszeleteket feldarabolva az elektromos szárító tálcájára, szórja meg durva tengeri sóval és olasz gyógynövények keverékével.
4. Szárítsa meg a zöldségeket, kapcsolja be a készüléket 70 fokon, körülbelül 8-9 órán keresztül. Amikor elektromos szárítóban főz, a paradicsomos tálcákat rendszeresen cserélni kell, hogy egyenletesebben halványodjanak. Fontos, hogy a paradicsom puha maradjon a szárítás során, és a felesleges folyadék egyszerűen kijöjjön belőlük.
5. A fokhagymát vékony csíkokra vagy szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat fokhagyma hozzáadásával, de ne forraljuk fel.
6. A paradicsom tárolására előkészített edényekben rétegesen fektesse a paradicsomot, és öntsön minden réteget felhevített olajjal úgy, hogy a napon szárított zöldségeket teljesen ellepje. Zárja le szorosan a munkadarabot, és tárolja hűvös helyen.

Illatos paradicsom, fokhagymával szárítva télen

A fokhagyma étvágygerjesztő ízt kölcsönöz a szárított paradicsomnak, és lehetővé teszi, hogy ne csak más ételeket főzzön velük, hanem önálló snackként is felhasználhatja őket sajttal és borral.

Főzési idő: 14 óra 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 5 kg
• Olívaolaj - 1,5 l
• Fokhagyma - 1 fej.
• Olasz gyógynövények keveréke - 3 evőkanál

Főzési folyamat:

1. A paradicsomot megmossuk és megszárítjuk, félbevágjuk, a magját eltávolítjuk.
2. Az apróra vágott paradicsomot vágott oldalukkal felfelé rendezzük a szárazabb tálcákra, megszórjuk sóval és fűszerekkel.
3. Szárítsa meg a zöldségeket 70 fokon körülbelül 12-14 órán keresztül, hogy lágy paradicsomot kapjon, közepén szárított szélekkel.
4. Egy serpenyőben felhevítjük az elkészítéshez szükséges olajat, de nem forraljuk fel, apróra vágott fokhagymát adunk hozzá.
5. Sterilizált üvegekbe rétegesen hajtogassa a szárított paradicsomot, megszórva fokhagymás szeletekkel és gyógynövényekkel, öntse fel a felhevített olajjal, és szorosan zárja le. Tárolja hidegen a munkadarabot.

Ízletes, szárított paradicsom olajban a télre

A szárított paradicsom télre való előkészítéséhez jobb szűz olívaolajat használni. Érdemes megjegyezni, hogy az extra szűz olívaolaj nem alkalmas erre a célra, mivel ez a fajta olaj nem ajánlott hőkezelésre.

Főzési idő: 6 óra 15 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 2.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg
• Só - 1 tk
• Olasz gyógynövények keveréke - 1,5 evőkanál
• Fokhagyma - 1 fej.
• Olívaolaj - 400 ml

Főzési folyamat:

1. A paradicsomot megmossuk és hosszában felvágjuk, majd egy teáskanál segítségével eltávolítjuk a pépet és a magokat.
2. A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Rendezze el a fokhagyma darabokat a kapott paradicsom "csónakokban".
3. Megszórjuk a munkadarabot sóval és olasz gyógynövények keverékével.
4. A paradicsom felét sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és körülbelül 4-6 órán át a sütőben 100 fokot meg nem haladó hőmérsékleten tartjuk. A szárítás során a sütő ajtaját nyitva kell tartani, hogy a zöldségekhez levegő juthasson. A paradicsomot nem kell megfordítani főzés közben, és a késztermék akkor tekinthető, ha a zöldség puha és rugalmas marad, de elveszíti nedvességének nagy részét.
5. Tegye a szárított paradicsomot sterilizált, száraz üvegekbe, és öntsön olívaolajat, amelynek teljesen le kell fednie a készterméket. Fedővel szorosan lezárjuk, és hideg helyen tároljuk. Az aromás olajat ezután illatos öntetként lehet használni salátákban és előételekben.

Szárított paradicsom hosszú távú tároláshoz hűtőszekrény nélkül

Az otthon szárított paradicsom hűtőszekrény nélkül is tárolható. Ebben az esetben jól megszárítják, fűszerekkel és gyógynövényekkel fűszerezik, és ebben a formában vászonzacskókban sötét helyen tárolják, vagy forró növényi olajjal megtöltve szorosan zárják üvegekbe.

Főzési idő: 4 óra 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 2.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg
• Durva só - 1,5 tk
• Cukor - 1 evőkanál
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Provence -i gyógynövények keveréke ízlés szerint.
• Őrölt chili paprika - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 5 fog

Főzési folyamat:

1. Sűrű és húsos kis paradicsomot, jól mossuk meg és szárítsuk meg, majd vágjuk kétfelé, és kanállal óvatosan válasszuk ki a pépet maggal.
2. Az előkészített zöldségeket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
3. Külön edényben összekeverjük a szükséges mennyiségű sót, cukrot és provence -i gyógynövényeket. Hozzáadhat egy kis chili port az ízért.
4. A paradicsomot 110 fokra előmelegített sütőben tartjuk körülbelül 4 órán keresztül, miután résnyire hagyjuk a sütő ajtaját. A készterméknek szilárdnak és nem túl száraznak kell maradnia. Ekkor áthelyezhető megfelelő tasakokba, és szobahőmérsékleten, szekrényben tárolható.
5. Melegítse fel az olajat egy megfelelő méretű serpenyőben, de ne hagyja forrni. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és keverjük össze.
6. Tegye a szárított paradicsomot egy üvegedénybe, töltse fel forró aromás olajjal, és szorosan zárja le. Jó étvágyat kívánunk!

Illatos, szárított paradicsom provence-i gyógynövényekkel

A provence -i gyógynövények - bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, menta, zsálya - hangsúlyozzák a napon szárított paradicsom ízét, illatosabbá és ízletesebbé teszik. Ugyanakkor a főzés során módosíthatja a hozzáadott gyógynövények mennyiségét, és pontosan azokat az ízárnyalatokat kaphatja, amelyeket jobban szeret.

Főzési idő: 4 óra 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 1.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg
• Olívaolaj - 300 ml
• Durva tengeri só - ízlés szerint
• Fokhagyma - 3 fog.
• Provence -i gyógynövények keveréke (kakukkfű, zsálya, menta, bazsalikom) - ízlés szerint.
• Őrölt paprika keveréke ízlés szerint.
• Szárított rozmaring - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le és szárítsa meg a kicsi és húsos paradicsomot. Vágja őket félbe, és távolítsa el a pépet maggal, majd tegye papírtörlőre, hogy kicsit megszáradjon.
2. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük szorosan egymáshoz az előkészített paradicsomot. Megszórjuk őket sóval és szárított gyógynövényekkel, a tetejére csepegtetünk egy kevés olívaolajat.
3. Helyezze a tepsit a sütőbe, és melegítse fel a zöldségeket több órán keresztül 100 fokot meg nem haladó hőmérsékleten. Fontos gondoskodni arról, hogy a paradicsom ne száradjon ki és megőrizze szilárdságát. A szeleteknek nem szabad eltörniük a kezében, inkább csomókká kell válniuk.
4. Helyezze a szeletekre vágott fokhagymát az előkészített kis üvegtartályokba, tegye a paradicsomot, és szórja meg provence -i gyógynövényekkel. Öntsük fel a paradicsomot melegített növényi olajjal.
5. Az üvegeket szorosan lezárjuk, és hűvös helyen tároljuk. A tuskó az eltömődés pillanatától számított 6 hónap után válik a legillatosabbá. Élvezd!

Egyszerű és finom recept a szárított paradicsomhoz bazsalikommal

A bazsalikom paradicsommal az olasz konyha klasszikus kombinációja, amely több ínyenc szívet is elnyert. Jobb, ha a legillatosabb fajtákból friss bazsalikomot választunk, hogy a készítmény a lehető legjobb étvágygerjesztő és friss legyen.

Főzési idő: 6 óra 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 1.

Hozzávalók:

• Cseresznye paradicsom - 1 kg
• Olívaolaj - 4 evőkanál
• Fokhagyma - 10 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Provence -i gyógynövények keveréke ízlés szerint.
• Őrölt paprika - ízlés szerint.
• Bazsalikom - 1 csokor.

Főzési folyamat:

1. A cseresznyeparadicsomot mossa meg és rendezze, távolítsa el az összes zúzott paradicsomot vagy foltos zöldséget.
2. Vágjuk őket félbe, a maggal ellátott pépet hagyhatjuk rajta.
3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a zöldségek felét szorosan egymáshoz tesszük. Megszórjuk őket a kívánt mennyiségű sóval, gyógynövényekkel és fűszerekkel, enyhén meglocsoljuk olajjal.
4. Helyezze a zöldségeket a sütőbe, és melegítse körülbelül 6 órán át, tartsa a hőmérsékletet 90 fokon, és nyissa ki az ajtót. Fontos, hogy a paradicsom ne száradjon ki és ne égjen meg. A folyadék elpárolgása miatt egyszerűen jelentősen csökkenniük kell.
5. A bazsalikomot megmossuk, megszárítjuk és apró csíkokra vágjuk. A fokhagymát meg kell hámozni és vékony, praktikus, tiszta szeletekre vágni.
6. A paradicsomot, a fokhagymát és az apróra vágott bazsalikomleveleket rétegenként az előkészített kis üvegekbe tesszük. Öntsük a megadott mennyiségű olívaolajat a tetejére, és szorosan zárjuk le a fedelet. Jó étvágyat kívánunk!

Nagyon gyors módja a paradicsom mikrohullámú sütőben történő szárításának

A paradicsom mikrohullámú sütőben történő szárításának folyamata sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint egy sütő vagy elektromos szárítógép használata. Ugyanakkor a paradicsom ízletes és tele van fűszerek és fokhagyma aromájával, és bármikor főzheti őket, amikor szüksége van egy ilyen termékre.

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 1.

Hozzávalók:

• Krémes paradicsom - 150 gr.
• Olívaolaj - 10 gr.
• Fokhagyma - 1 fog
• Só ízlés szerint.
• Szárított fűszeres gyógynövények (provence -i, zöldhagyma, petrezselyem) - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A sűrű és húsos paradicsomot megmossuk, megszárítjuk és hosszában félbe vagy negyedekre vágjuk. Kivonja belőlük a pépet és a magokat.
2. Helyezze az elkészített zöldségeket egy lapos tányérra, amely elfér a mikrohullámú sütőben.
3. A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, és a paradicsomszeletek felületére szórjuk, sózzuk, és ízlés szerint fűszerekkel és gyógynövényekkel ízesítjük.
4. Kapcsolja be a sütőt maximális teljesítményen, és főzze a paradicsomot ebben az üzemmódban 5 percig. Ezután tartsa a terméket a sütőben anélkül, hogy eltávolítaná további 5 percig. Ezután kapcsolja be újra a mikrohullámú sütőt, és ismételje meg az eljárást. Tegye a főtt paradicsomot egy megfelelő edénybe, és fűszerezze olívaolajjal.
5. Ezeket azonnal elfogyaszthatja, hozzáadhatja az ételekhez, vagy lezárt üvegtartályban hagyhatja őket a hűtőszekrényben való tároláshoz.

Házi szárított paradicsom ecettel a télre

Az ilyen paradicsom elkészítéséhez borecetet és barnacukrot használnak, amely élénk ízt és aromát kölcsönöz a terméknek, és pikantériát kölcsönöz a paradicsomnak. Alkalmas tisztán fogyasztásra sajt vagy húsos tányér és bor kiegészítéseként.

Főzési idő: 4 óra 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 2.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1,5 kg
• Rozmaring - 2 szál.
• Kakukkfű - 1 ág.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Borvörös ecet - ízlés szerint.
• Olívaolaj ízlés szerint.
• Barna cukor - ízlés szerint.
• Durva tengeri só - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A paradicsom ehhez a recepthez jobb, ha hosszúkás és sűrű, például "krémes" fajtákat vesz. Mosás után hosszanti felére kell vágni őket, és el kell távolítani az összes pépet maggal.Tegye őket sík felületre, szórja meg sóval és cukorral, fordítsa fejjel lefelé, és hagyja fél órát, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól.
2. Az előkészített paradicsomot sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
3. Távolítsa el a gallyakról a rozmaring- és kakukkfűleveleket, a fokhagymát vékony szeletekre. Minden paradicsomszeletre tegyünk apróra vágott gyógynövényeket és fokhagymát, szórjuk meg olívaolajjal.
4. A paradicsomot 120 fokos sütőben 2 órán keresztül főzzük, kissé kinyitva az ajtót, majd megfordítjuk a paradicsomszeleteket, és további 2 órán át szárítjuk.
5. Tegye a kész terméket sterilizált kis üvegekbe, öntsön ecettel és növényi olajjal. Az ilyen terméket körülbelül 2 hétig tárolhatja a hűtőszekrényben. Jó étvágyat kívánunk!