Padlizsán saute - 8 finom recept

A Saute egy francia konyha étel, amely zöldség, saját levében, kevés olajjal párolva. A pörköltet hidegen, előételként vagy forró köretként szolgálják fel, kiegészítve a hús- és halételeket.

Hogyan készítsünk finom padlizsán pörköltet egy serpenyőben?

Könnyen elkészíthető recept, amellyel még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik. Fontos, hogy a fő összetevőket túl apróra vágjuk, hogy a zöldségek megőrizzék textúrájukat a főzés során. A fűszerek fontos elemei az ételeknek, amelyek fokozzák a zöldségek ízét.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 2.

• 
  A padlizsánt papírszalvétával vagy törülközővel megmossuk és kissé megszárítjuk, először körülbelül 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, majd minden szeletet további két félre kell osztani. Megszórjuk kevés sóval, és hagyjuk állni körülbelül fél órát, hogy megszabaduljunk a keserűségtől.
• 
  A hámozott sárgarépát vékony szeletekre vágjuk, először hosszában kettéosztjuk, a hagymát egyenletes és szép félkarikákra, a paprikát pedig nagy darabokra vágjuk.
• 
  Egy mély serpenyőben körülbelül 5 percig pirítjuk a hagymát és a sárgarépát, majd hozzáadjuk az apróra vágott paprikát, és további 3 percig főzzük.
• 
  Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben, adjuk hozzá a zöldségeket, és kevergetve süssük körülbelül 10 percig, amíg megbarnulnak és finom héjat képeznek.
• 
  A sóban érlelt padlizsánt megmossuk, összenyomkodjuk és hozzáadjuk a sütéshez, mindent együtt főzünk még 5-7 percig, majd ízlés szerint fűszerezzük, hozzáadjuk a fűszereket és a fűszereket.
• 
  Öntsük fel kockára vágott paradicsomot, keverjük össze és pároljuk alacsony lángon körülbelül 10 percig. Amikor az étel majdnem kész, adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és fokhagymát, fedjük le és hagyjuk néhány perc alatt megtölteni a zöldségeket a gyógynövények és a fokhagyma aromájával. Forrón vagy hűtve pirítsuk húshoz vagy halhoz. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell sütni a padlizsánt a sütőben?

A kemencében sült zöldségek több tápanyagot tartalmaznak és kevesebb zsírt tartalmaznak. Annak érdekében, hogy az étel aromásabb és étvágygerjesztőbb legyen, érdemes több friss fűszernövényt bevenni: a koriander ízletesebbé teszi az ételt, a petrezselyem és a bazsalikom pedig frissesebb.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 2.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 500 gr.
• Bolgár bors - 200 gr.
• Paradicsom - 200 gr.
• Hagyma - 50 gr.
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Friss gyógynövények (kapor, petrezselyem, koriander, bazsalikom) - ½ csokor.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A megmosott és szárított padlizsánt villával felkockázzuk, és a sütőben fél órán keresztül sütjük, majd körülbelül 1 cm oldalú kockákra vágjuk.
2. Tartsa a paprikát a sütőben közepes lángon 15-20 percig, majd szabadítsa meg a héjától és a magjától, majd vágja apró kockákra.
3. Távolítsa el a héját a paradicsomról és vágja késsel. Apríthat paradicsomot.
4. Hámozza meg és vágja le a hagymát úgy, hogy nagyon kis kockákat kapjon.
5. Mély formában keverje össze a padlizsánt, a paradicsompürét és a borsot az olajjal, a sóval és az apróra vágott gyógynövényekkel, hagyja 10-15 percig főzni, majd tálalja vagy tegye sterilizált edényekbe, hogy hosszú ideig tárolja a hűtőszekrényben.

Padlizsán pácolás télen sterilizálás nélkül

Ebben a receptben a paprikát és a padlizsánt illatos paradicsomszószban, fűszernövényekkel párolják, ami hihetetlenül gyengéd és finom lesz. Külön is tálalhatók: akkor könnyű aromás előétel, és a főétel mellé.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 2.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 4 db.
• Hagyma hagyma - 2 db.
• Édes piros paprika - 4 db.
• Paradicsom - 1 kg
• Fokhagyma - 5 fog
• Sárgarépa - 2 db.
• Só - 1 evőkanál
• Granulált cukor - 2 evőkanál
• Fekete bors - 20 db.
• Növényi olaj - 100 ml
• Petrezselyem ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A megmosott és szárított padlizsánt vágjuk 2-2,5 cm vastag szeletekre, adjunk hozzá sós vizet és hagyjuk állni körülbelül fél órát.
2. Leeresztjük a vizet, kinyomkodjuk a padlizsándarabokat, és minden szeletet olajban aranybarnára sütünk.
3. A hagymát nagy karikákra vágjuk, a paprikát meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük.
4. A fokhagymát késsel összetörjük, majd ha szálakra bomlik, apróra vágjuk. A paradicsomot aprítsuk fel turmixgépben, vagy csavarjuk össze egy húsdarálóban.
5. Tegye a paradicsompürét egy serpenyőbe, keverje össze vajjal, sóval, cukorral és fekete borssal, forralja fel és főzze néhány percig.
6. A hagymát és a sárgarépát egy nagy sütőedényben megpirítjuk, majd hozzáadjuk a borsot és a padlizsánszeleteket, ráöntjük a paradicsomszószt, és lassú tűzön 40 percig pároljuk. 5 perccel a főzés befejezése előtt keverje hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és a fokhagymát.
7. Tegye a méhsejtet üvegekbe, és azonnal zárja le szorosan. Az ilyen munkadarabot olyan helyiségekben tárolják, ahol a hőmérséklet egész évben alacsony.

Finom zöldségpárolt padlizsánnal és cukkinivel

Zöldségpörkölt padlizsánnal és cukkinivel klasszikus lehetőség egy könnyű vacsorára. Ha ezt a zöldséges ételt hússal vagy hallal tálalják, remek köretet kap. A saute főételként is használható böjt alatt.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 db.
• Cukkini - 1 db.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Bolgár bors - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Granulált cukor ízlés szerint.
• Őrölt paprika keveréke - 2 csipet.
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Fokhagyma - 2 fog
• Olasz gyógynövény keverék - 2 csipet.
• Bazsalikom ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A megmosott és szárított padlizsánt nagy kockákra vágjuk, megszórjuk sóval, és 30 percig meleg szobában hagyjuk eltávolítani a keserűséget.
2. A hagymát vékonyan karikákra vágjuk, majd minden karikát további négy darabra. A sárgarépát hosszában kettévágjuk, majd szeletekre vágjuk.
3. Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát, hogy megpuhuljon a zöldség.
4. Hámozza meg a cukkinit, távolítsa el a magokat és vágja nagy kockákra. Egy serpenyőbe tesszük a pirított hagymát és sárgarépát, és együtt főzzük körülbelül 5 percig.
5. A padlizsánt só után öblítse le, nyomja össze és tegye egy serpenyőbe. Mindent alaposan összekeverünk, és lassú tűzön 5-6 percig pároljuk.
6. Szabadítsa meg a paprikát a magoktól, vágja nagy kockákra és párolja a zöldségekkel együtt további 4 percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot fokhagymával, ízesítsük ízlés szerint és pároljuk 5-7 percig. A főzés végén adjuk hozzá a paprika és az olasz gyógynövények keverékét.
7. Húshoz vagy halhoz pirítva, apróra vágott fokhagymával és gyógynövényekkel megszórva tálaljuk. Élvezd!

Lépésről lépésre recept a padlizsán pácolásához lassú tűzhelyen

A multicooker kiválóan alkalmas gazdag ételek elkészítésére zöldségekből: mindig ízletes ételt kap, amelynek elkészítése nem igényel sok erőfeszítést. Fontos, hogy friss zöldségeket válasszon, és ne kímélje a fűszereket.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Bolgár bors - 3 db.
• Padlizsán - 3 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Paradicsom - 4 db.
• Fokhagyma - 2 fog
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Granulált cukor - 1 tk
• Só - 2/3 evőkanál

Főzési folyamat:

1. A padlizsánt megmossuk, megszárítjuk és nagy darabokra vágjuk: félgyűrűre, kockára vagy kockára. Sózza meg a zöldséget, és hagyja meleg helyen, hogy fél óráig eltávolítsa a keserűséget.
2. Vegye ki a magokat a borsból és vágja félgyűrűkre.
3. A paradicsomot és a sárgarépát szeletekre kell vágni, amelyek vastagsága körülbelül 0,5 cm legyen.
4. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk.
5. Öntsön olajat a multicooker edényébe, tegye ki a zöldségeket, fűszerezze ízlés szerint, és keverés után állítsa be a "pilaf" üzemmódba. Tálaljuk tejföllel és gyógynövényekkel pirítva.

Egyszerű és finom recept párolt padlizsánhoz hússal

A padlizsánnal és más zöldségekkel párolt húsbordák kiadós és aromás ételek, amelyek nemcsak a család minden tagja számára tetszeni fognak, hanem hasznosak is lesznek, mert nem gondolhat jobb kombinációra a tápanyagok gyors asszimilációjához, mint a hús zöldségekkel.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

• Sertés- vagy borjúborda - 300 gr.
• Padlizsán - 3 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Édes paprika - 2 db.
• Forró paprika - ½ db.
• Póréhagyma - 1 db.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Szárított zöldek (bazsalikom, oregánó, majoránna) - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A megmosott és szárított padlizsánt rudakra vágjuk.
2. A bordalemezeket részekre osztjuk, olajban barnára sütjük.
3. Tegye a padlizsánt a hússal, fedje le és lassú tűzön 10 percig párolja. Ha szükséges, adjon hozzá egy kevés vizet, ha a hús és a zöldséglé nem elegendő.
4. Az édes paprikát csíkokra vágjuk, a csípős paprikát - felaprítjuk. Helyezze mindkét paprikát egy serpenyőbe a bordákkal és a padlizsánnal.
5. Hámozzuk meg a paradicsomot, vágjuk apró kockákra, és tegyük át a pirításra. Ízlés szerint fűszerezzük és lefedve további 5-7 percig pároljuk.
6. Vágja apróra a hagymát, adjon hozzá párolást, keverje össze és tartsa tűzön szó szerint 5 percig. Ezután kapcsolja ki a hőt, és hagyja az edényt további 20 percig főzni a fedél alatt. A pirított bordákat részenként, friss fűszernövényekkel és fokhagymával megszórva tálaljuk.

Padlizsán paradicsompürével megpirítjuk télen

A padlizsán ilyen pörkölésének előkészítéséhez a télre minden zöldséget ugyanolyan apró kockákra vágnak, és étvágygerjesztő snacket kapnak, amely családi vacsorához és ünnepi asztalhoz egyaránt alkalmas. A zöldek sokasága még egészségesebbé és gazdagabbá teszi az ételt.

Főzési idő: 1 óra 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 kg
• Paradicsom - 2 kg
• Édes paprika - 1 kg
• Hagyma - 0,4 kg
• Sárgarépa - 3 db.
• Petrezselyem - 1 csomó.
• Növényi olaj - 200 ml
• Granulált cukor - 100 gr.
• Só - 2 evőkanál
• Fokhagyma ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Vegye ki a magokat a paprikából és vágja nagy kockákra.
2. Távolítsa el a héját a padlizsánról, majd vágja hosszában tányérokba, és tegye fél órára sós vízbe, hogy eltávolítsa a keserűséget, majd vágja apró kockákra.
3. A hagymát vágja fel a padlizsán arányában, reszelje le a hámozott paradicsomot, vagy turmixgéppel pürésítse. A sárgarépának is pürés állagot kell szereznie.
4. Az előkészített zöldségeket hőálló edénybe tesszük, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön körülbelül 40 percig pároljuk, időnként megkeverve. 5 perccel a főzés befejezése előtt adjuk hozzá a késsel apróra vágott fokhagymát.
5. A kész pirítást sterilizált üvegekbe tesszük és szorosan lezárjuk. Hagyja lehűlni meleg szobában, majd tartsa hidegen: így a munkadarab tovább tart.

Hogyan készítsük el a padlizsán pörköltet ecet nélkül a télre?

Egyszerű recept a padlizsán pácolásához ecet nélkül. Az étel ízletesebbé tétele érdekében több fokhagymát és csípős paprikát kell hozzáadni, ez utóbbit frissen és őrölve is felhasználhatjuk.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 kg
• Bolgár bors - 6 db.
• Sárgarépa - 6 db.
• Paradicsom - 1 kg
• Forró paprika - 1 db.
• Hagyma hagyma - 2 db.
• Granulált cukor - 1/3 evőkanál.
• Só - 2,5 evőkanál
• Petrezselyem - 1 csomó.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 5 fog

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el a padlizsán kemény bőrét és vágja szeletekre. Enyhén adjunk hozzá sót, és hagyjuk fél óráig eltávolítani a keserűséget.
2. Jobb, ha a sárgarépát koreai módon lereszeljük, a fűszernövényeket és a csípős paprikát késsel felaprítjuk, a hagymát, paradicsomot és a paprikát apró kockákra vágjuk.
3. Helyezze a paradicsomot egy mély tálba, adjon hozzá sót és cukrot, és hagyja a zöldségeket állni, hogy elkezdődjön a lé.
4. Öntsön olajat egy serpenyőbe, tegye az elkészített zöldségeket és főzze alacsony lángon fedő alatt 40 percig, időnként megkeverve a zöldségmasszát. 5 perccel az étel elkészülte előtt tegyen egy apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket.
5. Tegye a munkadarabot forró állapotba sterilizált üvegekbe, és zárja le, majd lehűlés után helyezze tárolóba egy folyamatosan hűvös levegővel rendelkező helyiségben.