Egész kemencében sült tokhal - 8 finom recept

Feltétlenül főzni kell ezt a királyi halat, mert a kemencében sült tokhal igazi csemege. A hal gyakorlatilag csontmentes, és kiválóan alkalmas az ünnepi asztalra. A hal főzésének számos módja van, és összegyűjtöttünk 8 legfinomabb és legkülönfélébb receptet ennek a lágy húsnak a sütőben történő elkészítéséhez, amelyek segítenek megőrizni a számunkra oly fontos Omega-3 savak minden előnyét.

Finom recept az egész sült tokhoz a sütőben

Annak érdekében, hogy érezni lehessen a tokhal ízét, fontos, hogy helyesen főzzük, és ismerjük néhány finomságot. Maga a hal nagyon finom, ezért ne használjon túl sok fűszert. Fényképből megvizsgáljuk ennek a királyi halnak az elkészítésének lépésről lépésre történő receptjét, kezdve az elkészítésével. És így főzzünk egy finom egész tokhalat! 

Főzési idő: 60 perc

Adagok: 5-6.

• 
  Ha a halat boltban veszik, akkor azt már kibelezik, ha nem, előbb szabaduljon meg a belekből. Ezután alaposan öblítsük le a tokot kívül és belül. A pikkelyek eltávolításának megkönnyítése érdekében forrásban lévő vizet kell felönteni a halakra.
• 
  Vágja le a háti "poloskákat" éles késsel, vágja le a kopoltyúkat.
• 
  Ezután eltávolítjuk a vizigu -t, amely a halak gerincén található. Ha nem távolítják el, a hőmérsékletnek kitéve a tokhal felrobban, és a csikorgás elszakítja a tetemet, és elrontja az edény megjelenését. Nem vágjuk le teljesen a hal fejét.
• 
  És azonnal ugyanezt a bemetszést végezzük a hal farkában. A közepén egy gerinc látható, azt teljesen ki kell húzni törés nélkül.
• 
  A halakat darabokra vágjuk, nem vágunk a végére, kicsit sózzuk, meglocsoljuk citromlével és olívaolajjal.
• 
  A tepsit alufóliával kibéleljük, olajjal kikenjük, ráhelyezzük a halat, és minden darabot fóliával áthelyezünk. Fedjük le a tetejét egy fóliával - alatta a hal lédúsabb marad. De a sütőlapot csak megkenheti olajjal, és a halat a sütőbe teheti, rendszeresen leöntve a levével. A tokhabokat 180 fokos sütőben fél órán keresztül sütjük. Távolítsuk el a fóliát, öntsük rá a levet és süssük további 5-10 percig. A hal készenlétét a lé hiánya határozza meg a hús lyukasztásakor.
• 
  A halakat egy tálalótálra tesszük, amelyre először salátalevelekből „párnát” teszünk, és „korona” formára vágott fürjtojással, vékony lime- és citromszeletekkel, főtt sárgarépából készült „rózsákkal” díszítjük. . A hal fejére majonézhálót rajzolhat, gránátalma magokkal díszítheti. A díszítés fantáziájának nincs határa.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről-lépésre recept a fóliában sült tokhal főzéséhez

A tokhal fóliában történő főzése lehetővé teszi az egyenletes sütést, és megőrzi az étel lédússágát és ízét. Annak érdekében, hogy a hal arany színt és világos kérget kapjon, távolítsa el a fóliát a hal sütőben történő sütése végén.

Hozzávalók:

• Sturgeon 2-2,5 kg nagyságú.
• Csiperkegomba - 500 g.
• Nagy sárgarépa - 1 db.
• Nagy hagyma - 1 db.
• Citrom - 0,5 db.
• Krém 20% - 100 ml.
• Őrölt koriander, só és fekete bors ízlés szerint.
• Olíva- vagy napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Kezdettől fogva öblítse le a kibelezett tokot hideg víz alatt. Eltávolítjuk a vizigut, amely a gerinc mentén fut. Egy nagy serpenyőben forraljon vizet, és tegye a halakat néhány másodpercig forrásban lévő vízbe, tartsa egy spatulával az egyik oldalon, a másik pedig a faroknál fogva. És közvetlenül ezután öntsön rá a halakra nagyon hideg vizet. Ezt követően a bőr a tüskékkel együtt könnyen eltávolítható. Ha szükséges, öblítse le a halat, és törölje szárazra törülközővel. A halat megszórjuk fűszerekkel, és félretesszük pácolódni.
2. Hámozza meg a hagymát, a sárgarépát és a gombát, vágja le a hagymát és a gombát késsel, a sárgarépát egy durva reszelőn. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és addig sütjük a gombát, amíg a folyadék el nem párolog. Ezt követően hozzáadjuk az előkészített zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, és további 5 percig pároljuk. Hozzáadjuk a tejszínt, és a tölteléket pár percig a tűzön tartjuk. Hagyjuk kihűlni a tölteléket.
3. Tegye a halba az illatos tölteléket, és rögzítse a hasát nyárssal, a tetejére pedig tegyen fel fele vékony citromszeleteket. A halakat 2 réteg fóliába csomagoljuk úgy, hogy a végei felül legyenek. A halat szorosan becsomagoljuk, és sütőlapra tesszük, hogy 40-50 perc alatt 160 fokon megsüljön.
4. Az idő letelte után hajtsa ki a fóliát, kenje meg a tokot növényi olajjal, emelje fel a hőmérsékletet 200 fokra, és süsse további 10 percig.
5. Tegye a kész halat egy edénybe, távolítsa el a fóliát, díszítse a halat salátalevéllel, zöldséggel vagy gyümölccsel, olajbogyóval, olajbogyóval, kapribogyóval vagy ízlés szerint.

Finom töltött tokhal a sütőben

A tokhal töltésre nagyon alkalmas, mivel vastag és érdes bőrrel rendelkezik. Egy kis, 2 kg -os hal mérete lehetővé teszi, hogy elférjen a sütőben, és nem igényel csontozást. Receptet kínálunk szokatlan és ízletes töltelékkel.

Hozzávalók:

• Tokhal mérete - 2,5 kg.
• Tojás - 1 db.
• Közepes hagyma - 1 db.
• Lazachas - 400 g.
• Fokhagyma 3 gerezd.
• Krém - 100 ml.
• Kenyér vagy búza kenyér - 100 gr.
• Citrom - 0,5 db.
• Szerecsendió - 0,5 tk
• Növényi olaj - 2 tk
• Búzadara - 2 evőkanál. l.
• Só és bors ízlés szerint. 

Főzési folyamat:

1. A toknak tisztának és kibelezettnek kell lennie. Ehhez az ételhez elhagyjuk a hal fejét, és csak a gerincen áthaladó vizigot távolítjuk el. Ehhez belül vágáskor bemetszést végzünk a gerinc porcában, és teljesen kihúzzuk. Ha ezt nem teszik meg, akkor megduzzad a vyzig főzésekor, kimászik a halból, és tönkreteheti az étel teljes megjelenését.
2. Dörzsölje meg a halat sóval és borssal, szórja meg citromlével kívül -belül, és tegye félre.
3. A töltelék elkészítéséhez tejszínben áztassa be a fehér kenyeret, miután levágta róla a durva héjakat. A lazachasakat darabokra vágjuk, és mély edénybe tesszük, hozzáadjuk a nagy négyzetekre vágott hagymát, fokhagymagerezdeket, a félbevágott kaprot és a krémből kinyomott cipót. Az egész masszát botmixerrel őröljük, adjunk hozzá tojást és szerecsendiót, sót, borsot ízlés szerint, csak egy csipet, és keverjük össze újra. Ha a töltelék folyékony, adjon hozzá néhány evőkanál búzadarát, és várjon 10 percet, hagyja megduzzadni a gabonapelyhet, nem adhat hozzá búzadarát.
4. Előkészített darált húst teszünk a tokba, jobb, ha felvarrjuk a hasát, a faroktól kezdve. Hagyjon egy kis lyukat a fején 6 cm -en keresztül, majd adjon hozzá még néhány kanál tölteléket, majd fogja meg a halat a kopoltyúinál fogva, és rázza meg úgy, hogy a töltelék közelebb kerüljön a farkához, és tömje tovább a halat. Amikor a hal teljesen meg van töltve a töltelékkel, felvarrjuk a halat a fejhez, húzzuk ki a farkát a szálból a kopoltyúkon keresztül, hogy miután készen áll a gyors eltávolítására. Ha marad a töltelék, akkor ugyanazon kopoltyún keresztül a nyakába is teheti.
5. A halat fóliába csomagoljuk, ha szükséges, használjunk két lapot.
6. Az előkészített halat előmelegített sütőbe tesszük, és 40 percig 180 fokon sütjük. Ezen idő végén nyissa ki az ajtót, vágja fel a fóliát vagy nyissa ki, kenje meg a halat növényi olajjal ecsettel, és süsse további 20 percig a szabadban.
7. A kész halat elterítjük egy nagy, gyönyörű edényen, körülötte friss uborkát, kockára vágva, paradicsomot helyezhetünk virágbimbók formájában, gyógynövényekkel és citrommal.

Egész sült tokhal krumplival

Ezzel a recepttel egy egész tokhabot süthet rusztikus burgonyaszeletekkel. Hogy megtudja, hogyan kell ezt megtenni, kövesse a lépésről lépésre leírt receptet. Ennek eredményeként gyönyörű és hihetetlenül illatos ételt készít, amelyet érdemes lesz bemutatni az ünnepi asztal közepén.

Hozzávalók:

• Tokhal - 1 kg.
• Burgonya - 6 darab.
• Tojás - 4 darab.
• Tejföl - 1 pohár.
• Ecet 3% - 4 evőkanál kanál.
• Vaj -100 g.
• Őrölt keksz - 2 evőkanál. kanál.
• Citrom - 0,5 db.
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg.
• Őrölt szerecsendió - 1 tk
• Növényi olaj - 2 evőkanál. kanál.
• Fűszerek: bors, édes paprika - egyenként 1 tk.
• Só ízlés szerint. 

Főzési folyamat:

1. A tokhal megtisztításához vizet forralunk egy széles medencében. A halat csak 1-2 percre tesszük bele, kivesszük és hideg vízbe mártjuk. Ez a folyamat segít gyorsan megtisztítani a halakat, eltávolítani a töviseket a háton és az oldalakon, és lecsupaszítani a bőrt. Ezután kihúzzuk a vizigu -t, ehhez a faroknál metszést végzünk, és kivesszük, a halat a faroknál fogva. A hámozott tokent megmossuk, megszárítjuk, enyhén sóval és borssal bedörzsöljük, és egy órára félretesszük.
2. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, a sárgáját felhasználjuk, összegyúrjuk és tejföllel simára keverjük. Adjunk hozzá ecetet, szerecsendiót, félig lágyított vajat és keverjük össze.
3. Kenje meg a tokot kívül -belül a kapott tejfölös mártással, öntse fel a maradék olvasztott vajat és citromlevet. A halakat növényi olajjal kikent formába tesszük, és a tetejét megszórjuk darált zsemlemorzsával és durva reszelőn reszelt sajttal.
4. A burgonyát megtisztítjuk és karikákra vágjuk, összekeverjük reszelt vagy zúzott fokhagymával, borssal, édes paprikával és sóval, felöntjük olajjal és elkeverjük.
5. Fedjük le a formát fóliával, szorosan nyomjuk a falakhoz, és tegyük a 160 fokra előmelegített sütőbe. 40 percig sütjük az ételt. Ezután távolítsa el a fóliát, és növelje a hőmérsékletet 220 fokkal további 30 percig. Ettől rózsaszín színt és kellemes, világos kérget kapunk.
6. Kivesszük a kész edényt a sütőből, és széles spatulák segítségével áthelyezzük egy nagy tálalóedénybe, citrommal díszítjük, bármilyen zöldséggal. A tokhal hátoldalán finom majonéz mintákkal díszíthető.

Hogyan főzzünk királyi tokát a sütőben?

Ha ünneplést tervez, és „királyi” ételt kell főznie, akkor „királyi” halból kell főznie. Sturgeont régóta szolgálják fel lakomákon, mint egy finom csemegét. A legigényesebb ínyencek dicsérő véleményei garantáltak. Javasoljuk egy ilyen étel ünnepélyes felszolgálását, ügyelve annak díszítésére, mert a királyi hal megérdemli.

Hozzávalók:

• Egy tok - 1,5 kg.
• Pisztráng vagy lazac filé - 300 g.
• Hagyma - 1 fej.
• Bors, őrölt piros, só - ízlés szerint
• Citrom - 2 db.
• Zselatin - 10 g.

Díszítéshez (tetszés szerint):

• Kimagozott olajbogyó - 0,5 doboz.
• Vörös és fekete kaviár
• Cseresznyeparadicsom piros és sárga
• Szőlő és gránátalma

Főzési folyamat:

1. A zselatint 50 ml tiszta hideg vízben áztassa, és hagyja 50 percig megduzzadni.
2. A tokhal a boltban általában már hámozva és kibelezve kerül forgalomba. Eltávolítjuk a "hibákat" a halak hátán és oldalán. Ezt könnyebb megtenni, ha forrásban lévő vízzel leforrázza. Ezután el kell távolítania az akkordot, ezt megteheti mind a hátsó, mind a hal belsejéből. Hagyjuk az uszonyokat, és elindulunk az étel szépsége felé. A halakat hideg folyó víz alatt minden oldalról megmossuk.
3. Távolítsa el a bőrt, a csontokat a pisztrángfiléből, és húzza át egy húsdarálón, vagy vágja késsel apró darabokra. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk és növényi olajban aranysárgára pirítjuk. A kihűlt hagymát és a darált halat összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
4. Préseljük ki a levét egy citromból, és szórjuk meg vele a tokhalat, belül sóval.
5. Kenje meg az ekkorra megduzzadt zselatint a hal hasában, keverje össze a második részt darált halakkal. És azonnal tegye a tölteléket a tok közé.A halat tűvel és cérnával vagy nyárssal rögzítheti. A halat fóliával borított tepsire tesszük a hasára. Forró sütőbe tesszük és 20 percig sütjük a királyi csemegét. Kivesszük a tepsit, tépjük felülről a fóliát, formáljuk az oldalait, ahol a hallé felhalmozódik, csak a fejét és a farkát hagyjuk becsomagolva. Ezt a formát visszatesszük további 40 percre sütni. Időnként öntözze meg a halakat a kapott lével. A tetején lévő bőrnek nem kell égnie, de vörösnek kell lennie.
6. Vegye ki a főtt tokhalat a sütőből, hagyja egy kicsit kihűlni, vegye le a fóliát, azonnal vágja fel 1,5 cm -es darabokra, és tegye körben egy edényre, vagy hagyja érintetlenül a király halat - ez rajtad múlik dönteni. A citromot vékonyan karikákra vágjuk, és félbevágjuk. Az olívabogyót a nyársra tesszük, és a citromszeleteket a halhoz rögzítjük.
7. A haldísznek különleges helye van a receptben. A hal nagyon lenyűgöző a salátalevelek párnáján. A vörös vagy fekete kaviár különleges "királyi" megjelenést kölcsönöz az ételnek. A hal fejére vagy mellé helyezhető. Helyezzen egy szőlővesszőt a tokhoz, és szórja szét a gránátalma magját véletlenszerűen. Kreatív lehet, és tetszés szerint díszítheti az ételt.

Tipp: Az ovális tükrön felszolgált hal látványos. Ez alkalmas egy nagy ünneplésre, amikor egy tágas szobában külön asztalra helyezheti az edényt, hogy minden vendég megcsodálhassa.

Tojást sütünk citrommal és száraz borral

Ez a finom recept azoknak szól, akik nem szeretik a különböző ízeket keverni, és meg akarják élvezni a hal ízét, anélkül, hogy megszakítanák. Elképesztő tokhalat készítünk citrommal, és hozzáadunk egy "savanyú" mártást, amely tökéletes ehhez az ételhez.

Hozzávalók:

• Sturgeon - 1,5-2 kg.
• Citrom - 2 kicsi.
• Száraz fehérbor - 100 ml.
• Durva só - 3 evőkanál. l.
• Póréhagyma - 1 db.
• Őrölt fehérbors - 2 tk.
• Zöldek: kapor és petrezselyem - egyenként 1 csokor.
• Vaj - 30 g.
• Hal húsleves - 100 ml.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 1 evőkanál. kanál. 

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a halat a főzéshez, alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt, és törölközővel szárítsa meg. A tokban nincsenek csontok, csak a gerinc mentén húzódó akkordot kell eltávolítani. Ezt meg kell tenni, ha egész halat főzünk, különben a hőmérséklet hatására megduzzad és elrontja az étel megjelenését.
2. Dörzsölje meg minden oldalát, vagy akár töltse meg a halat sóval. A halak felszívják a szükséges sót, és nem vesznek többet. 5 percre félretesszük. Öblítse le és szárítsa meg ismét a halat. Sóval és borssal dörzsöljük.
3. A citromokat megmossuk és vastag karikákra vágjuk, a citrom felét meghagyjuk, amiből kifacsarjuk a levét, de egyelőre tegyük félre. Tekerje a citromszeleteket petrezselyemággal és tegye a hal belsejébe.
4. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Fedje le a tepsit fóliával, kenje meg növényi olajjal, és tegye a halakat gyűrűbe vagy átlósan. Felöntjük a betakarított citrom bőséges levével, rögtön a tetejét a bor felével ízesítjük, ráöntjük a halra. Lezárjuk a fóliát és a tetejére rögzítjük.
5. Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és tegye az edényt 15 percre. Vegye ki a halat, nyissa ki a fóliát, és süsse újra 20-30 percig. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a hal felkészültségét. A hal készen áll, ha a lé nem jön ki a lyukból.
6. Készítsünk "savanyú" szószt. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vaj 1/3 -át, hozzáadjuk a lisztet, jól elkeverjük, felöntjük a forró húslevessel. Külön vágjuk fel a póréhagymát és a gyógynövényeket, és lassú tűzön pároljuk további 1/3 vaj és növényi olaj keverékében. Hagyma is használható hagyma, a mártás ízét nem befolyásolja. Adjuk hozzá a maradék 50 ml bort, és főzzük 5 percig. Keverje össze mindkét keveréket és forralja fel. A tojássárgáját habbá verjük, és állandó keverés mellett hozzáadjuk a mártáshoz. Forralás nélkül pár percig főzzük. Amikor a mártás besűrűsödik, levesszük a tűzről, és szitán átdörzsöljük, vagy turmixgéppel őröljük. Hozzáadjuk a maradék olvasztott vajat.
7. Kivesszük a halat a sütőből, gyönyörű ovális edényre tesszük, ízlés szerint fűszernövényekkel és friss zöldségekkel díszítjük. Tegye a mártást mártásos csónakokba és tálalja.

Egyszerű és finom recept sült tokhalhoz zöldségekkel

Kínáljuk, hogy isteni finom halat főzzünk egészben, köret mellett. Időt spórolunk a főzéssel, és kapunk egy teljes értékű ételt, amelyet az ünnepi asztalra helyezhet, és csak kényeztetheti háztartását.

Hozzávalók:

• Tokhal - 1,5 kg.
• Burgonya - 5 darab.
• Tojás - 1 db.
• Sárgarépa - 1 nagy.
• Hagyma - 2 db.
• Zöldek: hagyma tollal, kapor - díszítéshez
• Liszt - 2 evőkanál. kanál.
• Olívaolaj - 2 evőkanál. kanál.
• Só, bors - csipet egyszerre. 

Főzési folyamat:

1. A burgonyát megtisztítjuk, sós vízzel megtöltjük és felforraljuk. A vizet lecsepegtetjük, krumplipürébe gyúrjuk, hozzáadjuk a lisztet, a tojást, az apróra vágott hagymatollakat, mindent összekeverünk, és hagyjuk kihűlni a burgonyapürét.
2. A sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk, a zöldségeket durva reszelőn lereszeljük, kevés sót adunk hozzá és kis lángon puhára pároljuk.
3. Általános szabály, hogy a tokhal már hámozva és kibelezve kerül értékesítésre, ha ez nem így van, akkor eltávolítjuk a belsejét, eltávolítjuk a vizigut belülről. Erre azért van szükség, hogy ne törje össze a halat főzés közben. A halakat minden oldalról jól megmossuk.
4. Só és bors kívül -belül. Rétegesen zöldségeket teszünk a halba: burgonyát, sárgarépát hagymával és ismét burgonyapürét a tetejére. A rétegeknek vékonynak kell lenniük. A tölteléket tamponozzuk, és a hal széleit nyárssal rögzítjük.
5. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Ekkor terítse ki a fóliát egy tepsire, és óvatosan tegye rá a halat. A tetejére rögzítjük a fóliát, hogy ne folyjon ki a lé, és 25 percre a sütőbe tesszük, majd kinyitjuk a fóliát, és további 30 percig sütni hagyjuk a halat.
6. Tegye a tokát egy edénybe, díszítse friss zöldségekkel, citrommal és gyógynövényekkel. Az ilyen ételhez köret nem szükséges, mivel a zöldségköretet a halakkal együtt sütötték. Vágjuk szeletekre és kóstoljuk meg az egészséget!

Lépésről lépésre recept a tokhal gombával történő főzéséhez

Főzzük a tokot hüvelyben, kiegészítve a gomba töltelék ízével. Ez egy igazán gasztronómiai csokor, gazdag hal ízzel és ínycsiklandó gomba aromával. A hal megtartja az összes hasznos tulajdonságot, és a töltelék fűszert ad az ételhez.

Hozzávalók:

• Tokhal - 1,5 kg.
• Tejföl 20% - 100 g.
• Friss csiperkegomba vagy vargánya - 200 g.
• Hagyma - 2 db.
• Majonéz - 2 evőkanál. kanál.
• Olívaolaj - 2 evőkanál. kanál.
• Só, bors - csipet egyszerre.
• Kemény sajt (opcionális) 100 g. 

Főzési folyamat:

1. A tokhal megtisztítása érdekében vizet forralunk egy széles tálban. A halakat néhány percre forrásban lévő vízbe tesszük, kivesszük és eltávolítjuk a töviseket a hátán és az oldalán, késsel levághatók. Kivesszük a vizigu -t, ehhez egy kis bemetszést végzünk a faroknál, és kihúzzuk a vizigu -t, súlyban tartva a halat a farkánál fogva.
2. Keverje össze az olívaolajat, a citromlevet, a sót és a borsot. Egy ilyen páccal kikenjük a halakat, és hűvös helyen egy órára pácoljuk.
3. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, darabokra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk. Serpenyőben a hagymát gombával kicsit aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a tejfölt, és további 3 percig pároljuk.
4. Nyissa ki a tokot, és tegye bele a tölteléket. Kenje meg a halat majonézzel a tetején. Helyezze a halat a hüvelybe, és ha maradt gomba töltelék, tegye rá. A hüvelyt mindkét oldalon rögzítjük, több kis lyukat készítünk fogpiszkálóval a tetején, hogy a gőz kijöjjön. A hüvelyt hőálló formába tesszük.
5. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük a tokhal -edényt 30 percre sütni. Ezután óvatosan, nehogy megégjen, vágja le az ujját és süsse további 5 percig.
6. A tokent egy lapos, nagy edényre terítjük, és tetszés szerint megszórjuk a tetején finom reszelőn reszelt sajttal. Különböző színű zöldségekkel díszítjük a halételeket, hogy élénk színeket kapjanak.

Jó étvágyat!