Oszétiai piték-10 lépésről lépésre házi recept

Az oszét piték a kaukázusi konyha egyik leggyakoribb étele. Összetételük egyszerű, és ha a 10 különböző receptből álló válogatást választja arzenáljában, akkor ízletes és kielégítő süteményekkel könnyedén kedveskedhet szeretteinek.

Oszétiai pite - klasszikus recept a főzéshez

Az oszét pite egy bolyhos élesztős tészta töltelékkel. A pite vastagsága nem haladhatja meg a 2 centimétert, a töltelék bősége pedig maximális.

Főzési idő: 90 perc

Főzési idő: 60 perc

Adagok: 8.

• 
  Öntsön élesztőt, sót és cukrot a kefirbe szobahőmérsékleten, keverje össze. Ezután adjuk hozzá a csirke tojást és a tejfölt, keverjük simára. Ezután adjuk hozzá a szitált lisztet, és gyúrjuk homogén tésztává. Fedjük le a tésztát tiszta törülközővel, és tartsuk melegen, amíg elkészítjük a tölteléket.
• 
  A feta sajtot felkockázzuk, összekeverjük a burgonyapürével és az apróra vágott hagymával. Ízlés szerint őrölt borsot adunk hozzá, és ismét jól elkeverjük.
• 
  A tésztát 4 részre osztjuk.
• 
  Minden darabot vékony tortává nyújtunk.
• 
  Helyezzen nagy mennyiségű tölteléket minden sütemény közepére, hagyjon szabad helyet a szélei körül.
• 
  Gyűjtse össze a tészta szabad széleit a közepére, és ujjaival jól csípje össze.
• 
  Lapítsa össze a csomót, hogy ne nyúljon ki a köteg testéből.
• 
  Először kézzel, majd sodrófa segítségével nyújtsuk ki a tortát 1,5-2 centiméter vastagra.
• 
  Óvatosan helyezze a tortalapokat sütőpapírral vagy szilikonszőnyeggel bélelt tepsire. A sütemények közepén készítsen egy kis lyukat a gőz kiszabadulásához.
• 
  A pitéket 200 fokos sütőben 15-20 percig sütjük. Míg meleg, kenje meg bő vajjal.

Jó étvágyat kívánunk!

Oszétiai pite sajttal és burgonyával

Ha egyszer megkóstolt egy puha, bolyhos és hihetetlenül aromás oszét pite sajtot és burgonyát, akkor folyamatosan sütni fogja alkalmanként és anélkül. Talán ezek a legfinomabb nem édes sütemények, amelyeket otthon lehet elkészíteni.

Főzési idő: 70 perc

Főzési idő: 50 perc

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• A tesztre:
• Búzaliszt - 500 gr.
• Tej - 300 ml.
• Száraz élesztő - 1 tk
• Só - 0,5 tk
• Cukor - 1 evőkanál
• Növényi olaj - 35 ml.
• Töltéshez:
• Burgonya - 350 gr.
• Adyghe sajt - 250 gr.
• Só ízlés szerint.
• Vaj - kenéshez.

Főzési folyamat:

1. Tegye a tészta hozzávalóit a kenyérsütőgép vödrébe: először száraz, majd folyékony. Válassza ki az élesztőtészta programot, és várja meg, amíg a dagasztás befejeződik.
2. Hámozzuk meg és főzzük puhára a burgonyát. Adjuk hozzá a sajtot és a sót, keverjük össze a hozzávalókat.
3. A burgonya-sajt tölteléket 3 egyenlő részre osztjuk.
4. A tésztát lisztezett munkafelületre tesszük.
5. A tésztát osszuk 3 egyenlő részre.
6. A tésztát vékony süteményekké nyújtjuk, mindegyikre rátesszük a tölteléket.
7. A tészta széleit gyűjtsük a közepére, és csípjük össze.
8. Fordítsa fejjel lefelé a köteget, és sodrófával nyújtsa ki a tortát.
9. Fedjen le egy tepsit sütőpapírral, helyezze a süteményeket mindegyikre a közepére, és készítsen egy kis lyukat a gőz kiszabadulásához.
10. A pitéket 220 fokon 10-15 percig sütjük. A forró süteményeket megkenjük vajjal, és tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell sütni egy oszét húsos pitét a sütőben?

Finom és kielégítő pite, amelyet az egész család számára elkészíthetünk. Az oszét piték kiváló keleti sütemények, amelyeket egy bizonyos technológia szerint készítenek; a vékony tészta alatt nagy mennyiségű lédús töltelék van elrejtve.

Főzési idő: 120 perc

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 0,5 kg.
• Kefir - 200 ml.
• Tej - 100 ml.
• Élő élesztő - 20 gr.
• Csirke tojás - 1 db.
• Cukor - 1 evőkanál
• Só - 2 csipet.
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Töltéshez:
• Bárány - 1 kg.
• Hagyma hagyma - 220 gr.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Chili paprika - 0,3 db.
• Húsleves - 100 ml.
• Koriander - 10 gr.
• Só ízlés szerint.
• Fekete bors ízlés szerint.
• Vaj - kenéshez.

Főzési folyamat:

1. Az élesztőt egy tálba morzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, egy evőkanál lisztet és a meleg tejet, jól elkeverjük. Hagyja a tésztát meleg helyen 20 percig.
2. A lisztet szitáljuk egy tálba, öntsük bele a kefirt, adjunk hozzá tojást, pár csipet sót és tésztát, gyúrjuk össze a tésztát ezekből az összetevőkből. Végül öntsük bele a növényi olajat, és gyúrjuk meg újra a tésztát.
3. A tésztát 40-60 percig meleg helyen hagyjuk kelni.
4. Készítse elő a húsos tölteléket. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát présen átvezetjük. Görgesse át a húst egy húsdarálón. A csípős paprikát nagyon apróra vágjuk, a koriandert késsel felaprítjuk. Keverje össze az összes zúzott hozzávalót egy tálban, adjon hozzá sót, őrölt borsot és húslevest, keverje össze.
5. A kezével feltekerjük a tésztát, és három részre osztjuk. Minden egyes tésztadarabot vékony süteményké formálunk, ráhelyezzük a húsos tölteléket.
6. Gyűjtse össze a tészta széleit a közepére, és jól zárja le őket, ne legyen benne levegő.
7. Kezdje óvatosan, először lapítsa meg a tortát kézzel, majd sodrófával. 1,5-2 centiméter vastag lapos süteményt kell kapnia. Tegye a süteményt egy sütőlapra, tegyen egy kis lyukat a közepébe, hogy kiengedje a gőzt.
8. 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük az oszét pitéket. Vegye ki a barna süteményeket a sütőből, kenje meg vajjal és tálalja.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept az oszét pitehez élesztő nélkül, kefirre

Ez a híres oszét pite élesztőmentes változata. A tészta gyengédnek és szellősebbnek bizonyul, nagyon rugalmas a munkában, és nem szakad meg tekercseléskor.

Főzési idő: 85 perc

Főzési idő: 45 perc

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Kefir - 125 ml.
• Víz - 125 ml.
• Só - 0,5 tk
• Cukor - 1 evőkanál
• Sütőpor a tésztához - 1 tk.
• Szódabikarbóna - 0,5 tk
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Búzaliszt - 320-350 gr.
• Kolbász - 2 db.
• Feldolgozott sajt - 1 db.

Főzési folyamat:

1. Keverjük össze a kefirt vízzel, adjunk hozzá szódát, keverjük össze.
2. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, sütőport és néhány szitált lisztet.
3. Adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, keverjük össze mindent.
4. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet és gyúrjuk homogén tésztává. Ha elég sűrű, tegye az asztalra, és kézzel gyúrja tovább. Hagyja a tésztát 15 percig pihenni.
5. A kolbászt apró kockákra vágjuk, a sajtot lereszeljük.
6. A tésztát 3-4 részre osztjuk, mindegyiket vékonyra sütjük. Minden tortillához tegye ki a tölteléket.
7. A tészta széleit gyűjtsük középre, és jól tartsuk össze.
8. Ezután a kötegeket ki kell gurítani, középen, hagyjon egy kis lyukat a gőz távozásához.
9. A megtöltött tortillákat kivajazott tepsire tesszük, és 200 fokon 20-25 percig sütjük. A kész oszéti pitéket kicsit hűtsük le, vágjuk fel és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom oszét pite sajttal és gyógynövényekkel

Az oszét pite tölteléke eltérő lehet: hús, burgonya, sajt, gyógynövények vagy bármilyen zöldség. De a legfinomabb piték sajttal és gyógynövényekkel készülnek.Ez az összetevők kombinációja kellemes sós ízt és egyedi aromát kölcsönöz a pékáruknak.

Főzési idő: 120 perc

Főzési idő: 60 perc

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Víz - 170 ml.
• Só - 0,3 tk
• Növényi olaj - 1 evőkanál
• Cukor - 0,3 tk
• Búzaliszt - 250-300 gr.
• Friss élesztő - 13 gr.
• Vaj - 30 gr.
• Kemény sajt - 120 gr.
• Zöldek - 1 csomó.
• Adyghe sajt - 120 gr.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő az összes szükséges összetevőt a lista szerint.
2. Az élesztőt feloldjuk meleg vízben, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Fokozatosan hozzáadjuk a szitált lisztet, és összegyúrjuk a tésztát. Végül öntsük bele a növényi olajat, és jól keverjük össze. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen kelni.
3. Öblítse le a zöldeket és vágja késsel.
4. A sajtokat durva reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a sajtot és a gyógynövényeket.
5. A hozzáillő tésztát osszuk 3 részre, mindegyiket kerek torta formázzuk. Helyezze a sajtot és a zöld tölteléket minden tortillára.
6. Hajtsa a tészta széleit a középpont felé, és rögzítse őket.
7. Helyezze a kötegeket a varrásokkal lefelé, és nyújtsa ki őket 1,5-2 centiméter vastagságúra. Minden sütemény közepén készítsen egy kis lyukat, hogy a gőz kiszabaduljon.
8. 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt süssük meg az oszét pitéket. A forró süteményeket megkenjük vajjal, és tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Oszétiai pite túróval otthon

Finom oszét pite finom túrós töltelékkel. Különleges kulináris készségek nélkül is könnyedén elkészítheti ezeket az ízletes, keleti süteményeket receptünk szerint.

Főzési idő: 120 perc

Főzési idő: 50 perc

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Száraz élesztő - 1 tk
• Liszt - 300-320 gr.
• Cukor - 1 tk
• Tej - 100 ml.
• Kefir - 125 ml.
• Vaj - 80 gr.
• Só - 1 csipet
• Túró - 400 gr.
• Sajt - 100 gr.
• Koriander - 6 ág.
• Csirke tojás - 1 db.
• Szerecsendió - 0,5 tk
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először elő kell készítenie a tésztát. Öntsünk élesztőt, egy evőkanál lisztet és cukrot egy tálba, öntsünk fel meleg tejet, keverjük össze, fedjük le törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 15 percig.
2. Amikor feljön a tészta, öntsünk bele szobahőmérsékletű kefirt, adjunk hozzá sót és szitált lisztet, gyúrjuk össze a tésztát. Végül adjunk hozzá 30 gramm olvasztott vajat, és gyúrjuk újra a tésztát. A tésztát meleg helyen 30-60 percig hagyjuk kelni.
3. Vágja késsel a koriandert. A sajtot durvára reszeljük. A túrót összekeverjük a sajttal és a gyógynövényekkel, ízlés szerint sózzuk. Őrölt bors és szerecsendió.
4. A felnőtt tésztát 2-3 részre osztjuk. Ujjaival gyúrja a tésztát kerek süteményekké. Helyezze a tölteléket minden tortillára.
5. A tészta széleit tekercsbe szedjük, a széleket jól középen rögzítjük.
6. Most óvatosan nyújtsa ki a kötegeket egy lapos, 1,5-2 centiméter széles tortává. Készítsen egy lyukat a közepébe.
7. 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük az oszét pitéket. Amíg a pékáru még forró, kenje meg vajjal. Hűtsük le a pitéket, majd tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Gyors oszét pite sajttal egy serpenyőben

Az oszét pite egy sütemény, amelyet egy bizonyos technológia szerint készítenek. Az idő megtakarítása érdekében azonban használhatja a gyors pite receptünket. Légiesnek és kellemes krémes illatúnak is bizonyul.

Főzési idő: 35 perc

Főzési idő: 35 perc

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 2 evőkanál.
• Só - 5 gr.
• Cukor - 1 csipet
• Kemény sajt - 200 gr.
• Sütőpor a tésztához - 1 tk.
• Kefir 2,5% - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjunk hozzá sót, sütőport és cukrot.
2. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, egy tálba tesszük.
3. Öntsön kefirt egy tálba, keverje össze. A tésztának sűrűnek és lágynak kell lennie.
4. A kész tésztát 4 részre osztjuk, mindegyiket vékony kerek tortává sodorjuk.
5. Öntsön növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe. A tortillákat mindkét oldalon közepes lángon addig sütjük, amíg szép aranybarna nem lesz.
6. Tegye az oszét pitéket egy halomba, kissé hűtse le és tálalja.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a tejben lévő oszét pite elkészítéséhez

Az oszét pite nemcsak a keleti országokban, hanem az egész világon népszerű. A lepényeket mindenhol elkészítik: éttermekben és otthoni konyhákban. E recept szerint az oszét pite tésztáját tejben gyúrják.

Főzési idő: 120 perc

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 500 gr.
• Víz - 180 ml.
• Tej - 180 ml.
• Só - 1 tk
• Növényi olaj - 3 evőkanál
• Száraz élesztő - 8 gr.
• Töltéshez:
• Bryndza sajt - 200 gr.
• Kemény sajt - 200 gr.
• Csirke tojás - 3 db.
• Zöldek - 1 csomó.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Vaj - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. Meleg tejjel és vízzel kicsit. Egy tálban keverje össze a tejet, a vizet, a növényi olajat, a száraz élesztőt és a sót.
2. Öntsük a szitált lisztet egy tálba és gyúrjuk össze a tésztát. A tésztát kézzel addig gyúrjuk, amíg sima és kevésbé ragadós lesz.
3. Fedjük le a tálat a tésztával élelmiszer -habbal, és hagyjuk meleg helyen, hogy lefedje.
4. A keményre főtt csirketojást előre meghámozzuk és apróra vágjuk. Öblítse le a zöldeket és vágja késsel. A sajtot durvára reszeljük. Keverjük össze a zúzott hozzávalókat, adjunk hozzá sót és őrölt borsot ízlés szerint.
5. A hozzáillő tésztát osszuk 4 részre.
6. A liszttel meghintett munkafelületen minden tésztadarabot kézzel kis kerek süteményekké nyújtunk. Mindegyikre tegyük a korábban elkészített tölteléket.
7. Húzza a sütemények széleit középre, és rögzítse kézzel.
8. Fordítsa meg a kapott kötegeket lefelé irányuló varrásokkal, és nyújtsa ki őket 2 centiméter széles lapos süteményekké. Készítsen egy kis lyukat a közepébe.
9. A pitéket 220-240 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. A forró süteményeket vajjal kikenjük, kihűtjük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell sütni egy finom oszét káposztás pitét?

Oszétiai pite párolt káposztával remek kiegészítője lehet az első fogásnak, vagy felhasználhatja belőle finom snack készítésére a nap folyamán. Ne hagyja ki ezt a lehetőséget, és kóstoljon meg néhány finom süteményt.

Főzési idő: 90 perc

Főzési idő: 60 perc

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Élesztő tészta - 800 gr.
• Fehér káposzta - 400 gr.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Napraforgóolaj - sütéshez.
• Só ízlés szerint.
• Csirke tojás - 2 db.
• Pácolt sajt - 100-200 gr.
• Fűszerek ízlés szerint.
• Kapor ízlés szerint.
• Vaj - kenéshez.

Főzési folyamat:

1. A kész tésztát előzetesen ki kell olvasztani.
2. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és növényi olajban megsütjük.
3. A káposztát felkockázzuk, hozzáadjuk a hagymához, sózzuk, fűszerezzük, és közepes lángon, lefedve pároljuk tovább 15-20 percig.
4. A pörkölés végén adjunk hozzá apróra vágott kaprot, keverjük össze.
5. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott főtt tojást és a reszelt sós sajtot. Keverjük össze, és a töltelék kész.
6. A tésztát osszuk 3 egyenlő részre, és hagyjuk állni 10 percig.
7. A tésztát kerek süteményekké nyújtjuk, és mindegyik közepére tesszük az elkészített tölteléket. Gyűjtse össze a tészta széleit a közepén, és tartsa össze őket.
8. Fordítsa el a kapott köteget a varrásokkal lefelé, és óvatosan tekerje ki sodrófával, készítsen egy kis lyukat a közepébe. A darabokat tepsire vagy kiolajozott tepsibe tesszük.
9. A süteményeket 240 fokos sütőben 10-15 percig sütjük. A forró piték felületét vajjal kikenjük. Kicsit hűtsük le a pékárukat és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús oszét pite spenóttal és sajttal

A lédús oszét pite már régóta nagyon népszerűvé vált hazája határain túl is. És mennyi új töltelék jelent meg számukra, például a spenót és a sajt hihetetlenül ízletes változata.

Főzési idő: 180 perc

Főzési idő: 60 perc

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 1 kg.
• Tej - 750 ml.
• Friss élesztő - 20 gr.
• Vaj - 70 gr.
• Cukor - 25 gr.
• Só - 15 gr.
• Töltéshez:
• Spenót - 300 gr.
• Sajt - 500 gr.
• Zöld hagyma - 30 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt bors - ízlés szerint.
• Vaj - kenéshez.

Főzési folyamat:

1. Szitáljuk a lisztet egy tálba, és adjunk hozzá sót.
2. A friss élesztőt morzsoljuk össze, és keverjük össze meleg tejjel és cukorral.
3. Ezután keverjük össze az élesztős masszát a liszttel. A tésztát összegyúrjuk.
4. Ezután adjunk hozzá lágy vajat a tésztához, és keverjük össze teljesen. A tésztát egy órán át meleg helyen hagyjuk kelni.
5. Az apróra vágott spenótot sóval és őrölt borssal megpirítjuk növényi olajban.
6. A zöldhagymát késsel finomra vágjuk. A sajtot durvára reszeljük. Keverje össze a spenótot, a hagymát és a sajtot.
7. A tésztát 4 részre osztjuk, mindegyiket kerek tortává sodorjuk. Helyezze a spenótot és a sajtos tölteléket a tésztára.
8. A tészta széleit középre tekerjük és rögzítjük.
9. Fordítsa meg a töltött köteget a varrással lefelé, és nyújtsa ki 1,5-2 centiméter vastagságúra, készítsen egy kis lyukat a közepébe. Tegye az oszét pite üres részeit egy sütőlapra vagy kerek formára.
10. A pékárukat 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. A forró pitéket kikenjük vajjal, darabokra vágjuk és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!