Házi majonéz turmixgéppel - 10 lépésről lépésre recept

A házi majonéz mindig finomabb, mint a bolti majonéz, mivel csak kiváló minőségű alapanyagokat használnak hozzá, nem használnak tartósítószereket, és az összetevők aránya a saját ízlése szerint változtatható.

Klasszikus házi majonéz mustár turmixgéppel

A klasszikus majonéz könnyen elkészíthető otthon, de a tökéletes eredmény érdekében minden összetevőnek szobahőmérsékletűnek kell lennie.

Főzési idő: 10 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok - 2.

• 
  Hajtson egy tojást egy üvegedénybe vagy mély tálba. A sűrűbb konzisztencia érdekében jobb csak a sárgáját venni.
• 
  A tojást enyhén felverjük és sózzuk, a mennyiség csökkenthető, ha kevesebb sós majonézre van szüksége.
• 
  Ezután öntsön mustárport a tartályba, és keverje össze mindent egy merülő turmixgéppel. Ez pár percet vesz igénybe.
• 
  A vajat nagyon lassan adjuk a felvert masszához, és folyamatosan keverjük, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget. Minél több olajat használ, annál sűrűbb lesz a majonéz.
• 
  Ezután adjunk hozzá citromlevet, és keverjük össze mindent, amíg fel nem oldódik a kész mártásban. A majonéz kész. Hideg helyen lehet hagyni, hogy besűrűsödjön.

Hogyan készítsünk majonézt citrommal és mustárral otthon egy turmixgéppel?

A majonéz citrommal és mustárral különösen gyengéd és kellemes. A napraforgóolaj egy része helyettesíthető az "Extra vergin" fajta olívaolajjal, de tartalma nem haladhatja meg a felhasznált összes zsír 20-25% -át, különben a szósz keserű ízű lesz.

Főzési idő: 10 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok - 2.

• Tojás - 1 db.
• Finomított napraforgóolaj - 160 ml
• Mustár - 0,5 tk
• Só - 0,5 tk
• Cukor - 0,5 tk
• Citromlé - 1 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Helyezzen egy friss, lehetőleg házi készítésű tojást, mustárt, a megfelelő mennyiségű cukrot és sót egy tálba egy merülő turmixgéphez vagy egy pohár állógéphez.
2. Verje fel az üveg tartalmát, amíg a keverék sima nem lesz.
3. A turmixgép leállítása nélkül lassan hozzáadjuk a vajat, és addig verjük, amíg a mártás el nem éri a megfelelő állagot. Minél több olajat adunk hozzá, annál sűrűbb lesz a végeredmény.
4. A már felvert majonézbe citromlevet öntünk, ami enyhén hígíthatja a mártást. Ezt követően újra meg kell verni.
5. A kész majonézt le kell hűteni, majd mindenféle étel díszítésére kell használni.

Egy egyszerű recept sűrű majonézhez ecettel és mustárral turmixgéppel

Ebben a majonéz receptben a citromlé helyettesíti az ecetet, ami más ízt kölcsönöz a szósznak. Különleges pikantéria hozzáadásához alma- vagy borecetet adhat a szokásos helyett. Egyébként a majonéz túl sűrű konzisztenciájú hígításához néhány evőkanál meleg vizet kell hozzáadni, és újra felverni. Ez nem változtatja meg az ízét.

Főzési idő: 10 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok - 2.

Hozzávalók:

• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - 200 ml
• Asztali ecet 9% - 1 tk
• Só - 0,5 tk
• Granulált cukor - 0,5 teáskanál
• Mustár ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Helyezzen egy friss tojást a verőedénybe, amely egy ideig melegen hevert, és adjon hozzá ecetet - asztalt, almát vagy bort, saját preferenciái alapján.
2. Adja hozzá a szükséges mennyiségű sót és cukrot. Számuk attól függően változhat, hogy a mártást később mire használják fel. A cukor lágyabbá teszi a majonézt és puhábbá teszi az ízét.
3. Szánjon rá időt, adjon hozzá növényi olajat, folyamatosan keverje a masszát, hogy fokozatosan fehéredni kezdjen. Annyit kell verni, hogy sűrű, homogén masszát kapjunk. Ez általában körülbelül 5 percet vesz igénybe.
4. A verés után ki kell próbálni a mártást, és meg kell érinteni az ízét, ha valami hiányzik.
5. A majonézt hűvös helyen, szoros fedél alatt tárolja.

Finom és finom tejmajonéz, turmixgéppel felverve

Főzési idő: 10 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok - 2.

Hozzávalók:

• Tej - 150 ml
• Növényi olaj - 300 ml
• Mustár - 2-3 evőkanál
• Citromlé - 2 evőkanál
• Só - 0,5 tk

Főzési folyamat:

1. Öntsük a tejet egy tálba a veréshez. Kényelmes, ha magas és keskeny.
2. Öntsön finomított szagtalan vajat a tejbe, és keverje össze botmixerrel, amíg a massza sűrűsödni nem kezd.
3. Helyezze oda a mustárt és a citromlevet, jól keverje össze.
4. Adja hozzá a szükséges mennyiségű sót, és folytassa a habverést, amíg az összes összetevő fel nem oldódik, és a mártás szilárd és sima nem lesz.
5. Helyezze az elkészített tejmajonézt egy másik edénybe, zárja le a fedelet és tartsa a hűtőszekrényben.

Lépésről lépésre recept sovány majonéz készítéséhez turmixgéppel

Egy recept azoknak, akik feladták a tojást, de élvezni szeretnék a majonézes mártást. Annak érdekében, hogy az íze a lehető legegyszerűbb legyen a klasszikus majonézzel, fontos, hogy megfelelő mennyiségű növényi olajat vegyen be. Próbáljon reszelt fokhagymát hozzáadni, hogy ízt és ízt adjon a sovány mártáshoz.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok - 2.

Hozzávalók:

• Főtt vagy konzerv fehérbab - 1 evőkanál.
• Finomított növényi olaj - 100-150 ml
• Mustár - 1 tk
• Citromlé - 1 tk
• Só ízlés szerint.
• Granulált cukor ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A babot turmixgéppel pépesre őröljük.
2. Adjunk hozzá mustárt, a szükséges mennyiségű cukrot és sót, jól keverjük össze.
3. Fokozatosan öntsön növényi olajat a masszába, folyamatosan keverje a masszát.
4. Próbálja ki a kész mártást, ha szükséges, állítsa be az ízét citromlével.
5. Ez a sovány majonéz ízű, és alkalmas készételek kiegészítésére és salátaöntetként.

Hogyan készítsünk egészséges és természetes PP majonézt egyedül?

Úgy tartják, hogy a majonéz nem tartozik a megfelelő étrendet támogató szószokhoz. A majonéz technológiával, de más összetevőkkel elkészített mártás azonban megőrzi eredeti ízét, és ugyanakkor nem károsítja sem az egészséget, sem az alakot.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok - 1.

Hozzávalók:

• Aquafaba (csicseriborsó, borsó vagy bab főzete) - 90-100 gr.
• Granulált cukor - 1 tk
• Só - 0,5 tk
• Mustár - 2 tk
• Citromlé - 1 evőkanál
• Finomított növényi olaj - 200 gr.

Főzési folyamat:

1. Az Aquafaba az a folyadék, amely a hüvelyesek forralása után marad. Tulajdonságai alapján hasonlít a tojásfehérjéhez, és ugyanakkor nagyon hasznos. Öntsön megfelelő mennyiségű folyadékot egy magas edénybe.
2. Adjon hozzá bizonyos mennyiségű cukrot, mustárt, sót és citromlevet a húsleveshez.
3. A keveréket botmixerrel jól felverjük, felemeljük és leengedjük az üveg belsejében, hogy a keverék egyenletesen elkeveredjen. Ez körülbelül egy percet vesz igénybe.
4. Fokozatosan öntsön növényi olajat a masszába, és folytassa a verést. A mártásnak sűrűséget, vastagságot és világos árnyalatot kell szereznie.
5. A kész majonézt hidegben, szoros fedéllel ellátott edényben tárolja. Kész!

A klasszikus recept a provence -i majonéz házi készítéséhez

A fő különbség a provence -i és bármely más típusú majonéz között a szükséges mustármennyiség jelenléte. Fűszert és ízt kölcsönöz a szósznak. A klasszikus mustár helyett hozzáadhat dijoni mustárt: a majonéz még finomabb lesz.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok - 2.

Hozzávalók:

• Tojás - 1 db.
• Citromlé - 0,5 evőkanál.
• Napraforgóolaj - 160 ml
• Mustár - 0,5 tk
• Só - 0,5 tk
• Granulált cukor - 0,5 teáskanál

Főzési folyamat:

1. Szakítson egy tojást szobahőmérsékleten egy magas üvegbe vagy üvegbe. Frissnek és repedésmentesnek kell lennie.
2. Öntsön olajat a tartályba, verje fel a vajat és a tojást egy merülő turmixgéppel, először nyomja le a turmixgépet az aljára, verje 15-20 másodpercig, fokozatosan emelje fel a tartályban egyre magasabbra, amíg a massza homogén lesz.
3. Adjunk hozzá mustárt a mártáshoz. A mustár térfogata növelhető a világosabb íz érdekében.
4. Adjon hozzá megfelelő mennyiségű cukrot és sót. Állítsa be velük a majonéz ízét.
5. A végén adjunk hozzá citromlevet, és ismét ellenőrizzük az ízét, verjük fel a mártást körülbelül 10 másodpercig. A majonéz kész!

Egyszerű és finom recept majonézhez mustár hozzáadása nélkül

A mustármentes szósz simább és finomabb ízű, a jellegzetes mustárjegy nélkül. Ez a majonéz jobban megfelel azoknak, akik nem lehetnek fűszeresek, valamint olyan ételekhez, amelyekben a mártásnak hangsúlyoznia kell a fő összetevőket, és nem szabad megszakítani őket.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok - 2.

Hozzávalók:

• Sárgája - 2 db.
• Só - 0,5 tk
• Granulált cukor - 0,5 teáskanál
• Ecet 9% - 0,5 tk
• Növényi olaj - 150 ml

Főzési folyamat:

1. Helyezze a friss sárgáját szobahőmérsékleten egy habverésre alkalmas edénybe.
2. Adjon hozzá megfelelő mennyiségű ecetet, cukrot és sót. Nem csak asztali ecetet vehet be, hanem alma- vagy borecetet is. Ezután térfogata a mártásban nagyobb lehet.
3. Öntsön olajat a hozzávalókhoz, és engedje le a turmixgépet az edény legaljára, keverje körülbelül 3 percig, és ne emelje fel. Amikor a keverék sűrűsödni kezd, fel kell emelni a turmixgépet, keverve az összetevőket, amíg a mártás sima nem lesz.
4. Kóstolja meg a majonézt, és szükség esetén csípje meg az ízeket több sóval, cukorral vagy ecettel. Ismét keverjük össze.
5. A majonézt jól lezárt edényben, hűvös helyen tárolja.

Finom és könnyű házi majonéz ecet hozzáadása nélkül

Annak érdekében, hogy a mártás finomabb legyen, citrusos, ecet helyett citromlevet adnak hozzá. Lime -lé adható hozzá, hogy egzotikus árnyalatú majonézt hozzon létre, amely alkalmas tenger gyümölcsei ételeinek öltözködésére.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok - 2.

Hozzávalók:

• Növényi olaj - 160 ml
• Citromlé - 1 evőkanál
• Mustár - 1 tk
• Tojás - 1 db.
• Granulált cukor - 0,5 teáskanál
• Só - 0,5 tk
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A verésre alkalmas edényben törjön fel egy friss tojást, öntsön bele citromlevet, tegyen mustárt és a szükséges mennyiségű cukrot és sót.
2. Öntsön egy kevés olajat a hozzávalókba, kezdje el verni.
3. Amikor a massza homogén lesz, fokozatosan adjuk hozzá az olaj maradék részét a tartályhoz, és ezzel egyidejűleg tovább verjük, hogy a mártás összekeveredjen, sűrűbbé és könnyebbé váljon.
4. Kipróbáljuk a kész mártást, szükség esetén adjunk hozzá cukrot vagy sót, valamint citromlevet, ha az íze nem elég kiegyensúlyozott.
5. A majonézt üvegedénybe tesszük, és hűtőbe tesszük.

Hogyan készítsünk házilag majonézt tojássárgájából egy turmixgép segítségével?

Ha a házi tojások sárgáját veszed egy ilyen majonéz elkészítéséhez, akkor a mártás kellemes sárga árnyalatot és gazdagabb ízt kap. Fehérjék nélkül a majonéz sűrűbb.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok - 2.

Hozzávalók:

• Tojássárgája - 2 db.
• Finomított napraforgóolaj - 130 ml
• Mustár - 0,5 tk
• Só - 0,5 tk
• Granulált cukor - 0,5 teáskanál
• Citromlé - 1-2 tk

Főzési folyamat:

1. Tartsa a friss sárgáját rövid ideig bent, hogy szobahőmérsékletű legyen.
2. Helyezze a sárgáját, a sót, a citromlevet, a mustárt és a cukrot egy magas edénybe, ahol felverheti a mártást. A tartalmat óvatosan turmixgéppel keverjük 1 percig.
3. Lassan öntsük hozzá a vajat, folyamatosan kevergetve, amíg a keverék besűrűsödik, és színe és sűrűsége megváltozik.
4. Adjon hozzá citromlevet a mártáshoz, ellenőrizze az ízek egyensúlyát, szükség esetén korrigálja és keverje újra.
5. A házi majonézt körülbelül egy hétig tárolhatja hűvös, szorosan lezárt helyen.