Hogyan sózzuk meg otthon gyorsan és ízletesen a vörös halat - 10 lépésről lépésre recept

Ha az interneten keresi, hogyan lehet gyorsan és ízletesen sózni otthon a vörös halat, akkor nézze meg 10 receptünket fotókkal lépésről lépésre, ahol egyértelműen megmutatjuk, hogy ez egyáltalán nem olyan nehéz, mint amilyennek tűnhet. A finom finomságú halat, legyen az lazac, lazac vagy pisztráng, mindenhol szeretik. Ínycsiklandó szendvicsek és torták, sok finom saláta és sushi készül hozzá. A vörös sózott hal pedig jól illik a finom lágy sajthoz, a krémes szószhoz és a gyógynövényekhez.

Hogyan sózzuk otthon a vörös halat sóval és cukorral?

Főzési idő: 20 perc + 2 nap a sózáshoz.

Adagok: 15

E recept szerint mindenki vörös halat pácol, a legfontosabb az, hogy válasszon megfelelő friss vagy fagyasztott hal tetemet. Ha a hal jó minőségű, akkor foltok és kellemetlen szag nélkül lesz, átlátszó szemekkel és vörös kopoltyúkkal, finom rózsaszín hússal. Annak érdekében, hogy ne veszítse el a hal ízét, olvassza fel a mikrohullámú sütő használata nélkül. Sózza meg a halat egy üveg vagy műanyag edényben. Jobb, ha nem használ fém edényeket - kellemetlen utóízt adnak a halaknak.

• 
  Öblítse le és szárítsa meg a halfiléket, a hasított testet késsel válassza le a gerincről és a bordacsontokról, csipesszel húzza ki a kisebb csontokat. Vágja a halfilét két vagy több darabra.
• 
  Keverje össze az őrölt fekete borsot a sóval és a cukorral (vagy adjon hozzá még őrölt fűszereket ízlés szerint).
• 
  A halak sózására szolgáló tartályt bélelje ki steril gézzel, három rétegben hajtogatva.
• 
  Dörzsölje meg minden egyes halat a száraz keverékkel.
• 
  Hajtsa darabokra a reszelt haldarabokat, ahogy a képen is látható.
• 
  Tekerje be a halat minden oldalról gézzel - ez segít eltávolítani a felesleges nedvességet a halakból, de megakadályozza annak kiszáradását is. Áztassa a halat sajtkendőben a konyhaasztalon 2-3 órára, majd tegye a hűtőbe, és fedje le a tetejét.
• 
  A második napon a vörös halat vékony szeletekre vágjuk és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Gyors és finom recept sózott vörös halhoz, kaporral

A enyhén sózott vörös halat (lazac, lazac vagy pisztráng) jól megfőzzük finomra vágott friss kaporral - ez a gyógynövény csak jól illik a finom halpéphez! Opcionálisan vodkát adnak ehhez a recepthez, hogy további tartósítószerként működjenek. Szórja meg a halat őrölt korianderrel vagy ízlés szerint piros, fehér vagy fekete borssal. A hal mellé ízletes házi mustármártást tálalhatunk.

Hozzávalók:

• Lazac - 1 kg.
• Vodka - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 70 gr.
• Tengeri só - 2,5 evőkanál l.
• Őrölt fekete bors - 1 tk.
• Friss, apróra vágott kapor - ízlés szerint.

A mártáshoz:

• Növényi olaj - 150 ml.
• Friss, apróra vágott kapor - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Forró mustár - 2 evőkanál l.
• Mustárbab - 1 evőkanál l.
• Borecet - 1 evőkanál l.
• Őrölt fehér bors ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Konyak - 1 tk választható.

Főzési folyamat:

1. Öntsük a cukrot, a tengeri sót és a borsot egy kényelmes tálba, finomra vágjuk a zöld fiatal kaprot ugyanabban a tálban.
2. Válassza le a halat a csonttól, így két filét kap.
3. Dörzsölje meg a sókeveréket mindkét oldalán, és öntsön egy kis vodkát a tetejére. A fedél alatt, egy kényelmes edényben, sózza meg a halat egy napig, kétszer fordítsa meg, hogy jól sózzon. A halat egész idő alatt a hűtőszekrényben kell tartani.
4. Készítsen házi mustármártást a vörös halakhoz úgy, hogy először összekeveri a kaprot és a porcukrot, majd fokozatosan adja hozzá az összes feltüntetett összetevőt, amíg a mártás egyenletes állagot nem kap. Hagyja a mártást a hűtőszekrényben legalább 3 órán keresztül, vagy jobb egy éjszakán át, hogy minden összetevő ízlése teljesen összeérjen.
5. Tálalás előtt a halakat darabokra vágjuk, megszórjuk friss kaporral és felöntjük a mártással.

Tanács: Két evőkanál tejszínhabot mustármártáshoz adva, sózott vörös hallal tálalva finomabb lesz az íze.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept vörös halak vodkával történő sózására

A vörös halak sózására szolgáló vodka jó, mert tökéletesen fertőtleníti a halpépet a káros baktériumoktól és mikrobáktól, megőrzi alakját és színét, valamint kissé besűríti. Jobb, ha nem használunk holdfényt a halak sózására, de a 40% -os etil -alkohol jó, de a leggyakoribb vodka idegen ízek nélkül a legjobb erre a célra.

Hozzávalók:

• Vörös hal - 1 kg.
• Só - 2,5 evőkanál l.
• Cukor - 1,5-2 evőkanál. l.
• Vodka - 25-30 ml.

Főzési folyamat:

1. Készítsen vörös halat, valamint sót, cukrot és vodkát.
2. Távolítsa el a csontokat a halakból, csak a karajrészre van szüksége. Keverjük össze a sót és a cukrot.
3. Ezzel a keverékkel lereszeljük a halfilét.
4. Helyezze a filét a sózó tálcába, töltse meg vodkával a tetején, és fedje le fedővel.
5. Sózzuk a halfiléket a hűtőszekrényben egy -két napig. A legbátrabbak este sózhatják a halat, reggel pedig finom szendvicseket esznek sózott vörös halakkal.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan sózzuk meg a vörös halat konyakkal otthon?

A skandináv országokban hagyományosan a vörös halat szeszes ital hozzáadásával sózják. Talán azért, mert az alkohol a sóval és a cukorral együtt egy másik csodálatos tartósítószer, és segít megőrizni a halakat több napig romlás nélkül, még akkor is, ha nincs hűtőszekrény. Ezenkívül az alkohol vastagabbá és rugalmasabbá teszi a halpépet.

Hozzávalók:

• Halfilé a bőrön - 0,4 kg.
• Durva tengeri só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 1,5 evőkanál. l.
• Konyak - 1-2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Vágja a vörös halat filébe, elválasztva a húsrészt a csonttól.
2. Dörzsölje meg jól a halfilét pálinkával, majd mindkét oldalon sóval és cukorral (ha szükséges, ugyanabban a szakaszban tetszőleges őrölt fűszereket adhat a halhoz). Ezután tegye a halakat pergamenbe egy tartályba.
3. Helyezze a halat egy napra a hűtőbe.
4. Tálalás előtt távolítsa el a filéből a maradék sót.
5. A halszeleteket citrom- vagy tejfölös mártással tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Gyors és finom recept sózott lazachoz citrommal

A citrom kellemes citrusos aromájával puhábbá teszi a vörös halat, és különleges íze kevésbé lesz kifejező. Ezenkívül a halfilé a citromnak köszönhetően lágyabb lesz, és a sózási folyamat egy kicsit gyorsabb lesz. A citromlé kiváló tartósítószer, így a halat megbízhatóbban tartósítják vele.

Hozzávalók:

• Friss lazac - 500 gr.
• Citromlé - 1,5-2 evőkanál. l.
• Cukor - 2 tk
• Só - 2 tk

Főzési folyamat:

1. Vásároljon csont nélküli halfilét vagy faragjon vörös halat. Mossa meg a filét, és törölje le a felesleges nedvességet száraz törülközővel, miután az összes csontot csipesszel eltávolította.
2. Készítsen sót, cukrot és citromot, keverje össze a sót és a cukrot.
3. Préselje ki a megfelelő mennyiségű levet a citromból, és szűrje le a pépből.
4. A filét dörzsölje meg cukorral és sóval, és mindkét oldalát kenje meg citromlével.
5. Tegye a halfilét egy tálba, és húzza meg fóliával, majd küldje el egy napra a hűtőbe (hűtőszekrénybe).Egy nap alatt párszor fordítsa meg a filét, hogy egyenletesen sózzon.
6. Finom vörös halat tálaljon az asztalra.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom recept vörös halak növényi olajjal történő sózására

A vörös halat otthon növényi olajjal sózni öröm! A recept egyszerű, mindenkinek és mindig működik. Használhatja a lazaccsalád bármely haljának sózására.

Hozzávalók:

• Vörös hal - 0,7 kg.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Babérlevél ízlés szerint.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 1,5 tk.

Főzési folyamat:

1. Ha friss vörös hala van, akkor jobb, ha azonnal sózzuk, de a fagyasztottat 3-4 órán keresztül hűtőszekrényben kell tartani, hogy felolvadjon, de hideg maradjon: könnyebb tisztítani és elválasztani a filét a csontokból.
2. Vágja a halfilét darabokra.
3. Készítsen pácot a halakhoz só, cukor, apróra vágott babérlevél és növényi olaj összekeverésével őrölt fekete borssal.
4. Tegye az olajjal és a fűszerekkel elkevert haldarabokat üvegedénybe.
5. Most a halat a fedél alatti üvegben egy napra hűtőszekrénybe kell helyezni. Legfeljebb egy hétig tárolja, de biztosak vagyunk benne, hogy az ilyen finom nem marad sokáig veled!

Jó étvágyat kívánunk!

Sózott vörös hal mézzel az ünnepi asztalhoz

Minden háziasszony képes lesz sózni egy vörös halat mézzel, és a finomsága egy nap alatt kész lesz. A hihetetlenül finom vörös halak mézzel jól illeszkednek a pirítóshoz vajjal, finom túróval és gyógynövényekkel.

Hozzávalók:

• Piros hal filé - 0,5 kg.
• Tengeri só - 3 evőkanál. l.
• Víz - 300 ml.
• Méz - 1 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Készítsen pácot úgy, hogy a sót és a mézet meleg, de nem forró vízben feloldja (ha nincs tengeri sója, a szokásos durva só helyettesítheti).
2. Öntsük a pácot egy edénybe, ahol a halat sózzuk és pácoljuk, majd merítsük bele a csont nélküli filét. Hagyja a pácolt halat egy napig a hűtőben vagy a hűtőben állni.
3. A pácolt halat a nap folyamán többször meg kell fordítani, hogy egyenletesen sózzon.
4. Tálald az asztalhoz a vörös halat!

Jó étvágyat kívánunk!

Finom és egyszerű recept narancsos sózott vörös halhoz

A házi sózott vörös hal finom szendvicseken, és mindenféle saláta kiegészítéseként, és például halpép formájában. Ezúttal azt javasoljuk, hogy a vörös hal filéjét sózza naranccsal. Próbálja ki ezt a szokatlan ízkombinációt, és hirtelen tetszeni fog!

Hozzávalók:

• Piros hal filé - 0,5 kg.
• Őrölt paprika keveréke bors - 1 tk.
• Koriander bab - 1 tk
• Durva só - 2 evőkanál. l.
• Héja - 1 narancsból.
• Cukor - 1 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Egy pácolásra szánt tálban keverje össze a sót, a cukrot és a fűszereket. Szemes koriander és fekete bors, és ezeket a fűszereket kézi malomban őröljük.
2. A sózáshoz nem maga a narancs kell, hanem a héja, amelyet finom reszelőn le kell reszelni, és hozzá kell adni a fűszerekhez.
3. A halfiléket héjával reszeljük le mindkét oldalon fűszerekkel, és tegyük pácolni a bőrre.
4. A tartályt, amelyben a halat egyszerre sózzák és pácolják, szorosan le kell zárni, és egy napig hagyni kell. Ez idő alatt többször fordítsa meg a filét - így egyenletesebben sózva lesz.
5. Egy -két nap múlva ürítse ki a pácot és öblítse le a filéket, majd szárítsa meg.
6. Hámozzuk meg a halfiléket.
7. Vágja finom vörös halat szeletekre, és tegye szendvicsekre.

Jó étvágyat kívánunk!

A vörös hal gyors sózása hagymával és fűszerekkel

A hagymával és fűszerekkel sózott vörös hal kiváló csemege, amely nemcsak szendvicsekhez alkalmas, hanem forrón főtt és sült krumplihoz is. A burgonyát önthetjük olajjal, amelyben a halat sózták - annyira finom, hogy nem lehet fülénél fogva húzni!

Hozzávalók:

• Piros hal filé - 1 kg.
• Hagyma hagyma - 2-3 db.
• Növényi olaj - 60-70 gr.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Szegfűborsó - 5-6 db.
• Babérlevél - 2-3 db.
• Szegfűszeg 5-6 db.
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Válassza le a vörös hal filét a csontokról és öblítse le folyó víz alatt, majd szárítsa meg egy kicsit papírtörlővel.
2. Válassza le a filét a bőrtől. A halpépet vékony szeletekre vagy kockákra vágjuk, és mély tálba tesszük.
3. Hámozzuk le a hagymát a héjából, mossuk meg, vágjuk vékony félkarikákra vagy negyed karikákra.
4. Tegye a hagymát a halra. Tegye oda a receptben feltüntetett összes fűszert, valamint a sót és a cukrot. Egy nagy kanállal keverjük össze a tál tartalmát.
5. Töltse fel a filét növényi olajjal és keverje össze, majd nyomja le kissé a halat, és húzza meg a tálat műanyag fóliával, és tegye a hűtőszekrénybe.
6. Ha este sózta az ilyen halakat, akkor másnap reggel eheti, de jobb - egy nap alatt.

Jó étvágyat kívánunk!

Sózott vörös hal borsóval és babérlevéllel

A vörös hal finom fűszerekkel, például borssal és babérlevéllel sózva. Hozzáadhat bármilyen borsot, ami a legjobban tetszik, de különösen jól illik a vörös hal fehér borsához és a szegfűborshoz.

Hozzávalók:

• Vörös hal - 1,5 kg.
• Só - 2-2,5 evőkanál l.
• Cukor - 1-1,5 evőkanál. l.
• Paprika keveréke ízlés szerint.
• Babérlevél ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Ha egy egész vörös halat sóz, először öblítse le, majd vágja le az uszonyokat, a fejet és a farkat. Ezután távolítsa el az összes belső részt a hal hasáról. A halfilé vágásához a legjobb, ha egy nagy késsel vágja le a hasított testet a hátán, a faroktól kezdve. Amikor eléri a gerincet, húzza le a húst a bőrről, vágja le a bordák mentén. Tegye ugyanezt a hal másik felével.
2. Tegye a halcsontokat és egyéb nyersanyagokat egy műanyag zacskóba, és fagyasztja le a halászlé számára.
3. Távolítsa el a kis csontokat csipesszel, ne vágja le a bőrt, mert ennek köszönhetően a sózott halpép lédús marad. Egy nagy hal tetemet részekre kell osztani, és egy kisebb filét könnyen sózni és egészben.
4. Készítsen fűszereket és sót; használjon szokásos durva sót, adalékanyagok nélkül. Dörzsölje meg a halfiléket sóval és cukorral, majd apróra vágott fűszerekkel (a legjobb, ha a borsot közvetlenül felhasználás előtt feldaraboljuk, így élesebb és frissebb lesz az íze).
5. Helyezze a sózott halat nyomás alá, és hagyja 2 órán át szobahőmérsékleten állni. Ezután távolítsa el az elnyomást, és tárolja a halat a hűtőszekrényben, zománcozott vagy műanyag edénybe helyezve.
6. Egy idő után a sóoldat kiemelkedik a halak közül, nem kell leüríteni. Az ilyen halak 2 nap alatt készen állnak, és 7 napig tárolhatja. Tálalás előtt a szeletekre vágott halfiléket meglocsoljuk citromlével vagy olívaolajjal.

Jó étvágyat kívánunk!