Sertés hagymahéjban - 8 recept otthon

A hagyma héjában lévő szegy nagyon puha és aromás főtt hús, kis szalonnaréteggel. Ez lehet egy forró étel vagy a házi szendvicsek része. Az egyik fő előnye, hogy sokáig tárolható a fagyasztóban. Ezt a szegyet azonban pár nap alatt biztosan megeszed.

Hogyan főzzünk sertésszelet hagymahéjban otthon?

Ez egy nagyon egyszerű hideg előétel recept, amely az egész család számára elkészíthető. A hús szerelmeseinek feltétlenül ki kell próbálniuk. Ez az étel nem igényel sok energiát. Az egyetlen dolog, amire szüksége van, türelem.

Főzési idő: 20 óra 30 perc.

Főzési idő: 20 óra.

Adagok - 6.

• 
  Először is elkészítjük az összes hozzávalót: sertéshasat, hagymahéjat, fokhagymát, szegfűborsot, babérlevelet, vizet és sót. A hagymát jól öblítse le hideg vízben. Homok vagy egyéb szennyeződés nem lehet rajta. Megtisztítjuk a héját, és ismét vízzel öblítjük. 5 gramm héjat kap, ha meghámoz körülbelül 6 nagy hagymát.
• 
  Főzheti a mellét a tűzhelyen, vagy használjon multikokerét. Bármilyen edényben főzhet húst, de figyelembe kell vennie azt a tényt, hogy a hagyma héja erősen megfestheti a világos serpenyőt. Ezért ajánlott sötét edényeket venni. Tegye a megmosott hagymahéjat egy serpenyőbe, öntsön 1 liter vizet és gyújtsa fel a tüzet. Felforralni kell. Ha úgy dönt, hogy mindent lassú tűzhelyen főz, akkor egyszerűen öntsön forró vizet a héjra.
• 
  Amikor felforr a víz, tegyünk egy serpenyőbe 5 szegfűborsót és két babérlevelet, majd adjunk hozzá sót. Ennek eredményeképpen sóoldatot kell kapnunk, amelyben a szegyet megfőzzük és megsózzuk.
• 
  Vágja a sertéshúst több nagy darabra, és tegye az oldatba. Nagyon fontos, hogy a darabokat teljesen lefedjék sóoldattal. Ha nincs elegendő sóoldata, adjon hozzá több hideg vizet. Egy liter víznek azonban elegendőnek kell lennie 600 gramm húshoz. Tegye vissza az edényt a tűzhelyre. Forralni kell a tartalmát. Ezután tegye egy kis tűzre, és fedővel lefedve főzze 30 percig. Hámozzon meg három gerezd fokhagymát, és vágja apró szeletekre. A tartalom felforralása után 20 perccel bedobjuk őket a serpenyőbe. A sertéshas harminc perc alatt kész. A jel az Ön számára az az aroma lesz, amely betölti az egész konyhát.
• 
  Főzés után hagyja a szegyet teljesen kihűlni. A húst 11-12 órára hűtőbe tesszük. Előzetesen egy kis edénybe kell helyezni a szegyet a serpenyő többi tartalmával együtt. Ajánlatos fedőt használni, ha nem szeretné, hogy a fokhagymával főtt hús illata átjárja az egész hűtőszekrényt. Ebben az esetben az étel furcsa és nem túl kellemes ízű lesz.
• 
  Ha este megfőzi a szegyet, akkor reggel már megkóstolhatja ezt a finom ételt. A pácot kivesszük a hűtőből.A szegyet átvisszük papírszalvétákra, és eltávolítjuk belőle a felesleges nedvességet. Öntse fel a sóoldatot az összes többi összetevővel.
• 
  A maradék három gerezd fokhagymát meghámozzuk. Vágja őket késsel apró darabokra. Dörzsölje a húst fokhagymával. Sütőpapírba kell csomagolnunk. A húst fóliába vagy műanyag fóliába is csomagolhatja. A szegyet 2-3 órára a hűtőszekrénybe küldjük, hogy legyen ideje telíteni a fokhagyma aromájával. Ha szereted a fűszeres ételeket, akkor újra reszelheted a szegyet fokhagymával és őrölt borssal, vagy más választott fűszerekkel.
• 
  A szegy több napig tárolható a hűtőszekrényben. Ha hosszabb ideig kell tartania, csak tegye a fagyasztóba. A szegyet feltehetjük egy szelet fekete kenyérre, a tetejére pedig egy kanál mustárt vagy tormát tehetünk. Díszítsünk mindent zöldhagymával, kaporral vagy petrezselyemmel. Most élvezheti ennek a finom hideg előételnek az ízét.

Hogyan készítsünk mellbimbót 25 perc alatt hagymabőrben egy serpenyőben a tűzhelyen?

Ha nem tudja, milyen finom előételeket válasszon az ünnepi asztalhoz, akkor próbálja meg elkészíteni ezt az ételt. A mell csak 25 percig süt, majd fokhagymás aromával és különféle fűszerekkel telítődik. Ezt a receptet nyugodtan nevezhetjük a legfinomabbnak, leggyorsabbnak és legegyszerűbben elkészíthetőnek.

Főzési idő: 5 óra 30 perc.

Főzési idő: 5 óra.

Adagok - 7.

Hozzávalók:

• Sertésszegy - 800 gr.
• Hagyma héja - 6 gr.
• Hideg víz - 1 liter.
• Só - 2 evőkanál
• Babérlevél - 4 db.
• Szegfűbors - 4 db.
• Fokhagyma - 6 fog
• Fekete bors - 8 db.
• Őrölt paprika - 2 tk
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk

Főzési folyamat:

1. Az előkészítést a hagymahéj elkészítésével kezdjük. 7-8 nagy hagymát kell hámozni, miután folyó víz alatt leöblítettük. A héjat ismét hideg vízben mossuk, megtisztítjuk a homok és egyéb szennyeződések maradványaitól. Tegyük egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel. Tegye a hagyma héját közepes lángra.
2. Adjunk hozzá négy babérlevelet, két evőkanál sót, fekete borsot és szegfűborsot a serpenyő héjához. A tartalmat alaposan keverje össze.
3. Folytassuk a sertésmell elkészítésével. Sokan levágják róla a bőrt, de érdemes elhagyni. A bőrrel együtt a szegy sokkal jobban megőrzi alakját. Ennek eredményeként lágyabb lesz, és maga a mell finomabb lesz. A húst alaposan megmossuk, és több részre vágjuk. Például 2-3 rész. Tegye át a melleket egy kis serpenyőbe (lehetőleg sötét színű). A víznek teljesen le kell fednie a húst. Mindent felforralunk, majd ne felejtsük el csökkenteni a hőt. A szegy 25 percig süt. Ezt követően a sertés mellét ki kell venni a serpenyőből, és hagyni kell lehűlni (ez körülbelül 20 percet vesz igénybe).
4. Egy kicsi mély tálban keverjünk össze 6 gerezd fokhagymát, amelyeket préseléssel előre ki kell nyomni, 8 fekete borsot és 2 teáskanál őrölt paprikát. Ízlés szerint más fűszereket is hozzáadhat. A kapott keveréket alaposan keverje össze.
5. Papírtörlővel távolítsa el a felesleges nedvességet a kihűlt szegyből. Fűszerek és fokhagyma keverékével kenje meg a húst minden oldalról. Most a szegyet a hűtőszekrényben kell hagynunk. Áthelyezzük egy kis tartályba. Fedje le a húst fedővel, mivel a mell aromája más ételeket is felszívhat, amelyek mellette lesznek. Tartály helyett a húst szokásos fóliába vagy fóliába csomagolhatja. Tegye a sertésszelet a hűtőbe 5 órára.
6. A húst kivesszük a hűtőből. A főtt mellkas meleg ételként vagy hideg snackként használható. Paradicsomot, fekete kenyeret vágunk és néhány gerezd fokhagymát hámozunk hozzá. Ennek eredményeként finom és kielégítő szendvicseket kap. A sertéshas nagyon kényelmes étel, mivel több napig tárolható. Csak be kell tennie a húst a fagyasztóba.Rátesszük a mellet egy szelet fekete kenyérre, és elkezdjük próbálni. Ez a recept egy kis időt vesz igénybe, de az eredmény kellemesen meglep. Jó étvágyat kívánunk!

A legfinomabb recept a sertésszelet hagymás héjában fokhagymával

A sertéshús nem minősíthető diétás ételnek, de ez a recept adagonként kevesebb mint 400 kcal -t tartalmaz. Ha úgy döntött, hogy vigyáz az egészségére és diétázik, de szeretne valami finomsággal kényeztetni magát, akkor ez a recept megérdemli a figyelmet.

Főzési idő: 14 óra 30 perc.

Főzési idő: 14 óra.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Sertéshas - 700 gr.
• Víz - 1 liter.
• Hagyma héja - 6 gr.
• Asztali só - 100 gr.
• Babérlevél - 3 db.
• Fekete bors - 5 db.
• Fokhagyma - 6 fog

Főzési folyamat:

1. Elkészítjük a recepthez szükséges összes hozzávalót: hagymát, sertésmelleket, fűszereket és vizet. Alaposan öblítse le 6 nagy hagymát a homoktól és egyéb szennyeződésektől. Kivesszük belőlük a héjat, áthelyezzük egy mély tálba, és ismét jól leöblítjük hideg víz alatt.
2. Tegye át a megmosott héjat egy nagy serpenyőbe. Nem ajánlott világos oldalú és aljú edényeket venni, mert idővel foltosak lehetnek. Töltse fel a héjat 1 liter vízzel. Mindent felforralunk. Ha időt szeretne spórolni, felöntheti vízzel a héját. Amikor a serpenyő tartalma felforr, adjunk hozzá 3 babérlevelet, 100 gramm sót és fekete borsot. Ne féljen túlzásba vinni sóval, mivel ez a mennyiség szükséges a hús jól sózásához. A sertésmell nem szívja fel a kelleténél többet.
3. A húst nagyon óvatosan kell kiválasztani. A friss sertésmell rózsaszín lesz. Ha sötét húst kínálnak, akkor az állat már megöregedett. A sertésmellét alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt. Ezután egy serpenyőbe tesszük a hagyma héjával. A húsokat úgy kell meríteni, hogy teljesen le legyen borítva vízzel. Forraljuk fel az edény tartalmát. Ezután mindent lassú tűzön 30 percig főzünk.
4. Hámozz meg 3 gerezd fokhagymát. Kis darabokra kell vágni őket. Nagyon fontos, hogy vágja le a fokhagymát, és ne nyomja össze sajtóval. 10 perccel a hús megsütése előtt a sertésmellhez tesszük. Kivesszük a serpenyőből a hagyma héját. Be kell csomagolnunk a sertés mellét, hogy jól és egyenletesen színeződjön. Ezután a húst hagyjuk, hogy a sós lében sűrűsödjön. Hagyja lehűlni a sóoldatot, majd 12 órára tegye a hűtőszekrénybe. Fedjük le a húst fedővel, hogy a fűszerek aromája ne terjedjen át a hűtőszekrényen.
5. A húst kivesszük a hűtőből. Egyszerűen leeresztjük a sóoldatot, mert már nem lesz rá szükség. Ezután papírtörlővel kell eltávolítanunk a mellkas felszínéről a felesleges nedvességet. A maradék 3 gerezd fokhagymát préseljük össze préseléssel. Dörzsöljük vele a disznóhasunkat.
6. A húst két réteg sütőpapírba kell csomagolni. Használhat ragasztófóliát is. A sertésmellnek hagyni kell főzni a hűtőszekrényben 2 órán keresztül.
7. Ha letelt az idő, kivesszük a húst a hűtőből, és kibontjuk. Ha szeretné, a fűzőket megfűszerezheti további fűszerekkel. Kis tányérokra vágjuk. Ez az étel melegen és hidegen is tálalható. Zöldségeket és fekete kenyér szeleteket vágunk hozzá. Érdekes tény, hogy a szegy csak jól illik a borodino kenyérhez és a zöldhagymához. A hús tetejére tehetünk egy kanál mustárt is. A kész szegy 3-4 napig tárolható a hűtőszekrényben. Ha hosszabb ideig szeretné megőrizni az edényt, tegye a húst a fagyasztóba. A legfinomabb előételt a szokásos szelet sertéshúsból kapja. Tálalható az asztalon.

Finom szegy a hagyma héjában a hüvelyben lévő sütőben

Ez egy nagyon egyszerű, mégis finom recept. Számára nem kell nagyszámú terméket keresnie és vásárolnia.Nem fog sok időt tölteni ennek az ételnek az elkészítésével, de kényeztetheti családját finom és lédús ízével.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Sertéshas - 1 kg.
• Tengeri só - 2 tk
• Őrölt pirospaprika - 1 tk
• Fűszerek szalonnához - 1 evőkanál
• Apróra vágott fekete bors - 1 tk
• Paprika - 1 tk
• Fokhagyma - 4 fog.
• Aszalt szilva - 10 db.
• Hagyma héja - 7 gr.

Főzési folyamat:

1. Először alaposan öblítse le az aszalt szilvát hideg víz alatt. Ezután az aszalt gyümölcsöket mély edénybe helyezzük, és forrásban lévő vízzel megtöltjük. Az aszalt szilvát 30 percig állni kell hagyni.
2. Egy kis tálban keverjünk össze 2 teáskanál tengeri sót, 1 teáskanál őrölt pirospaprikát és 1 teáskanál őrölt fekete borsot, 1 teáskanál paprikát és 1 evőkanál fűszereket. A keveréket alaposan keverjük össze és tegyük félre.
3. Elkezdjük a sertéshas előkészítését. Nem ajánlott levágni a hús bőrét, mivel ez segít megőrizni az étel alakját. A főzés végén a bőr puha lesz, a szegy pedig sokkal gazdagabb ízű lesz. A húst alaposan öblítse le víz alatt. Szárítsa meg minden oldalról papírtörlővel. Vágja a sertés mellét több apró darabra. Fűszerek és só kész keverékét vesszük, és minden oldalról megkenjük vele a húst. Tegye a szegyet egy tányérra, és hagyja egy ideig állni, és áztassa.
4. Folytassuk a hagymahéj előkészítésével. 7 grammhoz körülbelül 8 nagy hagymára van szükségünk. Először is öblítsük le őket víz alatt, távolítsuk el a homokot és egyéb szennyeződéseket. Hámozzuk le a héját, és tegyük át egy mély tálba. Ismét öblítsük le hideg víz alatt.
5. Vágjon 4 gerezd fokhagymát szeletekre. Helyezze a sertés mellét a sütőhüvelybe. A tetejére helyezzük az aszalt szilvát, a fokhagymát és a megmosott hagymahéjat. A húst betesszük a sütőbe. 200 fokra kell melegíteni. A sertésmelleket 60 percig sütjük.
6. Kivesszük a húst a sütőből. Semmilyen esetben sem vágjuk le azonnal a hüvelyt. Hagyja benne a sertésszelet, hogy körülbelül 20 percig hűljön. Ha kinyitja a hüvelyét, a hús száraz lesz és megsül. A mi esetünkben nagyon lédús lesz. Arra is ügyeljen, hogy a hús tömege ne haladja meg az 1 kilogrammot, mert előfordulhat, hogy egy nagyobb adag nem sül meg teljesen. Hihetetlenül finom és lágy sült mell kész. Most élvezheti hihetetlen ízét és aromáját.

Hogyan kell főzni szegyet hagymahéjban folyékony füsttel?

Egy ilyen recept sokkal egészségesebb, mint bármely füstölt hús, és ízében is felülmúlja őket. Ez egy nagyszerű snack lehetőség, ha piknikre készül, vagy nincs ideje nagyszabású reggelit készíteni. A recept olyan egyszerű, mint az összetevői.

Főzési idő: 5 óra.

Főzési idő: 4 óra 30 perc.

Adagok - 7.

Hozzávalók:

• Sertéshas - 700 gr.
• Só - 60 gr.
• Őrölt fekete bors - 3 gr.
• Fokhagyma - 14 fog
• Babérlevél - 2 db.
• Méz - 2 evőkanál
• Hagyma héja - 50 gr.
• Sumy - 2 gr.
• Folyékony füst - 2 tk

Főzési folyamat:

1. Elkészítjük az ételhez szükséges összes hozzávalót. 50 gramm hagymahéjat folyó víz alatt megmossunk. Homok és egyéb szennyeződés nem maradhat rajta. Mindent egy nagy serpenyőbe töltünk, és megtöltjük vízzel. Érdemes vigyázni arra, hogy az edények sötét színűek legyenek, és ne foltosodjanak hagymahéj pigmenttel. A serpenyőt közepes tűzre tesszük. Amikor felforr a víz, adjunk hozzá serpenyőbe fekete borsot, 2 babérlevelet, sót, szumát, 2 evőkanál mézet és 2 teáskanál folyékony füstöt. Ebben a megoldásban a sertéshasunkat megfőzzük és megsózzuk.
2. Ha minőségi sertéshúst szeretne választani, nézze meg a vágást. Egy darabban szalonna és hús csíkok váltakoznak. A szegynek rózsaszínnek kell lennie. Ha sötét foltok vannak a húson, akkor ne vegyen be ilyen terméket. A sertés mellét alaposan meg kell mosni. Tisztíthatja a bőrt, vagy hagyhatja rajta.A főzés végén puha lesz, és nem rontja el mellünk ízét. A sertéshúst papírtörlővel minden oldalról megpaskoljuk. Több nagy darabra vágjuk. 700 gramm húsból 3 nagy rész lesz.
3. Amikor a víz hagymahéjjal és fűszerekkel felforr, tegye a sertés mellét egy serpenyőbe. A húst teljesen le kell fedni sóoldattal. Ha valamit, akkor vizet adhat a sóoldathoz. A hús tetejére tegyünk egy hámozatlan fej fokhagymát, amelyet előre félbe kell vágni. Ezután csökkentenie kell a hőt, és 15 percig főzni kell a húst.
4. Ha letelt az idő, vegye le a serpenyőt a tűzről. Hagyja a húst sós lében 3-4 órán át. Ez idő alatt lesz ideje beönteni és lehűteni. Ezután a húslevessel együtt egy kis edénybe áthelyezzük a sertés mellét, és egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyjuk. Ne felejtse el fedezni a húst, mivel a fűszerek aromája telítheti az egész hűtőszekrényt és az ott található ételeket. Jobb, ha este főzzük a szegyet, mert lesz ideje tökéletesen áztatni az éjszaka folyamán, reggel pedig illatos és ízletes lesz.
5. Reggel a szegyet ki lehet venni. Tegye a húst papírtörlőre, és távolítsa el a felesleges nedvességet. A sóoldatot egyszerűen kiöntjük a fűszerekkel.
6. A maradék fokhagymát késsel felaprítjuk, vagy préseljük ki. Majdnem kész húsra dörzsöljük. A húst élelmiszer-fóliába csomagoljuk, és további 2-3 órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt elegendő ideje lesz felszívni a fokhagyma aromáját. Ízlés szerint más fűszereket is hozzáadhat. A sertéshúst vékony szeletekre vágjuk. Tálalhatjuk friss zöldségekkel, gyógynövényekkel és fekete kenyérszeletekkel. Ez egy nagyon kielégítő snack, amelyet felnőttek és gyermekek is élvezhetnek. Nem fogja megbánni, hogy elkészítette ezt az egyszerű és finom receptet. Kezdje el azonnal.

Egy egyszerű és finom recept a szegyes tekercshez hagymahéjban

Ha nem jut eszébe, hogy milyen előételt válasszon az ünnepi asztalhoz, akkor ez a recept lesz az üdvössége. Az elkészítése kis időt és erőfeszítést igényel, és az eredmény még a legszelektívebb vendéget is meglepi. De a fő előny az, hogy ezt az ételt néhány nappal az ünnep előtt el lehet készíteni.

Főzési idő: 9 óra.

Főzési idő: 8 óra.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Sertés mell - 1 kg.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Száraz fűszerek - ízlés szerint.
• Mustárpor ízlés szerint.
• Bazsalikom ízlés szerint.
• Babérlevél - 2 db.
• Hagyma héja - 10 gr.
• Víz - 2 liter.

Főzési folyamat:

1. A főzéshez 1 kilogramm sertésmellre van szükségünk. Öblítsük le hideg folyó víz alatt. Ezután papírtörlővel távolítsuk el a felesleges nedvességet a hús felületéről. A darab ne legyen nagyon vastag, mivel ebben az esetben nehéz lesz tekercsbe tekerni. A húst át kell vágni. Ne vágja le az egyik réteget a másik után.
2. Egy kis mély tányérban keverjük össze a sertésmell fűszereit. Adjunk hozzá sót, fekete borsot, száraz mustárt és bazsalikomot. Ízlés szerint más fűszereket is hozzáadhat. Például paprika. A kapott keveréket alaposan keverje össze.
3. A sertésmell teljes területét minden oldalról meg kell szórni fűszerekkel. Meg kell dörzsölni őket a kezével. Ne féljen sok fűszert hozzáadni. Hála nekik, a hús sokkal jobban áztathatja és illatossá válik.
4. A szegyet tekercsbe kell tekerni. Ezt az oldalt kezdjük meg, amelyen nincs bőr. A tekercset több rétegben lévő szállal szorosan össze kell kötni. Akkor biztosan megbízhatóan összekapcsolódik.
5. Felkészítjük a tekercsünkre a hagymahéjat. 8 hagymára van szükségünk. Alaposan le kell öblíteni őket, eltávolítva minden szennyeződést és homokot. Ezután távolítsa el a hagyma héját. Egy tálba tesszük, és hideg víz alatt újra leöblítjük. A héjat áthelyezzük a serpenyőbe. Hála neki, a tekercs étvágygerjesztő és arany árnyalatot kap. Tekercsünket és 2 babérlevelünket a héjhoz küldjük. Töltse fel a teljes tartalmat vízzel, aminek teljesen be kell fednie a tekercset. A serpenyőt közepes tűzre tesszük.Amikor felforr a víz, kisebbítsük, és főzzük a tekercset 2 órán keresztül. Az idő azonban a hús vastagságától függően változhat.
6. Amikor a tekercs kész, kivesszük a sóoldatból, és hagyjuk kihűlni. Ezután 2-3 órára hűtőbe küldjük. Ezt megelőzően ajánlott a tekercset fokhagymával kikenni. Ez idő alatt a hús jól telített és ízletesebb lesz.
7. Amikor a tekercs teljesen kész, kivesszük a hűtőből, és vékony karikákra vágjuk. Tálaljuk az ételt friss zöldségekkel. A tekercs lehet meleg étel vagy hideg előétel. Vágásában nagyon szépnek és étvágygerjesztőnek tűnik. Egy ilyen étel bármilyen alkalomra elkészíthető. Díszíthetjük gyógynövényekkel is, majd tálalhatjuk. Most a vendégek biztosan csodálkozni fognak kulináris készségein.

Finom és illatos szegy a hagyma héjában, lassú tűzhelyen

Ha diverzifikálni szeretné a hús ízét, adjon hozzá különféle gyógynövényeket, ugyanakkor takarékoskodjon az idejével, az a lehetőség, hogy lassú tűzhelyben szegyet főzünk, ideális az Ön számára. Ennek a receptnek köszönhetően a hús nagyon lágy, aromás és gazdag ízű.

Főzési idő: 14 óra 30 perc.

Főzési idő: 12 óra.

Adagok - 8.

Hozzávalók:

• Sertés mell - 1 kg.
• Fokhagyma - 10 fog
• Víz - 1 liter.
• Hagyma héja - 80 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Babérlevél - 1 db.
• Őrölt fekete bors - 3 csipet.
• Só - 1 evőkanál
• Oregánó ízlés szerint.
• Paprika ízlés szerint.
• Provence -i gyógynövények ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Nagyon felelősségteljesnek kell lennie a hús kiválasztásakor. A sertéshúsnak rózsaszínnek kell lennie. Ha sötét foltok vannak a húson, akkor az állat nem volt túl fiatal. Nem ajánlott ilyen terméket vásárolni. A sertésszelet folyó víz alatt megmossuk. Papírtörlőre tesszük és megszárítjuk, eltávolítjuk róla a felesleges folyadékot.
2. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. Vékony kis csíkokra vágjuk. Hámozza meg a fokhagymát és vágja fel.
3. Egy éles késsel kis zsebeket készítünk a sertésmell teljes felületére. Ezekbe a barázdákba apróra vágott sárgarépát és fokhagymát teszünk.
4. Egy kis tálban keverjük össze a sót, a paprikát és a borsot. Mindent alaposan összekeverünk. A kapott keveréket dörzsöljük a húsunkba, elosztva a szegy minden részén.
5. Az izzókat folyó víz alatt mossuk. El kell távolítanunk minden szennyeződést, ami rájuk maradhat. Megtisztítjuk a héját, és áthelyezzük egy tányérra. Ismét alaposan öblítsünk le mindent. Most a héjat meg kell szárítani és felére kell csökkenteni. Az egyik részt azonnal betesszük a multikokerünk táljába. Tegye a sertés mellét a héjra. Tegye a fokhagymát, vékony szeletekre vágva, és a tetejére babérlevelet. A szegyet be kell fedni a hagymahéj második részével. A vizet előre forraljuk fel, és adjuk hozzá a maradék sót. Töltsük meg sertésszegyünket és hagymahéjunkat sóoldattal. Kiválasztjuk a "Nagynyomású" üzemmódot, és 30 percig hagyjuk a húst. Amikor a program véget ér, a multicooker önállóan gőzt bocsát ki.
6. A multicookerből kivesszük a húst, és tányérra tesszük. Várjon, amíg a sertésmell teljesen kihűl. Ezután csomagoljuk a húst fóliába vagy fóliába. A szegyet hűtőbe tesszük, és másnapig hagyjuk.
7. Kivesszük a már kihűlt húst, és bőségesen megszórjuk provence -i gyógynövényekkel. Használhat más fűszereket is, amelyeket húshoz szánnak. Hagyja, hogy a melle süljön, és áztassa a gyógynövények aromáját. Ezután csomagolja a húst zsákba vagy fóliába, és tegye vissza a hűtőbe 2-3 órára. Ez idő alatt a hús aromásabb lesz és gazdag ízt kap.
8. Amikor a hús teljesen megfőtt, vegye ki a hűtőszekrényből, és vágja apró darabokra. Ezt az előételt friss zöldségekkel, gyógynövényekkel és fekete kenyérrel tálalhatja. A szegy 2-3 napig állhat a hűtőben. Ha azt szeretné, hogy a hús tovább tartson, akkor tegye át a fagyasztóba. Az egyszerű termékekből ízletes és ízletes húst kap, amely jó vacsorát vagy uzsonnát tartalmaz. Élvezd!

Hogyan pácolhatok szegyet hagymahéjban otthon?

Ez a főzési lehetőség tökéletes, ha az előző receptek egyike sem működött. Nem kell egész éjjel várnia, hogy kipróbálja munkája eredményét. Csak néhány óra várakozás, és tökéletes hús áll rendelkezésére, amellyel újra elkészítheti ezt a receptet.

Főzési idő: 6 óra.

Főzési idő: 5 óra.

Adagok - 8.

Hozzávalók:

• Sertéshas - 1 kg.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Víz - 1 liter.
• Hagyma héja - 20 gr.
• Babérlevél - 2 db.
• Szegfűbors fekete bors - 0,5 teáskanál;
• Koriander - 10-12 db.
• Fokhagyma - 8 fog.
• Paprika - 1 tk
• Őrölt chili - 1/3 tk
• Szárított provence -i gyógynövények - 0,5 teáskanál

Főzési folyamat:

1. Ehhez az ételhez sok hagymahéjra van szükségünk. Ne féljen többet bevenni belőle, mint amennyi a receptben szerepel, mivel élénk és gazdag színt kölcsönöz a húsnak. 9-10 nagy hagyma héjára van szükségünk. Előre is hagyhatja, ha ezzel a termékkel főz valamit. Az izzókat nagyon alaposan meg kell mosni a homok és egyéb szennyeződések eltávolítása érdekében. Ezután hagyjuk kicsit megszáradni, és távolítsuk el a héját. Egy tálba tesszük, és alaposan újra öblítjük. A maradék talaj és por pontos eltávolításához a héjból fel lehet tölteni forró vízzel, és 10-15 percig hagyni kell.
2. A héjat áthelyezzük a serpenyőbe. Töltse fel 1 liter vízzel. Az étel elkészítéséhez vegye be azokat az ételeket, amelyeket nem bánja. Valószínű, hogy edénye oldalai barnára színeződnek, és már nem tudja mosni. Amikor a víz forr, adjunk hozzá sót és keverjünk össze mindent. Feltétlenül kóstolja meg a sóoldatot. Ne aggódjon, ha a víz nagyon sós lesz; ez semmilyen módon nem befolyásolja a hús ízét.
3. Hozzáadjuk a fűszereket a sóoldathoz: fekete szegfűbors, paprika, koriander, őrölt chili és babérlevél. Most 10 percig főzzük a héját. Ez idő alatt a fűszerek aromájának ki kell bontakoznia. A sertés mellét a már ízesített sóoldatba tesszük.
4. Jobb, ha megbízható személytől vásárol húst, mivel előfordulhat, hogy nem túl jó minőségű terméket értékesít. Ügyeljen a sertés mell színére. Rózsaszínnek kell lennie, sötétedés nélkül. A jó sertéshús felváltva változik a hús és a zsír között. A szegyet le kell öblíteni, majd papírtörlővel szárítani. Késsel lekaparjuk a bőrről a barna szénlerakódásokat. Ez egy nagyon fontos lépés, amelyet nem lehet kihagyni. A hús bőrének tisztának kell lennie. Ezután öblítse le újra a sertés hasát.
5. A húst már aromás és forrásban lévő sóoldatba tesszük. A sóoldatnak teljesen le kell fednie a húsunkat. Ha nem elég, adjunk hozzá még vizet és sót. Amikor minden felforr, hab jelenik meg a felületen, amelyet nem kell eltávolítani. Fedjük le az edényt fedéllel, és tegyünk egy kis tüzet. Így sertésmellünket hagymahéjban 40 percig főzzük.
6. Vágjon három gerezd fokhagymát apróra. Tegye őket a serpenyőbe, és hagyja forrni további 15 percig. Általában körülbelül egy órát vesz igénybe a hús elkészítése. Ez az idő a sertésmell méretétől függően is változhat.
7. Amikor a szegy kész, vegye ki a sóoldatból, és tegye át egy tányérra. Hagyjuk kihűlni a húst. Most a hagymahéjnak köszönhetően bordó lesz. Ha azt szeretné, hogy a szegy illatos és gazdag ízű legyen, le kell reszelni a maradék fűszerek keverékével. Egy kis tálban keverjük össze a fekete borsot, a paprikát, a chilit, és adjunk hozzá provence -i gyógynövényeket. A maradék fokhagymát őrölje le reszelővel, vagy préselje ki. Fűszerekkel összekeverjük. A kapott keverékkel minden oldalról megkenjük a szegyünket. Alaposan be kell dörzsölni, hogy semmi ne fröcsköljön.
8. A húst fóliába vagy fóliába csomagoljuk. Hűtőbe tesszük 3 órára. A fagyasztóba is küldheti, de a hűtött szegy sokkal jobban ízlik, mint a fagyasztóban tárolt. Ha eltelt az idő, kivesszük a sertésmellét a hűtőből, és kipróbáljuk, amit kaptunk. Apróra vágható, mustárral, zöldhagymával és mindig kenyérrel tálalható.A sertéshas nagyon aromás és olyan puha, hogy vajjal vágják. A hús szerelmesei biztosan értékelni fogják ezt a receptet. Ezért azonnal el kell kezdenie az előkészítését.