Želatina od ogrozda za zimu - 10 jednostavnih recepata sa fotografijama korak po korak

Svaka domaćica napravi domaću zadaću za zimu. Slažem se, lijepo je zimi otvoriti staklenku mirisnog želea od ogrozda za čaj. Prikupili smo 10 jednostavnih recepata za žele.

Želatina od ogrozda petominutna za zimu

Želatina od ogrozda zdrava je i ukusna poslastica koju lako možete napraviti sami. Možete ga dodati pecivu, skuhati kompot na njegovoj bazi ili jednostavno popiti čaj s želeom.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 4-6.

• 
  Bobice ogrozda moraju se sortirati, odbaciti pokvarene, izvaditi im repove i temeljito isprati.
• 
  Ogrozd sameljite mikserom. Dobivenu masu obrišite kroz fino sito ili filtrirajte kroz gazu. To se mora učiniti kako bi se riješili kože, sjemenki i grančica.
• 
  U ogrozd dodajte šećer, promiješajte. U loncu zagrijte sok sa šećerom i isključite štednjak.
• 
  Za skladištenje želea bolje je koristiti male staklenke od 200-300 mililitara. Steriliziramo staklenke i poklopce. Ulijte žele u staklenke, dobro zatvorite poklopce, pustite da se žele ohladi na sobnoj temperaturi i stavite u hladnjak radi skladištenja.

Dobar tek!

Žele od crvenog ogrozda za zimu

Za izradu želea od crvenog ogrozda potrebna su nam samo dva sastojka: bobičasto voće i šećer. Njegov jedinstveni okus podsjetit će vas na tople ljetne dane, a laganom toplinskom obradom sačuvat će se korisni vitamini.

Sastojci:

• Bobice crvene ogrozdice - 1 kg.
• Granulirani šećer - 1 kg.

Postupak kuhanja:

1. Ogrozd sortiramo od pokvarenog, otkidamo repove, temeljito ispiramo i izlijemo u cjedilo tako da voda bude staklena.
2. Bobice sameljite mikserom ili kuhačom. Dobivenu bobičastu masu obrišite kroz sito ili protisnite kroz gazu. Kolač se tada može koristiti za kuhanje kompota.
3. U sok od ogrozda ulijte šećer, promiješajte. Zagrijte masu na laganoj vatri do 80 stupnjeva, nemojte kuhati. Tako ćete sačuvati sva korisna svojstva bobica.
4. Prethodno steriliziramo staklenke i poklopce. Sipajte žele u male staklenke i zatvorite čepovima. Ohladite žele i stavite ga na hladno mjesto za skladištenje.

Dobar tek!

Žele od zelene ogrozde za zimu

Ova čudesna bobica po sadržaju vitamina C je druga nakon crnog ribiza. Ranije se ogrozd uzgajao za proizvodnju vina, po čemu je dobio nadimak "sjeverno grožđe". Danas je poznat ogroman broj sorti ogrozda koji se koriste u vinarstvu i kuhanju za pripremu želea, džemova, sorbeta i umaka.

Sastojci:

• Zelena ogrozd - 1 kg.
• Granulirani šećer - 1 kg.
• Voda - 2 žlice.

Postupak kuhanja:

1. Ogrozd sortiramo od pokvarenog, pažljivo odrežemo peteljke, isperemo pod mlazom vode i izlijemo u cjedilo tako da voda bude staklena.
2. Pospite bobice zelenog ogrozda šećerom, izlijte vodu, promiješajte, posudu prekrijte gazom ili tankim ručnikom, ostavite jedan dan.
3. Nakon jednog dana posudu s bobicama stavljamo na štednjak, povremeno miješajući, dovedemo masu do vrenja i ugasimo štednjak. Nakon jednog dana ponavljamo vrenje pa je potrebno to učiniti sedam puta.
4. Prethodno sterilizirajte staklenke i poklopce. Ulijte žele u staklenke i zarolajte.

Dobar tek!

Želatina od ogrozda s narančom kroz mlin za meso

Kad sezona svježeg voća dođe do kraja, domaćice pokušavaju napraviti što više različitih priprema za zimu. Ogrozd i naranča čine vrlo ukusnu kombinaciju.

Sastojci:

• Zrele ogrozde - 1,5 kg.
• Naranča - 3 kom.
• Granulirani šećer - 1,5-2 kg.

Postupak kuhanja:

1. Sortirajući bobice ogrozda, bolje je dati prednost zrelim velikim plodovima bez tragova bolesti i kvarenja. Bobice operemo i pažljivo, malim nožićem, odstranimo peteljke, izlijemo bobice u cjedilo da stakne tekućina. Naranče operemo i, bez ljuštenja kože, narežemo na ploške.
2. Ogrozde i sjeckane naranče propuštamo kroz mlin za meso. U velikom loncu pomiješajte voćnu masu i šećer, stavite na štednjak. Pustite budući mliječ da prokuha na laganoj vatri, a zatim kuhajte još 20-25 minuta.
3. Unaprijed steriliziramo staklenke i poklopce. Raspodijelimo žele po staklenkama, smotamo ih, pričekamo da se žele ohladi i stavimo na hladno mjesto za skladištenje.

Dobar tek!

Želatina od ogrozda sa želatinom

Jelly će se svidjeti i odraslima i djeci. A može se lako pripremiti kod kuće, pa čak i pripremiti za zimu. Ako volite žele guste konzistencije, u njegov sastav možete dodati želatinu.

Sastojci:

• Ogrozd - 1-1,5 kg.
• Granulirani šećer - 1 kg.
• Želatina - 10 gr.
• Voda - 1 žlica.

Postupak kuhanja:

1. Ogrozd biramo od nezrelih i pokvarenih, temeljito isperemo pod tekućom vodom, odstranimo repove i izlijemo ih na ručnik da stakne tekućina.
2. Ulijte vodu u tavu, dodajte joj šećer, stavite posudu na štednjak. Sadržaj tave zakuhajte, pa dodajte ogrozd i sve zajedno kuhajte 10-15 minuta, a zatim maknite s vatre.
3. Nakon što se sadržaj posude ohladi, dodajte želatinu i promiješajte. Stavili smo tavu na vatru, marmeladu prokuhali, kuhali na jakoj vatri, neprestano miješajući 5 minuta.
4. Prethodno steriliziramo staklenke i poklopce. Žele sipajte u staklenke i zarolajte. Šavove čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Dobar tek!

Žele od ogrozda i crnog ribiza

Ogrozd i ribiz istovremeno sazrijevaju na grmlju. Zdrave i ukusne bobice koje se odlično slažu u desertima, sokovima i drugim domaćim pripravcima.

Sastojci:

• Bobice crnog ribiza - 1 kg.
• Ogrozd - 1,5-2 kg.
• Granulirani šećer - 1,5 kg.

Postupak kuhanja:

1. Bobice crnog ribiza i ogrozda sortiramo od pokvarenih, odstranimo peteljke i grančice, temeljito isperemo pod mlazom hladne vode.
2. Bobičasto voće sipajte u veliku emajliranu posudu, ulijte čašu vode i stavite na laganu vatru, pričekajte da bobice ispuste sok. Nakon toga maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se sadržaj ohladi.
3. Mnem kuhajte bobice. Dobivenu masu obrišite kroz sito ili odvojite kolač od soka pomoću dvostruko presavijene gaze.
4. Sok smo stavili na vatru, dodali mu šećer brzinom od 1 do 1, kuhali 10 minuta uz stalno miješanje i uklonili pjenu.
5. Steriliziramo staklenke i poklopce. Ulijte žele u staklenke, ostavite ih neotvorene 1-2 dana dok se žele ne stvrdne, zatim zatvorite staklenke vijčanim poklopcima i stavite ih na hladno mjesto za skladištenje.

Dobar tek!

Žele od ogrozda i crvenog ribiza

Svi znaju okus djetinjstva - mliječ od crvenog ribiza i ogrozda. Ukusan slatko -kiseli domaći desert koji sadrži ogromnu količinu vitamina i korisnih svojstava. Vrlo se lako priprema i dobro skladišti.

Sastojci:

• Ogrozd - 600-800 gr.
• Bobice crvenog ribiza - 1 kg.
• Granulirani šećer - 1 kg.

Postupak kuhanja:

1. Bobice sortiramo od ostataka grančica i lišća, ispiremo pod tekućom vodom. Uklonite repove i cvjetne jajnike s bobica ogrozda.
2. Sve bobice ulijte u veliku zdjelu ili lonac, zdrobite ih drvenim zdrobljenjem dok se ne stvori homogena kaša.
3. Obrišite bobičastu smjesu kroz fino sito ili protisnite kroz gazu. Kolač se može ostaviti za kompot, a iscijeđeni sok uliti u lonac, dodati mu šećer i promiješati.
4. Stavili smo tavu na štednjak, sok sa šećerom pirjali na laganoj vatri 35-40 minuta.
5. Za njih steriliziramo staklenke i poklopce. Vrući džem sipajte u suhe staklenke i dobro zatvorite.

Dobar tek!

Žele od ogrozda bez kuhanja

Da biste sačuvali sva korisna svojstva i vitamine zrelih ogrozda, ne biste se trebali zanositi toplinskom obradom. Jedna od mogućnosti za takve zimske pripreme može biti žele bez kuhanja.

Sastojci:

• Ogrozd - 1 kg.
• Granulirani šećer - 500-800 gr.

Postupak kuhanja:

1. Sortiramo bobice ogrozda, temeljito isperemo pod tekućom vodom, riješimo se peteljki i cvjetnih jajnika.
2. Ogrozd izlijte u duboku posudu, bobice sameljite mikserom ili možete upotrijebiti kuhač ili mlin za meso.
3. Masu bobica sameljite kroz fino sito ili protisnite kroz gazu. Pire od bobica zagrijavamo u vodenoj kupelji, dodamo mu šećer i miješamo dok se šećer ne otopi. Omjeri šećera i pirea trebali bi biti jednaki, neće naštetiti receptu ako ima više šećera.
4. Staklenke i poklopci za žele steriliziraju se. Slatki pire stavite u suhe staklenke, ostavite ih na hladnom 6-8 sati dok se žele ne stvrdne. Zdrav i ukusan desert spreman je.

Dobar tek!

Recept za mliječ od ogrozda od malina

Još jedna vrlo skladna kombinacija bobica je malina i ogrozd. Maline imaju prilično svijetao okus i aromu, pa je bolje da neke od malina budu manje.

Sastojci:

• Maline - 200-300 gr.
• Ogrozd - 600-900 gr.
• Granulirani šećer - 1-1,5 kg.

Postupak kuhanja:

1. Bobice ogrozda sortiramo, uklanjamo grančice i lišće, ispiremo, bobice izlijemo u cjedilo tako da voda bude staklena.
2. U velikoj posudi drobite grožđice s drobljenjem dok se ne stvori homogena masa, stavite posudu na štednjak, pustite da pire zakuha i smanjite vatru.
3. U ogrozd dodajte maline, promiješajte, prokuhajte, kuhajte 1-2 minute i isključite štednjak.
4. Obrišite bobičastu smjesu kroz sito ili protisnite kroz gazu. U lonac dodajte šećer, u dobiveni pire dodajte šećer, omjeri trebaju biti 1 prema 1, promiješajte. Stavili smo tavu na štednjak, prokuhali i kuhali još 20-30 minuta.
5. Sipajte žele u sterilizirane suhe staklenke, zatvorite ih, pričekajte da se sadržaj staklenki ohladi i stavite žele na hladno mjesto za skladištenje.

Dobar tek!

Želatina od ogrozda s limunom

Ogrozd se odlično slaže s većinom bobica i voća. Od ogrozda i limuna, na primjer, nastaje ukusan žele s ljutitim okusom i aromom citrusa.

Sastojci:

• Ogrozd - 500 gr.
• Limun - 1 kom.
• Granulirani šećer - 500-600 gr.

Postupak kuhanja:

1. Ogrozd sortiramo od krhotina i loših bobica. Bobice operemo, izlijemo na čisti ručnik tako da voda bude staklena. Uklanjamo repove i cvjetne jajnike.
2. Limun operemo, a da ga ne ogulimo, narežemo na kriške i odstranimo sjemenke.
3. Bobice ogrozda i kriške limuna provučemo kroz mlin za meso ili sameljemo blenderom. U velikom loncu pomiješajte voćnu masu i granulirani šećer.
4. Pire od bobica kuhajte sa šećerom na laganoj vatri 25-30 minuta uz stalno miješanje.
5. Steriliziramo staklenke i poklopce. Ulijte žele u staklenke, zatvorite čep s navojem. Ostavimo žele da se ohladi, a zatim staklenke stavimo na hladno mjesto. Žele s ogrozdom i limunom bit će ugodan dodatak čaju u hladnu zimsku večer.

Dobar tek!