Žele od crnog ribiza - 8 lakih recepata

Predstavljamo vam prekrasan izbor kako napraviti mliječ od crnog ribiza - 8 jednostavnih recepata za zimu s fotografijom korak po korak. Zahvaljujući našim receptima, uvjerit ćete se da je priprema zimskih pripravaka od bobica crnog ribiza vrlo uzbudljiva i ugodna aktivnost. Vaše tijelo će vam biti zahvalno na porciji zdravih vitamina kojima će ga obogatiti mliječ od crnog ribiza.

Jednostavan recept za gusti žele od crnog ribiza za zimu

Žele napravljen prema ovom receptu uvijek se pokaže izvrsnim. Ima prekrasnu aromu, okus bez premca i savršenu konzistenciju za upotrebu na palačinkama ili hrskavom tostu za doručak. Nije samo ukusan, već je i vrlo zdrav.

Porcije: 4-6

Vrijeme za kuhanje: 24 sata

• 
  Najprije morate sortirati ribiz: ukloniti peteljke i lišće, a zatim temeljito isprati u hladnoj vodi. Najprikladniji način za to je s cjedilom, pogotovo jer će vam dobro doći i kada će se višak tekućine ispirati iz bobica nakon pranja.
• 
  Operite i limun i zapamtite malo rukama. Zatim ga prepolovite i iscijedite sok.
• 
  Oprani ribiz prebacite u duboki lonac i bobice nježno usitnite guračem kako ne bi poprskali sok po kuhinji (alternativno možete upotrijebiti potopni mikser). U zdrobljenu bobicu dodajte svježe iscijeđen sok od jednog limuna i oko 600 mililitara vode. Stavite lonac na vatru i pričekajte da bobica prokuha. Nakon vrenja, smanjite vatru i ostavite da se sadržaj posude malo krčka (bit će dovoljno 10 minuta).
• 
  Sada je došlo vrijeme za dugotrajan proces - filtriranje soka. Uzmite drugi lonac, na njega stavite cjedilo (veliko), obloživši dno i bočne strane gazom. Vrući pire od bobica izlijte u cjedilo i pustite da se sok potpuno ocijedi. Ovo je prilično dugotrajan proces, pa je bolje ostaviti cijelu ovu strukturu da stoji 6 sati, ili bolje - cijelu noć. Vrh cjedila može biti prekriven slojem prozirne folije kako bi se spriječilo unošenje krhotina unutra.
• 
  Kad se sav sok ocijedio, izmjerite njegov volumen i na temelju dobivenog rezultata dodajte 2 šalice šećera na svaka 2,5 šalice soka. Sipajte sok i šećer u lonac i pustite da zavrije. Stavite kap želea na tanjurić i promatrajte njegovu konzistenciju. Ako vam odgovara, maknite tavu s vatre, u protivnom kuhajte još nekoliko minuta.
• 
  Dobiveni žele ulijte u pripremljene, čisto oprane i sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce. Gotov žele stavite u staklenke u lonac s vodom tako da ih gotovo potpuno prekrije i kuhajte još oko 20 minuta. Kako se staklenke ne bi napukle, preporuča se položiti dno posude krpom.
• 
  Žele od crnog ribiza ohladite, a zatim spremite na hladno mjesto za trajno skladištenje.

Žele od crnog ribiza "Pyatiminutka" za zimu u staklenkama

Ova brza metoda pripreme želea od crnog ribiza pomoći će vam ne samo u uštedi vremena, već će omogućiti i maksimiziranje svih vitamina i hranjivih tvari dostupnih u ovoj bobici zbog vrlo kratke toplinske obrade.

Sastojci:

• Svježe bobice crnog ribiza - 0,5 kg
• Smjesa za želiranje - 1 pakiranje
• Voda - 50 ml
• Granulirani šećer - 0,5 kg

Postupak kuhanja:

1. Najprije morate sortirati bobicu (ukloniti sve nečistoće, lišće i peteljke), a zatim temeljito isprati u hladnoj vodi. Ribiz je najbolje staviti u veliki bazen, uliti vode do vrha i ukloniti sav višak koji će isplivati ​​na površinu. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta, svaki put mijenjajući vodu.
2. Oprani crni ribiz prebacite u lonac. Dopunite 50 mililitara vode (malo više) i stavite posudu na vatru. Pričekajte da voda u loncu zakuha, a zatim smanjite vatru i poklopite lonac. Ribiz neka se kuha 3-5 minuta (za to vrijeme bobice će imati vremena da puste sok). Ugasite štednjak i maknite tavu s vatre.
3. Sada vam je potrebno sito da biste ocijedili sok od ribizla i samljeli bobicu. Preostali kolač bacite, a sok i pulpu prelijte natrag u lonac.
4. U tavu budućem želeu dodajte i pola kilograma šećera i vrećicu smjese za želiranje. Sve dobro promiješajte i stavite tavu na vatru. Dovedite sadržaj tave do vrenja, a zatim, bez smanjenja vatre, kuhajte žele 5 minuta, svakako uklonite pjenu koja će nastati tijekom vrenja, u protivnom će žele ispasti mutno.
5. Operite staklenke i poklopce u vrlo vrućoj vodi (po mogućnosti s dodatkom sode), a zatim sterilizirajte na bilo koji prikladan način za vas. Ulijte žele u pripremljene suhe staklenke i zatvorite poklopcima. Imajte na umu da će žele u početku biti tekući. Ovo je u redu. Nakon što se ohladi i malo odstoji, mliječ od crnog ribiza će postići željenu konzistenciju.

Uživajte u jelu!

Jednostavan i ukusan recept bez kuhanja

Žele pripremljen prema ovom receptu nije lošiji od želea koji treba skuhati. Štoviše, ispostavlja se da je puno zdraviji, zbog 100% očuvanja vitamina i hranjivih tvari u ribizlu. Takav je žele samo skladište vitamina!

Sastojci:

• Crni ribiz - 600-700 g
• Šećer - 750 g

Postupak kuhanja:

1. Ribizlu pravilno isperite, uklonite sve lišće, štapiće. Pažljivo uklonite same bobice s grana. Sve to morate učiniti pažljivo kako ne biste oštetili bobice - one moraju ostati netaknute.
2. Oprane bobice premjestite u mali lonac i stavite na srednju vatru. To se radi kako bi se ribiz zagrijao i pustio sok. Ne brinite, ne trebate dodavati vodu - ribiz je vrlo sočna bobica, sami ćete vidjeti koliko brzo bobice počnu pucati i pustiti sok. Budite oprezni, ne trebate puno zagrijavati, zagrijati do vrenja, definitivno se ne isplati. Ugasite vatru i pustite da se bobice malo ohlade.
3. Uzmite duboku zdjelu i cjedilo. Crni ribiz prebacite na sito i drvenom žlicom ih sameljite. Kolač se može baciti, više vam neće biti od koristi. Trebali biste imati oko 0,5 litara čistog soka od ribizla. Za takvu količinu granuliranog šećernog soka bit će potrebno 750 g (omjer 1: 1,5). Sipajte sav šećer u zdjelu sa sokom i vrlo dobro promiješajte. Budući da su bobice crnog ribiza vrlo bogate pektinom, budući će se mliječ početi vrlo brzo smrzavati.
4. Pripremite staklenku od 0,5 l: operite, na pari i osušite. Topli, počevši zgušnjavati žele, premjestite u staklenku i zarolajte ga poklopcem (ako mislite da se žele ne zgusnuo dobro, morate dodati još malo šećera).
5. To je sve, ukusan, nježan, ludo aromatičan i vrlo zdrav mliječ od crnog ribiza spreman je za zimu. Podsjetit će vas više puta na vedro sunčano ljeto, kada će mećava i vjetar zavijati izvan prozora.

Uživajte u jelu!

Žele od crnog ribiza sa želatinom za zimu

Želatina od crnog ribiza izvrstan je desert koji se može jesti jednostavno žlicama uz šalicu čaja ili premazati hrskavim, aromatičnim jutarnjim tostom. Svakako probajte skuhati ovo aromatično ukusno.

Sastojci:

• Bobice crnog ribiza - 1 kg
• Voda - 0,5 l
• Želatina - 30 g
• Šećerni pijesak - 1 kg
• Svježi sok od limuna - 4 žlice.

Postupak kuhanja:

1. Najprije morate temeljito isprati bobice crnog ribiza. Najlakši način da to učinite je sljedeći: uzmite veliku posudu, u nju stavite ribizlu i napunite je s puno hladne vode. Jagode malo promiješajte rukama i odmah ćete vidjeti kako sve krhotine isplivaju na površinu. Ispustite vodu i ponovite sve korake još jednom. Sada morate pažljivo, kako ne biste oštetili bobice crnog ribiza, uklonite ih s grana. Ribiz prebacite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
2. Po bobici posipajte šećer. Pokušajte osigurati da šećer ravnomjerno pokrije sve bobice. Kandiranom crnom ribizlu dodajte 4 žličice soka od limuna i ostavite da odstoji oko 3 sata. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno da bobica ima vremena pustiti sok, koji može gotovo potpuno otopiti šećer.
3. Ribiz u soku prebacite u lonac, prelijte s pola litre hladne vode i stavite na vatru. Pričekajte da sok u loncu zakipi. Ne idite nikamo dok se ribiz kuha, morate ih stalno miješati jer u protivnom sadržaj tave može lako izgorjeti.
4. Nakon što masa ribiza uzavre, uklonite dobivenu pjenu, smanjite vatru na pola i ostavite budući žele da se krčka 7 minuta.
5. Sada je vrijeme da u tavu s ribizlom dodate 30 grama želatine (ne morate je prethodno otopiti). Pažljivo promatrajte promjenu konzistencije želea, čim se masa počne zgušnjavati i postane viskozna, maknite posudu s vatre.
6. Do tada ste već trebali imati prethodno oprane i sterilizirane staklenke. Za žele je najprikladnije koristiti staklenke od 0,5 litara. Ako ste odabrali limenke različitog volumena, to nije toliko važno.
7. Prenesite žele u staklenke i odmah ih zatvorite poklopcima. Nadalje, prema standardnoj shemi: okrenite, zamotajte, ohladite.
8. To je sve, ukusan i vrlo zdrav žele od ribizle je spreman. Jedite za svoje zdravlje!

Korak po korak recept za žele od crnog i crvenog ribiza

Dvije prekrasne, ukusne i vrlo zdrave bobice kombinirane u nježnom prozračnom mliječu koji spaja nevjerojatnu aromu i neobičan, slatko -kiselkasti okus. Takav desert više će vas puta podsjetiti na vedro sočno ljeto, a vaše će se tijelo hraniti korisnim vitaminima i mikroelementima.

Sastojci:

• Bobice crvenog ribiza - 1,5 kg
• Bobice crnog ribiza - 1,5 kg
• Šećerni pijesak - 3,3 kg

Postupak kuhanja:

1. Prvo morate temeljito isprati obje vrste ribiza. Da biste to učinili, prenesite bobice u veliku tavu ili bolje u posudu i potpuno ih napunite vodom. Ribiz promiješajte rukama i odmah ćete vidjeti krhotine kako isplivaju na površinu vode. Ponovno isperite oba ribiza na isti način i stavite u cjedilo kako bi se višak tekućine mogao ocijediti.
2. Kad se bobica malo osuši, pažljivo je uklonite s grana, pazeći da ne oštetite integritet samih bobica.
3. Ulijte 3-3,5 litara vode u lonac, stavite na vatru i pustite da zavrije. Crni i crveni ribiz prebacite u lonac kipuće vode i pirjajte oko 5 minuta.
4. Lagano ispustite vodu, a parne bobice obrišite kroz sito. Dobiveni sok s pulpom ulijte u lonac, prekrijte granuliranim šećerom, a kožu preostalu nakon mljevenja možete mirne savjesti izbaciti. Pire od bobičastog voća i šećer, dobro promiješajte i ostavite da se kuha oko 6 sati. Zatim stavite tavu na vatru i pustite da zavrije, povremeno miješajući drvenom žlicom i skidajući svu pjenu koja se formira.
5. Pripremite staklenke (najbolje male). Ne zaboravite ih prije toga oprati sapunom i sterilizirati na jedan od vama poznatih načina.
6. Nakon što je pire od bobica prokuhao, malo smanjite vatru i budući mliječ kuhajte oko 10-12 minuta.
7. Vrući žele lagano ulijte u pripremljene staklenke i odmah ih zatvorite steriliziranim poklopcima. Nakon toga, staklenke okrenite naopako, pokrijte toplim pokrivačem i nemojte ih više dodirivati ​​24 sata. Za to vrijeme žele će se imati vremena potpuno ohladiti, a zatim se može preurediti na hladno mjesto radi daljnjeg prikladnog skladištenja.

Uživajte u jelu!

Bistri mliječni sok od crnog ribiza

Žele pripremljen prema ovom receptu ispada nevjerojatno aromatičan, lijep i vrlo ukusan. Bobice crnog ribiza sadrže veliku količinu pektina, koji pomaže da se sok od ribiza u nekoliko minuta pretvori u žele bez upotrebe želatine ili drugih zgušnjivača. Takav se mliječ priprema vrlo jednostavno i brzo.

Sastojci:

• Zrele bobice crnog ribiza - 1 kg
• Voda - 1 čaša
• Granulirani šećer - po ukusu (u količini od 500 g po litri soka)

Postupak kuhanja:

1. Izrada tako nježnog prozirnog želea jednostavna je kao i ljuštenje krušaka. Najprije morate dobro isprati crni ribiz. Najbolje od svega, takva se bobica pere u posudi s velikom količinom vode - svo smeće odmah iskače.
2. Oprani ribiz stavite u mali lonac i dodajte mu čašu vode. Stavite lonac na vatru i zagrijte sadržaj do vrenja. Nakon što voda proključa, ne isključujte štednjak, već smanjite vatru i ostavite bobice da se krčkaju 10-12 minuta. Za to vrijeme ribiz će puknuti i ispustiti dovoljnu količinu soka.
3. Uzmite drugu tavu, na nju stavite sito i u ovu posudu ulijte ribiz sa sokom. Bobicu protrljajte kroz sito. Dobiveni kolač (kore od crnog ribiza) ne može se baciti, već osušiti i dodati, na primjer, u čaj tijekom kuhanja. Stavite lonac sa sokom na štednjak (prethodno izmjerivši volumen cijelog soka) i pustite da zavrije. Čim sok prokuha, počnite dodavati šećer malo po malo. Količinu šećera odredite sami, uzimajući osnovnu formulu kao vodič: za svaku litru soka 500 grama šećera u prahu. Temeljito promiješajte. Vrućinu treba smanjiti na srednju i kuhati dok se volumen soka ne smanji za otprilike trećinu izvornog volumena. Ovaj postupak vam može oduzeti od 40 minuta do sat vremena.
4. Dok se žele kuha, staklenke operite u toploj vodi sa sodom bikarbonom i sterilizirajte. Način na koji to radite (na pari, u pećnici, u mikrovalnoj pećnici) nije bitan.
5. Pripremljeni vrući žele odmah izlijte izravno iz posude u pripremljene staklenke. Zarolajte staklenke steriliziranim poklopcima i ostavite ih nepomične (poklopce) dok se potpuno ne ohlade. Žele u ovom trenutku ne samo da se ohladi, već se želi i zgusne, stoga, kako ne biste poremetili ovaj proces, uopće ne dodirujte staklenke. To je, u stvari, sve. Kad se staklenke s želeom ohlade, spremna je. Takav radni komad najbolje je pohraniti u podrum, gdje je hladno i tamno.

Uživajte u jelu!

Recept za ukusan agar žele

Unatoč činjenici da je sam crni ribiz savršeno pelatinizan zbog pektina koji sadrži, ponekad se u mliječ od crnog ribiza dodaje zgušnjivač poput agar-agara. Ovaj žele dobiva potpuno drugačiju, gustu konzistenciju. Žele od crnog ribiza s agar-agarom ponovno se učvršćuje čak i nakon toplinske obrade, što ponekad može biti korisno u kuhanju.

Sastojci:

• Crni ribiz - 0,3 kg
• Voda za piće - 200 ml
• Agar -agar - 1,5 žličice
• Granulirani šećer - 250 g

Postupak kuhanja:

1. Bobice crnog ribiza operite pod hladnom vodom, bacite u cjedilo i uklonite s grana, ako niste imali vremena za to unaprijed. Zatim oprani ribiz prebacite u mali lonac i prelijte bobice sa 150 ml vode. Stavite lonac na štednjak i zagrijte vodu do vrenja.
2. Čim sadržaj lonca zakuha, malo smanjite vatru i u ribizlu dodajte 250 grama šećera.Temeljito promiješajte i ostavite da se krčka 7-10 minuta da bobica ne zagori, neprestano je miješajte drvenom kuhačom.
3. Maknite tavu s vatre i kuhane bobice prebacite na sito, a sito stavite na posudu. Također procijedite sok kroz sito. Sada morate samljeti bobice, najprikladnije je to učiniti žlicom, lagano pritisnuti i protrljati kroz sito.
4. Agar agar otopite u 50 ml vode, a zatim ga ulijte u pire od ribizla. Stavite posudu sa svim sastojcima na vatru i ponovno zagrijte budući mliječ. Ne zaboravite stalno miješati bobičastu masu da ništa ne zagori. Nakon vrenja smanjite vatru na gotovo nisku temperaturu i kuhajte oko 7 minuta.
5. Žele od ribiza sipajte u staklenke koje ste prethodno oprali sodom i sterilizirali na pari, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici i odmah zarolajte steriliziranim poklopcima.
6. Gotov ohlađen žele (ne morate okretati staklenke) spremite na hladno mjesto.

Dobar tek!

Kako napraviti žele od crnog ribiza s malinama za zimu

Isprobajte ovaj zdravi i ukusni žele od crnog ribiza i maline. Dvije prekrasne, zdrave i bogate vitaminima bobice spojene u jednu divnu poslasticu. Takav se žele može namazati na kruh, dodati sladoledu, koristiti kao sloj u kolačima ili jednostavno pojesti žlicom kako bi zagrizao u čaj.

Sastojci:

• Maline - 0,3 kg
• Crni ribiz - 0,3 kg
• Quittin - 15 g
• Šećer - 0,3 kg

Postupak kuhanja:

1. Najprije morate ribizlu dobro isprati pod tekućom vodom, a zatim je prebaciti u cjedilo i ostaviti da se malo osuši. Imajte na umu da bobica mora biti bez grana, mora se ukloniti.
2. Maline se također preporučuje za pranje (iako mnogi iz nekog razloga to ne čine). Budući da su maline vrlo krhka i osjetljiva bobica, moraju se prati vrlo pažljivo i pažljivo. Ulijte vodu u posudu i tamo stavite maline, nježno promiješajte bobice rukama i operite sve plutajuće ostatke. Oprane maline također stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
3. Pod utjecajem vode maline će izgubiti dio svog izgleda pa počnite s njima iznova. Bobicu morate zgnječiti. Možete koristiti ručni mikser ili jednostavno zdrobiti bobice žlicom. Vaš glavni zadatak je natjerati maline da sok.
4. Uzmite malu zdjelu, na nju stavite sito i u njega ulijte pire od malina. Uzmite žlicu i protrljajte maline kroz sito. Preostali kolač se može odbaciti.
5. Sada sve isto treba učiniti s ribizlom. Prvo zdrobite sve bobice (kuhačom ili žlicom), a zatim pire od ribizla prosijte kroz sito do malina.
6. Predlažemo da ovaj žele prokuhate u aparatu za kruh, ali to možete učiniti i u običnom loncu na štednjaku. Dakle, ravnomjerno napunite sok od maline i ribizle šećerom. Količinu šećera možete prilagoditi prema ukusu. Pire od bobica prelijte vrećicom quittina (poput želatine, ima svojstva želiranja koja će pomoći našem želeu postići željenu konzistenciju).
7. Ako i vi poput nas pripremate ovaj žele u pekaču za kruh, tada morate samo zatvoriti poklopac aparata i postaviti program "Jam". Oni koji kuhaju žele od ribizle s malinama na štednjaku moraju ga najprije prokuhati, a zatim uz stalno miješanje pirjati oko sat vremena.
8. Dok se žele kuha, isperite limenke sode bikarbone. Staklenke se mogu sterilizirati ne samo parom, već i, na primjer, u pećnici. Ili u mikrovalnoj. Na Internetu postoji mnogo informacija o ovoj temi.
9. Gotov vrući žele ulijte u suhe i čiste staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima. Ne morate okretati staklenke s poklopcima prema dolje. Pustite da se žele ohladi u normalnom stanju. Dok se hladi, žele će dobiti željenu gustu konzistenciju. Ohlađeni žele treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Dobar tek vama i vašim najmilijima!