Zeleni boršč s kiselicom i jajetom-8 korak-po-korak recepata za boršče od kiselice

Većina boršča s jajima i kiselicom nije baš slična klasičnom boršču, makar samo zato što se u njega u vrlo rijetkim slučajevima stavlja cikla. Zeleni boršč prilično je lagana, osvježavajuća, kisela juha, bogata vitaminima, stoga je osobito popularan u proljeće i ljeto.

Klasični boršč od kiselice s jajetom kod kuće

Suprotno nazivu, juha od kiseljaka ima vrlo malo zajedničkog s običnim borščem. Kiselina mu daje karakterističnu zelenu boju i zanimljiv okus, zbog čega se juha koja se zasićuje osjeća laganom, svježom i dobro pristaje proljetnom ili ljetnom vremenu kada se konzumira hladna.

Vrijeme kuhanja: 105 minuta

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Porcije - 3-4

• 
  Priprema juhe počinje juhom. Možete ga skuhati na bazi kockica bujona ili mesa neposredno prije kuhanja boršča, ili ga možete skuhati unaprijed i spremiti smrznutog, odmrzavajući po potrebi. U ovom receptu, juha će se kuhati na bazi svinjskih rebara. Najprije ih isperite pod mlazom vode i cijelu ploču podijelite na manje komade, po 1-3 rebra, ovisno o veličini.
• 
  Ulijte 1,5 l vode u lonac, stavite meso u njega i pustite da zavrije. Žlicom s rešetkom uklonite pjenu i nastavite pirjati oko 30 minuta.
• 
  Mrkvu ogulite i narežite na velike trake, a luk nasjeckajte po vlastitom nahođenju. U juhu stavite povrće i lovorov list i kuhajte još 20 minuta.
• 
  U međuvremenu jaja stavite u mali lonac, napunite vodom tako da ih potpuno prekrije i kuhajte 10-12 minuta. Kad se jaja skuhaju, prelijte ih hladnom vodom i ostavite da se malo ohlade, pa ogulite i narežite na velike kriške.
• 
  Kad je juha skuhana, premažite površinu prema potrebi i uklonite lovorov list. Izvadite meso iz tave, odvojite ga od kostiju i narežite na komade srednje veličine, pa vratite u juhu. Krumpir ogulite, narežite na male kockice, stavite u juhu i nastavite kuhati na laganoj vatri. U ovoj fazi također posolite i popaprite po ukusu.
• 
  Kiselicu temeljito isperite pod tekućom vodom, odtrgnite lišće s peteljki i narežite na male trake. U to dodajte prethodno oprani i nasjeckani peršin.
• 
  Kad je krumpir gotovo potpuno skuhan, dodajte začinsko bilje u juhu, promiješajte, pojačajte vatru na srednju.
• 
  Nakon 3-4 minute dodajte jaja, juhu držite na vatri još 2 minute i možete je izvaditi.
• 
  U vruću juhu dodajte grumen maslaca i poklopite lonac poklopcem. Boršč treba infuzirati najmanje 10-15 minuta.
• 
  Prije posluživanja juhu dobro promiješajte kako bi se rastopljeni maslac ravnomjerno rasporedio po njoj, pa možete uliti u tanjure i poslužiti sa žlicom hladnog vrhnja.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pravljenje boršče od kiselice s mesom i jajima

Boršč od kiselice zanimljivija je i osvježavajuća varijacija klasičnog boršča od cikle. Zahvaljujući mesu i jajima ostaje zadovoljavajuće, ali zbog prisutnosti kiselice u njemu, osjeća se i svježije i svjetlije.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Obroci - 5

Sastojci:

• Meso - 500 gr.
• Voda - 2,5 litre.
• Repa - ½ kom.
• Krumpir - 5 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Kiseljak - 1 snop;
• Paradajz pasta - 1 žlica
• Jaje - 3 kom.
• Kopar - ½ gomile;
• Sol - ½ žlice
• Biljno ulje - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. U lonac odgovarajuće veličine stavite vodu, stavite na štednjak i pustite da zavrije. Meso operite pod mlazom vode i stavite u kipuću vodu. Prokuhajte juhu 1 sat, po potrebi uklonite pjenu nastalu na površini šupljikavom žlicom. Kad je meso gotovo, izvadite ga iz tave i odložite u zasebnu zdjelu, kasnije će vam trebati. Pileću juhu ne morate filtrirati, ali ako ste je skuhali u svinjetini ili govedini, bilo bi bolje da je procijedite kroz fino sito.
2. Repu ogulite, isperite vodom i narežite na tanke trake. Neželjeno ga je naribati, inače nećete dobiti juhu, već nešto više poput kaše.
3. Nasjeckanu ciklu stavite u juhu i kuhajte na umjerenoj vatri 20-30 minuta. Za to vrijeme slama će postati prozirna, a crvena voda će postati žućkasto-narančasta.
4. U međuvremenu ogulite luk i mrkvu te ih sitno nasjeckajte.
5. Zagrijte tavu s biljnim uljem i u njoj pržite luk dok ne postane proziran. Zatim dodajte mrkvu, pržite još 1-2 minute i dodajte povrću tijesto od rajčice. Ako je potrebno, ulijte 1 žlicu vode, smanjite vatru i pirjajte 5 minuta.
6. Krumpir operite i ogulite. Izrežite na komade srednje veličine i isperite pod mlazom vode. Stavite ga u lonac s juhom i kuhajte 5-7 minuta.
7. Zatim dodajte prženje u juhu, promiješajte svo povrće i kuhajte dok se krumpir potpuno ne skuha.
8. Kiseljak isperite pod tekućom vodom, potražite zagađeno lišće, odvojite bilje od reznica i nasjeckajte na trake širine oko 1 centimetar. Također oprati i usitniti kopar. Kad se krumpir skuha, začinsko bilje stavite u juhu, dodajte začine, sve promiješajte, prokuhajte i poklopite.
9. Razbijte jaja u malu zdjelu i promiješajte ih vilicom da se sjedine bjelanjak i žumanjak.
10. Mješavinu jaja u tankom mlazu ulijte u vrući boršč, aktivno miješajući. Jaja treba hvatati finim nitima. Ugasite štednjak, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se diže 10 minuta.
11. Sadašnji boršč ulijte u tanjure, dodajte žlicu hladnog vrhnja ili majoneze i poslužite.

Dobar tek!

Kako skuhati ukusan borščev kiseljak u pilećoj juhi s jajetom?

Boršč od kiselice može se kuhati i u juhi od povrća i u mesnoj juhi kako bi juha bila zadovoljnija. Masno meso ili meso s kostima dobro funkcionira.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Obroci - 6

Sastojci:

• Krumpir - 100 gr.
• Luk luk - 60 gr.
• Biljno ulje - 20 ml.
• Jaje - 3 kom.
• Pileća juha - 1,5 l.
• Mrkva - 50 gr.
• Repa - 40 gr.
• Kiseljak - 300 gr.
• Sol po ukusu;

Postupak kuhanja:

1. Pripremite sve potrebne sastojke i prethodno skuhajte juhu. Ako često kuhate na njemu, tada možete kuhati veliku količinu odjednom i spremiti u zamrzivač, odmrzavajući po potrebi.
2. Krumpir ogulite i narežite na komade srednje veličine. Stavite lonac s juhom na štednjak, tamo dodajte krumpir i pustite da zavrije.
3. U međuvremenu ogulite luk i narežite ga na male kockice. Stavite u tavu zagrijanu biljnim uljem i pržite dok ne postane prozirna.
4. Operite i ogulite mrkvu, naribajte na krupnijem ribežu i dodajte luku.
5. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte povrće na umjerenoj vatri 8-10 minuta, povremeno miješajući.
6. Dobiveno prženje dodajte u juhu u krumpir i dobro promiješajte.
7. Malu repu ogulite, isperite pod mlazom vode i naribajte na krupnijem rende, ili ručno narežite na male trake. Dodajte juhi s drugim povrćem. U ovoj fazi možete dodati i sol i začine.
8. Kiseljak isperite, odaberite pokvareno lišće i narežite na trake širine oko 1 centimetar. Kad je povrće u juhi skuhano, stavite kiseljak u juhu i ostavite da se kuha još 5-6 minuta.
9. Posebno skuhajte tvrdo kuhana pileća jaja, ogulite i narežite na male kockice. Dodajte ih u pripremljenu juhu, pokrijte lonac s poklopcem i ostavite stajati 10-15 minuta.
10. Gotovi zeleni boršč možete poslužiti s hladnom masnom pavlakom ili majonezom, a po želji možete dodati i sitno sjeckano zelje, na primjer, peršin ili zeleni luk.

Dobar tek!

Lagani ljetni boršč od kiselice s jajetom i varivom

Lagana ljetna juha, koja je vrlo osvježavajuća zbog prisutnosti zelenila u njoj, a varivo daje zanimljiv i neobičan okus te jelu dodaje sitost.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Obroci - 5

Sastojci:

• Kiseljak - 200 gr.
• Voda - 2 litre.
• Jaje - 2 kom.
• Krumpir - 3 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Goveđi gulaš - 1 konzerva;
• Sol po ukusu;
• Kiselo vrhnje - po izboru;

Postupak kuhanja:

1. Prebacite varivo iz konzerve u lonac i riješite se masnoće. Zagrijte meso na laganoj vatri da se otopi preostala masnoća.
2. U međuvremenu ogulite luk i narežite ga na male kockice.
3. Dodajte ga varivu, promiješajte i ostavite da se krčka na laganoj vatri 5-7 minuta. Ocijedite višak masnoće iz posude, ako je potrebno.
4. Operite mrkvu pod mlazom vode, ogulite i naribajte na krupnijem rende, ili ručno narežite na tanke trake. Dodajte ga u lonac, ulijte malo vode, promiješajte, poklopite i ostavite da se krčka 5 minuta.
5. Prelijte preostalu vodu u lonac, posolite i sve temeljito promiješajte. Po želji možete dodati i papar ili druge začine.
6. Dok se juha kuha, isperite kiseljak, odvojite lišće od reznica, a pokvareno odnesite.
7. Začinsko bilje grubo nasjeckajte.
8. 15 minuta nakon što je juha prokuhala, dodajte kiseljak u lonac, dobro promiješajte i ostavite da se krčka još 15 minuta. U međuvremenu narežite krumpir na kockice srednje veličine i dodajte u juhu nakon navedenog vremena. Kuhajte dok krumpir ne omekša.
9. Pileća jaja razbijte u čašu i pomiješajte ih vilicom dok ne postanu glatki.
10. U vruću juhu tankim mlazom ulijte mješavinu jaja, snažno miješajući sadržaj posude tako da se jaje uhvati u tanke niti. Zatim isključite vatru, pokrijte juhu poklopcem i ostavite da se kuha 5-10 minuta.
11. Gotov boršč izlijte u tanjure, dodajte hladno kiselo vrhnje i poslužite.

Dobar tek!

Juha od kiseljaka u konzervi s jajetom

Konzervirani kiseljak ima kiseliji okus od svježeg, pa zbog toga juha može nejasno podsjećati na mješavinu. Izvrsna opcija ako ne možete nabaviti svježu kiselicu, ali želite malo lagane i osvježavajuće juhe.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Obroci - 8

Sastojci:

• Svinjetina - 700 gr.
• Krumpir - 6 kom.
• Lukovi luk - 1-2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Kiseljak iz konzerve - 5 žlica
• Biljno ulje - za prženje;
• Češnjak - 3 zuba.
• Peršin - ½ vezice;
• Lovorov list - 3 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu;
• Sol po ukusu;
• Korijander - izborno;

Postupak kuhanja:

1. Bolje je uzeti svinjetinu na kost, pa će se juha pokazati zadovoljnijom i bogatijom. Ulijte vodu u lonac, stavite meso, prokuhajte i kuhajte 1-1,5 sati, dok se meso ne skuha. Ako je potrebno, povremeno uklonite nastalu pjenu s površine vode.
2. Meso izvadite iz gotove juhe, odvojite ga od kosti i narežite na male komadiće. Procijedite samu tekućinu kroz sito kako biste se riješili preostale pjene i mogućih malih komadića kostiju.
3. Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu na male kockice i trakice.Zagrijte malo biljnog ulja u tavi i na njega stavite povrće. Pržite ih 5 minuta na umjerenoj vatri, neprestano miješajući.
4. Krumpir operite pod mlazom vode, ogulite i narežite na kockice srednje veličine. Također ih isperite vodom kako biste uklonili višak škroba i učinili juhu manje mutnom. U juhu dodajte krumpir, meso i začine, prokuhajte.
5. Kad je krumpir spreman, u juhu dodajte prženje i kiseljak iz konzerve.
6. Promiješajte sve sastojke i ostavite juhu da se krčka još 5-10 minuta. Zatim posolite po ukusu, ali to možda neće biti potrebno, jer je kiseljak iz konzerve već sam po sebi slan.
7. Pripremljenu juhu maknite s vatre, začinite češnjakom i peršinom, promiješajte i ostavite da se kuha 20-25 minuta.
8. Juhu ulijte u zdjele i ukrasite kuhanim pilećim jajetom, hladnom pavlakom ili majonezom po želji.

Dobar tek!

Kako skuhati juhu od kiseljaka s jajetom u laganom kuhaču?

S multicookerom možete napraviti ovu laganu, hrskavu juhu bez ikakvog napora. Jedino o čemu se morate unaprijed pobrinuti je prisutnost juhe ako želite jelo koje će vas zadovoljiti.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Obroci - 3

Sastojci:

• Kiseljak - 1 snop;
• Krumpir - 2-3 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Jaje - 3 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu;
• Sol po ukusu;

Postupak kuhanja:

1. Krumpir operite pod mlazom vode, ogulite i narežite na kockice srednje veličine.
2. Operite, ogulite i narežite mrkvu na tanke pola prstena ili četvrtine. Napunite posudu u multivarku vodom, u nju stavite povrće i kuhajte dok povrće ne bude spremno.
3. U međuvremenu isperite kiselicu, odvojite zelje od reznica, odaberite pokvareno lišće i nasumce nasjeckajte preostalo.
4. Kad je krumpir gotovo spreman, dodajte mu začinsko bilje, sol i papar, promiješajte i juhu zakuhajte. Ostavite da se krčka još 10 minuta.
5. Jaja se mogu dodati u juhu od kiseljaka na dva načina: tvrdo kuhana, izrezana na srednje kockice i preliti s ostatkom sastojaka ili sipati sirovo jaje u vruću juhu. Za drugu metodu jaja je potrebno razbiti u zasebnu malu zdjelu ili čašu i protresti vilicom kako bi se bijelo i žumanjak spojili.
6. Držeći zdjelu jednom rukom, tankom mlazom izlijte mješavinu jaja u zdjelu za kuhanje, a drugom rukom aktivno miješajte juhu tako da se jaje razvuče u svojevrsni konac i zgrabi.
7. Gotovu juhu ostavite u zatvorenom multicookeru još 10-15 minuta i možete poslužiti s hladnom pavlakom ili majonezom.

Dobar tek!

Juha od zelene kiselice s polpetama i jajetom

Jaje u juhi izaziva laganu kiselost iz kiselice, a polpete, osobito pržene, jelu će dati zanimljiviji okus od samo kuhanog mesa, a djeci će izgledati i privlačnije.

Vrijeme kuhanja: 80 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Obroci - 6

Sastojci:

• Kiseljak - 200 gr.
• Krumpir - 3 kom.
• Suncokretovo ulje - 30 ml.
• Voda - 2,5 litre.
• Mrkva - 1 kom.
• Poriluk - 80 gr.
• Mljeveno meso - 400 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu;
• Sol po ukusu;

Postupak kuhanja:

1. Krumpir operite, ogulite i narežite na kockice srednje veličine.
2. U lonac stavite hladnu vodu, stavite nasjeckani krumpir i stavite na vatru.
3. U međuvremenu poriluk narežite na tanke kolutiće. Ako je potrebno, može se zamijeniti običnim lukom.
4. Mrkvu operite, ogulite i narežite na tanke trakice ili naribajte na krupno ribež.
5. Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem, na nju stavite nasjeckano povrće i pržite na umjerenoj vatri 10 minuta uz stalno miješanje.
6. Kuhano povrće stavite u lonac s gotovo gotovim krumpirom i ostavite da se kuha još 15 minuta.
7. Za mesne okruglice možete uzeti bilo koji mljeveni komad. Ovaj recept koristi puretinu jer čini mljeveno meso gušćim i bolje zadržava oblik. Pomiješajte mljeveno meso, sol, papar i jaje u dubokoj zdjeli.Odcijepivši male komadiće od ukupne mase, zarolajte polpete nešto veće od oraha.
8. Za zanimljiviji okus, polpete se mogu prethodno ispržiti u tavi do zlatno smeđe boje. Stavite ih u kipuću juhu od povrća i pirjajte dok ne omekšaju.
9. Svježu kiselicu isperite, odvojite lišće od reznica i odaberite za pokvarene kako ne bi pokvarili okus juhe. Izrežite dobro lišće na tanke trake, debljine 0,5-1 cm.
10. U pripremljenu juhu dodajte začinsko bilje, sol i papar, promiješajte i ostavite da se kuha još 7-10 minuta. Zatim isključite štednjak.
11. Neka juha strmi pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta i možete je poslužiti za stol. Obično se u njega dodaju kuhana jaja, kiselo vrhnje ili majoneza i nešto svježeg začinskog bilja, poput kopra ili peršina.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za boršče od kiselice s jajetom bez mesa

Ukusno, zdravo i dijetetsko jelo koje ostaje dovoljno zadovoljavajuće bez dodavanja mesa. Kiselina dodaje svježinu i kiselost juhi, a kiselo vrhnje i jaje savršeno su je uklopili.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Obroci - 8

Sastojci:

• Kiseljak - 300 gr.
• Krumpir - 5 kom.
• Suncokretovo ulje - 30 ml.
• Voda - 3 litre.
• Mrkva - 1 kom.
• Jaje - 3 kom.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Kopar - ½ gomile;
• Paradajz pasta - 200 ml.
• Biljno ulje - 3 žlice
• Mljeveni crni papar - po ukusu;
• Šećer po ukusu;
• Sol po ukusu;

Postupak kuhanja:

1. Krumpir i jedan luk ogulite i narežite na komade srednje veličine. U lonac stavite vodu, stavite na vatru, prokuhajte i dodajte nasjeckano povrće i sol po vašem ukusu. Kuhajte 20-25 minuta, usredotočujući se na spremnost krumpira.
2. Na isti način ogulite i izrežite drugi luk, mrkvu operite i naribajte na krupnijem rende. Zagrijte tavu s biljnim uljem i na nju stavite povrće.
3. Luk i mrkvu pržite na umjerenoj vatri dok ne omekšaju, povremeno miješajući, a zatim dodajte tijesto od rajčice i po potrebi malo vode.
4. Pirjajte povrće na laganoj vatri oko 5 minuta, povremeno miješajući. Po ukusu dodajte sol i šećer.
5. Kiseljak isperite, odaberite pokvareno lišće, odvojite reznice i zelje sitno nasjeckajte.
6. Kuhanom krumpiru dodajte pirjano povrće i začinsko bilje, po želji dodajte svoje omiljene začine ili začine. Sve promiješajte dok ne postane glatko i ostavite na umjerenoj vatri.
7. Jaja skuhajte tvrdo kuhana, ohladite, ogulite i narežite na komade srednje veličine.
8. Jaja stavite u juhu i pirjajte još 3-5 minuta. Zatim maknite sa štednjaka, posudu pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 10 minuta.
9. Pripremljenu juhu ulijte u zdjele i poslužite sa hladnom pavlakom ili majonezom.

Dobar tek!