Volnushki na vruć način-5 recepata korak po korak za zimu

Postoji nekoliko mogućnosti za soljenje valova, jedna od njih je vruća metoda. Zahvaljujući njemu dobiva se vrlo ukusno i bogato predjelo koje će biti izvrstan dodatak svakom stolu. Stoga vam nudimo 5 mogućnosti za soljenje ovih gljiva.

Kako soliti valove na vruć način u staklenkama?

Namočene gljive kuhaju se u slanoj vodi 15-20 minuta, nakon čega se prenose u steriliziranu staklenku, na čije se dno nasjecka češnjak. Sve se napuni salamurom i tu se dodaje ocat. Staklenka je pričvršćena poklopcem i ostavljena da se potpuno ohladi.

• 
  Prije početka kuhanja gljive sortiramo i namočimo u hladnoj vodi. Mijenjamo ga svaka 3-4 sata tako da gorčina napusti valove.
• 
  Gljive premjestimo u odgovarajuću posudu, napunimo ih pitkom vodom i šaljemo na vatru.
• 
  Dodajte dvije velike žlice soli, prokuhajte i kuhajte 15-20 minuta. Tijekom kuhanja ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu.
• 
  Prethodno steriliziramo staklenku od pola litre na bilo koji prikladan način. Šaljemo sjeckani češnjak na dno.
• 
  Prenosimo valove u staklenku i napunimo ih salamurom preostalom u posudi tako da gljive budu potpuno prekrivene njome. Dodajte pola žličice octene kiseline i čvrsto zatvorite sterilnim poklopcem. Zatim pokrijte sve dekom ili ručnikom i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Gotov zalogaj šaljemo na skladištenje u podrum ili hladnjak. Otvorite zimi i poslužite uz svoje omiljeno glavno jelo. Dobar tek!

Kako ukusno posoliti valove bez namakanja za zimu?

Oprane gljive kuhaju se u slanoj vodi 40 minuta, zatim se operu pod hladnom vodom i kuhaju još 20 minuta sa začinima. Nadalje, valovi se polažu u sterilizirane staklenke, dodaje im se biljno ulje i sve se zatvara poklopcima.

Vrijeme za kuhanje: 20 dana.

Vrijeme za kuhanje: 25.

Porcije - 20.

Sastojci:

• Volnushki - 2 kg.
• Zrna crnog papra - 10 kom.
• Klinčići - 3-4 kom.
• Sol - 100 gr.
• Listovi trešnje po ukusu.
• Lovorov list - 2-3 kom.
• Listovi crnog ribiza - po ukusu.
• Suncokretovo ulje - 50-80 ml.

Postupak kuhanja:

1. Pažljivo sortiramo gljive, čistimo i dobro ispiramo pod mlazom vode. Zatim ih premjestimo u odgovarajuću posudu, napunimo vodom, posolimo i pošaljemo na vatru. Pustite da zavrije i kuhajte 40 minuta. Ne zaboravite ukloniti dobivenu pjenu. Zatim valove stavimo u cjedilo i isperemo pod hladnom tekućom vodom.
2. Ponovno šaljemo gljive u tavu, napunimo ih vodom, posolimo, kao i zrna crnog papra, klinčiće, lišće trešnje, ribiz i lovorov list. Pustite da zavrije i kuhajte 20 minuta.
3. Staklenke u kojima će se gljive čuvati temeljito se operu pod vrućom vodom i steriliziraju na bilo koji prikladan način.
4. Žlicom s prorezima položite valove na obale i napunite ih salamurom tako da gljive budu potpuno prekrivene njome.
5. U svaku staklenku dodajte 1-2 žlice biljnog ulja i dobro ih zatvorite sterilnim poklopcima. Pustite da se gljive potpuno ohlade, nakon čega ih šaljemo u hladnjak ili podrum. Ukusni zalogaji napravljeni od valova bit će gotovi za 20 dana. Poslužujemo ga uz stol uz omiljeno glavno jelo. Dobar tek!

Vrući slani valovi s češnjakom

Namočene gljive kuhaju se 25 minuta, nakon čega im se dodaje češnjak, grašak papra, lovorov list i klinčić. Sve je položeno u staklenke zajedno s listovima ribizla i sterilizirano. Ispada vrlo ukusan i aromatičan međuobrok.

Vrijeme za kuhanje: 45 minuta

Vrijeme za kuhanje: 10 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Volnushki - 1,5 kg.
• Sol - 75 gr.
• Listovi crnog ribiza - po ukusu.
• Lovorov list - 5-6 kom.
• Češnjak - ½ glavice.
• Zrna crnog papra - 4 kom.
• Zrna bijelog papra - 4 kom.
• Grašak paprike - 4 kom.
• Suhi klinčić - 5 kom.

Postupak kuhanja:

1. Prije početka kuhanja, gljive pažljivo razvrstajte, prebacite u odgovarajuću posudu i napunite hladnom vodom. Namačemo tri dana, povremeno mijenjajući vodu.
2. Nakon odgovarajućeg vremena gljive prebacimo u tavu i po potrebi ih narežemo na manje komade. Napunite valove vodom tako da budu potpuno prekriveni njome.
3. Šaljemo tavu na vatru, gljivama posolimo i prokuhamo. Kuhajte 25 minuta, povremeno skidajući nastalu pjenu. Zatim valove premještamo šupljikavom žlicom u cjedilo, a nakon što se ohlade - u posudu za soljenje. Tu dodamo i lovorov list, nasjeckani češnjak, zrna papra, suhe klinčiće i sve lagano promiješamo.
4. Staklenke u kojima će se gljive čuvati prethodno su oprane i sterilizirane na prikladan način. Na njih polažemo valove, na njih stavljamo listove crnog ribiza, sve zalivamo kipućom vodom i pokrivamo najlonskim poklopcima.
5. Zatim zakuhajte vodu u odgovarajućoj posudi, na dno stavite ručnik za vafle i stavite staklenke na vrh. Steriliziramo sve najmanje 10 minuta, nakon čega čvrsto zatvorimo poklopce i ostavimo da se potpuno ohladi. Radni komad čuvamo na tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi. Poslužujemo mirisne valove za stol uz vaše omiljeno glavno jelo. Dobar tek!

Kako zajedno na vrući način posoliti valove i mliječne gljive?

Namočene gljive kuhaju se pola sata, nakon čega se razlažu u staklenke, preliju salamurom i dodaju im se zrna crnog papra, klinčići, lovor, češnjak i listovi crnog ribiza. Sve se smota i šalje u skladište na hladnom mjestu.

Vrijeme za kuhanje: 45 minuta

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije - 7.

Sastojci:

• Volnuški - 350 gr.
• Mliječne gljive - 350 gr.
• Listovi crnog ribiza - 4-6 kom.
• Zrna crnog papra - 10 kom.
• Klinčići - 3-5 kom.
• Lovorov list - 3 kom.
• Češnjak - 3 češnja.
• Sol po ukusu.
• Voda - 1,5 l.

Postupak kuhanja:

1. Prije početka kuhanja, gljive pažljivo razvrstajte, očistite i stavite u duboku posudu. Napunite ih hladnom vodom i namočite, mijenjajući vodu svaka 3-4 sata kako biste isprali svu gorčinu.
2. Sada namočene valove s mliječnim gljivama prebacujemo u emajliranu posudu, napunimo ih vodom, posolimo i pošaljemo na vatru.
3. Pustite da zavrije i kuhajte 30 minuta. Tijekom procesa kuhanja povremeno uklanjajte nastalu pjenu.
4. Kuhane gljive bacamo u cjedilo i ostavljamo dok se sva tekućina ne ocijedi. U ovom trenutku temeljito isperemo staklenke u kojima će se grickati pod toplom vodom i steriliziramo ih na bilo koji prikladan način.
5. Sada gljive prebacimo u sterilizirane staklenke, napunimo ih salamurom preostalom u tavi tako da ih potpuno prekriju. Po vrhu stavite zrna crnog papra, klinčiće, lovorov list, nasjeckani češnjak i lišće crnog ribiza. Sve smotamo željeznim poklopcima, pustimo da se ohladi i šaljemo na skladištenje u podrum ili hladnjak. Uz glavno jelo poslužujemo vrlo ukusno i aromatično predjelo za stol. Dobar tek!

Slani valovi i gljive zajedno za zimu

Kuhane gljive složene su u staklenke zajedno sa solju, češnjakom, koprom i peršinom. Zatim se sve šalje pod ugnjetavanje na 48 sati, nakon čega se skladišti na hladnom mjestu. Rezultat je nevjerojatno ukusan zalogaj koji će oduševiti mnoge.

Vrijeme za kuhanje: 48 sati.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije - 10.

Sastojci:

• Volnuški - 500 gr.
• Ryzhiki - 500 gr.
• Češnjak - 6-8 češnja.
• Kopar - 3 grane.
• Peršin po ukusu.
• Gruba sol - 1/3 šalice.

Postupak kuhanja:

1. Prije početka kuhanja gljive dobro sortiramo, očistimo i temeljito isperemo pod mlazom vode.
2. Zatim premjestimo valove s kapicama mlijeka od šafrana u odgovarajuću posudu, napunimo ih vodom, stavimo na vatru i prokuhamo. Kuhajte 20 minuta, povremeno skidajući nastalu pjenu. Zatim gljive prebacimo u cjedilo i ostavimo da se ohlade.
3. Sada uzimamo prethodno opranu i steriliziranu staklenku, na dno sipamo sloj soli, pa stavimo dio gljiva, nasjeckani češnjak, grančicu kopra i peršin. Izmjenjujte slojeve dok nam ne ponestane sastojaka.
4. Pokrijte gljive tanjurićem i stavite teret na vrh. Na primjer, posuda napunjena vodom. Ostavljamo valove s kapicama mlijeka šafrana za soljenje 48 sati.
5. Nakon potrebnog vremena, uklanjamo ugnjetavanje, čvrsto ga zatvorimo poklopcem i pošaljemo na skladištenje u hladnjak ili podrum. Uz glavno jelo poslužite ukusno predjelo od gljiva. Dobar tek!