Džem od crvenih ogrozda za zimu - 7 jednostavnih i ukusnih recepata

Ukusan i nježan džem od ogrozda može postati pravi ukras stola. Ovaj slatki desert odlično se slaže s pecivom ili običnim čajem. Marmelada od ogrozda nikada nije previše slatka i uvijek ima blago kiselkast okus, što ovu poslasticu čini još apetičnijom. Za vas smo prikupili 7 jednostavnih i ukusnih recepata za pripremu džema od crvenih ogrozda za zimu s fotografijom korak po korak.

Kraljevski (smaragdni) džem od crvenih ogrozda

Vrijeme kuhanja - 2 dana

Serviranje - 1-1,5 litara

Džem od ogrozda naziva se kraljevskim zbog prisutnosti oraha u njemu. Orašasti plodovi neće biti u svim bobicama, već samo u nekim od njih; stoga ispijanje čaja s takvim džemom može postati vrlo neobično i zanimljivo. Ovakva zabava može se posebno svidjeti djeci.

• 
  Prije nego što pripremite ukusan džem od kraljevskih ogrozda, morate pripremiti sve sastojke za njega. Izmjerite šećer i izvažite bobice, a ne zaboravite na orahe.
• 
  Zatim morate naporno raditi: bobice morate dobro oprati, a da ih ne oštetite, a zatim odrezati vrhove svake bobice s obje strane. To možete učiniti malim škarama.
• 
  Nakon što je dug i mukotrpan proces završio, čačkalicom ili iglom uklonite sve sjemenke iz svake bobice, premjestivši ih u zasebnu posudu. Ovaj proces oduzet će znatnu količinu vremena, pa je lakše pripremiti takav džem s cijelom obitelji.
• 
  Oguljene orahe treba nasjeckati na veličinu bobica, ne premale ili prevelike.
• 
  Nakon što su sve bobice oguljene i orasi zdrobljeni, morate popuniti praznine u ogrozdu orašastim plodovima. Počnite s onoliko bobica koliko ima dovoljno orašastih plodova.
• 
  Prebacite pulpu koju ste izvadili iz ogrozda u prikladnu posudu i dodajte pola čaše vode u posudu. Uključite vatru i zakuhajte smjesu, a zatim je temeljito protrljajte kroz sito.
• 
  U dobivenu smjesu uspite sav šećer da se skuha sirup. Kuhajte ga, redovito miješajući, dok ne postane malo gust. Umočite bobice u sirup i pustite džem da zavrije. Zatim isključite vatru.
• 
  Marmeladu treba ostaviti pola dana da se ohladi pod gazom. Nakon toga pekmez morate ponovno dovesti do vrenja i ponovno ohladiti osam sati.
• 
  Nakon što ste pekmez treći put prokuhali, kuhajte ga pet minuta. Nakon toga džem morate odmah rasporediti u sterilne staklenke i hermetički zatvoriti poklopcima.

Marmelada od crvenih ogrozda s narančom kroz mlin za meso

Okus pekmeza od ogrozda savršeno istiskuju agrumi. Marmelada od naranče samo je izvrsna poslastica koju je super jednostavno napraviti. Lagana kiselost i aroma naranče pružit će vam pravo zadovoljstvo i mnogo zadovoljstva.

Sastojci:

• Zrele ogrozde - 1 kg.
• Granulirani šećer - 1 kg.
• Naranča - 1 kom.
• Cimet - 1/3 žličice

Postupak kuhanja:

1. Počnite sakupljanjem zrelih crvenih ogrozda iz svog vrta koji su već prilično natečeni i mekani.Mora se temeljito isprati u tekućoj vodi i odrezati sve repove bobicama.
2. Ostavite ogrozd sa strane i pozabavite se narančom. Uzmite onu koja je tanke kože i sočna. Temeljito ga isperite u vrućoj vodi i počnite s pripremom džema.
3. Bobice zajedno s kaotično nasjeckanom narančom stavite u mlin za meso i barem jednom okrenite hranu kako bi masa bila potpuno homogena. Možda ćete morati ponoviti postupak nekoliko puta kako bi džem bio što glatkiji.
4. Smjesu od ogrozda i naranče stavite u zdjelu ili emajliranu zdjelu, dodajte granulirani šećer i smjesu prokuhajte. Zatim isključite vatru i posudu pokrijte gazom, ostavite da se ohladi.
5. Nakon pola dana, opet stavite kuhati džem od ogrozda i kuhajte dok se ne zgusne, ne zaboravljajući dodati mljeveni cimet. Redovno miješajte džem i uklonite pjenu s površine. Dok se pekmez kuha, pripremite prikladne staklenke.
6. Staklenke za valjanje džema od ogrozda i naranče isperite u vrućoj vodi sa sodom, a zatim staklenke sterilizirajte na pari ili u pećnici. Sterilizirajte kapice za uvijanje također u kipućoj vodi.
7. Gotovi vrući pekmez nježno stavite u staklenke, a zatim ih odmah zavrnite vrućim sterilnim poklopcima i staklenke okrenite naopako. Staklenke s džemom omotajte dekom ili ručnicima i ostavite da se ohlade.

Petominutna crvena ogrozd za zimu

Petominutni džem idealno je rješenje za one kuhare koji nemaju dovoljno vremena ili strpljenja za dugotrajnu pripremu praznina. Zapravo, čak i užurbano skuhani džem od ogrozda nevjerojatno je ukusan i zasitan.

Sastojci:

• Zrele crvene ogrozde - 1,5 kg.
• Granulirani šećer - 1,5 kg.
• Limunska kiselina - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Skupite zrele ogrozde i nježno ih isperite, pazeći da ne oštetite osjetljive bobice. Orezati ili otkinuti repove čistom ogrozdu.
2. Zatim možete nasjeckati bobice ili ih samljeti u blenderu. Osim toga, bobice možete ostaviti netaknutima i ne usitniti ih.
3. Plodove ogrozda stavite u emajliranu posudu, zatim dodajte šećer u prahu i promiješajte. Ostavite bobice neko vrijeme, da puste sok i šećer da se rastope.
4. Stavite lonac s ogrozdom i šećerom na štednjak, zatim uključite vatru i pustite da marmelada zavrije, snažno je miješajući. Odmjereno doslovno 7-10 minuta i za to vrijeme sterilizirajte staklenke, koje morate unaprijed temeljito isprati.
5. Vreli džem stavite u sterilne staklenke i brzo zarolajte ili zategnite poklopce. Ostavite radni komad da se potpuno ohladi, a zatim pohranite na hladnom tamnom mjestu.

Gusti pekmez od crvenih ogrozda s cijelim bobicama

Nije tako jednostavno skuhati gusti pekmez jer ovaj proces zahtijeva znatnu količinu vremena i vizualnu kontrolu. Međutim, rezultat će premašiti sva vaša očekivanja, a nećete se ni sjetiti koliko ste vremena i truda uložili u pripremu ove divne delicije.

Sastojci:

• Zrele crvene ogrozde - 1,5 kg.
• Granulirani šećer - 1,5 kg.
• Voda - 200 ml.
• Limunska kiselina - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Sakupite zrele, sočne ogrozde i pažljivo ih isperite, pazeći da ne oštetite osjetljive bobice. Pokušajte uzeti ogrozd koji nije prezreo, jer u protivnom bobice mogu puknuti. Orezati ili otkinuti repove čista ogrozda bez oštećenja ploda.
2. Budući da bobice moraju ostati netaknute, prvo morate pripremiti sirup za njih. Za pripremu sirupa u lonac dodajte šećer, dodajte vodu i kuhajte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Ogrozd stavite u sirup koji se krčka u loncu i pustite da zavrije. Nakon toga isključite vatru, posudu s džemom prekrijte gazom i potpuno ohladite.
4. Stavite lonac s ogrozdom i šećerom na štednjak kad se džem potpuno ohladi, a zatim opet stavite kuhati marmeladu pazeći da ne ometate bobice. Džem od ogrozda pirjajte na laganoj vatri dok ne postane gust. Desetak minuta prije kraja kuhanja u posudu za pekmez dodajte limunsku kiselinu.
5. Vreli džem stavite u sterilne staklenke i brzo zarolajte ili zategnite poklopce. Ostavite radni komad da se potpuno ohladi, a zatim gusti pekmez sa cijelim bobicama spremite na hladno i tamno mjesto.

Jednostavan i ukusan recept za pekmez od crvene ogrozd i crnog ribiza

Kombinacija slatkog i kiselog bobičastog voća i ništa manje pikantnog ogrozda pravo je otkriće. Ukusan džem s blagom kiselošću ispadne zaista ukusan i aromatičan. Gotov džem odličan je za pečenje, a ne samo za čajanke. Probaj!

Sastojci:

• Crni ribiz - 1,5 kg.
• Ogrozd - 1 kg.
• Granulirani šećer - 2,5 kg
• Naranča - 1-2 kom.

Postupak kuhanja:

1. Prvo morate pripremiti sve potrebne sastojke prema popisu. Omjer ribiza i ogrozda možete prilagoditi po želji, odabirom prihvatljivog okusa za poslasticu.
2. Isperite i osušite obje sorte bobica, a zatim pažljivo uklonite peteljke sa svih plodova. Zatim je bobice potrebno zdrobiti u stanje pire.
3. Za mljevenje bobica možete upotrijebiti mikser, mlin za meso, kuhaču za kuhanje ili čak sito. Glavna stvar je postići glatku, ujednačenu konzistenciju bobica.
4. Narandžu opecite kipućom vodom, pa je narežite na komade i dodatno usitnite zajedno s bobičastim voćem na vama prikladan način. Zatim u smjesu sastojaka dodajte šećer u prahu.
5. Morate pričekati da se šećer potpuno otopi i bobice počnu dobivati ​​glatku konzistenciju.
6. Stavite posudu s džemom na štednjak i uključite vatru. Nakon što džem od ogrozda i ribizla počne kuhati, označite deset minuta. Za to vrijeme morate sterilizirati čisto oprane staklenke i zatvarače.
7. U sterilne staklenke brzo rasporedite kipući pekmez, a zatim u svaku staklenku dodajte jednu žlicu šećera. Nakon toga staklenke odmah zatvorite sterilnim poklopcima i okrenite posude naopako dok se potpuno ne ohlade.

Marmelada od crvenog ogrozda s lišćem trešnje

Listovi aromatičnog bilja, dodani u džem, daju gotovom proizvodu nevjerojatnu aromu i sami su ukusna poslastica. Ako ne vjerujete da će džem od listova trešnje imati bolji okus nego inače, pokušajte ga napraviti barem jednom.

Sastojci:

• Crvena ogrozd - 2 kg.
• Šećer - 2 kg.
• Voda - 2 žlice.
• Listovi trešnje - 2 žlice.

Postupak kuhanja:

1. Odmjerite pravu količinu bobičastog voća, vode, šećera i lišća trešnje. Ogrozd uzimajte nezreo, još uvijek jak. Bobice dobro isperite i uklonite svako voće s peteljki.
2. Napravite sirup od vode i šećera kombinirajući sastojke u velikom loncu i kuhajući. Oprano lišće trešnje staviti u sirup i prokuhati.
3. Dok se lišće trešnje "kupa" u sirupu, svaku bobicu ogrozda probodite iglom ili čačkalicom za pravljenje sočnog džema od bobica na ukusnom sirupu.
4. Ogrozd stavite u lonac s kipućim sirupom i lišćem i pustite da zavrije. Smanjite vatru i kuhajte džem dok se ne skuha oko sat vremena, redovito miješajući i skidajući.
5. Sterilizirajte staklenke za pečenje u pećnici ili na pari, a zatim u njih rasporedite kipući džem i zarolajte sterilnim poklopcima. Okrenite staklenke, a zatim ih zamotajte u ručnike ili deku dok se potpuno ne ohlade.
6. Staklenke s gotovim džemom od ogrozda i lišćem trešnje stavite u podrum, ormar ili ormar za dugotrajno skladištenje do dvije godine. Poslužite uz čaj ili upotrijebite za razne slatke peciva.

Korak po korak recept za marmeladu od crvenih ogrozda s narančom i limunom

Gotovo svaki džem dobiva nevjerojatno lagan okus kad mu se dodaju agrumi. Kora naranče i limuna vrlo je pogodna za izradu nježnog, aromatičnog, ljetnog džema od zrelih crvenih ogrozda.

Sastojci:

• Zrele crvene ogrozde - 1 kg.
• Granulirani šećer - 1 kg.
• Naranča - 1 kom.
• Limunova korica - sa ½ limuna

Postupak kuhanja:

1. Zrelu ogrozdinu uzmite za pekmez s narančom i limunom, jer je slađa od nezrele. Limun i naranča ionako će dodati dovoljno kiseline u okus.
2. Pažljivo isperite bobice, a zatim uklonite peteljke (repove). Operite naranču kipućom vodom i ogulite je, zatim iz naranče uklonite sjemenke, a pulpu s korom usitnite u blenderu ili u mlincu za meso.
3. Zatim plodove ogrozda pošaljite u blender ili na bilo koji drugi uređaj za sjeckanje i pretvorite ih u homogenu masu. Koru od pola limuna naribati na sitno ribež i dodati bobicama. Zatim tamo dodajte mljeveno meso naranče.
4. Masu od bobica i citrusa stavite u zdjelu ili emajliranu zdjelu, dodajte sav granulirani šećer i smjesu prokuhajte. Nakon kuhanja džema ugasite vatru i ostavite da se ohladi, pokrivajući ga krpom od gaze.
5. Nakon pola dana, opet stavite kuhati marmeladu od ogrozda i limuna s narančom i kuhajte dok se ne zgusne. Tijekom kuhanja marmeladu promiješajte i skinite.
6. Debeli kipući pekmez stavite u sterilne staklenke, a zatim dobro zatvorite staklenke i ostavite ih da se potpuno ohlade (oko jedan dan) ispod "krznenog kaputa" pokrivača. Ohlađene staklenke stavite u podrum, ostavu ili ormar radi skladištenja.