Kolač iz bajke-6 recepata korak po korak kod kuće

Izvrsna torta koja će oduševiti djecu, a ujedno razmaziti vaše unutarnje dijete, koje se zasigurno s nostalgijom prisjeća okusa ove slastice. Osim toga, ima najjednostavnije sastojke i lako se priprema.

Klasičan recept za tortu "Bajka" prema GOST SSSR -u

Kolač je napravljen od malog skupa sastojaka, najjednostavnijih, ali ispada vrlo ukusan i zadovoljavajući. Također, za pripremu ne morate imati puno kulinarskog iskustva.

Vrijeme kuhanja: 120 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Obroci - 8

• 
  Bjelanjke pažljivo odvojite od žumanjaka. Bjelanjke počnite tući pri maloj brzini, postupno ulijevajući u njega polovicu šećera i povećavajući snagu miksera. Mutite dok se ne pojave meki vrhovi.
• 
  U posebnoj zdjeli istucite žumanjke s preostalom polovicom šećera dok smjesa ne pobijeli. Zatim pažljivo sjedinite umućene bjelanjke i žumanjke.
• 
  Brašno prosijte komad po komad u zdjelu umućenog jaja. Vrlo nježno umiješajte brašno kako bi smjesa bila što ljepša.
• 
  Lim za pečenje obložite pergamentom ili silikonskom prostirkom tako da pokrije i stranice. Na to stavite dobiveno tijesto i zagladite po površini. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 ̊C i pecite 30 minuta.
• 
  Kad je biskvit spreman, izvadite ga iz pećnice i prebacite na novi komad pergamenta. Uklonite stari pergament pazeći da ne oštetite koru, a zatim omotajte sloj u roladu zajedno s drugim listom papira za pečenje i ostavite da se ohladi.
• 
  Dok se biskvit hladi, pripremite kremu. U malom loncu ili loncu pomiješajte žumanjke i vodu. Dodajte im kondenzirano mlijeko i esenciju vanilije i stavite jela na laganu vatru. Neprestano miješajući, dovedite smjesu da se zgusne: umočite žlicu do pola u tekućinu i ako trag ostane dugo, tada je konzistencija prikladna.
• 
  Izlijte kremu u zdjelu, prekrijte je plastičnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
• 
  Maslac prethodno izvadite iz hladnjaka da bude mekan. Mutite ga mikserom dok ne postane kremasto i sa žlicama počne unositi ohlađenu podlogu od kreme, pustite da se dobro promiješa.
• 
  Odvojite polovicu vrhnja i u preostalu masu umiješajte kakao. Od neobojenog dijela odvojite još dvije žlice: jednu obojite zelenom, drugu ružičastom. No budući da će krema u boji ukrasiti tortu, učinite to kako želite.
• 
  Za sirup ulijte vodu u lonac i dodajte šećer. Stavite na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se potpuno ne otopi. Maknite s vatre, dodajte konjak i ostavite da se ohladi. Konjak će impregnaciju učiniti aromatičnijom, ali je nije potrebno dodavati.
• 
  Ohlađeni biskvit nježno odmotajte. Na nekim mjestima će se slomiti, to je normalno, glavno je da se ne raspadne u potpunosti. Noževe podrežite, obloge odložite sa strane. Zasitite biskvit šećernim sirupom i ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim rasporedite neobojenu kremu i ravnomjerno rasporedite po kolaču.
• 
  Ponovno nježno zarolajte biskvit.Čokoladnu kremu podijelite na pola i premažite jednom polovicom s tri strane rolade. Mrvice s kolača nasjeckajte rukama u mrvice i pospite po desertu.
• 
  Drugu polovicu čokoladne kreme stavite u slastičarsku vrećicu s kovrčavom mlaznicom i postavite obrub oko vrha na roladu. Ukrasite obojenim kremastim cvjetovima. Nakon kuhanja, kolač treba stajati u hladnjaku 6-8 sati.

Dobar tek!

Kako napraviti troslojni Skazka kolač sa kiselim vrhnjem?

Jednostavan, ukusan, nježan i zadovoljavajući kolač napravljen od jednostavnih sastojaka i ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine.

Vrijeme kuhanja: 120 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Obroci - 8

Sastojci:

Za kolače:

• Pšenično brašno - 300 gr.
• Granulirani šećer - 300 gr.
• Kiselo vrhnje - 300 gr.
• Jaje - 3 kom.
• Prašak za pecivo - 3 žličice
• Mak - 100 gr.
• Orah - 100 gr.
• Grožđice - 100 gr.

Za kremu:

• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Mlijeko - 80 ml.
• Granulirani šećer - 80 gr.
• Vanilin šećer - 5 gr.

Postupak kuhanja:

1. Za pripremu kolača u dubokoj zdjeli pomiješajte jaje, šećer i vrhnje.
2. Prosijavajući kroz fino sito, u smjesu u dijelovima dodajte brašno i prašak za pecivo. Sve dobro promiješajte pjenjačom da se razbiju grudice. Podijelite tijesto na tri jednaka dijela za tri sloja.
3. Dodajte mak u zdjelu s jednom trećinom tijesta.
4. Tijesto dobro promiješajte da se sjemenke u njemu ravnomjerno rasporede.
5. Isperite orahe i opecite ih kipućom vodom tako da koža prestane imati jako gorak okus. Sitno ih nasjeckajte i umiješajte u tijesto u drugoj zdjeli.
6. U treću zdjelu dodajte prethodno oprane grožđice.
7. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Tijesto izlijte u kalupe, premazane s malo povrća ili maslaca, i pecite oko 30 minuta. Mnogo ovisi o debljini vaših kolača, njihovu spremnost uvijek možete provjeriti čačkalicom ili drvenim ražnjem.
8. Pečene kolače izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade. Preporučljivo je položiti ih na rešetku kako se ne bi stvorila kondenzacija na donjoj strani kolača.
9. Za pripremu kreme izvadite mlijeko i kiselo vrhnje iz hladnjaka, sjedinite ih u dubokoj posudi i počnite tući mikserom pri maloj brzini, postupno povećavajući. Kad smjesa počne postajati pahuljasta, dodajte šećer i nastavite tući još nekoliko minuta kako bi se šećer otopio u kremi.
10. Prvu koru stavite na tanjur i premažite pripremljenom kremom. Kolači moraju biti već ohlađeni, inače će se krema od njih zagrijati i razmazati.
11. Nastavite izmjenjivati ​​kolače i vrhnje. Po želji, kolač se može dodatno slojati, na primjer, suhim voćem ili orašastim plodovima.
12. Prikupljeni kolač mora se uliti u hladnjak 4-6 sati kako bi kiselo vrhnje namočilo kolače. Možete ga pripremiti navečer kako biste ga ujutro kušali uz šalicu vrućeg čaja.

Dobar tek!

Torta "Bajka" s grožđicama, makom i orašastim plodovima kod kuće

Kolač je napravljen od malog skupa sastojaka, najjednostavnijih, ali ispada vrlo ukusan i zadovoljavajući. Također, za pripremu ne morate imati puno kulinarskog iskustva.

Vrijeme kuhanja: 120 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Obroci - 8

Sastojci:

Za kolače:

• Pšenično brašno - 325 gr.
• Kiselo vrhnje - 315 gr.
• Granulirani šećer - 270 gr.
• Maslac - 150 gr.
• Jaja - 4 kom.
• Sol - 1 prstohvat;
• Soda - 1 žličica
• Mak - 80 gr.
• Orašasti plodovi - 80 gr.
• Grožđice - 80 gr.

Za kremu:

• Šećer u prahu - 70 gr.
• Mascarpone sir - 350 gr.
• Krema 33% - 200 gr.

Postupak kuhanja:

1. Ulje prethodno izvadite iz hladnjaka da se zagrije i omekša. Stavite ga u duboku zdjelu i istucite sa šećerom dok ne postane pjenast.
2. U smjesu dodajte jedno po jedno jaje, svaki put miješajući vrhnje par minuta nakon dodavanja.
3. Zasebno sjedinite kiselo vrhnje i sol, pa dodajte u podlogu od maslaca i dobro promiješajte.
4. Prosijte sol i brašno te dodajte dijelove u tijesto, temeljito i nježno miješajući dok ne postane glatko. Dobivenu masu podijelite na tri dijela, za tri različita kolača.
5. Dodajte mak u prvu zdjelu tijesta i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi.
6. Isperite orahe, ogulite ih ako je potrebno, poprskajte ih kipućom vodom i usitnite. Ulijte u drugu zdjelu tijesta, također promiješajte.
7. U treću zdjelu dodajte prethodno oprane grožđice. Cijelo tijesto izlijte u kalupe; za točnost i praktičnost bolje je uzeti odvojive. Kolače morate peći oko 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 ̊C.
8. Za vrhnje, vrhnje i sir moraju se uzimati ohlađeni, u protivnom se jednostavno ne mogu umutiti. Stavite sve sastojke u duboku zdjelu i počnite miješati mikserom pri maloj brzini, postupno povećavajući do maksimuma. Ako je sve učinjeno ispravno, tada će tekuća krema brzo postati gušća, što će biti primjetno na tragovima vjenčića. Ovisno o snazi ​​miksera, to može potrajati oko 5 minuta.
9. Kad su kolačići pečeni, izvadite ih da se ohlade. Bolje ih je ostaviti na rešetki kako se kondenzacija ne bi skupljala na dnu ili staviti pergament ili papirnate ubruse. Ako kolač tijekom pečenja ima mali čep, pažljivo ga odrežite i po potrebi podijelite jedan kolač na nekoliko, ovisno o njegovoj debljini.
10. Budući da će se u ovom slučaju kolač sastaviti od 6 kolača, najprikladnije je to učiniti u prstenu kako se kolač ne bi razišao u različitim smjerovima. Ako imate razdijeljeni prsten, tada se lako može ukloniti iz sastavljenog kolača. Ali ako je ovo slastičarski prsten za rezanje kolača, tada se preporučuje uporaba zaštitne trake.
11. Postavite prvi sloj kolača i po njemu ravnomjerno rasporedite kremu. Tako nastavite dok kolačići ne isteknu. Ne zaboravite ostaviti malo kreme za završni premaz kolača ili napraviti kremu na bazi ulja, bolje je za izravnavanje i ukrašavanje glomaznim elementima.
12. Pažljivo skinite prsten sa sastavljene torte i premažite izvana kremom. Kao prskanje možete koristiti izmrvljene kape keksa koje ste izrezali od slojeva kolača.
13. Tortu možete ukrasiti po vlastitom nahođenju: mrvicama, voluminoznim cvjetovima iz kreme ili ostaviti minimalističku bijelu. Glavna stvar je ostaviti ga 6 sati u hladnjaku da krema upije kolače.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu torte "Bajka" s kremom Charlotte

Ukusan i aromatičan kolač s klasičnom Charlotte kremom priprema se tako jednostavno da ga i početnici dobiju jednako dobro kao što kuhaju u slastičarnicama. Ne zahtijeva puno vremena za pripremu, ali zbog sitosti će vas dugo oduševljavati ukusnim zalogajem za čaj.

Vrijeme kuhanja: 120 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Obroci - 8

Sastojci:

Za kolače:

• Pšenično brašno - 120 gr.
• Sarakh -pijesak - 120 gr.
• Jaje - 4 kom.

Za impregnaciju:

• Voda - 115 ml.
• Granulirani šećer - 100 gr.
• Konjak - 1 žlica

Za Charlotte kremu:

• Jaje - 2 kom.
• Kakao u prahu - 1 žlica
• Mlijeko - 125 ml.
• Maslac - 200 gr.
• Granulirani šećer - 185 gr.
• Konjak - 1 žlica
• Vanilin šećer - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Potrebnu količinu brašna prosijte kroz fino sito kako biste uklonili grudice. Također, prosijano brašno zasićeno je zrakom, pa biskvit postaje pahuljast i lagan.
2. Bjelanjke pažljivo odvojite od žumanjaka. Uvjerite se da je pribor za bičenje potpuno suh. U to ulijte 2/3 šećera i mikserom tucite dok se ne dobije gusta, stabilna pjena. Zatim dodajte preostali šećer i nastavite miksati još nekoliko minuta, dodajući jedan po jedan žumanjak. Prosijano brašno dodajte u dijelovima, nježno i temeljito miješajući kako ne biste oštetili nježnu pahuljastu teksturu.
3. Dobiveno tijesto izlijte u kalup obložen pergamentom i pecite u pećnici na 180 ° C 30 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici i posudi za pečenje pa se može razlikovati. Pečeni biskvit izvadite iz pećnice, prebacite na rešetku i ostavite da se ohladi. Otopite sloj kolača u potreban broj slojeva.
4. Kako bi kolači bili mekši, a ne toliko suhi, skuhajte šećerni sirup: u loncu pomiješajte vodu i šećer, zagrijte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi i tekućina malo zgusne. Maknite s vatre, ulijte žlicu konjaka za aromu i ostavite da se potpuno ohladi.
5. Za pripremu kreme morate napraviti podlogu od kreme. Za nju ulijte mlijeko u lonac, dodajte žumanjke i šećer. Stavite na laganu vatru i uz neprestano miješanje smjesu lagano prokuhajte. Smjesa se mora polako zagrijavati, inače će se žumanjci uviti i otići u pahuljice. Kuhajte kremu 5-7 minuta, dok u konzistenciji i boji ne podsjeća na kondenzirano mlijeko. Maknite s vatre, prebacite u drugu posudu, prekrijte folijom u kontaktu i ohladite na sobnu temperaturu.
6. Omekšali maslac mikserom istucite mikserom s vanilin šećerom na najvećoj brzini 5 minuta. Morat će pobijeliti i postati raskošniji. Podlogu od kreme dodajte maslacu u malim obrocima, svaki put sve dobro promiješajte. Na kraju ulijte žlicu rakije.
7. Dobivenu kremu podijelite na pola. Odvojite još nekoliko žlica kreme za bojanje ružičaste i zelene od jedne polovice. Drugu polovicu ostavite bijelom i umiješajte preostali kakao dok ne dobijete jednoličnu boju.
8. Kolače s jedne strane zasitite dobivenim šećernim sirupom i premažite odozgo kremom bez boje. Sastavite kolač tako da kolače postavite jedan na drugi, a dobivenu strukturu premažite s tri strane. Vrh možete posuti tankim slojem kakaa, a obojene dijelove kreme upotrijebiti slastičarskim vrećicama kako biste napravili klasičan ukras u obliku obruba čokolade s cvjetovima. Gotov kolač treba uliti u hladnjak nekoliko sati.

Dobar tek!

Nevjerojatno ukusna domaća torta iz bajke s kremom

Unatoč činjenici da je kremi potrebno duže i teže kuhati od mnogih drugih, ispostavlja se da je puno ukusnija, vrlo gusta i dobro oblikovana, što je izvrsno za ukrašavanje kolača volumetrijskim elementima, na primjer, cvijećem.

Vrijeme kuhanja: 120 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Obroci - 8

Sastojci:

Za biskvit:

• Pšenično brašno - 120 gr.
• Granulirani šećer - 120 gr.
• Jaje - 4 kom.

Za impregnaciju:

• Voda - 100 ml.
• Granulirani šećer - 100 gr.
• Konjak - 1 žlica

Za kremu:

• Maslac - 200 gr.
• Granulirani šećer - 180 gr.
• Mlijeko - 120 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Vanilin šećer - 10 gr.
• Kakao - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Bjelanjke pažljivo odvojite od žumanjaka. Bjelanjke premjestite u zdjelu i pjenasto umutite.
2. Postepeno povećavajući brzinu miksera, dodajte šećer u dijelovima, dopuštajući mu da se potpuno otopi u masi.
3. Čim bjelančevinska pjena postane gusta i postojana, dodajte jedan po jedan žumanjak nakon šećera. Miješajte dok se žumanjak ne pomiješa s bjelančevinama, ili dok se smjesa ne istuče do stabilnih vrhova.
4. Svakako prosijte kroz fino sito, dodajte brašno u dijelovima u proteinsku masu. Vrlo lagano promiješajte kako ne biste oštetili poroznu strukturu, inače će biskvit biti gust.
5. Takvo tijesto najbolje je zamijesiti lopaticom, preklopnim pokretima prema gore.
6. Stavite biskvitno tijesto u pravokutni oblik prekriven pergamentom i izgladite lopaticom. Biskvit pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ̊C 25-30 minuta, ovisno o veličini kalupa.
7. Kad istekne vrijeme, isključite pećnicu i lagano otvorite vrata kako bi se biskvit polako ohladio. Nakon 10-15 minuta izvadite ga iz pećnice, izvadite iz kalupa i prebacite na rešetku da se ohladi na sobnu temperaturu. Uklonite pergament.
8. U loncu pomiješajte jaje, mlijeko i šećer. Stavite na laganu vatru i postupno miješajte neprestano miješajući. Pazite da se smjesa ne pregrije, inače će se jaje sklupčati. Nakon vrenja, kuhajte sadržaj lonca još 3-5 minuta da se smjesa zgusne.
9. Krema će konzistencijom i bojom nalikovati kondenziranom mlijeku.Ulijte ga u zdjelu da se brže ohladi i prekrijte plastičnom folijom u dodiru.
10. Dok se krema hladi, pripremite namak za kolače. Da biste to učinili, u malom loncu pomiješajte vodu i šećer, stavite na srednju vatru i zagrijavajte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi, a tekućina dobije blago zlatnu nijansu i postane gušća. Maknite s vatre, ulijte žlicu rakije, promiješajte i također ostavite da se ohladi.
11. Kad se krema ohladi, uzmite omekšali maslac i umutite ga u dubokoj zdjeli s vanilin šećerom dok smjesa ne postane bijela i pahuljasta.
12. U kremu od maslaca u dijelovima dodajte podlogu od kreme, temeljito promiješajući. Masa treba biti glatka, pahuljasta i sjajna. Kremu podijelite na nekoliko dijelova. U jedan umiješajte kakao, a ostatak obojite bojama hrane po vašem izboru.
13. Biskvitnu štrucu podijelite na tri kolača i zasitite ih šećernim sirupom. Kremu premažite ravnomjerno po vrhu.
14. Sastavite tortu i premažite tankim slojem neobojene kreme s tri strane.
15. Ako ste oblik keksa nekako prilagodili željenom obliku, za obrezivanje stranica možete upotrijebiti ukrase. Oblikujte odbojnike kremom od čokolade i ukrasite uljnim cvjetovima i lišćem. Ostavite kolač da se namače nekoliko sati u hladnjaku.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za izradu torte "Bajka" s kondenziranim mlijekom

Vrlo jednostavan i brz za pripremu slojeviti kolač koji se može pripremiti kao alternativa klasičnoj torti od keksa Skazka. Pokazat će se ništa manje ukusnim, ali lakšim i ne tako zadovoljnim.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Obroci - 4

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 500 gr.
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 370 gr.
• Maslac - 180 gr.
• Kakao u prahu - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Za ovaj kolač bolje je uzeti tijesto od kvasca, a maslac ne smije biti slan.
2. Stavite pećnicu da se zagrije na 180 ̊C. Lim za pečenje prekrijte pergamentom i na njega stavite slojeve tijesta u obliku u kojem su bili u pakiranju; ne morate ih dodatno razvaljati. Ostavite ih da se peku 20-25 minuta.
3. U međuvremenu pjenasto umutite maslac na sobnoj temperaturi, zajedno s kakaom u prahu i kondenziranim mlijekom.
4. Krema bi trebala biti dovoljno gusta. Količinu kakaa možete prilagoditi ovisno o tome koliko bogat okus čokolade želite dobiti.
5. Gotove kolače izvadite iz pećnice i prebacite na rešetku dok se potpuno ne ohlade.
6. Podijelite slojeve tijesta na potreban broj slojeva, ovisno o tome koliko želite da budu debeli. Jedan od dobivenih tankih kolača može se izmrviti kako bi se posipao gotov kolač. Temeljno premažite sve slojeve kremom i složite jedan na drugi.
7. Gotov kolač ukrasite po želji. Možete dodatno pripremiti kremu od maslaca, obojiti je i napraviti voluminozan dekor cvijeća. Također, ne zaboravite ostaviti kolač da stoji u hladnjaku nekoliko sati kako bi krema imala vremena zasititi kolače.

Dobar tek!