Torta od ptičjeg mlijeka kod kuće - 10 recepata korak po korak

Kolač od ptičjeg mlijeka kod kuće prava je poslastica od djetinjstva. Do nedavno se njegov recept držao u velikoj tajni, a danas ga može skuhati svaka domaćica. Domaći kolač ispada jednako ukusan, a što je najvažnije, apsolutno prirodan. Kraljevski užitak!

Kolač od ptičjeg mlijeka - klasičan recept prema GOST -u SSSR -a

Kolač od ptičjeg mlijeka klasičan je recept prema gostu SSSR -a - ovo je nevjerojatno ukusna i najpopularnija sovjetska poslastica! Nekada su se iza njega nizali čitavi redovi, ali danas ga možete jednostavno skuhati kod kuće. Malo strpljenja - i najdelikatniji desert s prozračnim punjenjem je na vašem stolu!

Porcije: 8

Vrijeme za kuhanje: 4 - 5 sati

• 
  Krenimo odmah s pripremom tijesta. Da biste to učinili, pomiješajte žumanjke s pjenastim šećerom, dodajte im vanilin i promiješajte. Tu masu umutite mikserom. U masu postupno dodajte maslac (100 g) i nastavite tući. Kad masa poveća volumen i postane bijela, tada je spremna.
• 
  Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i pomiješajte ih s kremastom masom od jaja, formirajući tako tijesto.
• 
  Sada uzimamo posudu za pečenje. Na dno stavljamo poseban papir na koji prelijemo tijesto i poravnamo ga prema promjeru kalupa.
• 
  Stavili smo oblik u pećnicu. Kolač ćemo peći 20 -ak minuta, temperatura bi trebala biti 200 stupnjeva.
• 
  U to vrijeme želatinu napunite vodom na sobnoj temperaturi (125 ml) i ostavite da nabubri.
• 
  Kad je kolač pečen, izvadite ga iz kalupa i uklonite zalijepljene komade papira.
• 
  Sada pripremimo kremu. Uzmite duboku zdjelu i u nju stavite maslac (160 g), pa velikom brzinom istucite mikserom. Dodamo mu kondenzirano mlijeko (ne uvodimo sve odjednom, već postupno). Nastavljamo mutiti.
• 
  Prebacite želatinu u lonac, dodajte šećer i stavite na štednjak. Zagrijavamo smjesu na 60 stupnjeva i pustimo da se ohladi.
• 
  Bjelanjke istucite mikserom u posebnu posudu. Dodajte im šećer, vanilin, a zatim dodajte želatinu. I nastavljamo mutiti.
• 
  Kombinirajte kremu od maslaca s proteinima i mikserom ih umutite manjom brzinom.
• 
  Tortu prepolovite velikim nožem tako da dobijemo dva tanja kolača.
• 
  Prvi kolač stavite u kalup. Na to stavite malo kreme za sufle. Prekrivamo ga drugim kolačem. I opet stavite sufle. U ovom obliku kolač šaljemo u hladnjak na oko 2 sata.
• 
  Pomiješajte šećer (40 g) i vrhnje u loncu. Stavimo na štednjak i držimo dok se šećer ne otopi. Čokoladu stavite u drugu posudu, napunite je gotovom kremom i također je stavite na štednjak. Čekamo da se čokolada otopi, ne zaboravite promiješati. Na kraju dodajte maslac (30 gr.). I držite ga na štednjaku još 5 minuta.
• 
  Tortu izvadimo iz hladnjaka, napunimo je glazurom. I odložite 1,5 sata da se glazura stvrdne.

Spreman! Možete ići do stola! Dobar tek!

Ptičje mlijeko sa želatinom kod kuće

Torta Ptičje mlijeko s želatinom kod kuće - najdelikatniji sufle na prozračnom biskvitu, prekriven gustom tamnom čokoladom! Ova poslastica, podrijetlom iz SSSR -a, popularna je i danas. Mnogima je ovo omiljeni desert od djetinjstva. Doista, ovaj okus nema se s čime usporediti! Probaj!

Porcije: 6

Vrijeme za kuhanje: 5 sati

Sastojci:

• Pšenično brašno - 240 gr.
• Jaja (proteini) - 2 kom.
• Jaja (žumanjak) - 2 kom.
• Maslac (maslac) - 350 gr.
• Šećer - 560 gr.
• Limunska kiselina - ½ žličice
• Želatina - 10 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 100 gr.
• Vanilin - 1 gr.
• Čokolada - 100 gr.
• Voda - 150 gr.

Postupak kuhanja:

1. Za biskvit pomiješajte meki maslac (100 g) sa šećerom (100 g). Istucite masu dok ne postane homogena. Dodajte 1 žumanjak i nastavite miksati. Zatim dodajte još jedan žumanjak i brašno. Svejedno istucite tijesto.
2. Uzmite posudu za pečenje i prekrijte je papirom za pečenje. Tijesto već rasporedite na papir, poravnajte ga po promjeru dna i stavite peći 20 minuta.
3. Gotov kolač izvadite iz kalupa, ostavite da se ohladi i prerežite ga po pola po dužini kako biste oblikovali dva identična biskvitna kolača.
4. Kombiniramo vodu sa želatinom, pričekamo 20 minuta da nabubri. Zatim stavimo na štednjak i držimo na vatri dok se želatina ne otopi. Ohladimo ga.
5. Bjelanjke istucite sa šećerom. Kad se počne stvarati pjena, dodajte limunsku kiselinu. Nastavljamo tući dok se masa ne zgusne. U gotovu proteinsku kremu ulijte želatinu i ponovno istucite.
6. Maslac (200 gr.) staviti u duboku zdjelu. Na to smo stavili kondenzirano mlijeko i vanilin. Sve istucite mikserom.
7. Pomiješajte dvije kreme (kremastu i proteinsku) u jednoj zdjeli i dobro promiješajte.
8. Polovicu kolača vratite u kalup. U to ulijte točno polovicu kreme, poravnajte i prekrijte drugom polovicom, izlijte drugi dio kreme. Tortu stavite u hladnjak da se zamrzne (2-3 sata).
9. Za to vrijeme otopite čokoladu u loncu s preostalim maslacem (60 gr.).
10. Tortu izvadimo iz kalupa, ukrasimo glazurom i stavimo na hladno još pola sata.

Dobar tek!

Korak po korak recept za kolače ptičije je mlijeko agar-agar

Torta Ptičje mlijeko s agar-agarom ukusna je sovjetska poslastica na biljnoj bazi. Agar-agar izvrstan je analog želatine, soufflé pripremljen na njegovoj bazi samo se topi u ustima! Nemoguće je otrgnuti se od takve delicije!

Porcije: 8

Vrijeme za kuhanje: 6 sati

Sastojci:

Biskvit:

• Brašno - 110 gr.
• Maslac - 100 gr.
• Žumanjci - 2 kom.
• Granulirani šećer - 100 gr.

Sufle:

• Bjelanjci - 2 kom.
• Šećer - 450 gr.
• Maslac - 200 g.
• Kondenzirano mlijeko - 100 g.
• Agar -agar - 4 gr.
• Sok od limuna - 1 žličica
• Voda - 140 ml.
• Vanilin - 2 gr.

Glazura:

• Čokolada (gorka) - 120 gr.
• Maslac - 50 gr.

Postupak kuhanja:

1. Pažljivo umutite jaja da se bjelanjak i žumanjak ne sjedine. Proteine ​​ulijte u čašu i stavite u hladnjak. Žumanjke izlijte u zasebnu zdjelu.
2. Maslac (100 gr.) Morate se malo otopiti da bude mekan. Pomiješamo ga sa 100 gr. Sahara. I tucite mikserom do mekog pirea.
3. U masu dodajte 2 žumanjka i dodajte brašno, nastavite miješati smjesu dok se ne stvori homogeno tijesto.
4. Uzmemo poseban papir za pečenje, stavimo ga u posudu za pečenje i po njemu rasporedimo biskvitno tijesto u ravnomjernom sloju. Stavili smo lim za pečenje u zagrijanu pećnicu (200 C) i pekli 20 minuta.
5. Gotov biskvit izvadimo iz pećnice i ohladimo, prerežemo po sredini po dužini na 2 kolača.
6. Namočite agar-agar u čašu vode. Pustite da nabubri nekoliko sati.
7. Pomiješajte maslac (200 gr.) U zdjeli s kondenziranim mlijekom i prstohvatom vanilina. Dobro umutite mikserom da dobijete prozračnu, pahuljastu masu.
8. Nabubreni agar-agar premjestite u mali lonac, stavite na štednjak, zagrijte smjesu do vrenja i kuhajte još minutu. Za to vrijeme agar-agar će se otopiti.
9. Bjelanjke zajedno sa šećerom tucite mikserom velikom brzinom dok ne dobijete gustu kremu (ne smije se ocijediti iz nastavka!). Dodajte sok od limuna i ponovo promiješajte.
10. Kremu od kondenziranog mlijeka stavite u bjelančevinsku kremu i istucite mikserom, dodajte agar-agar i ponovno tucite.
11. Stavite jedan kolač u kalup, na njega stavite ½ dijela suflea i prekrijte ga drugim kolačem. Namažemo preostali soufflé. Obrazac šaljemo na hladno 2 sata.
12. Čokoladu razlomite na komade, stavite u lonac s maslacem (50 g) i zagrijte na laganoj vatri.
13. Kad se sufle smrznuo, izvadite kolač iz hladnjaka, prelijte ga glazurom. I dajemo još par minuta da se smrzne.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za ptičje mlijeko s grizom i limunom

Torta Ptičje mlijeko s grizom i limunom vrlo je ukusna verzija popularnog sovjetskog deserta! Nježna tekstura punjenja u kombinaciji s aromatičnim biskvitom jednostavno je nevjerojatan užitak! Ovo je ludo ukusan i zadovoljavajući desert! Uz takvu poslasticu, svaka čajanka pretvorit će se u praznik!

Porcije: 10

Vrijeme za kuhanje: 2 sata

Sastojci:

• Granulirani šećer - 200 g.
• Maslac - 280 gr.
• Brašno - 160 gr.
• Vanilin - prstohvat
• Jaje - 4 kom.
• Prašak za pecivo - 12 gr.
• Kakao - 40 gr.
• Limun - 1 kom.
• Griz - 5 žlica.
• Prstohvat soli
• Mlijeko - 500 ml.
• Čokolada - 200 gr.
• Biljno ulje - za pečenje

Postupak kuhanja:

1. Razbijte jaja u duboku posudu i pomiješajte ih sa šećerom, solju i prstohvatom vanilina. Cijelu masu tucite dok ne postane bujna i napola se poveća volumen.
2. U drugoj zdjeli mikserom istucite meki maslac (100 g), dodajte mu brašno i prašak za pecivo. Nastavljamo tući masu, nakon čega je sjedinimo sa smjesom od jaja i promiješamo.
3. Gotovo tijesto podijelite na 2 dijela. U jednu dodamo kakao u prahu. Promiješati. Ispeći ćemo dva kolača.
4. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Prvu tamnu koru kakaa rasporedite u ravnomjernom sloju, stavite peći 10 minuta. Izvadimo, izvadimo gotov kolač iz kalupa. Kalup ponovno namažite maslacem i razvaljajte tijesto za svijetlu koru. Šaljemo da se peče 10 minuta.
5. Priprema kreme za tortu. Mlijeko stavite u lonac na štednjak, kad zakuha, dodajte griz, promiješajte i dodajte šećer (po vašem ukusu). Kuhati dok se masa ne zgusne.
6. Opramo limun i odrežemo mu kožu. Iscijedite sok.
7. U zdjelu stavite mekani maslac (130 gr.), Istucite ga s limunovim sokom. Dodajte griz i smjesu umutite mikserom.
8. Tamni kolač stavite u posudu za pečenje na dno, cijelu kremastu masu stavite na njega u ravnomjernom sloju i prekrijte svijetlim kolačem. Tortu smo stavili u hladnjak na 1,5 sata.
9. Čokoladu stavite u lonac zajedno s komadom biljnog ulja. Utapamo čokoladu i dobivenom glazurom napunimo vrh kolača. Ostavite da se glazura zamrzne u hladnjaku oko pola sata.

Posluživanje na stolu! Dobar tek!

Kako napraviti kolač od ptičjeg mlijeka bez pečenja?

Nijedan kolač od pečenog ptičjeg mlijeka nije jednostavan i prozračan recept za ukusan desert. Neće ga biti teško pripremiti, ali užitak od njega je neopisiv. Najosjetljiviji soufflé od kondenziranog mlijeka jednostavno se topi u ustima! Takva delikatesa izludit će čak i gurmana!

Porcije: 4

Vrijeme za kuhanje: 2 sata

Sastojci:

• Jaja (proteini) - 4 kom.
• Šećer - 175 gr.
• Želatina - 10 gr.
• Maslac - 85 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 125 gr.
• Kolačići - 300 gr.
• Voda - 300 ml.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.

Postupak kuhanja:

1. Kekse trljamo na ribež ili ih blenderom meljemo u mrvice.
2. Pustite da maslac omekša na sobnoj temperaturi. Prebacujemo ga u duboku zdjelu i miješamo mikserom, dodamo mu kondenzirano mlijeko i nastavljamo tući.
3. Ulijte želatinu u emajliranu posudu, napunite je vodom i ostavite da nabubri.
4. Želatinu stavljamo na štednjak, zagrijavamo i držimo posudu na vatri kako bi se želatina potpuno otopila. Ohladimo ga.
5. Umutiti bjelančevine sa šećerom (125 gr.) Dok ne dobijete gustu kremu. Dodajte mu maslac i kondenzirano mlijeko, promiješajte. Dodati želatinu i umutiti mikserom.
6. Uzimamo posudu za pečenje. Obložimo ga papirom za pečenje, kako bismo kasnije lakše izvadili kolač iz kalupa. I rasporedite soufflé u ravnomjernom sloju. Šaljemo ga u hladnjak na 1,5 sata.
7. Izvadimo kolač i izvadimo ga iz kalupa na tanjur.
8. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom (50 gr.) I mrvicama kolačića. Podmažite njome vrh i bočne strane gotovog kolača.

Dobar tek!

Recept za tortu od ptičjeg mlijeka od Emmine bake

Recept za kolač Ptičje mlijeko od Emmine bake poznata je poslastica pripremljena po tradicionalnom receptu, najdelikatniji desert s prozračnim laganim sufleom. To je božanstven okus koji će vaše piće od čaja pretvoriti u slavlje!

Porcije: 6

Vrijeme za kuhanje: 4 sata 30 minuta

Sastojci:

Tijesto:

• Brašno - 250 gr.
• Žumanjak - 7 kom.
• Šećer - 125 gr.
• Maslac - 100 gr.
• Vanilin šećer - 1 žličica
• Prašak za pecivo - 1 žličica

Sufle:

• Proteini - 7 kom.
• Želatina - 20 gr.
• Granulirani šećer - 250 gr.
• Maslac - 170 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 250 gr.
• Limunska kiselina - ¼ žličice

Glazura:

• Čokolada - 100 gr.
• Krema - 180 gr.
• Maslac - 30 gr.
• Šećer - 30 gr.

Postupak kuhanja:

1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Proteine ​​stavljamo u hladnjak. I pomiješajte žumanjke sa 125 gr. šećera i vanilin šećera, dodajte 100 gr. mekani maslac i mutiti mikserom dok se ne dobije čitava pahuljasta masa.
2. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, dodajte im proteinsku masu i vilicom zamijesite tijesto.
3. Podmažite oblik biljnim uljem i rasporedite tijesto u ravnomjernom sloju i stavite peći. Biskvit pečemo oko 20 minuta. Spremnost provjeravamo čačkalicom.
4. Gotov biskvit izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.
5. Ulijte želatinu u mali lonac i napunite je vodom (200 ml). Ostavljamo da nabubri.
6. Mekani maslac na visokoj snazi ​​istucite mikserom. Bez prestanka bičevanja uvodimo kondenzirano mlijeko. Mi miješamo.
7. Dodati 125 gr. Želatini. granulirani šećer. Želatinu stavljamo na štednjak, zagrijavamo i posudu držimo na vatri kako bi se želatina potpuno otopila. Ohladimo ga.
8. 7 proteina se pomiješa sa 125 gr. šećera i tucite dok ne postane gusta, gusta konzistencija. Dodajte limunsku kiselinu. Uvodimo hladnu želatinu. Opet tuci.
9. Dodati kremu od maslaca i opet umutiti mikserom.
10. Gotov biskvit velikim nožem prerežite po duljini na dvije jednake polovice tako da izađu 2 keksa.
11. Prvu stavite u posudu za pečenje i na nju stavite polovicu cijele kreme. Mi ga izravnavamo. Stavite drugi biskvit i rasporedite ostatak kreme. Stavili smo u hladnjak na 3 sata.
12. Čokoladu otopimo s maslacem, ulijemo vrhnje i dodamo šećer. Grijemo još 1 minutu.
13. Podmažite kolač čokoladom sa svih strana. Stavili smo ga u hladnjak na pola sata.

Dobar tek!

Armenski recept za izradu ptičjeg mlijeka

Armenski recept za mlijeko od peradi tradicionalna je poslastica svečanog stola. Suptilnosti njegove pripreme prenose se s koljena na koljeno. Uopće nije poput klasične inačice kolača, ali je ludo ukusna. Mekani s bogatim okusom, nemoguće ga je otrgnuti od njega!

Porcije: 6

Vrijeme za kuhanje: 4 sata

Sastojci:

Torta:

• Brašno - 150 gr.
• Maslac - 100 gr.
• Granulirani šećer - 220 gr.
• Jaje - 2 kom.
• Mlijeko - 55 gr.
• Med - 200 gr.
• Soda - 1 žličica

Krema:

• Mlijeko - 500 ml.
• Šećer - 440 gr.
• Vanilin - 3 žlice
• Maslac - 200 gr.
• Konjak - 20 ml.

Glazura:

• Čokolada (gorka) - 100 gr.
• Mlijeko - 50 gr.
• Kakao - 20 gr.
• Maslac - 35 gr.

Postupak kuhanja:

1. Za tijesto pomiješajte meki maslac, granulirani šećer (220 g) u dubokoj posudi, promiješajte med. Stavili smo vodenu kupelj. Kad se masa malo otopi, dodajte joj mlijeko i jaja. Mi miješamo. Masa bi se trebala početi lagano pjeniti.
2. Maknite posudu sa štednjaka, dodajte brašno i zamijesite tijesto.
3. Na stol pospite brašno, rasporedite tijesto i podijelite ga na 6 dijelova.
4. Svaki dio razvaljajte u pravokutnik i pecite na papiru za pečenje u pećnici 7-10 minuta.
5. Počnimo s kremom. Pomiješajte tri žlice brašna i šećera. Ulijte mlijeko i dodajte vanilin, promiješajte. Masu šaljemo na štednjak i kuhamo. Da se masa zgusne zagrijavajte je još 5 minuta. Izvaditi i ohladiti.
6. Mekani maslac umutite mikserom. U to umiješajte masu brašna i mlijeka, dodajte rakiju i opet istucite.
7. Namažemo jedan kolač i dobro ga namažemo dijelom kreme.Prekrijte ga drugim kolačem i ponovno premažite kremom. To radimo sa svim kolačima. Stavili smo u hladnjak na 5-6 sati.
8. U lonac stavite čokoladu, mlijeko, kakao i maslac. Šaljemo na štednjak, miješamo dok se ne stvori homogena glazura.
9. Gotovu tortu namažite čokoladom i ostavite da se smrzne.

Dobar tek!

Dijetski recept za torte Ptičje mlijeko bez šećera

Dietni recept za ptičji mliječni kolač lagan je, niskokaloričan i nevjerojatno ukusan desert. Nježni soufflé na bazi proteinske kreme i nadomjestka šećera jednostavno se topi u ustima i nimalo ne šteti vašoj figuri. Prepustite se nevjerojatnoj slatkoći!

Porcije: 10

Vrijeme za kuhanje: 4 sata

Sastojci:

Glazura:

• Kakao - 3 žlice
• Mlijeko (0,5% masti) - 100 ml.
• Mlijeko u prahu (obrano) - 1 žlica.
• Žumanjci - 1 kom.
• Zaslađivač - 3 žlice
• Vanilin - prstohvat

Sufle:

• Bjelanjci - 4 kom.
• Agar -agar - 2 žličice
• Mlijeko (0,5%) - 300 ml.
• Limunska kiselina - ½ žličice
• Zaslađivač - 4 žlice
• Voda - 200 ml.

Biskvit:

• Mlijeko u prahu (obrano) - 2 žlice.
• Jaja - 2 kom.
• Prašak za pecivo - ½ žličice
• Vanilin - prstohvat
• Zaslađivač - 3 žlice
• Škrob - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Razbijte jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke samljeti sa zaslađivačem.
2. Bjelanjke umutite mikserom do guste pjene.
3. Bjelanjke i žumanjke sjedinite, promiješajte.
4. Dodajte škrob, vanilin i mlijeko u prahu. Zamijesite tijesto.
5. Namažite posudu za pečenje biljnim uljem. Ulijte tijesto u njega i stavite ga peći na 15-20 minuta. Ostavite kolač da se ohladi.
6. Pripremimo glazuru. U malom loncu pomiješajte sve potrebne sastojke, stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri, ne kuhajući.
7. Namažite tortu s 2-3 žlice glazure, ostatak ostavite da ukrasi tortu.
8. Napunite agar-agar vodom i ostavite ga da nabubri. Zatim ga stavimo na štednjak i pričekamo da se masa potpuno otopi.
9. Bjelanjke istucite mikserom u duboku posudu, kad postanu postojana pjena, dodajte im limunsku kiselinu i dodajte šećer u prahu. Pomiješajte, ulijte agar-agar i ponovno tucite.
10. Biskvit, namazan glazurom, ponovo stavite u kalup, izlijte gotov sufle i poravnajte ga. Preostalu glazuru prelijte na vrh. Tortu smo stavili u hladnjak na 2-3 sata.

Dobar tek!

Ukusan kolač Ptičje mlijeko s kondenziranim mlijekom

Torta Ptičje mlijeko s kondenziranim mlijekom poznata je sovjetska slastica pripremljena po tradicionalnoj recepturi. Soufflé najnježnije teksture, mirisne kore i prave glazure - njegov okus nema riječi! Prava poslastica bogova!

Porcije: 8

Vrijeme za kuhanje: 4 sata

Sastojci:

Kolači:

• Brašno - 150 gr.
• Jaja - 2 kom.
• Maslac / margarin - 100 gr.
• Šećer - 100 gr.
• Vanilin šećer - 1 kom.

Krema:

• Proteini - 5 kom.
• Granulirani šećer - 250 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 200 gr.
• Želatina - 20 gr.
• Limunska kiselina - ¼ žličice
• Voda - 200 ml.

Glazura:

• Čokolada - 100 g.
• Krema - 6 žlica
• Maslac - 15 gr.

Postupak kuhanja:

1. Omekšajte maslac na sobnoj temperaturi. Vilicom ga umijesite zajedno sa šećerom (uključujući vanilin šećer), dodajte jaja i brašno. Zamijesite tijesto.
2. Namažite posudu za pečenje uljem. Rasporedimo tijesto i poravnamo ga prema promjeru kalupa.
3. Stavili smo u pećnicu i pekli 15-20 minuta. Gotov kolač prerežite na 2 dijela. Svaki kolač trebao bi biti debljine 1,5 - 2 cm.
4. Namočite želatinu u šalicu u vodi. Kad nabubri, šaljemo ga na štednjak, zagrijavamo i držimo na vatri da se želatina potpuno otopi. Ohladimo ga.
5. Bjelanjke istucite sa šećerom do guste guste pjene, da ne kaplje. Dodajte limunsku kiselinu i postupno ulijte hladnu želatinu, umutite mikserom.
6. U posebnoj zdjeli umutite mekani maslac, dodajte mu kondenzirano mlijeko i opet istucite.
7. Sada sjedinimo dvije smjese krema zajedno i mikserom umijesimo soufflé.
8. Vratite jedan kolač u posudu za pečenje, na njega rasporedite polovicu suflea u ravnomjernom sloju, prekrijte ga drugim kolačem i ponovo stavite sufle. Tortu smo stavili u hladnjak na oko 3 sata.
9. Napravimo zasad glazuru.Pomiješajte sve sastojke (čokoladu, vrhnje i maslac) u malom loncu ili turskoj posudi, stavite u vodenu kupelj i miješajući kuhajte dok smjesa ne postane homogena.
10. Kolač izvadimo iz hladnjaka, prelijemo po vrhu, a stranice također namažemo glazurom. Vratite na hladno da se glazura učvrsti.

Dobar tek!

Jednostavni recept za ptičje mlijeko od Andyja Chefa

Recept za tortu od ptičjeg mlijeka od Andyja Chefa popularan je sovjetski desert od kulinarskog gurua. Umjereno slatko, nije masno i ludo nježno - takva delicija nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Kuhanje je jednostavno, samo trebate malo strpljenja. A gosti neće moći odoljeti vašoj vještini!

Porcije:8

Vrijeme za kuhanje: 3,5 sata

Sastojci:

Kolači:

• Brašno - 140 gr.
• Maslac - 100 gr.
• Jaja - 2 kom.
• Šećer - 120 gr.

Sufle:

• Proteini - 2 kom.
• Šećer - 330 gr.
• Agar -agar - 5 gr.
• Voda - 140 ml.
• Maslac - 100 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 120 gr.

Glazura:

• Čokolada (bijela) - 180 gr.
• Krema - 180 gr.
• Maslac - 50 gr.

Postupak kuhanja:

1. Mekani maslac stavite u duboku zdjelu i mikserom velikom brzinom istucite zajedno sa 100 gr. Sahara.
2. U smjesu ulijemo jaja, promiješamo, zatim dodamo brašno i tijesto opet miješamo mikserom.
3. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i po njemu rasporedite polovicu mase tijesta, formirajući krug promjera oko 20 cm od njega, a debljina kolača treba biti negdje oko 1,5 cm. Zatim položimo 2 takva kolača slojeve.
4. Stavili smo lim za pečenje u pećnicu i kolače pekli 15 minuta. do zlatne nijanse.
5. Gotove kolače izrežite nožem, izravnavajući rubove i uklanjajući dodatne milimetre, tako da kolači budu iste veličine.
6. Napunite agar-agar vodom i potopite 15 minuta. Stavili smo ga na vatru dok se potpuno ne otopi.
7. Bjelanjke istucite sa šećerom dok se ne stvori gusta pjena. U to ulijte želatinu i opet istucite.
8. Kombinirajte maslac sa kondenziranim mlijekom i mikserom istucite najvećom brzinom. Kombinirajte masu s proteinima, istucite dok ne postane glatka, formirajući sufle.
9. Uzmimo sada posudu za pečenje. Stavite prvi kolač u njega, na njega stavite ½ dijela suflea, prekrijte ga drugim kolačem i ponovno ponovite sloj suflea. Tortu smo stavili u hladnjak na 2 sata.
10. Pripremimo glazuru. U malom loncu pomiješajte bijelu čokoladu i maslac, zagrijte ih u vodenoj kupelji, zatim dodajte vrhnje, promiješajte i držite u vodenoj kupelji još 3-5 minuta.
11. Kolač vadimo iz kalupa, vrh i stranice namažemo glazurom. Stavili smo u hladnjak dok se glazura ne stvrdne.

Dobar tek!