Praški kolač kod kuće - 10 recepata korak po korak

Razmišljate li kako iznenaditi svoje goste? Pokušajte napraviti praški kolač kod kuće, a naš izbor od 10 klasičnih recepata sa fotografijama pomoći će vam korak po korak.

Klasičan recept za praški kolač prema gostu sovjetskog doba

Vaši gosti će cijeniti ovo veličanstveno remek -djelo sovjetske kuhinje. Delikatna, umjereno slatka, vrlo čokoladna torta izvrsne teksture i poznatog okusa iz djetinjstva nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Broj obroka: 10-12

Vrijeme kuhanja: 2 sata

• 
  Uzmite 6 jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Umutite mikserom proteine ​​i 80 grama šećera dok ne budu čvrsti. Žumanjke zgnječite s preostalim šećerom dok masa ne postane homogena, poput kreme (prvo utrljajte žlicom, a zatim istucite mikserom, pa će tekstura kreme biti svilenkasta). Kombinirajte umućene bjelanjke i žumanjke.
• 
  Prosijte brašno i lagano, u malim obrocima, dodajte tijestu uz stalno miješanje. Također prosijte 25 grama kakao praha kroz sito i dodajte u tijesto. U umućena jaja s brašnom dodajte 40 grama maslaca, prethodno izvađenog iz hladnjaka nekoliko sati prije kuhanja i dobro promiješajte.
• 
  Koru pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva Celzija sat vremena. Gotov kolač mora se potpuno ohladiti i prerezati po dužini na 3 komada jednake debljine.
• 
  Uzmite 7. jaje i odvojite žumanjak od bjelanjka. Proteini vam ne trebaju, pa ih stavite u hladnjak ili zamrznite. U žumanjak ulijte vodu i 120 mililitara kondenziranog mlijeka. Dobro promiješajte i stavite na vatru. Skuhajte kremu, neprestano miješajući.
• 
  200 grama omekšalog maslaca mora se pomiješati s vanilin šećerom i miješati mikserom dok se ne dobije mekana, prozračna masa. U kremu dodajte 10 grama kakao praha i dobro promiješajte. Ulijte ohlađenu kremu i ponovo temeljito umiješajte sve sastojke.
• 
  Vrijeme je za početak sastavljanja torte! Da biste to učinili, podijelite kremu na dva približno jednaka dijela i stavite prvi kolač na široki tanjur. Dobro ga premažite čokoladnom kremom. Zatim prekrijte drugim slojem kolača i ponovno premažite kremom. Pokrijte koru slojem kreme s trećom, posljednjom korom.
• 
  Otopite marmeladu u vodenoj kupelji (možete zamijeniti džem ili marmeladu) i prelijte po vrhu kolača.
• 
  Čokoladu otopite na vodenoj kupelji, dodajte joj 50 grama omekšalog maslaca i vrlo dobro promiješajte. Dobivenom glazurom prelijte cijeli kolač i pošaljite ga u hladnjak da se upije i potpuno stvrdne čokoladni krem. Ukusna praška čokoladna torta je spremna!

Kako ispeći klasičnu prašku čokoladnu tortu kod kuće?

Vrlo ukusna, vrlo čokoladna, jako draga osobi koja je odrasla u doba SSSR -a, praška torta. Sada svatko od vas može napraviti ovaj divan kolač kod kuće, jer za to je potrebno dosta: dobar recept i inspiracija.

Sastojci:

• Pileća jaja - 7 kom.
• Granulirani šećer - 250 g
• Voda - 1 čaša
• Vanilin šećer - 2 žličice
• Brašno - 120 g
• Maslac - 350 g
• Kondenzirano mlijeko - 110 g
• Kakao u prahu - 35 g
• Bilo koji džem - po ukusu
• Čokolada - 1 bar

Postupak kuhanja:

1. Najprije uzmite duboku zdjelu i u nju prosijte 35 grama kakaa u prahu i 120 grama brašna. Prilikom prosijavanja suhi se sastojci kombiniraju s kisikom, a pecivo uz njihovu uporabu postaje nježno i prozračno, u tijestu se ne stvaraju grudice, lako tuče i dobiva homogenu teksturu.
2. Otopite maslac u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
3. Razbijte jaja u zasebnu zdjelu, odvajajući žumanjke od bjelanjaka. U 6 žumanjaka ulijte 80 grama šećera i mikserom vrlo dobro umutite jaja sa šećerom. Masa jaja trebala bi pobijeliti i značajno povećati veličinu.
4. Sada morate temeljito istući bjelanjke (imajte na umu da se moraju ohladiti). Najprije tucite bjelanjke samo oko 2 minute, a zatim im postupno dodajte još 80 grama granuliranog šećera. Nastavite miješati dok bjelanjci i šećer ne stvore čvrstu pjenu. Možete čak i pokušati okrenuti zdjelu naopako, a ako bjelanjke ne ponestanu, onda su pravilno umućene.
5. Sada dolazi ključni trenutak: spojiti sva tri dijela zajedno. Najprije morate u žumanjke dodati dio umućenog proteina, lagano promiješati silikonskom lopaticom. Zatim dodajte nekoliko žlica čokoladnog brašna i ponovno promiješajte. Nastavite miješati sastojke na ovaj način dok vam ne ponestane i dobijete glatko čokoladno tijesto.
6. U tijesto ulijte otopljeni maslac i promiješajte. Imat ćete nježno tijesto ugodne konzistencije.
7. Uključite pećnicu na 200 ° C, dok tijesto ne stavite u nju, treba biti dobro zagrijano.
8. Navedena količina sastojaka temelji se na kalupu promjera 20 centimetara. Posudu za pečenje treba prekriti papirom za pečenje, koji zauzvrat treba podmazati malom količinom biljnog ulja. Pošaljite tijesto u kalupu u dobro zagrijanu pećnicu na 35-40 minuta (vrijeme pečenja kore može varirati ovisno o vašoj pećnici). Ako čačkalica koja je probila kolač ostane suha, onda je spremna i možete izvaditi kalup iz pećnice.
9. Koru ohladite, a kad se potpuno ohladi zamotajte je u plastičnu foliju i ostavite oko 9 sati. Za to vrijeme dobro će se uliti i neće se raspasti prilikom rezanja.
10. Pažljivo prerežite kolač po dužini na 3 jednaka dijela. To možete pokušati oštrim nožem ili zubnim koncem.
11. Da bi kolač bio vlažan, morate pripremiti impregnaciju šećera. Priprema se na elementaran način: 100 grama granuliranog šećera otopi se u 200 mililitara vode i stavi kuhati. Odložite sirup sa strane i počnite praviti kremu.
12. Umutite žumanjak i 20 ml vode, dodajte kondenzirano mlijeko. Dobro promiješajte i pustite da zavrije. Morate stalno miješati. Kad krema počne kuhati, smanjite vatru i kuhajte dok ne postane gusta, ne zaboravite stalno miješati. Ohladite kremu pa umutite omekšali maslac (200 g) i 10 grama kakaa.
13. Ohlađeni sirup prelijte po prvom kolaču i premažite kremom. Isto ponovite i s preostalim kolačima. Posljednji kolač namažite džemom.
14. Čokoladu otopite na vodenoj kupelji, pomiješajte sa 100 grama maslaca i kolač prelijte glazurom.

Uživajte u jelu!

Praški kolač po receptu bake Eme

Baka Ema postala je poznata po ljubavi prema kuhanju. Sin bake Eme za nju je napravio YouTube kanal koji je vrlo brzo osvojio ljubav i priznanje brojnih pretplatnika. Tajna bake Eme je jednostavna - svoj rad morate voljeti svom dušom i u svako jelo staviti komadić svoje duše. Razlika između praškog kolača prema receptu bake Emme i klasičnog recepta je u tome što se kolač ne preliva čokoladnom glazurom, nego vrhnjem.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 320 g
• Kondenzirano mlijeko - 800 g
• Pileća jaja - 4 kom.
• Kakao u prahu - 200 g
• Kiselo vrhnje - 0,5 l
• Maslac - 300 g
• Šećer - 0,5 kg
• Vanilin šećer - 20 g
• Prašak za pecivo za tijesto - 5 g

Postupak kuhanja:

1. U posudu ulijte 400 mililitara kondenziranog mlijeka, a zatim dodajte 100 grama kakaa u prahu prosijanog kroz sito. Oba sastojka dobro umutite, a zatim umutite 4 jaja. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro promiješajte tijesto.
2. U tijesto dodajte pola kilograma šećera i 10 grama vanilin šećera. Ponovo promiješajte sve sastojke. U zasebnu zdjelu prosijte 320 grama brašna (morate ga prosijati, inače će se kolač pokazati teškim i grudvastim). U male dijelove tijestu dodajte brašno i 5 grama praška za pecivo, neprestano miješajući. Tamo pošaljite 500 mililitara kiselog vrhnja i umijesite homogeno, umjereno gusto tijesto.
3. Zagrijte pećnicu na 180-190 ° C. Namastite posudu za pečenje s malo omekšanog maslaca (ili biljnog ulja bez mirisa) i prelijte tijesto. Poravnajte ga i pošaljite kalup u pećnicu. Korici će trebati oko 45 minuta da se ispeče, a najbolje je provjeriti spremnost kore čačkalicom, jer ovisno o vašoj pećnici, može proći duže ili manje vremena za pečenje.
4. Ostavite da se kolač pravilno ohladi. Najbolje je ako je potrebno oko 5 sati prije nego što se kolač sastavi. Zatim ga pažljivo prerežite po dužini na tri dijela.
5. Dok se kolač hladi, vrijeme je za pripremu kreme. Da biste to učinili, pomiješajte 300 grama omekšanog maslaca u velikoj zdjeli (ostavite da odstoji 1,5 sati na sobnoj temperaturi), 100 grama kakaa, 400 mililitara kondenziranog mlijeka i 10 grama vanilin šećera. Sve sastojke dobro umutite mikserom. Krema će se pokazati dosta gustom i viskoznom. Premažite ga po svim kolačima, a vrh i bokove ukrasite kremom. Gotov kolač stavite u hladnjak na nekoliko sati da se krema zamrzne.

Uživajte u jelu!

Kako skuhati ukusnu prašku tortu u sporom štednjaku?

Danas je multikuhač zamijenio kotao, lonac, tavu, pa čak i pećnicu za mnoge domaćice. Vlasnici ovog čuda tehnologije uvjeravaju da u multivarki možete kuhati bilo što: od mliječne kaše do rođendanske torte. Danas vas pozivamo da probate skuhati poznatu prašku tortu u multikuhaču.

Sastojci:

• Pileća jaja - 3 kom.
• Vrhunsko brašno - 1,5 šalice
• Soda - 1 žličica
• Šećer - 300 g
• Kiselo vrhnje - 200 g
• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
• Vanilin - po ukusu
• Maslac - 200 g
• Kakao u prahu - 6 žlica. l.
• Mlijeko - 50 ml

Postupak kuhanja:

1. Razbijte 3 jaja u duboku zdjelu, dodajte 200 grama šećera i miješajte mikserom 2 minute, zatim dodajte malo vanilin šećera, 1 žličicu sode bikarbone i 200 grama kiselog vrhnja (sadržaj masti ne smije prelaziti 20%) . Ponovo umutite sve sastojke mikserom 2 minute.
2. Sada morate dodati 2 žlice kakaa u prahu i pola limenke kondenziranog mlijeka. Promiješajte cijeli sadržaj zdjele dok ne postane glatko.
3. 1,5 šalice brašna prosijte kroz sito u zasebnu zdjelu. Prosijavanje je vrlo važan korak u receptima za pečenje. Tako je brašno obogaćeno kisikom, što omogućuje pecivima da budu lagani i prozračni.
4. Malo po malo, nastavljajući miješati tijesto, dodajte brašno u malim obrocima. U konačnici, konzistencija gotovog tijesta trebala bi svojom gustoćom nalikovati kiselom vrhnju. Ako je tijesto rjeđe, dodajte još malo brašna.
5. Namažite posudu za kuhanje s malom količinom omekšalog maslaca. Prebacite tijesto u zdjelu, zatvorite poklopac i možete se baviti svojim poslom. Višenamjenski kuhač peći će sam kolač u načinu "Pečenje" 1 sat.
6. Dobivenu podlogu pažljivo uklonite iz kalupa. Biskvit je vrlo jednostavno nabaviti pomoću bijele posude za kuhanje na pari koja se isporučuje s multicookerom.Umetnite ga u zdjelu, a zatim okrenite zdjelu (koristeći rukavice za pećnicu!), Biskvit će biti na zdjeli s rupama, možete ga ostaviti da se ohladi ili ga prebaciti na tanjur ili rešetku u na isti način (prekrijte tanjurom na vrhu i okrenite ga).
7. Istucite maslac (150 grama) s 2 žlice kakaa u prahu i pola limenke kondenziranog mlijeka. Da bi se maslac dobro umutio, mora se držati na sobnoj temperaturi oko 1 sat. Maslac s kondenziranim mlijekom istucite mikserom oko 2-3 minute, sada vam je potrebno vrhnje da se malo stvrdne. Da biste to učinili, stavite ga u hladnjak na 1, ili bolje - 1,5 sata.
8. Sada imate vremena pripremiti glazuru. Uzmite 2 žlice kakaa u prahu, pomiješajte ga s 50 mililitara mlijeka i 100 grama šećera. Ulijte smjesu u posudu za kuhanje i kuhajte oko 5 minuta, uključivši način "Kuhanje na pari". Kad se glazura zgusne, dodajte joj 50 grama maslaca.
9. Ohlađeni biskvit oštrim nožem pažljivo izrežite na 3 kolača (u tu svrhu možete koristiti i konac za zube ili poseban uređaj za kolače). Svaku tortu gusto premažite kremom. Ostatkom kreme premažite stranice kolača. Na tortu prelijte čokoladnu glazuru i stavite je u hladnjak na 5-6 sati da se kolači zasite i zgusne glazura. Ukusna, aromatična, čokoladna praška torta u štednjaku za kuhanje je spremna!

Uživajte u čaju s vama i vašim gostima!

Jednostavan i ukusan recept za prašku tortu iz Palych -a

Pripremanje ove ukusne čokoladne torte kod kuće uopće nije teško. Potrošit ćete određeno vrijeme, ali dobit ćete prekrasan, prirodan, domaći desert koji će zasigurno oduševiti vaše goste.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 1,5 šalice
• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
• Pileća jaja - 3 kom.
• Granulirani šećer - 300-350 g
• Gorka čokolada - 1 bar
• Kiselo vrhnje - 2 šalice
• Soda bikarbona (gašena) - 1 žličica.
• Jezgre oraha - 100 g
• Kakao u prahu - 4 žlice. l.
• Krema - 4 žlice. l.
• Maslac - 30 g

Postupak kuhanja:

1. Prvi korak je pripremiti podlogu za tortu - koru. Za pripremu u dubokoj zdjeli pomiješajte 3 jaja i 150 grama šećera. Jaja sa šećerom umutiti mikserom, po mogućnosti najmanje 5 minuta. Za to vrijeme masa jaja će se približno udvostručiti i dobiti gušću konzistenciju.
2. Razmućenim jajima sa šećerom dodajte 1 šalicu nemasnog kiselog vrhnja, žličicu već gašene sode i limenku kondenziranog mlijeka. Sve sastojke dobro promiješajte mikserom.
3. Brašno i kakao u prahu prosijte kroz sito u zasebnu zdjelu. Nemojte biti lijeni, imperativ je prosijati brašno kako bi pecivo bilo lagano i nježno. Kakao prah se prosijava tako da nema grudica. Po malo umiješajte čokoladno brašno.
4. Uključite pećnicu prije zagrijavanja na 180 ° C. Pripremite posudu za pečenje tako da dno i stranice premažete s malo mekanog maslaca. Čokoladno tijesto izlijte u kalup i pošaljite u pećnicu na 45 minuta.Provjerite spremnost kolača čačkalicom - ako ostane suha, bez grudica tijesta, onda je pečenje spremno.
5. Lagano premjestite podlogu za kolače na rešetku kako bi se kolač ravnomjerno ohladio i ne bio vlažan. Zatim ga pažljivo prerežite po dužini na tri kolača.
6. U zdjeli za miješanje pomiješajte 150 grama šećera i čašu kiselog vrhnja, a zatim umutite mikserom. Tijekom mućenja dodajte 2 žlice kakaa u prahu prosijano kroz sito. Krema je spremna.
7. U vodenoj kupelji otopite pločicu tamne čokolade (sadržaj kakaovih zrna je najmanje 70%), dodajte joj 4 žlice vrhnja i promiješajte. Ovo je naš šlag.
8. Prvi kolač stavite na tanjur i obilno ga namažite kiselim vrhnjem, drugi kolač stavite odozgo i premažite čokoladnom kremom, a zatim kolač prekrijte trećim kolačem. Namažite vrh i stranice kolača ostatkom kreme, a čokoladnu glazuru prelijte po vrhu kolača.
9. Zrna oraha sameljite mikserom i vrh kolača pospite mrvicama oraha.Sada ga morate pustiti da se upije tako što ćete ga poslati u hladnjak na nekoliko sati.

Dobar tek vama i vašim gostima.

Korak po korak recept za praški kolač s kondenziranim mlijekom

Pokušajte skuhati ovu jednostavnu, ali vrlo ukusnu verziju poznate praške torte, poznate još iz doba SSSR-a. Ovaj kolač se priprema vrlo jednostavno i dovoljno brzo. Ova je opcija savršena za nedjeljni čaj ili okupljanja s obitelji.

Sastojci:

• Granulirani šećer - 1 čaša + 3 žlice. l.
• Kiselo vrhnje - 1 čaša
• Jaja - 3 kom.
• Kondenzirano mlijeko - 400 ml
• Brašno - 2 šalice
• Voda - 3 žlice. l.
• Gašena soda - 1,5 žličice.
• Kakao u prahu - 6 žlica. l.
• Muškatni oraščić - ½ žličice.
• Maslac - 350 g

Postupak kuhanja:

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte 3 jaja i čašu granuliranog šećera. Žlicom zdrobite jaja i šećer dok masa jaja ne postane svjetlija.
2. U jaja sa šećerom tankim mlazom ulijte 200 mililitara kondenziranog mlijeka. Dobro promiješajte. Zatim dodajte čašu kiselog vrhnja (s niskim postotkom masti), sodu razmućenu octom, 2 žlice kakaa u prahu (prethodno prosijano kroz sito). Temeljito promiješajte sve sastojke.
3. Brašno prosijte u zasebnu zdjelu pomoću sita. Brašno morate prosijati svaki put kad ćete nešto ispeći. Prilikom prosijavanja brašno se obogati kisikom i riješi grudica, što izuzetno pozitivno utječe na kvalitetu pekarskih proizvoda.
4. U ostatak tijesta dodajte brašno. Ali zapamtite da ne biste trebali izlijevati svo brašno odjednom, dodavati u malim obrocima, svaki put temeljito miješajući sve sastojke.
5. Uključite pećnicu. Trebao bi se imati vremena zagrijati do 190 stupnjeva. U međuvremenu pripremite posudu za pečenje koju morate namazati malom količinom omekšanog maslaca kako se kolač ne bi zalijepio za kalup (ako koristite silikonski kalup, ne morate ga podmazivati ​​uljem) . Prebacite tijesto u kalup i stavite peći u zagrijanu pećnicu oko pola sata. Konačno vrijeme kuhanja uvelike će ovisiti o tome imate li staru pećnicu ili ne, plinsku ili električnu itd. spremnost se uvijek provjerava čačkalicom: ako na njoj nisu ostali tragovi tijesta, kolač se može izvaditi iz pećnice.
6. Dok se podloga za kolač hladi, imate vremena za pripremu kreme. Da biste to učinili, umutite meki maslac sa 200 mililitara kondenziranog mlijeka i 2 žlice kakaa u prahu (ne zaboravite prosijati kakao). Ulje se obično omekša u roku od nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Stoga izvadite ulje iz hladnjaka oko 1,5-2 sata prije kuhanja.
7. Kad se kolač potpuno ohladi, pažljivo ga prerežite po dužini na 3 dijela (oštrim nožem ili koncem). Svaku tortu obilno namažite kremom od čokolade. Preostalom kremom premažite vrh i stranice kolača.
8. Dok se kolač natapa, morate pripremiti završni dodir - gustu čokoladnu glazuru. Priprema se jednostavno: u malu žlicu ulijte 3 žlice vode, dodajte 2 žlice kakaa u prahu i 3 žlice šećera. Zagrijte sadržaj lonca, dobro promiješajte i pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri. Ugasite štednjak i vrućem glazuri dodajte 50 grama maslaca.
9. Gotov kolač prelijte čokoladnom glazurom, ostavite da se stvrdne, a zatim ga stavite u hladnjak na nekoliko sati kako bi se kolači imali vremena natopiti.

Uživajte u jelu!

Praški kolač prema receptu Julije Vysotskaya

Recepti Julije Vysotskaye jednostavni su za pripremu i pristupačni su. Praška torta po njezinom receptu nije bila iznimka. Unatoč činjenici da je ovo prilično naporan kolač za pripremu, Julia je uspjela maksimalno pojednostaviti sve faze pripreme. Pokušajmo kuhati?

Sastojci:

• Pšenično brašno - 2 šalice
• Maslac - 250 g
• Kiselo vrhnje - 200 g
• Kakao u prahu - 8 žlica. l.
• Granulirani šećer 1,5 šalice
• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
• Soda bikarbona - 1 žličica.
• Mlijeko - 3 žlice. l.
• Pileća jaja - 3 kom.

Postupak kuhanja:

1. Koristite duboku zdjelu koja će vam biti udobna za miješanje.Razbijte 3 jaja u zdjelu i dodajte čašu šećera. Jaja sa šećerom umutiti 3-5 minuta, dodati 3 žlice kakaa u prahu prosijano kroz sito, promiješati, a zatim dodati čašu kiselog vrhnja. Temeljito promiješajte sve sastojke.
2. Žličica soli mora se ugasiti u žlici octa, a zatim dodati jajima, šećeru i vrhnju. Prosijte 2 šalice pšeničnog brašna u zasebnu duboku zdjelu, a zatim postupno dodajte u tijesto (ovisno o kvaliteti brašna i drugih proizvoda, možda će vam trebati i manje ili više brašna).
3. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Uzmite posudu za pečenje promjera 20-24 centimetra. Ivice i dno kalupa premažite omekšanim maslacem. Podijelite čokoladno tijesto na 4 jednaka dijela - to će biti budući kolači. Prvi dio tijesta izlijte u kalup i stavite u pećnicu koja je do tog trenutka već dobro zagrijana. Budući da će tijesto biti malene forme, neće vam trebati više od 10 minuta da se ispeče, ovisno o pećnici, posljednje vrijeme pečenja može se malo razlikovati, pa provjerite spremnost kolača čačkalicom ili ražnjem. Na ovaj način ispecite 4 kolača.
4. Dok se kolači peku pripremite kremu. Uzmite 250 grama omekšanog maslaca (koji je prije toga ležao oko sat vremena na sobnoj temperaturi), dodajte mu pola limenke kondenziranog mlijeka i 3 žlice prosijanog kakaa u prahu. Lagano umutite sve sastojke dok ne dobijete čvrstu, homogenu čokoladnu masu. Odložite kremu sa strane.
5. Sada je došao red na čokoladnu glazuru. Morat će se kuhati na štednjaku, pa pripremite malu kutlaču u koju sipajte pola čaše granuliranog šećera, 2 žlice kakaa u prahu (prosijano), 3 žlice mlijeka i dobro promiješajte. Kutlaču stavite na vatru i zagrijte njezin sadržaj do vrenja, kuhajte nekoliko minuta, maknite lonac s vatre i u vruću glazuru stavite 1 žlicu maslaca, dobro promiješajte.
6. Kolače je potrebno potpuno ohladiti i tek tada početi sakupljati kolač. Prvu koru stavite na široki tanjur i obilno je poškropite kremom. Krema treba ostaviti oko 1/3 ukupnog volumena. Pokrijte sloj kreme drugim slojem kolača, koji je također prekriven slojem kreme, zatim trećim slojem kolača i opet slojem kreme. Četvrti kolač ne morate premazivati ​​kremom. Na gotovu tortu prelijte glazuru koju također treba ravnomjerno premazati sa svih strana kolača. Sada morate ostaviti kolač da se namače 4-6 sati u hladnjaku i može se poslužiti.

Dobar tek!

Prag prema receptu Olge Matvey

Olga Matvey popularna je kulinarska blogerica zbog činjenice da su svi njezini recepti jasni, dostupni, jednostavni za izvođenje, i što je najvažnije, vrlo ukusni. Pozivamo vas da skuhate slavnu prašku tortu, klasik sovjetske kuhinje. Ako volite čokoladu u svim njezinim oblicima, onda će vam se ovaj kolač s čokoladom u tijestu, vrhnju i glazuri zasigurno svidjeti.

Sastojci:

• Mlijeko - 0,5 l
• Maslac - 0,45 kg
• Pileća jaja - 3 kom.
• Šećer - 410 g
• Soda bikarbona - 1 žličica
• Ocat - 2 žličice
• Kakao u prahu - 150 g + 5 žlica. l.
• Kondenzirano mlijeko - 300 ml
• Kiselo vrhnje - 0,2 kg
• Pšenično brašno - 200 g
• Konjak - 1 čaša

Postupak kuhanja:

1. Imajte na umu da svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi (osobito maslac i jaja). Stoga ih prije početka kuhanja izvadite iz hladnjaka.
2. U zdjeli za miješanje (duboko, s visokim stranicama) umutite 3 kokošja jaja i mikserom ih umutite 3 minute, kad vidite dobru pjenu, dodajte čašu šećera u malim obrocima. Nastavite miješati dok se šećer potpuno ne otopi u masi od jaja. Zatim morate postupno ulijevati 150 mililitara kondenziranog mlijeka, a zatim dodati 200 grama kiselog vrhnja. Ponovo dobro umutite sve sastojke mikserom.
3. Prosijte 180-200 grama pšeničnog brašna i 3 žlice kakaa u prahu u zasebnu zdjelu pomoću sita. To će spriječiti stvaranje grudica u tijestu.U zdjelu s umućenim jajima dodajte prosijano brašno u malim obrocima. Dobiveno tijesto od čokolade temeljito promiješajte.
4. Ugasite sodu bikarbonu octom i dodajte je u tijesto prije potpunog dodavanja brašna. Soda bikarbona pomoći će olabaviti tijesto, čineći ga prozračnim.
5. Vrijeme je da uključite pećnicu da se zagrije na 180 ° C. U međuvremenu izvadite posudu u kojoj će se peći podloga od kolača. Ako koristite kalup bez silikona, obavezno premažite dno i stijenke kalupa suncokretom ili maslacem, jer u protivnom tijesto može izgorjeti. Tijesto izlijte u kalup i pecite u jako dobro zagrijanoj pećnici oko pola sata. Imajte na umu da se vrijeme kuhanja može značajno razlikovati ovisno o modelu i starosti pećnice. Spremnost podloge najbolje je provjeriti drvenom čačkalicom. Nakon što je kolač spreman, ohladite ga 12 sati (trebao bi se pravilno uliti).
6. U manjoj zdjeli pomiješajte čašu konjaka i 180 grama granuliranog šećera. Zagrijte masu konjaka, a zatim smanjite vatru i pirjajte impregnaciju dok alkohol ne ispari i masa se ne zgusne (oko pola sata).
7. U 400 grama omekšanog maslaca dodajte 150 mililitara kondenziranog mlijeka, 2 žlice prosijanog kakaa u prahu i oba sastojka jako dobro umutite mikserom na velikoj brzini 5 minuta. Krema bi se trebala dobro zgusnuti.
8. Glazura koja će pokriti našu tortu kuha se u vodenoj kupelji. Potrebno je sjediniti pola litre mlijeka, 150 grama kakaa i 50 grama granuliranog šećera. Glazuru skuhajte uz stalno miješanje. Morate kuhati dok ne dobije ugodnu, homogenu konzistenciju. Na samom kraju u glazuru stavite 50 g maslaca i promiješajte.
9. Dobro ohlađenu podlogu prerežite po dužini na 3 dijela. Na svaki dio srdačno ulijte impregnaciju konjaka. Sve kolače, osim gornjeg, premažite kremom. Također, stranice kolača morate premazati kremom. Gotovo gotov kolač stavite u hladnjak na 1,5 sata kako bi kolači bili pravilno natopljeni.
10. Ohlađeni kolač ravnomjerno prelijte čokoladnom glazurom i ponovo ohladite da se glazura pravilno stvrdne. Veličanstvena praška čokoladna torta je spremna! Dobar tek!

Kako ispeći ukusnu prašku tortu s vrhnjem?

Nježna, umjereno slatka verzija poznate praške čokoladne torte. Ova je torta savršena za ugodna obiteljska okupljanja ili nedjeljni ručak.

Sastojci:

Za osnove:

• Granulirani šećer - 220 g
• Kakao u prahu - 20 g
• Pšenično brašno - 0,5 kg
• Jaja - 3 kom.
• Kiselo vrhnje - 0,25 kg
• Kondenzirano mlijeko - pola limenke
• Prašak za pecivo za tijesto - 1,5-2 žličice.

Za impregnaciju:

• Sirup od bobičastog voća - po ukusu

Za glazuru:

• Maslac - 50 g
• Kakao u prahu - 4 žlice. l.
• Kiselo vrhnje i granulirani šećer - po 50 g

Za kremu:

• Kakao u prahu - 2,5-3 žlice. l.
• Kondenzirano mlijeko - pola limenke
• Ulje - 0,25 kg

Postupak kuhanja:

1. Prvo morate pripremiti podlogu za tortu. Da biste to učinili, dobro umutite 3 jaja sa 220 grama šećera. Mutite oko 5 minuta, dok se smjesa ne zgusne.
2. U procesu mućenja dodajte ½ limenke kondenziranog mlijeka i 250 grama kiselog vrhnja. Sve sastojke dobro promiješajte.
3. Brašno i kakao morate prosijati kroz sito, a zatim im dodati 2 žličice praška za pecivo. Umutite sva tri sastojka i dodajte ih u malim obrocima u umućena jaja. Miješajte mikserom dok ne dobijete homogeno tijesto. Možete dodati 100 grama brašna manje, tada će tijesto biti nježnije.
4. Naša baza će se peći u multicookeru u načinu "Pečenje" 1 sat.
5. Za to vrijeme imat ćete vremena pripremiti i kremu i glazuru. Za kremu ćete morati kombinirati meki maslac s preostalim kondenziranim mlijekom. A kako bi krema dobila čokoladnu nijansu, pomoći će 3 žlice kakaa prosijanog kroz sito.
6. Glazura se mora kuhati u vodenoj kupelji. Pomiješajte sve potrebne sastojke (osim maslaca), promiješajte i kuhajte nekoliko minuta dok se šećer potpuno ne otopi.Sada možete dodati ulje i promiješati.
7. Ohlađeni kolač prerežite na 3 dijela. Namočite svaki kolač sirupom od bobičastog voća. Prvi i drugi kolač gusto premažite kremom. Po vrhu i sa strane kolača premažite čokoladnu glazuru, a zatim kolač ohladite na nekoliko sati u hladnjaku.

Dobar tek vama i vašim gostima!

Praški kolač impregniran džemom od marelica

Neobična, moglo bi se reći, ljetna varijacija poznatog deserta. Kolač ima bogat okus marelice koji se odlično slaže s čokoladnom kremom.

Sastojci:

Za tortu:

• Maslac - 40 g
• Pileća jaja - 6 kom.
• Kakao u prahu - 20 g
• Granulirani šećer - 140 g
• Pšenično brašno - 120 g

Za čokoladnu kremu:

• Kondenzirano mlijeko - 200 g
• Kakao - 10 g
• Voda za piće - 20 g
• Pileći žumanjak - 2 kom.
• Ulje - 1 pakiranje
• Vanilin - po ukusu

Za tamnu glazuru:

• Crna čokolada - 1 bar
• Ulje - 100 g

Za impregnaciju kolača:

• Džem od marelica - po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Najprije pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjcima dodajte 70 grama šećera u prahu i miješajte mikserom dok smjesa ne pobijeli.
2. Bjelanjke umutiti sa 70 grama granuliranog šećera do strmih vrhova. Za to je obično potrebno oko 5 minuta neprestanog udaranja.
3. U zasebnoj zdjeli pomiješajte prosijano pšenično brašno i prosijani kakao u prahu.
4. Spojite proteinsku pjenu sa umućenim žumanjcima, promiješajte i postepeno dodajte čokoladno brašno. Zamijesite tijesto.
5. U pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva ispecite čokoladnu podlogu za tortu. Ovisno o modelu vaše pećnice, to će vam trebati 30 do 45 minuta. Kad je kolač spreman, ohladite ga na rešetki, a nakon što se potpuno ohladio i stajao nekoliko sati, prerežite ga u 3 sloja.
6. Kremu skuhajte u vodenoj kupelji. Pomiješajte 2 žumanjka s kondenziranim mlijekom, 20 grama vode i kuhajte par minuta. Za to vrijeme masa bi trebala imati vremena da se zgusne. Umutite omekšali maslac i malo vanilina dok ne postane kremast, sjedinite s vrhnjem kuhanim na vodenoj kupelji. Dodajte kakao i dobro promiješajte da se svi sastojci ravnomjerno rasporede.
7. Kolače prvo zasitite marmeladom od marelica, a zatim debelo premažite kremom, ostavljajući gornju koru bez premaza. Sada pripremite glazuru. Da biste to učinili, otopite čokoladu u vodenoj kupelji (ili u mikrovalnoj pećnici), dodajte joj maslac i dobro promiješajte. Vrh i bočne strane prelijte toplom čokoladnom glazurom. Po želji vrh torte možete ukrasiti orašastim plodovima, kandiranim voćem, čokoladom ili šećerom u prahu.
8. Tortu ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata. Kolač je spreman, možete pozvati goste za stol!